西門塔爾肉牛高質(zhì)量飼養(yǎng)管理技術(shù)措施合理運(yùn)用的總結(jié)分析

西門塔爾肉牛的酮體瘦肉多、脂肪含量少、營養(yǎng)價值高，備受消費(fèi)者青睞。在西門塔爾肉牛養(yǎng)殖過程中，要采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)對犢牛、育成牛、育肥牛、母牛飼喂適合的飼料，加強(qiáng)牛舍日常管理，這樣才能確保肉?？焖偕L增重，提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益。下面對西門塔爾肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)進(jìn)行分析，期望對規(guī)范西門塔爾肉牛全生命周期飼養(yǎng)有所幫助。

一、犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1、棚圈修建

在西門塔爾特牛飼養(yǎng)前改善棚圈條件，設(shè)置棚圈保溫、衛(wèi)生清理、污水排放、飲用水輸送、飼料投喂等設(shè)施，確保特牛健康生長。棚圈最多容納30-40頭犢牛，在犢牛休息區(qū)鋪上秸稈做的墊料，保持棚圈內(nèi)干燥，減少細(xì)菌滋生，可提高犢牛成活率。

2、出生護(hù)理

犢牛出生后，使用清潔毛巾擦掉口鼻處的黏液，使?fàn)倥：粑槙场．?dāng)犢牛出現(xiàn)呼吸困難癥狀時，需要吊起犢牛后肢，拍打犢牛胸口部位，以順利排出黏液。在犢牛出生7d左右，臍帶會正常斷裂，此時需做好消毒。如果臍帶未能自然斷裂，則需要用消毒后的剪刀處理，在距離腹部 5cm 處剪斷臍帶，再在創(chuàng)口處涂抹消毒液防止感染。

3、科學(xué)飼喂(1)初乳喂養(yǎng)

在犢牛剛出生后用母牛乳液喂養(yǎng)，乳液中含有大量的有益菌，可以促使?fàn)倥Ｕ嫖钢蟹置谙?，有助于犢牛快速消化，幫助犢牛排出胎便。初乳中還含有溶菌酶和免疫球蛋白，能夠殺死多種病菌，提高犢牛抵抗力。在犢牛出生后 60min 內(nèi)確保吃上初乳，初乳攝入量控制在犢牛體重 15% 左右。當(dāng)犢牛出生4d后使用全乳或者代乳。如果母牛生產(chǎn)后不能提供充足母乳，則采用其他健康母牛的乳汁進(jìn)行喂養(yǎng)。

(2)常乳喂養(yǎng)

在初乳期喂養(yǎng)后進(jìn)行常乳喂養(yǎng)，養(yǎng)殖場可以根據(jù)實(shí)際情況采用適當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)方式，主要包括以下3種：

① 隨母牛哺乳喂養(yǎng)

將犢牛與母牛放在一起飼養(yǎng)，跟隨母牛食用母乳，并在母牛欄旁邊配置特牛飼槽和飲水器，確保犢牛順利過渡到早期飼料喂養(yǎng)。

② 保姆牛哺乳

在牛舍內(nèi)投放乳汁充足的保姆牛，讓犢牛與保姆牛在同一牛舍，在牛舍內(nèi)配置犢牛飼槽和飲水器。每天定時讓特牛食用乳汁，并且將飼料作為補(bǔ)充食物。

③ 人工哺乳

如果不具備母牛和保姆牛的喂養(yǎng)條件，可以采用人工哺乳方式。在此期間，全乳喂養(yǎng)量為犢牛體重 10% 左右，每月喂養(yǎng)量為 150kg 左右，持續(xù)喂養(yǎng)3-4個月。在補(bǔ)充的飼料中，飼料由麩皮、玉米、干草組成，促進(jìn)犢牛消化。

(3)犢牛斷奶飼喂

在犢牛6周齡后進(jìn)行斷奶，斷奶4-7d補(bǔ)充專門適用于犢牛的飼料，犢牛每日進(jìn)食量控制在 0.75kg_? ，在斷奶初期，飼料中添加胡蘿卜碎，補(bǔ)充飼料中的維生素。待犢牛2月齡后飼喂青貯飼料，每日投喂 150g 。待犢牛3月齡后適當(dāng)增加投喂量，每日控制在 1.5kg_?

(4)飲水

在特牛喂養(yǎng)期間規(guī)范飲水管理，15日齡以內(nèi)的犢牛飲水水溫控制在 36^°C 左右。15日齡至30日齡的犢牛飲水水溫控制在常溫即可。超過30日齡的犢牛飲水采用正常清水，保證飲水供應(yīng)充足。

4、日常管理(1)去角

對10日齡犢牛去角，為后期育肥飼養(yǎng)做好準(zhǔn)備。根據(jù)情況可以采用以下2種去角方法：

① 電烙法

加熱電烙器，達(dá)到一定溫度后將電烙器按壓到牛角基部，用于灼傷牛角組織?？刂齐娎訒r間，以免破壞牛角下層組織，去角后用青霉素軟膏涂抹到牛角表面。

② 固體苛性鈉法

剪掉牛角基部的被毛，將凡士林涂抹到周圍，防止藥液流到犢牛眼部。在牛角基部涂抹苛性鈉，直到基部滲出微量血液為止。當(dāng)牛角處傷口干燥后再投放到母牛身邊進(jìn)行哺乳。

(2)分欄

一般情況下，對1個月左右的犢牛進(jìn)行分群養(yǎng)殖，采用混合喂養(yǎng)方式養(yǎng)殖犢牛。對犢牛分欄時，將月齡相近的犢牛放到一個牛舍內(nèi)，加強(qiáng)牛舍溫度、濕度控制，營造良好的生長環(huán)境。

(3)刷拭

為避免犢牛體表附著寄生蟲，應(yīng)定期刷拭犢牛體表，保持體表干凈。在刷拭過程中采用軟毛刷，先刷拭頭部，再刷拭前軀、中軀、后軀，最后刷拭四肢和蹄部。每天刷拭2次，每次刷拭 5min 在刷拭時撫摸犢牛，使其形成溫順的性格。

(4)運(yùn)動

特牛出生8d后進(jìn)行室外活動，增加犢牛的運(yùn)動量。定期清理養(yǎng)殖場，供應(yīng)充足的飲水，每當(dāng)犢牛運(yùn)動后都需要補(bǔ)充一定量的水。在室外光照充足時，讓犢牛在場地內(nèi)自由活動，通過紫外線殺死犢牛體表的病菌，防范疾病發(fā)生。

5、疾病預(yù)防

(1)臍帶炎預(yù)防

臍帶炎是剛出生犢牛常見的疾病，當(dāng)發(fā)生臍帶炎時可能會引發(fā)臍疝，影響犢牛生長發(fā)育。在預(yù)防臍帶炎時需要定期消毒牛舍，盡量采用1牛1舍的飼養(yǎng)方式避免特牛之間相互吮吸引發(fā)感染。如果發(fā)現(xiàn)臍帶炎需及時處理，用 2% 高錳酸鉀溶液清洗局部位置，再涂抹 10% 碘酊。

(2)特牛白痢預(yù)防

在犢牛出生后要盡量攝入初乳，提高特牛機(jī)體抵抗力。如果發(fā)生犢牛白痢，可肌注鏈霉素進(jìn)行治療，并且讓犢牛飲入適量鹽水，避免出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。

二、育成牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

西門塔爾肉牛的育成期為4-18月齡，在不同月齡階段采用不同的飼養(yǎng)管理技術(shù)，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料規(guī)范化管理。

1、育成牛4-6月齡飼養(yǎng)管理

育成初期的犢牛生長速度相對較慢，日增重保持為 0.7kg 左右。在此期間，每日增加精飼料投喂量，控制 1.5-2kg 范圍內(nèi)，并且投喂 1-1.5kg 青干草，青貯飼料與青綠飼料投喂量為 3.5kg 左右。在6月齡時，育成牛體重達(dá)到 150kg 左右。

2、育成牛7-12月齡飼養(yǎng)管理

7-12月齡期是育成牛體重快速增長時期，選用優(yōu)質(zhì)干草和青貯飼草作為精料，可以將加工后作物秸稈、育成牛專用飼料為輔料摻入精料中。隨著日齡的增長，逐日增加飼料飼喂量，其中精料 3-4kg ，青綠飼料 2-4kg ，青干草 2-3kg ，青貯飼料3-6kg，此階段的育成牛體重增長至 320kg 左右。

3、育成牛13-18月齡飼養(yǎng)管理

13-18月齡的育成牛消化能力逐步增強(qiáng)，在良好的飼養(yǎng)條件下能夠保持較高的體重增速。隨著日齡的增長，逐日增加飼料飼喂量，其中精料 4-5kg ，青綠飼料 4-6kg ，青干草 1.5-2kg ，青貯飼料 7-9kg ，此階段的育成牛體重增長至 430kg 左右。

4、日常管理

(1)分群管理

將體重相似的育成牛放到一個牛舍中，一般為10-20頭，肉牛體重差距不得超過 70kg 。在育成期間，定期監(jiān)測育成牛的體重，根據(jù)育成牛的體重變化每月調(diào)整1次分群。育成牛處于活躍階段，很容易出現(xiàn)打架情況，此時需要及時制正這種行為。如果牛群中有“好斗牛”，則要將其單獨(dú)飼養(yǎng)。

(2）按摩刷拭

在育成期，每日按摩母牛乳房，按摩時長 1min ，促進(jìn)母牛乳腺發(fā)育。每日刷拭育成牛體表1次，促進(jìn)育成牛血液循環(huán)，清理掉表皮的污垢和寄生蟲，刷拭時長 3min 。

(3）適度運(yùn)動

讓育成牛每日到舍外運(yùn)動3h左右，使其獲得充足的光照，促進(jìn)維生素D合成，增強(qiáng)育成牛體質(zhì)。

三、育肥牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1、飼喂方法

西門塔爾肉牛的育肥期為19-24月齡，將育肥期劃分為前、中、后期，平均各期天數(shù)，在各期中采用不同的飼喂方法。

（1）育肥前期

育肥前期是西門塔爾肉牛生長速度較快的時期，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。建議飼料配方為青貯玉米：豆粕：麥麩：玉米：預(yù)混料 ?= 60:18:10:6:6，此配方中的粗蛋白含量在 15% 左右。在飼喂過程中供應(yīng)充足飲水，增加干草、青草添加量，便于育肥牛自由采食。隨著日齡的逐步增長，逐日增加精料投喂量。

(2)育肥中期

此階段的西門塔爾肉牛生長速度減緩，脂肪逐漸沉積?？茖W(xué)搭配育肥牛的日糧，每日精糧投喂量為每百 kg 體重投喂1.5-2kg ，定時、定量投放飼料，觀察育肥牛的采食情況。建議飼料配方為青貯玉米：豆：麥麩：玉米：預(yù)混料=55:16:12:6:11，此配方中的粗蛋白含量在 13% 左右。

(3)育肥后期

此時期的育肥牛對草料采食量減少，且不喜歡運(yùn)動。為保證育肥牛增重，可以增加精飼料投喂量。建議飼料配方為青貯玉米：豆粕：麥麩：玉米：預(yù)混料 ?=4 8:15:15:10:12，此配方中的粗蛋白含量在 11% 左右。

2、日常管理(1)飼喂方法

盡量固定飼喂時間，每日飼喂2次，分別在上午7點(diǎn)-9點(diǎn)、下午5點(diǎn)-7點(diǎn)時間段飼喂。先飼喂粗糧，后飼喂精糧，供應(yīng)充足水分。

(2)驅(qū)蟲健胃

在育肥之前7d進(jìn)行體內(nèi)和體外驅(qū)蟲，健胃2-3次，以確保育肥牛適應(yīng)性環(huán)境。采用丙硫咪唑進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲，口服藥劑，用量為 10mg/kg_? 采用 0.25% 伊維菌素進(jìn)行體外驅(qū)蟲；在驅(qū)蟲3d后，采用中藥健脾散、健胃散進(jìn)行健胃，用量為每頭牛每次50-100g ，每日用藥2次，連續(xù)用藥 3d 可以將健胃藥物混入飼料中，便于肉牛采食。在使用驅(qū)蟲健胃藥物過程中要觀察肉牛的精神、食欲、排泄情況是否正常，當(dāng)出現(xiàn)異常狀況時需停藥，查找原因。

(3)刷拭

為保持育肥牛表體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，需每日刷拭1-2 次，按照從前到后、先逆毛再順毛的順序刷拭。

136|農(nóng)天致富液

四、母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1、科學(xué)飼喂

(1)干奶期飼喂

在母牛停奶至產(chǎn)前15d，日糧以粗料為主，精糧：粗料 ?=3:7 粗料飼喂量為母牛體重 2.5% 左右，粗蛋白含量維持在 13% 左右。產(chǎn)前15d檢查母牛妊娠情況，加強(qiáng)此階段的母牛舍內(nèi)管理，確保胎牛正常生長發(fā)育；在分娩之前，日糧需要增加優(yōu)質(zhì)干草，日糧投喂量為母牛體重 3% 左右，粗蛋白含量為 13% 左右，不得補(bǔ)喂食鹽。

(2)泌乳期飼喂

從分娩到產(chǎn)后3周內(nèi)要合理增加精飼料，每日增加 0.5kg 提供充足的干草讓母牛自由采食。在飼料中，精料：粗料 ?=4:6 加入適量鈣和磷礦物質(zhì)，使其含量分別達(dá)到 0.6%.0.3% ，粗纖維含量不得低于 23% 。加強(qiáng)此階段的母牛飼養(yǎng)管理，提高母牛采食量，盡快恢復(fù)母牛的繁殖機(jī)能；產(chǎn)后21-100d之間為泌乳盛期，逐漸增加日糧中的干物質(zhì)，使其占母牛體重 3.5% 以上，飼料中的粗蛋白含量在 17% 左右，精料：粗料 =5:5 ，粗纖維含量需超過15% 。

2、接生護(hù)理

在母牛分娩期間一般不需要人工干預(yù)，只需要為母牛提供舒適、安靜的分娩環(huán)境，并且還要加強(qiáng)產(chǎn)房的溫度管理。在分娩前準(zhǔn)備好藥棉、碘伏、剪刀等助產(chǎn)工具，使用高錳酸鉀對剪刀消毒。在分娩過程中，當(dāng)看到犢牛前肢夾著頭部出來后，助產(chǎn)人員要將手伸入到產(chǎn)道排查胎位是否正常。如果出現(xiàn)胎位異常，則要將牛特推回母牛的子宮內(nèi)，待胎位矯正后繼續(xù)助產(chǎn)。助產(chǎn)時控制好力度，不得損傷犢牛前肢。

3、產(chǎn)房管理

根據(jù)母牛預(yù)產(chǎn)通知單，將產(chǎn)前15d的母牛轉(zhuǎn)移到產(chǎn)房內(nèi)，安排專人24h檢查產(chǎn)房情況，產(chǎn)房溫度控制在15-20℃之間。對即將分娩的母牛進(jìn)行檢查和消毒，重點(diǎn)消毒后驅(qū)部位。在母牛產(chǎn)后7d，每日都要稱量母牛體重，做好記錄，并將母牛轉(zhuǎn)入到生產(chǎn)牛舍。

五、飼養(yǎng)管理措施

1、規(guī)范使用添加劑

在西門塔爾肉牛生長階段應(yīng)在飼料中適量添加維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等添加劑，以補(bǔ)充肉牛營養(yǎng)。在添加劑使用中，要控制好用量，具體如下：在添加氨基酸類添加劑時，蛋氨酸添加量為 0.1%-0.2% ，賴氨酸添加量為 1%-2% ；在添加維生素時，維生素A添加量每日每頭牛5000-10000IU，維生素D為100-200μg ，維生素E為200-300IU；在添加礦物質(zhì)時，鈣的添加量為1% ，磷的添加量為 0.3% ，鋅的添加量為 75mg/kg ，硒的添加量為0.1mg/kg ；在添加微生物菌時，酵母菌添加量為每日每頭牛10-20g ，乳酸菌為10億-20億個菌株，芽孢桿菌為 10-20g 。

2、飼料管理

優(yōu)質(zhì)飼料是西門塔爾肉牛生長育肥的關(guān)鍵所在，要優(yōu)選可靠的供應(yīng)商選購飼料的原料，如谷物、青貯料、干草、蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑等。在采購飼料后檢查飼料質(zhì)量，觀察飼料顏色、氣味是否正常，核對飼料生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否準(zhǔn)確。在養(yǎng)殖場的干燥、通風(fēng)區(qū)域儲存飼料，避免飼料受潮或受到陽光直射。在飼料儲存期間定期檢查飼料是否變質(zhì)，是否有異味，不允許將出現(xiàn)問題的飼料投喂給肉牛。

3、溫濕度控制

牛舍的溫濕度環(huán)境對西門塔爾肉牛的健康有著直接影響，在牛舍管理中要加強(qiáng)溫濕度調(diào)控，溫度控制在 10-25% 之間，濕度控制在 50%-70% 。有條件的養(yǎng)殖場可以在牛舍內(nèi)配置通風(fēng)系統(tǒng)和恒溫設(shè)備，如通風(fēng)扇、通風(fēng)窗、加熱器、冷卻器等設(shè)施設(shè)備。在飼養(yǎng)過程中適時通風(fēng)，促進(jìn)牛舍內(nèi)空氣循環(huán)，減少病菌滋生。同時，夏季做好防暑降溫，冬季做好防寒保暖。

4、清理消毒

在西門塔爾肉牛飼養(yǎng)過程中做好牛舍清理消毒工作，保持牛舍衛(wèi)生清潔。養(yǎng)殖場要每日清理牛舍內(nèi)的糞便、尿液以及殘留飼料，避免滋生細(xì)菌、引來疫病。定期對牛舍進(jìn)行全面消毒，消毒劑可以選用 1% 漂白粉 .1% 碘伏 ，3% 過氧化氫 .5% 復(fù)合酚等，使用消毒劑全面噴灑牛舍內(nèi)外，保證消毒區(qū)域表面被消毒液覆蓋。全面消毒每周1次，飲水器、飼料槽等部位經(jīng)常消毒，當(dāng)肉牛轉(zhuǎn)群或引進(jìn)新牛時徹底消毒牛舍。

5、加強(qiáng)防疫

養(yǎng)殖場應(yīng)在門口設(shè)置消毒設(shè)施，讓進(jìn)入養(yǎng)殖場的車輛和人員進(jìn)行消毒。在車輛消毒中可設(shè)置消毒池，放入 2% 氫氧化鈉消毒液。一般情況，不允許非工作人員進(jìn)入到養(yǎng)殖場的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。當(dāng)養(yǎng)殖場購入肉牛后，需隔離觀察至少45d，確保外來引入肉牛無各種疾病后再進(jìn)行群養(yǎng)。養(yǎng)殖場要實(shí)施科學(xué)的免疫程序，對肉牛定期接種結(jié)節(jié)性皮炎疫苗、口蹄疫疫苗、牛傳染性鼻氣管炎疫苗等。

綜上所述，在西門塔爾肉牛飼養(yǎng)過程中要根據(jù)其不同的生長發(fā)育階段采用相應(yīng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)措施，這樣才能提高飼養(yǎng)管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。在飼養(yǎng)各階段，養(yǎng)殖場要為肉牛生長提供充足的營養(yǎng)，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料管理、飼喂管理、清潔衛(wèi)生管理、舍內(nèi)溫濕度管理等工作，如此方可進(jìn)一步改善肉牛養(yǎng)殖環(huán)境，防范肉牛疾病發(fā)生，從而促進(jìn)西門塔爾肉牛育肥增重，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：273200山東省泗水縣泉林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心）