肉牛育肥技術(shù)及日常管理要點(diǎn)

肉牛養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)，隨著市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉需求量的不斷增加，肉牛育肥技術(shù)的應(yīng)用也逐漸成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。肉牛育肥周期相對(duì)較長(zhǎng)，育肥期間需要投入的成本相對(duì)較高，管理期間稍有不慎則會(huì)給養(yǎng)殖戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。為更好地滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求，則需要應(yīng)用科學(xué)合理的育肥技術(shù)，并掌握日常管理要點(diǎn)，以提高飼料轉(zhuǎn)化率和肉牛日增重，改善肉質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收益，為推動(dòng)區(qū)域內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1肉牛育肥技術(shù)

1.1牛場(chǎng)建設(shè)

建設(shè)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，選址要依照當(dāng)?shù)赝恋丶俺青l(xiāng)規(guī)劃，距居民區(qū)、其他養(yǎng)殖場(chǎng)、化工廠、風(fēng)景名勝區(qū)及飲用水源500m 外，且水電足、交通便利。場(chǎng)區(qū)內(nèi)合理建設(shè)生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，做到人畜、雨污分離[。牛舍宜坐北朝南或坐西朝東，圈舍間距 ≥5m. 。舍內(nèi)牛床前高后低，坡度為1.5～2°，長(zhǎng)為 1.7～2m ，后端設(shè)糞尿溝。飼槽在牛床前，高出牛床前沿 0.2～0.3m ，呈弧形。設(shè)喂料通道、合適高度牛頸欄，按每6頭牛1個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)裝自動(dòng)飲水槽。另需配草料棚、 1.5m 高圍墻的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，青貯氨化池按8～12m³/ 頭、蓄糞池按 ：0.5m³ 標(biāo)準(zhǔn)配置[2]。

1.2品種選擇

根據(jù)養(yǎng)殖地區(qū)的氣候、海拔、地勢(shì)特點(diǎn)及市場(chǎng)需求等選擇對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、育肥性能好、飼料轉(zhuǎn)化率高、生長(zhǎng)發(fā)育速度快、肉質(zhì)好、產(chǎn)肉率高的健康、優(yōu)質(zhì)肉牛品種。目前常見(jiàn)的育肥牛品種有安格斯牛、西門塔爾雜交牛、夏洛萊雜交牛等[3]，養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身需求選擇。通常情況下會(huì)選擇15月齡以內(nèi)、體重在250kg以上的續(xù)牛進(jìn)行育肥，公牛會(huì)在8月齡時(shí)閹割處理，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，一般可在24月齡前出欄屠宰。

1.3育肥前準(zhǔn)備

將牛群按照年齡、性別、體況等分群管理。育肥前2周，按照每頭牛 250g/ 次的量在飼料中添加健胃散（主要成分為檳榔、厚樸、白芍、木香、枳殼）混飼，1次/天，連用5d，可有效改善牛群腸胃，提高食欲。同時(shí)對(duì)牛群實(shí)施隔離驅(qū)蟲(chóng)管理，在下午或晚上讓?？诜⒈竭_(dá)唑伊維菌素、阿維菌素、丙硫苯咪唑等廣譜驅(qū)蟲(chóng)藥以驅(qū)殺體內(nèi)外寄生蟲(chóng)（阿苯達(dá)唑伊維菌素使用劑量為 40～60mg/kg? bw，阿維菌素使用劑量為 10mg/kg? bw，丙硫苯咪唑使用劑量為13～18mg/kg? bw），并且服藥后需及時(shí)清理牛群排泄物并進(jìn)行無(wú)害化處理。

1.4育肥飼喂方案

第一，育肥前期。犢牛斷奶后進(jìn)入育肥前期，時(shí)間為 20～30d 該時(shí)期其骨架生長(zhǎng)迅速，飼喂時(shí)應(yīng)以粗飼料為主，并適量補(bǔ)充蛋白飼料，促進(jìn)骨骼和肌肉生長(zhǎng)。避免飼喂過(guò)量能量飼料，以防因過(guò)于肥胖對(duì)其骨架的生長(zhǎng)、成型產(chǎn)生不良影響。該階段飼喂粗飼料和精料比例應(yīng)控制為7：3，并投喂一定量的青貯料。精料配方推薦為玉米 55% 、豆粕 123% 、麥麩 13% 、小蘇打 1.2% 、食鹽 0.8% 、碳酸氫鈣2% 、肉牛預(yù)混料 4% 。青貯料每次飼喂 1.5～2.0kg ，每日飼喂2～3次。

第二，育肥中期。育肥中期一般為45～75d，該時(shí)期是肉牛迅速增重、育肥階段，應(yīng)為牛群供應(yīng)充足飼草料，讓其多采食多休息，利于快速長(zhǎng)膘。飼喂時(shí)粗飼料和精料比例應(yīng)控制為1：1，精料配方推薦為玉米 61% 、豆粕 120% 、麥麩 11% 、小蘇打 2% 、食鹽 0.8% 、碳酸氫鈣 1.2% 、肉牛預(yù)混料 4% 。

第三，育肥后期。育肥后期指的是出欄前20d左右，該時(shí)期為最后的催肥階段，日增重會(huì)有所下降，可通過(guò)調(diào)整日糧搭配與營(yíng)養(yǎng)含量來(lái)增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵能力，提高肉質(zhì)風(fēng)味和大理石紋理[4]。該時(shí)期可將粗飼料和精飼料比例控制為3：7，精料配方與育肥中期相同。待肉牛體重達(dá)到 |450kg 及以上，觀察其脊背寬廣、全身肌肉豐滿，即可出欄售賣。

1.5飼喂次數(shù)及飲水

所有飼料均應(yīng)為質(zhì)量?jī)?yōu)良，禁止飼喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼草料，粗飼料應(yīng)切成0.5～1cm長(zhǎng)度，青貯飼料不宜超過(guò)2 cm 每日于 7：00～8：00 、 18：00～19：00 各飼喂1次，確保牛群有充足的休息與反芻時(shí)間，同時(shí)將拴系繩子保留 50～60cm ，以減少牛群活動(dòng)范圍和運(yùn)動(dòng)量，以增加飼料轉(zhuǎn)化率和體重。飼喂時(shí)應(yīng)先投喂粗飼料再投喂精飼料，待牛群采食完畢后再供應(yīng)充足飲水，并將水溫控制在 10～15‰ O

2日常管理要點(diǎn)

2.1環(huán)境控制

每日清晨將牛舍內(nèi)排泄物、垃圾及雜物等清除干凈，飼槽水槽清洗干凈。在舍內(nèi)安裝智能化溫濕度控制系統(tǒng)，將溫度控制在15～25 C ，濕度控制在 60%～75% 。每日于

10：00～15：00通風(fēng)換氣 ，晴朗天氣可通過(guò)打開(kāi)門窗的方式自然通風(fēng)，氣溫較高或較低時(shí)可通過(guò)負(fù)壓風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇等機(jī)械設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，確保舍內(nèi)空氣質(zhì)量良好。將育肥牛飼養(yǎng)面積控制為 12～16m²/ 頭，以免相互擁擠、爭(zhēng)斗、惡化養(yǎng)殖環(huán)境。同時(shí)，應(yīng)定期滅鼠、滅蚊蠅，在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍安裝防鳥(niǎo)網(wǎng)，以防野生鳥(niǎo)類、動(dòng)物進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)傳播病原微生物。

2.2疾病預(yù)防

第一，免疫接種。免疫接種能提高育肥牛對(duì)特定疾病的免疫能力，降低疾病發(fā)生率。對(duì)此，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)往年疫病流行特點(diǎn)及育肥牛體況科學(xué)制定免疫接種計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行。通常情況下，犢牛長(zhǎng)至2～3月齡時(shí)，可皮下注射氣腫疽滅活疫苗 ¹mL ，以降低牛氣腫疽病的發(fā)生率；4月齡皮下注射Ⅱ號(hào)炭疽芽孢苗 1mL ，預(yù)防牛炭疽病；4＼～5月齡可首次于頸部皮下注射?？谔阋叨r(jià)滅活疫苗 2mL ，6個(gè)月后再次接種 14mL ；6～12月齡可臀部肌注牛肺疫強(qiáng)氧化鋁疫苗1mL ，成年牛肌注 2mL ，可有效降低牛傳染性胸膜肺炎發(fā)生率。

第二，定期消毒。養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境應(yīng)間隔10～20d消毒1次，通道、舍內(nèi)地面、墻面、運(yùn)輸工具等可用 2%～4% 氫氧化鈉、 5% 高錳酸鉀、 2%～3% 次氯酸鈉溶液等噴霧消毒；下水道、污水池等可撒施 10% 漂白粉消毒。料槽、飲水槽及其他飼喂工具可間隔7d消毒1次，消毒劑可選擇 3% 過(guò)氧乙酸、 0.1% 高錳酸鉀、 5% 來(lái)蘇水溶液等交替使用。牛群消毒可用 10.5% 聚維碘酮溶液均勻噴淋。蚊蟲(chóng)、老鼠等經(jīng)常出沒(méi)的角落可間隔3～5d用 0.6%～8% 氯氟氰菊酯溶液全面噴灑1次。

第三，應(yīng)激管理。保持養(yǎng)殖環(huán)境的安靜，減少換群和更換管理人員頻率，運(yùn)輸、免疫接種時(shí)應(yīng)盡量避免暴力操作，以防牛群受驚出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。牛群出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)后，可在每1 000kg 飼料中添加維生素 ，或每1 000kg 飲水中添加黃芪多糖 50～80g ，連用 3～5d ，可有效緩解應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)免疫力，減少患病風(fēng)險(xiǎn)。

第四，體表管理。每日用專用毛刷對(duì)牛進(jìn)行1～2次的體表刷拭，刷拭時(shí)間控制為5 min 次，以清除體表臟污，促進(jìn)體表皮膚的血液循環(huán)，減少寄生蟲(chóng)病發(fā)生率。同時(shí)也能提高育肥牛的舒適度，保持心情愉悅，利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2.3日常觀察與記錄

每日了解牛采食情況，稱量飼槽內(nèi)飼草料的剩余量，便于后續(xù)控制飼料添加量。認(rèn)真觀察牛群精神狀態(tài)和排便情況，為牛群進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)，正常體溫范圍為 37.5～39⁹C^[5] 發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理。每日詳細(xì)記錄牛群采食量、增重情況及健康狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)牛出現(xiàn)精神萎靡、食欲減退、腹瀉或便秘等異常情況時(shí)，應(yīng)及早隔離診斷并予以針對(duì)性干預(yù)。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，科學(xué)的肉牛育肥技術(shù)和精細(xì)的日常管理在提高肉牛生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益方面至關(guān)重要。在肉牛育肥養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，應(yīng)明確育肥養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)選址建場(chǎng)建舍，合理進(jìn)行品種選擇、育肥前準(zhǔn)備、育肥期飼喂管理、飼喂次數(shù)及飲水管理等，顯著提高肉牛增重和肉質(zhì)品質(zhì)。并從環(huán)境控制、疾病預(yù)防、日常觀察與記錄等方面強(qiáng)化日常管理，滿足肉牛健康生長(zhǎng)需求，降低疾病發(fā)生率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而顯著提高肉牛養(yǎng)殖效益，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：張程林（1990—）男，漢族，本科，助理農(nóng)藝

師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。