關(guān)中地區(qū)稻魚共生技術(shù)探析

中圖分類號：S511；S964.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.12.029

稻魚共生系統(tǒng)在我國具有悠久的歷史，浙江省青田縣的居民早在1200多年前就開始在稻田中養(yǎng)魚，實現(xiàn)了生態(tài)種植養(yǎng)殖。如今，這種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式在我國仍有一定范圍的應(yīng)用，且已被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，成為我國農(nóng)業(yè)文化的重要部分。稻魚共生系統(tǒng)是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合，是一種立體化的資源復(fù)合利用系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過利用水稻生長的水體環(huán)境，進(jìn)行魚類、蝦蟹等水生生物的人工養(yǎng)殖，充分利用稻田內(nèi)水、雜草、昆蟲、藻類及其他物質(zhì)和能量，增加稻田系統(tǒng)生物多樣性，維持稻田生態(tài)平衡，減少對化肥農(nóng)藥的依賴，達(dá)到以稻養(yǎng)魚、以魚促稻、稻魚雙豐收的目的?；诖耍唵谓榻B關(guān)中地區(qū)稻魚共生模式應(yīng)用過程中的相關(guān)技術(shù)，以期為鄉(xiāng)村振興發(fā)展提供可靠技術(shù)支撐。

1 稻魚共生系統(tǒng)對土壤、水稻生產(chǎn)的影響

根據(jù)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第1部分：通則》（SC/T1135.1—2017），稻魚綜合種養(yǎng)即通過對稻田實施工程化改造，構(gòu)建稻魚共作輪作系統(tǒng)，通過規(guī)模開發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、品牌運作，實現(xiàn)穩(wěn)定水稻生產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益、減少農(nóng)藥化肥使用量等目的，是一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式[。稻魚共生系統(tǒng)可通過改善土壤理化性質(zhì)、水稻種植方式和病蟲害防治方式發(fā)揮生態(tài)作用。

1.1稻魚共生系統(tǒng)對稻田土壤理化性質(zhì)的影響

稻魚共生系統(tǒng)對稻田土壤理化性質(zhì)影響顯著，具體包括對土壤pH值、土壤養(yǎng)分含量、微生物群落狀態(tài)等的影響。土壤pH值關(guān)系到土壤微生物群落活動、養(yǎng)分分解與轉(zhuǎn)化、營養(yǎng)元素遷移等。在稻魚共生系統(tǒng)中，為滿足養(yǎng)殖需求，一般采用持續(xù)淹水灌溉的方式，使得土壤pH值趨于中性。但隨養(yǎng)殖年限增加，土壤pH值呈上升趨勢，主要原因為持續(xù)淹水條件下土壤處于厭氧狀態(tài)，土壤中硝酸氮、鐵錳氧化物等物質(zhì)電子還原，引起土壤pH值的上升。此時，可通過適當(dāng)撒施石灰、硫酸鋁或硫酸亞鐵改良土壤pH值。

土壤中有機(jī)質(zhì)含量、氮磷鉀含量與土壤耕作方式、灌溉方式、養(yǎng)分管理等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為密切相關(guān)。稻魚共生系統(tǒng)中，飼料經(jīng)生物吸收轉(zhuǎn)化后成為有機(jī)肥，增加了土壤中氮、磷、碳的含量。根據(jù)相關(guān)研究，由水稻單作改為稻魚共生系統(tǒng)2年后，土壤中總氮、有機(jī)碳、有機(jī)質(zhì)和有效磷等的含量均有所增加。

土壤微生物群落組成與豐度受土壤pH值、氧含量和土壤養(yǎng)分共同影響，土壤微生物不僅影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，還可能引起病蟲害。稻魚共生系統(tǒng)可通過提高土壤養(yǎng)分含量使土壤中優(yōu)勢微生物類群的多樣性和豐度有明顯提高，同時降低了放線菌、壺菌、變形菌門的多種病原菌等微生物的相對豐度，既提升了土壤肥力，又減少了病蟲害的發(fā)生[2]。

1.2稻魚共生系統(tǒng)對水稻生產(chǎn)的影響

在化肥施用方面，稻魚共生系統(tǒng)改善了土壤理化性質(zhì)和養(yǎng)分含量，為減少水稻種植過程中化肥的使用量創(chuàng)造了有利條件。相關(guān)研究表明，稻魚共生系統(tǒng)較普通水稻種植化肥用量減少約 50% ，且能夠獲得較理想的水稻產(chǎn)量。

在水稻產(chǎn)量方面，稻魚共生系統(tǒng)為滿足養(yǎng)殖生物生活、繁殖、孵化等需求，需要在稻田內(nèi)開挖溝槽，這會導(dǎo)致稻田實際種植面積有一定減少。而只要確保溝坑比控制在 10% 以內(nèi)，對水稻產(chǎn)量影響則不顯著。因此，在建立稻魚共生系統(tǒng)的過程中，可通過嚴(yán)格控制溝坑比降低稻田設(shè)施建設(shè)對水稻產(chǎn)量的影響。

在病蟲害防治方面，實踐表明，稻魚共生系統(tǒng)中，養(yǎng)殖生物會沖撞水稻使稻飛虱、稻株病葉掉入水中，從而減輕病蟲害給水稻生長帶來的影響，降低水稻病蟲害的發(fā)生風(fēng)險。同時，魚類、蝦蟹類、螺類等生物會取食稻田內(nèi)的雜草，可有效減少除草劑的使用。

2 研究對象概況

以陜西省西安市長安區(qū)鳴特鎮(zhèn) 13.33hm² 稻漁示范項目（以下簡稱項目）為研究對象。項目地處關(guān)中地區(qū)，氣候?qū)倥瘻貛О霛駶櫚敫珊禋夂颍昶骄鶜鉁?2～14C ，無霜期 200～220d ，年平均日照時間1900～2400d ，年降水量 500～700mm ，適宜種植水稻。近年來，受水資源缺乏、水稻單作種植效益低、產(chǎn)量不高等因素影響，項目所在地水稻種植面積不斷縮小，農(nóng)民種植水稻的積極性偏低。為促進(jìn)農(nóng)民增收，項目進(jìn)行稻魚共生系統(tǒng)應(yīng)用實踐，以推廣相關(guān)技術(shù)。

3 具體技術(shù)介紹

3.1水稻種植技術(shù)

3.1.1 品種選擇

選擇生長期適中、抗倒伏能力強、管理要求低的優(yōu)質(zhì)稻種。根據(jù)關(guān)中地區(qū)氣候地理條件及常種水稻種植品種，選擇經(jīng)改良的桂花球、黃金晴等品種。

3.1.2 秧苗栽植

水稻播期為3月下旬，栽期為5月上中旬，秧齡15～20d 水稻秧苗投放前需要將苗種置于 20～30^°C 的水中浸泡 2～3h ，撈出后使用 15～20mg?kg^-1 的高錳酸鉀溶液消毒。水稻每 667m² 秧苗投放密度為7500窩，每窩1～2株秧苗，每 667m²11000～ 13000株秧苗。水稻栽植采用寬窄行方式，寬行寬度為 30～35cm ，深度不超過 1.0m ，留作魚蝦通道；窄行寬度 15cm 。寬行附近秧苗由人工插秧，窄行采用機(jī)械插秧。

3.1.3 水肥管理

稻魚共生系統(tǒng)中，在水稻種植前測定土壤養(yǎng)分含量，遵循“深施基肥”“追肥以水帶氮”的原則，優(yōu)化基肥、追肥比例。氮肥每 667m² 施用 8kg ，基肥用 40%～60% 、蘗肥用 20%～30% 、穗肥用 20% ＼～30% 。鉀肥每 667m² 施用 6kg ，基肥占比 60% ，穗肥占比 40% 。

水稻秧苗期，田間水深保持在 20～25cm 。水稻分蘗期，田間水深保持在 10～15cm ，分蘗期后，田間水位隨水生生物生長而加深，可到 1.1～1.5m 。

3.1.4病蟲害防治

稻魚共生系統(tǒng)中水稻的病蟲害防治堅持生態(tài)防控和生物防治相結(jié)合的原則，以生態(tài)防治為主，主要措施為在稻田水函上方安裝引蟲燈，誘捕昆蟲。還可通過選用生物農(nóng)藥或高效低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，如防治稻飛虱選用球孢白僵菌；防治稻縱卷葉螟選用蘇云金桿菌、球孢白僵菌或金龜子綠僵菌CQMa421；防治稻水象甲選用氯蟲苯甲酰胺，注意安全間隔期為 21d_c

3.1.5 水稻收獲

水稻在8月下旬收獲，成熟前15d逐漸排干田水，收獲養(yǎng)殖的動物，符合銷售規(guī)格的直接銷售，規(guī)格較小的集中在魚溝內(nèi)暫養(yǎng)。干地收割水稻。

3.2稻－鱉共生模式相關(guān)技術(shù)

3.2.1稻田的選擇及整理

選擇水源條件好、易于排灌、地勢較平坦的地塊。距稻田田埂 1.0m 處內(nèi)側(cè)開挖環(huán)溝，溝寬 3.5m 、底寬1.0m 、深 1.2m 。環(huán)溝面積不超過稻田面積的 10% □臨近稻田開挖 200m² 的池塘，用作鱉暫養(yǎng)池。為防止鱉攀爬、掘穴、逃跑，在稻田周圍使用彩鋼板搭設(shè) 50cm 的圍墻，圍墻四角呈圓弧形，向內(nèi)傾斜約 15^° 。

3.2.2 鱉種投放

鱉種于5月下旬投放，均為雄性。投放時水溫不低于 25°C ，投放前使用 3%～5% 食鹽水浸浴鱉種5～10min 進(jìn)行消毒。鱉種投放規(guī)格為 350g? 只-1，每 667m² 投放800只。

3.2.3投飼管理

以投飼冰鮮魚為主，可輔以螺螄、青蝦。青蝦于3月投放在環(huán)溝內(nèi)，每 667m² 投放 200kg ；螺螄4月初投放，每 667m² 投放 400kg 。青蝦和螺螄不僅能為

鱉提供食物，還可豐富田間的生物多樣性。

投飼應(yīng)遵循定時、定量、定位、定質(zhì)的原則，每天投喂量按鱉質(zhì)量的 8%～12% 計算。每天早晚各投喂1次，上午投喂 30% ，下午投喂 70%^[3]

3.2.4水質(zhì)管理

稻田水位維持在 15～20cm ，每隔 7～10d 注新水1次，水質(zhì)透明度控制在 20cm 。高溫季節(jié)適當(dāng)增加水深。

3.2.5其他注意事項

為防止鱉逃跑，每天進(jìn)行現(xiàn)場巡查，發(fā)現(xiàn)逃跑及時揀回；同時定期檢查防逃跑設(shè)施。為避免鱉中毒，稻田內(nèi)禁止撒施農(nóng)藥。

3.3稻-魚共生模式相關(guān)技術(shù)

3.3.1稻田的選擇及整理

稻田應(yīng)滿足水源條件良好、易于灌溉、地勢平坦等要求，水深 1.1～1.5m 稻田田埂高度為 25～30cm 田埂頂寬 20cm ，坡比為 1.0：0.7 稻田田埂加高加固，確保堅固密實，避免被大雨沖塌或田鼠、水蛇打洞造成田埂漏水、魚苗流失。

每 667m² 稻田開挖1個水函用于魚的集中繁殖、投飼。水函面積為 25～30m² ，占稻田總面積的 5% 深度為 1.5m ，選擇在稻田北右角開挖。水函可用磚砌，坡比為 1.00：1.25 。投放魚苗前可在水函內(nèi)種植苦草、黑藻等水草，為魚提供生活環(huán)境。水函四周開寬30～40cm 、深 30cm 的口與魚溝相連，設(shè)計閘門以便隨時啟閉。魚溝是魚進(jìn)入稻田的通道，可開挖為“十”字形、“井”字形或“田”字形，開挖深度不超過 1.0m

稻田進(jìn)出水口選擇在稻田對角線位置開設(shè)。進(jìn)出口位置設(shè)置攔魚網(wǎng)，防止跑魚。攔魚網(wǎng)采用 0.074mm 孔徑的鐵絲網(wǎng)制作，安裝時迎水流一面呈凸弧形。攔魚網(wǎng)插入田埂深度不小于 10cm ，高出田埂 20cm ，左右嵌入田埂，確保其安裝牢固。

3.3.2 魚苗投放

項目以鱸魚養(yǎng)殖為實踐，于5—7月投放鱸魚苗，選擇健康、無疾病、規(guī)格相同的魚苗，通常規(guī)格為 5～ 7cm ，每 667m² 投放200尾，可搭配投放每尾 50g 的鯉魚30尾、鰱魚10尾、鯽魚10尾。投放前將魚苗置于 3%～5% 食鹽水中浸浴 5～10min 進(jìn)行消毒[4]

3.3.3 投飼管理

鱸魚為肉食性魚類，因此為滿足其生長需求，提前在稻田內(nèi)投放 2.0～2.5cm 的鯽魚2000尾作為鱸魚食物，并輔以養(yǎng)殖飼料。養(yǎng)殖飼料為復(fù)合飼料和農(nóng)家飼料（菜籽餅、米糠、麥麩、豆渣、動物餌料等）搭配，每天每 667m² 投喂量為 30～40kg ，以隔天早晨吃完為宜。苗種規(guī)格為 5.0～6.0cm 時在水函內(nèi)集中投喂馴化，馴化 10～15d 后投入稻田內(nèi)。稻田內(nèi)飼養(yǎng)時，每天投喂2次，上午下午各1次，上午投喂 30% ，下午投喂 70% O

3.3.4水質(zhì)管理

稻魚共生系統(tǒng)中，保持水函水質(zhì)透明度不低于 30cm 稻田水質(zhì)應(yīng)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051—2001）的規(guī)定。夏季高溫天氣保持高水位 1.0～1.2m 。水稻收割后，提高稻田水位在 1.2m 以上。養(yǎng)殖期間，視稻田水質(zhì)透明度情況，間隔 10～ 15d適當(dāng)撒施 20mgL^-1 生石灰，或撒施復(fù)合生物制劑，達(dá)到預(yù)防魚類病害、改善水質(zhì)的作用。

3.3.5 病害防治

稻魚共生系統(tǒng)病害防治遵循“以防為主”的原則，視魚疾病發(fā)生情況在飼料中添加抗菌素，防止細(xì)菌性魚病發(fā)生。例如，防治暴發(fā)性出血病時在飼料中添加液態(tài)丁酸鈉，連續(xù)添加5d；防治魚腸炎病時，在飼料中添加免疫多糖預(yù)混劑；爛鰓病和赤皮病發(fā)生時，使用二溴海因粉劑全稻田撒施消毒處理。

3.4稻-蝦-鱖魚共生模式

在項目的稻－蝦－魚共生模式中，蝦選擇克氏原螯蝦，鱖魚選擇翹嘴鱖，多余的蝦苗還可作為鱖魚的餌料。

3.4.1稻田的選擇與整理

選擇基地水源充足、進(jìn)排水設(shè)施完善的稻田。稻田周圍開挖環(huán)溝，環(huán)溝寬 3.0～4.0m ，深度 1.2‰ 1.5m ，環(huán)溝面積占稻田面積的 8.9% 。田埂高 1.2‰ 1.3m ，內(nèi)側(cè)鋪設(shè)防水膜。田埂周圍設(shè)置圍欄網(wǎng)，防止蝦、鱖魚逃出。為滿足蝦苗、魚苗的暫養(yǎng)要求，在進(jìn)水口位置設(shè)置磚砌水函，水函面積為 25～30m² ，深度為1.5m ，坡比為 1.00：1.25 。

3.4.2 苗種投放

2月下旬向環(huán)溝內(nèi)注入新水，并撒施生石灰消毒，每 667m² 用量為 75～100kg3 月上旬投放蝦苗，選擇體色純正、健康、規(guī)格整齊的蝦苗，規(guī)格為每尾 3g 投放蝦苗前，使用 10～20mg?L^-1 的高錳酸鉀溶液浸浴 10～20min 消毒。蝦苗消毒后一次性放養(yǎng)至環(huán)溝內(nèi)，每 667m² 放養(yǎng) 3200～3600 尾[5]。

5月中旬投放卵親蝦和野生鯽魚，為后期鱖魚養(yǎng)殖提供適口餌料。6月上旬投放 6～8cm 的翹嘴鱖苗，每 667m²"投放 15～18 尾。

3.4.3 投飼管理

蝦在環(huán)溝內(nèi)投喂，飼料投喂點間隔 1.0m ，每天投飼4次，投飼量為蝦體質(zhì)量的 10%～20% ，投飼后觀察攝食情況以便及時調(diào)整投飼量。餌料為動物性飼料、植物性飼料搭配使用。魚投飼混配復(fù)合飼料和農(nóng)家飼料（菜籽餅、米糠、麥麩、豆渣、動物餌料等），投飼量為魚體質(zhì)量的 1.5%～ 3.0% ，每天飼喂2次，在水函集中投喂。

3.4.4水質(zhì)管理

環(huán)溝間隔 7～10d 換水1次，間隔15d向環(huán)溝 內(nèi)潑灑生石灰水上清液1次，確保稻田水體pH值在 7.5～8.0 0

3.4.5 病害防治

蝦病防治堅持“無病先防、有病早治、以防為主、防治結(jié)合”的原則，間隔 10～15d 撒施生石灰消毒1次。出現(xiàn)病害時，灑施聚維酮碘溶液 2～3 次，每 667m²"用量為 100～150mL 。魚病防治同稻－魚共生模式防治方式，參考《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071—2002）。

稻魚共生系統(tǒng)是以穩(wěn)定水稻種植、促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)為目標(biāo)，統(tǒng)籌水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色生態(tài)生產(chǎn)方式。稻魚共生系統(tǒng)通過恢復(fù)稻田生態(tài)系統(tǒng)，利用魚類、蝦蟹類、藻類等多樣性生物改善稻田土壤理化性質(zhì)、土壤養(yǎng)分和水稻產(chǎn)量，并減少了稻田化肥、農(nóng)藥用量，改善了土壤、水體環(huán)境。結(jié)合關(guān)中地區(qū)稻魚共生系統(tǒng)的實踐應(yīng)用，稻魚共生系統(tǒng)應(yīng)在加強稻田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，強化苗種投放、投飼管理、水質(zhì)管理病害防治等措施，提高稻魚共生系統(tǒng)在關(guān)中地區(qū)的適應(yīng)性。

4結(jié)語

參考文獻(xiàn)：

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[3] 潘志強.浙江青田稻魚共生系統(tǒng)[J].中國工程科學(xué)，2016，18（1）：149.

[4] 佚名.農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游：以稻魚共生系統(tǒng)為例[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（26）：4-9.

[5] 葉群力，徐向春.保護(hù)青田稻魚共生系統(tǒng)的幾點經(jīng)驗[N].農(nóng)民日報，2013-03-22（4）.

（責(zé)任編輯：張春雨）