稻蝦共生種養(yǎng)模式分析

中圖分類號 S966.12;S511 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號 1007-7731（2025）13-0079-04

DOI號 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.13.019

Analysisofrice-crayfishsymbioticfarmingmodel

XIADejun HUA Haoran SU Xiao SUIYi HONGQin LIUYi （Ma'anshan Agriculture and Rural Bureau，Ma'anshan 243ooO，China）

AbstractThis paper combines the production practices of the rice-crayfish symbiotic farming model in the Ma'anshan region of Anhui Province，the technicalrequirements for paddy fields，the keytechniques forricecultivation and crayfish farming under this model were analyzed，as well as its advantages and future research trends.For this model，it was advisable to select field plots of 3-5hm² ，with ridge widths no less than 1.5 m and heights of 60-80 cm. Additionally，the inner slopes ofthe fieldsshould be protected with polyethylene mesh fabric with amesh sizeof 5 mm. The key techniques for ricecultivation included selecting varieties with plant heights above 1.1 m，strong lodging resistance，and good diseaseresistance（suchasWangliangyou O18，Weiliangyou8612，and Qiaoliangyou 17），using the “day-soaking andnight-draining”method forseed soaking，and employing rice-specific germination boxes for constant-temperature sprouting. The suitable sowing period in the study area is March 15-20 . Greenhouse seedling cultivation mainly adopts dry management and sprinkler irigation， with daytime temperatures maintained at 25-30^°C ： Water controlandseedling hardening were implemented5-7daysbefore transplanting，whilethemain field was rotarytilld inadvance.Mechanical transplanting isadopted，ensuringsufficient basicseedlings withaplantingdensityof 30cm×17 cm and 12000-15000holes/667m². .The first harvest of rice should be completed before August 2O， while theratoon rice harvestperiod fallsbetween lateOctoberand early November.The key techniques for crayfish farming included stockingfryintwobatches （thefirstfrom March2OtoApril2Oandthesecond before theendof May），witha total stocking density of 7 Ooo individuals/667 m² . On the day of release，high quality juvenile feed with a protein content of 36% anda particle size of 1.1 mm should be evenly distributed.After release，fermented yeast-based EM bacteria should be applied every 5-7 days for water quality regulation. During the harvesting period （from May to late October），a“capture thelargeandretain thesmallapproach isadopted forflexible harvesting.Thismodelachieves “one planting with two harvests”forrice，improving itsyield，whilealsoenhancing theunit yieldand sizeof crayfish. The harvesting period is significantly extended，leading to notable economic benefits.Future research should further investigatetheeffects ofriceplantingdensityand crayfish stocking densityonriceyieldand farming efficiencyunder this model.

Keywordscrayfish; rice; rice-crayfish symbiotic farming model; culture benefit

稻蝦共生種養(yǎng)模式利用了小龍蝦和水稻之間的生態(tài)關(guān)系，小龍蝦通過取食田間的水草、腐爛分解的稻草以及大量的浮游生物和田間的部分害蟲及蟲卵，有效降低了夏季水稻種植病蟲害的發(fā)生；同時，小龍蝦的殘余餌料以及排泄物等可作為水稻種植的有機肥料，形成了互利共生的生態(tài)系統(tǒng)[1-3]。相關(guān)研究人員針對該模式進(jìn)行了大量研究，奚業(yè)文等、劉中來等5和張勛研究表明，該模式提高了土地資源的利用率，實現(xiàn)了“一田雙收或多收\"的效果。該模式下，小龍蝦的耘田活動改善了土壤結(jié)構(gòu)[7-8，提高了土壤肥力[9-10]，有利于水稻的生長[11]。該模式保證了小龍蝦和水稻的質(zhì)量安全，同時也減少了農(nóng)藥、化肥等對環(huán)境的污染。

馬鞍山市位于安徽省東部，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年平均氣溫 16^°C ，年降水量 110mm ，四季分明，春暖夏熱秋涼冬冷，是重要的水稻產(chǎn)區(qū)之一，單產(chǎn)水平較高。近年來，研究區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，其中以稻蝦連作模式占比較高。本文基于研究區(qū)稻蝦連作模式的實踐，總結(jié)分析了該模式的綜合管理技術(shù)，為優(yōu)化研究區(qū)的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1稻田基本要求

按照GB/T43508—2023《稻漁綜合種養(yǎng)通用技術(shù)要求》、SC/T1135—2020《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合當(dāng)?shù)亻L期生產(chǎn)實踐，宜選擇3＼～5hm² 的田塊，或?qū)⒃械亩鄠€小田塊改造為面積4hm² 左右的單個田塊，田面要求平整，以利于水稻種植。田埂寬度不少于 1.5m ，便于農(nóng)機和小型農(nóng)用車輛操作、通行，也有利于小龍蝦養(yǎng)殖和水稻生產(chǎn)管理。埂高在 60～80cm ，以保證田面水位。離埂邊留 70cm 寬的平整區(qū)域作食臺，然后向田面內(nèi)側(cè)四周挖環(huán)溝，環(huán)溝呈倒梯形，下底 1.2m 、上底 4.5m 、深0.5m ，將環(huán)溝取出的土壤用于修筑田埂，同時在田面四周同步構(gòu)筑寬 40cm 高 30cm 的子埂，以便水稻生長期間進(jìn)行水肥管理。

采用網(wǎng)目尺寸為 5mm 的聚乙烯網(wǎng)布對田塊內(nèi)側(cè)邊坡進(jìn)行防護(hù)處理。將網(wǎng)布沿田埂斜坡展開并覆蓋斜坡，網(wǎng)布下邊埋入食臺靠田埂一側(cè)，埋深 10cm 并壓實；將網(wǎng)布拉平，保證其均勻貼附在邊坡上，同時將網(wǎng)布上邊用泥土壓實固定在田埂上，防止網(wǎng)布滑動、移位。此方法可有效防止小龍蝦打洞，保證養(yǎng)殖的成蝦能夠全部捕撈上市，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，同時省去第二年除野的支出。網(wǎng)布可連續(xù)使用3＼～5年。

2水稻種植技術(shù)要點

該模式水稻栽培的關(guān)鍵在于水稻品種的選擇，通過早播早栽的方式，實現(xiàn)“一種兩收”，達(dá)到增產(chǎn)的目的，同時為小龍蝦養(yǎng)殖營造良好的環(huán)境。

2.1 品種選擇及用種量

選擇植株 1.1m 以上、抗倒性強、抗病性好、生育期適中、產(chǎn)量潛力大且米質(zhì)較優(yōu)的品種[24，適宜在研究區(qū)種植的水稻品種包括望兩優(yōu)018、韋兩優(yōu)8612和喬兩優(yōu)17等。機插秧栽培的田塊用種量為1.0kg/667m² ，每盤播濕芽谷 40g 左右（育20個硬盤秧苗 /667m² ）；軟盤拋秧的田塊用種量在1.2kg/667m² 左右，軟盤每穴播種3粒左右（育30個軟盤秧苗 1667m² ）。

2.2 種子處理與催芽

播種前曬種2～3d，以減少病原菌，提高種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率。參考佘春來等12的浸種方法，浸種時間不宜過長，采用“日浸夜露\"的方法，即白天浸種、夜晚撈出攤開，浸種時將種子放入流動清水中先浸泡6h，無流動清水需每隔4＼～6h換水1次。浸泡后的種子瀝干至無水滴出后用濕布覆蓋，即可進(jìn)行催芽。

由于播期較早，氣溫較低，建議采用水稻專用發(fā)芽箱進(jìn)行催芽。在催芽過程中隨時注意溫度變化，一般稻種溫度不燙手即可，溫度過高時及時攤晾，溫度過低時加強種子保暖措施或外部增溫[13]。實踐生產(chǎn)中，使用恒溫裝置催芽可避免溫度變化導(dǎo)致的發(fā)芽率降低問題。

2.3育秧播種

研究區(qū)水稻適宜播期在3月15—20日。水稻機插秧的育秧硬盤底基質(zhì)厚度在 2.0～2.5cm ，覆蓋厚度在 0.3～0.5cm ；灑水量控制在底土水分達(dá)飽和狀態(tài)；播種時要求做到不漏播、不重播；拋秧軟盤的育秧基質(zhì)厚度為穴孔高度的2/3，覆蓋厚度為穴孔高度的1/3。播種完成后，需根據(jù)育秧方式采取相應(yīng)的管理措施。機插秧的育秧盤經(jīng)保溫堆盤暗化出苗后，將其整齊擺放在預(yù)先整理好的大棚秧床上，擺好后在苗床四周用浮泥護(hù)住，以增強其保水保濕效果。軟盤拋秧的秧盤整齊擺放在事前做好的大棚秧床上，四周同樣用浮泥圍護(hù)。沒有大棚的可播種后搭建小拱棚保溫。

2.4育秧管理

秧苗綠化前要加強棚溫管理，白天棚內(nèi)溫度保持在 25～30°C，16：00 左右封棚保溫，溫度不低于15^°C 。在不影響溫度、水分的前提下，盡可能讓秧苗多接受光照。大棚育秧以旱管、噴灌為主。秧苗綠化后，適當(dāng)控水，保持基質(zhì)濕潤即可。移栽前5～7d控水、煉苗。2葉1心期及栽前3＼～5d采用水肥一體化方式分別追肥1次。出苗前注意防治髏蛄、田鼠、麻雀等，苗期注意預(yù)防青枯、立枯等病害，起苗前3＼～5d噴施 25% 吡蚜酮懸浮劑1500倍稀釋液，以防治稻薊馬、灰飛虱[14]。

2.5大田準(zhǔn)備

水稻移栽前，需提前做好大田準(zhǔn)備工作。大田提前旋耕，要求田面平整，高低落差小于 5cm ，耕、整作業(yè)深度不超過 20cm ；插秧前留水深 1～3cm ，定板1～2d 按照東西向?qū)嵤C插（拋）秧，每隔 20m 作為機插（拋）秧區(qū)，中間留 4m 左右的管理操作行，便于機械通行、人工管理及通風(fēng)透光。

2.6 移栽及田間管理

采用機械插秧法，插足基本苗。栽插規(guī)格為 30cm× 17cm ，確?；久鐢?shù)在1.2萬 ～1.5 萬穴 /667m² ，落地基本苗3.5萬株 /667m² 左右，有效穗15萬穗 /667m² 對于軟盤拋秧田塊，拋秧密度為30個軟盤 /667m² ，基本苗4.0萬株 /667m² 左右。蝦稻田土壤肥力高，水稻種植可適量減少施肥量。施用 45% 復(fù)合肥（氮：磷：鉀為 15：15：15）15kg/667m² 作基肥;秧苗栽插7＼～10d后，再施用 5.0～7.5kg/667m² 尿素作分蘗肥。該模式水稻早播早栽，病蟲害發(fā)生較輕，選用低毒生物農(nóng)藥防治二化螟、稻縱卷葉螟和稻曲病等病蟲害；在秧苗栽插后雜草出現(xiàn)前，選用五氟磺草胺和氰氟草酯等防治草害，秧苗長高、田面上水后草害發(fā)生較少。

2.7水稻收獲

頭茬水稻在8月20日前收獲，可用改裝的手推機械收獲稻頭，用船運回固定的場地進(jìn)行脫粒；再生稻收獲期在10月底至11月上旬，采取曬田后機收的方式進(jìn)行。

3小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點

李永付[15研究指出，小龍蝦養(yǎng)殖要圍繞\"苗養(yǎng)分離、精準(zhǔn)放養(yǎng)、一年一清、培育草相、管理到位\"的技術(shù)思路，細(xì)化各項管理措施，以提高小龍蝦平均規(guī)格和質(zhì)量，提升單產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3.1 苗種投放

生產(chǎn)中，苗種投放量為7000尾 /667m² 。第一次投放時間在3月20日至4月20日，于養(yǎng)殖溝內(nèi)投放規(guī)格240尾 /kg 的種苗3500尾 /667m² ；第二次投放在5月底前，待水稻田塊水深 20cm 以上時，投放規(guī)格160＼～200尾 /kg 的種苗3500尾 /667m² 。5月下旬或6月初，在池水淹沒田面后，每 667m² 投放20尾/kg鳙魚苗15尾 ，5cm/ 尾鱖魚25尾。

3.2投喂管理

放苗當(dāng)天，沿環(huán)溝全覆蓋均勻撒喂蛋白含量36% 粒徑 1.1mm 的優(yōu)質(zhì)幼蝦飼料或蛋白含量 40% 的南美白對蝦飼料。每天投喂2次，9：00左右投放當(dāng)天投喂量的 30% ，臨晚投放當(dāng)天投喂量的 70% 。根據(jù)小龍蝦蛻殼情況，5＼～7d調(diào)整1次投喂量； 60% 以上的小龍蝦規(guī)格在 15g 以上時，改喂蛋白含量36% 粒徑 2.5mm 的優(yōu)質(zhì)成蝦飼料。

3.3水質(zhì)管理與病害防控

在稻蝦共生養(yǎng)殖模式下，采用科學(xué)的水質(zhì)管理方案確保養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定。放苗后每5＼～7d使用發(fā)酵酵母類EM菌進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，直至5月底環(huán)溝水位升高至淹沒田面子埂，實現(xiàn)環(huán)溝與稻田水體完全連通。此后，每7d使用 50% 過硫酸氫鉀復(fù)合鹽粉劑100g/667m² 改底一次，次日使用酵母類EM菌調(diào)水1次，直至9月20日。該模式完全采用生態(tài)養(yǎng)殖方法，全程改底調(diào)水，以減少病害發(fā)生。

3.4小龍蝦及魚類捕撈

在蝦稻共生養(yǎng)殖模式下，采用科學(xué)的捕撈管理策略有利于實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。采取捕大留小的方式，選用取魚部網(wǎng)目 1.2cm 左右的地籠，便于幼蝦穿過網(wǎng)眼，減少捕撈對幼蝦的傷害。小龍蝦捕撈期從5月持續(xù)至10月底，可根據(jù)市場行情適時調(diào)整捕撈時期，實現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益。12月底池塘整理消毒前，集中捕撈鱖魚、鳙魚等搭配養(yǎng)殖品種。小龍蝦捕撈結(jié)束后，于12月中旬用 150kg/667m² 生石灰均勻?qū)λ疂姙ⅲ跋?，為次年養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的環(huán)境。

4稻蝦共生種養(yǎng)模式優(yōu)勢

該模式實現(xiàn)了水稻“一種兩收”其單產(chǎn)水平較高，可達(dá) 800kg/667m² ;該模式下小龍蝦養(yǎng)殖單產(chǎn)水平達(dá) 150kg/667m² ，且單個小龍蝦規(guī)格在 35g 以上。前期每 667m² 投放20尾 /kg 鳙魚苗15尾 ?5cm/ 尾鱖魚25尾，平均收獲鱖魚 8kg/667m² 、鳙魚 30～ 50kg/667m² ，效益增加 300～500 元 /667m² 。

該模式水稻植株分布均勻，田間小龍蝦分布均勻，減少了相互殘殺的概率。同時水稻具有較好的夏季遮陰降溫效果，為小龍蝦安全度夏提供了有利條件，且具有水質(zhì)調(diào)節(jié)效果好、小龍蝦不易染病等優(yōu)點。另外，稻田還會自生金魚藻，有利于小龍蝦生長，減少了管理操作行種植葉綠藻的人工和成本。綜合表明，提高了水稻和小龍蝦產(chǎn)量，同時可以收獲部分鱖魚、鳙魚，提高合種養(yǎng)效益。

5結(jié)論與展望

該模式雖然有諸多優(yōu)勢，但也存在需要改進(jìn)之處。一是水稻種植密度，目前，研究區(qū)示范養(yǎng)殖戶水稻種植密度較?。?萬株 1667m² ），影響了其單產(chǎn)水平的進(jìn)一步提升。后續(xù)要進(jìn)一步研究，通過適當(dāng)增加每穴機插秧的基本苗和拋秧的基本苗，以提升水稻產(chǎn)量，同時探究增加水稻栽插密度對小龍蝦養(yǎng)殖是否造成不利影響。二是蝦苗投放密度。經(jīng)調(diào)查，研究區(qū)養(yǎng)殖戶投放蝦苗密度為7000尾 /667m² ，后續(xù)將開展10000尾 /667m² 的“兩段式\"養(yǎng)殖試點（用網(wǎng)片將田面與環(huán)溝分割，環(huán)溝內(nèi)3月底或4月初投放160＼～240尾 /kg 規(guī)格蝦苗3500尾 /667m²;5 月初在田面投放200尾 /kg 規(guī)格蝦苗6500尾 /667m² ，養(yǎng)成后視行情擇機銷售），目標(biāo)單產(chǎn)水平在 225kg/667m² 以上。同時研究在高密度蝦苗投放情況下，成品蝦的質(zhì)量和效益。

綜上，本文分析了稻蝦共生種養(yǎng)技術(shù)的稻田要求，水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點，以及該技術(shù)的優(yōu)勢和有待進(jìn)一步完善的內(nèi)容。該技術(shù)采用再生稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，生產(chǎn)周期為當(dāng)年

3一11月，其利用可再生水稻的特點，合理延長了水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的時間，通過早播早栽的方式，實現(xiàn)水稻“一種兩收”，保障了種植效益。同時，延長了稻田小龍蝦捕撈時間，提升小龍蝦規(guī)格與產(chǎn)量，保證了養(yǎng)殖效益。該模式充分合理地利用了水資源和土地資源，減少了土壤和水資源的消耗，具有操作簡單、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和高效等優(yōu)點，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要求。

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（責(zé)任編輯：胡立萍）