河南香菇主產(chǎn)區(qū)大棚溫度調(diào)控能力分析

中圖分類號： S646.1⁺2 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2025）06-068-16

Analysis of temperature control capacity in greenhouse in the main productionareasofLentinula edodesinHenan

WU Jie，KONGWeili

（InstituteofEdibleFungiHenanAcademyofAgriculturalSciences/KeyLaboratoryofGermplasmResourceEvaluatioand UtilizationofdibleungiineHuanHuegionnistrfgiculturedurali，engzouo China）

Abstract：Greenhouse is themain placeforthe growthand developmentofLentinulaedodes.Evaluating thetemperatureregulation ability of different greenhouses can provide reference for the construction of greenhouse in L edodes production areas.Taking commonlyusedL.edodes greenhouses fromLushi county，Xixiacounty and Yuanyang county in Henan assamples，temperature data from inside and outside the greenhouse were collected.Based onthe temperature conditions required for L .edodes mycelium growth and fruiting，the temperature variation trends and regulation capacitiesof the greenhouse under diferent meteorological conditions were compared.These threeregions selected June to Augustas thehigh-temperatureperiod，andDecember toFebruaryas thelow-temperatureperiod.Duringthehigh-temperature period，thesimple greenhouse showed no colingcapacityfordaily maximum temperatureunder high-temperature conditions， with an internal temperature increase of 0.2 to 2.3^°C .The simple standard greenhouse， small linkage greenhouse，double-net double- film arched greenhouse，and greenhouse had cooling capacities of 1.8-5.0^°C ， （204號 5.0-8.3^°C 3.2-7.9^°C ，and 3.0-7.4^°C ，respectively. During the low-temperature period， the corresponding heating capacities for these greenhouses were 2.5-4.2^°C 3.0-5.6^°C 6.2-9.8^°C 4.5-10.1^°C ，and 5.6-9.8^°C ，as well as the heat retention capacities of 0.6-0.9^°C 2.2-3.7^°C 3.4-6.9^°C 8.9-14.1^°C ，and 8.3-13.0^°C ，respectively.Different types of L ： edodes greenhouse exhibit varying temperature regulation capacities. Growers should choose appropriate greenhouse type based on the local environment to reduce economic losses caused by insufficient temperature control.

Keywords：Lentinula edodes;Greenhouse;Temperature;Regulation

香菇（Lentinulaedodes）又名香信、香蕈、花菇等，屬于木腐型真菌，因其獨特的香味和營養(yǎng)價值而聞名[1-2。隨著人們對健康飲食的重視，香菇的消費需求持續(xù)增長3。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2023年國內(nèi)香菇產(chǎn)量1303.75萬t，占總體食用菌產(chǎn)量的 31.2% ，位列第一。2023年河南省食用菌產(chǎn)量居全國第一，達到630.08萬t，產(chǎn)值474.12億元，其中香菇430.8萬t，占 68.39% ，成為山區(qū)農(nóng)民增收的重要手段[4]。

河南是香菇生產(chǎn)大省，主產(chǎn)區(qū)分布在伏牛山區(qū)的盧氏、西峽等縣[57]。盧氏、西峽兩縣香菇種植分布在海拔 100～1500m 。香菇種植需經(jīng)歷較長的發(fā)菌期、后熟期、轉(zhuǎn)色期、催蕾期和出菇期等，大棚是香菇生長發(fā)育的主要場所，調(diào)控大棚內(nèi)栽培環(huán)境的溫度、空氣相對濕度、通風量和基質(zhì)含水量，才能達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高效的目的。河南香菇栽培模式有春栽、夏栽和秋栽。春栽香菇是河南主要的香菇栽培茬口，占比七成以上，采取1一3月制棒，4一5月轉(zhuǎn)色，6一8月越夏，10月至翌年4月出菇。近年來，隨著全球氣溫升高，夏季極端高溫現(xiàn)象頻發(fā)，導致越夏香菇菌棒“燒菌\"爛棒率最高達 10% ，菇農(nóng)損失慘重[8-10]。香菇菌絲的生長對溫度非常敏感，研究表明，高溫可抑制菌絲的生長，特別是當溫度超過30^°C 時，菌絲生長受到顯著抑制，超過 36^°C 則會導致菌絲死亡。香菇菌絲的耐熱性因菌株而異，因此在高溫季節(jié)，合理的溫度控制措施顯得尤為重要。在發(fā)菌期內(nèi)，當棚內(nèi)溫度低于 5^°C 時，接種后的菌棒菌穴不萌發(fā)。出菇時，棚內(nèi)平均溫度低于2^°C ，最高溫度高于 28^°C ，都會造成香菇菌棒不出菇或者出菇品質(zhì)較差。通過對伏牛山區(qū)香菇種植戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)中香菇大棚種類繁多，其中簡易型大棚占比 24.7% ，簡易標準型大棚占比 38.2% ，拱形大棚占比 34.1% ，小型連棟溫室型大棚占比2% ，其他棚型占比 1% 。

食用菌生長發(fā)育不需要光合作用，因此大棚的建設與蔬菜大棚并不完全相同，食用菌大棚的設計要求及技術參數(shù)相關研究較少，對各類型大棚對高溫和低溫時段的調(diào)控能力鮮有評價，但其重要性不容忽視。比如部分種植戶對菇棚調(diào)控能力認識不足，導致搭建的大棚無法適應當?shù)貧夂驐l件變化，影響菌棒、菌絲的生長及出菇，造成經(jīng)濟損失。因此，迫切需要開展現(xiàn)有大棚類型的調(diào)查及溫度調(diào)控能力評價，為后期大棚建設及棚型的選擇提供依據(jù)。

筆者以河南省不同地區(qū)、不同類型的香菇大棚為研究對象，重點分析簡易型大棚、簡易標準型大棚、雙網(wǎng)雙膜拱形大棚、溫室大棚、小型連棟溫室大棚在高溫和低溫時段的棚內(nèi)外溫度變化，比較其溫度調(diào)控能力。旨在系統(tǒng)評估現(xiàn)有香菇大棚在極端氣候條件下的性能表現(xiàn)，填補當前設施栽培研究在棚型環(huán)境適應性方面的空白，從而幫助種植戶因地制宜地選擇和改造棚型結(jié)構(gòu)，促進香菇產(chǎn)業(yè)高效、穩(wěn)定發(fā)展。

1 材料和方法

1.1材料

研究對象為位于原陽縣河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開發(fā)基地的雙網(wǎng)雙膜拱形大棚和溫室大棚；盧氏縣朱陽關鎮(zhèn)的簡易標準型大棚、獅子坪鄉(xiāng)的簡易型大棚；西峽縣重陽鎮(zhèn)的小型連棟溫室大棚。具體參數(shù)如下。

簡易型大棚：大棚長根據(jù)場地 10～30m. 寬 5.5m 、高 2.7m ，使用竹木搭建成拱形骨架，拱形骨架上方覆蓋一層黑色遮陽網(wǎng)，大棚外圍插入 4.5m 的立柱，立柱上方加蓋一層遮陽網(wǎng)。

簡易標準型大棚：單個棚長 30m ，寬 6m ，高2.8m ，使用鍍鋅鋼管作為拱形骨架，棚頂安裝噴淋裝置，一般10個棚棟為一跨，2＼～3跨為基地，基地四周為 4.5m 的立柱，夏季立柱加蓋2層遮陽網(wǎng)，冬季單個棚頂覆蓋雙層塑料薄膜。

小型連棟溫室：長 30m ，寬 15m ，高 5.5m ，使用鍍鋅鋼管作為拱形骨架，棚頂雙層覆蓋 0.12～ 0.2mm 的聚乙烯薄膜，棚內(nèi)安裝噴灌頭，大棚外層安裝可卷動的保溫幕布，幕布下方加蓋一層黑色遮陽網(wǎng)。大棚內(nèi)部設有溫度感應器，可隨時記錄棚內(nèi)溫度，大棚底部鋪設沙石，能夠保存噴淋設備的水分，在夏季達到很好的降溫效果。

雙網(wǎng)雙膜拱形大棚：長 30m ，寬 8m ，高 3.3m 使用熱鍍鋅圓管作為骨架，大棚薄膜使用 0.08～ 0.12mm 的聚乙烯薄膜，頂膜雙層覆蓋，頂膜外圍加蓋一層PEP黑白膜保溫層，裙膜的下端埋入土中深約 10cm ，頂膜的下端在裙膜的外側(cè)，與裙膜重疊40cm 。外層薄膜上覆蓋防雨復合保溫被，電動開啟，棚內(nèi)安裝渦流霧化微噴頭。

溫室大棚：長 40m 寬 8.5m 、高 4.5m ，使用熱鍍鋅橢圓鋼管間距 1m 搭建拱形骨架，大棚溫室前坡覆蓋10絲PO農(nóng)膜，后坡及風口膜采用15絲抗老化編織膜，膜上加蓋一層EVA無滴流消霧膜，頂層覆蓋防雨復合保溫被，電動開啟。大棚前坡及頂部開有 1200mm 寬通風口，前坡通風口覆蓋40目防蟲網(wǎng)，頂坡布置防雨托水鋼絲網(wǎng)。

1.2 方法

由河南省氣象局提供原陽縣、盧氏縣、西峽縣2023年5月至2024年4月的溫度數(shù)據(jù)，確定一年時間內(nèi)的高溫時間段和低溫時間段。在高溫時間段內(nèi)，日最高溫度 35^°C 以上定義為高溫天氣；在低溫時間段內(nèi)，以日平均溫度低于 5^°C 為低溫天氣。通過對比2個時間段的棚內(nèi)外溫度數(shù)據(jù)，確定大棚升溫區(qū)間和降溫區(qū)間以及降溫和抗寒的能力。各類型大棚內(nèi)安裝環(huán)境監(jiān)控儀器，儀器每間隔1h記錄棚內(nèi)溫度并存儲，溫度數(shù)據(jù)由河南省氣象研究所提供。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用MicrosoftExcel2019軟件進行數(shù)據(jù)整理并繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1三個地區(qū)一年中的月平均溫度變化趨勢

2023年5月至2024年4月的3個地區(qū)月平均溫度結(jié)果見表1，一年中6一8月平均溫度較高，確定為高溫時間段；12月至翌年2月平均溫度較低，確定為低溫時間段。該結(jié)果與歷史記載的黃河流域溫度變化相吻合[1]。

2.2 高溫時間段棚內(nèi)外溫度相對變化

2.2.1簡易型大棚簡易型大棚的棚內(nèi)外月平均溫度及日最高溫度對比分析的結(jié)果如圖1-A所示。6月份簡易型大棚的棚內(nèi)外平均溫度差異較為明顯，棚內(nèi)溫度未能有效緩沖外界氣溫變化，高溫時更熱，低溫時更冷，反映出該類大棚在該時期對外部環(huán)境的響應性較強，缺乏有效的保溫或隔熱能力。當棚外平均氣溫低于 20^°C 時，才偶有棚內(nèi)平均氣溫低于外界的情況發(fā)生，顯示出其在溫和氣候下的緩沖調(diào)控能力相對較弱。隨著夏季高溫的到來，7一8月期間棚外平均氣溫明顯升高，簡易型大棚內(nèi)的平均溫度雖整體較外界略低，但仍處于較高水平，溫差維持在 0.5～2^°C ，表明此類大棚具備一定的降溫效果。然而，這一降溫能力有限，難以完全抵御持續(xù)性高溫對香菇菌絲生長的不利影響。進一步分析日最高溫度變化（圖1-B）可以發(fā)現(xiàn)，從6月份開始，棚內(nèi)便頻繁出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，且持續(xù)時間較長。當棚外日最高氣溫達到 30^°C 時，棚內(nèi)溫度常常超過 35^°C ，顯著高于菌絲適宜生長溫度上限，極易造成“燒菌\"等熱害風險。尤其在7一8月期間，盡管棚內(nèi)外的日最高溫度差異相對縮小，但整體仍以棚內(nèi)高于棚外為主，當棚外日最高氣溫達到35^°C 時，棚內(nèi)溫度可進一步升高，形成更為嚴峻的熱環(huán)境。經(jīng)統(tǒng)計分析，"_6-8"月期間棚外日最高溫度超過 35^°C 的時間共 14d ，而棚內(nèi)達到或超過該溫度的時間則多達42d，為棚外的3倍。

℃

為分析獅子坪簡易大棚在6月期間棚內(nèi)外日最高溫度差異較大的特殊情況，從中選取了3d棚外日最高溫度分別為 31.0^°C，31.9^°C 和 31.9^°C 的全天 24h 監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析，對棚內(nèi)外溫度變化進行了對比（圖2-A）。結(jié)果顯示，在所選的3d中，棚內(nèi)最高溫度均超過 35^°C ，且在10：00—17：00時間段內(nèi)，棚內(nèi)外溫差明顯增大。該時段恰為日間氣溫最高的時段，表明簡易大棚在高溫時段的蓄熱效應明顯。由于簡易型大棚結(jié)構(gòu)相對簡單，僅在香菇架上覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，極易吸熱，加之缺乏自動噴淋降溫系統(tǒng)，降溫主要依賴人工灑水及掀開遮陽網(wǎng)通風，降溫效率有限。具體來看，3d中棚外達到日最高溫度的時間分別為13：00、14：00和13：00，而棚內(nèi)則分別在12：00、13：00和12：00達到最高溫度，均較棚外提前約 ^1h 。此現(xiàn)象表明種植戶雖然已提前采取一定的降溫措施，但由于響應時效不足或措施效果有限，仍導致棚內(nèi)溫度迅速上升且持續(xù)偏高。

從5d棚外日最高溫度 35^°C 高溫樣本中可以看出（圖2-B），棚外在每日凌晨 04：00-{06：00 達到當天最低溫度，溫度范圍為 16.1～22.1^°C 。棚內(nèi)當天最低溫度通常出現(xiàn)在 05：00-06：00 ，較棚外延遲 0～ 2h，溫度范圍為 14.5～20^°C 。棚內(nèi)的日最低溫度低于棚外，溫差在 1.6～2.1^°C 之間。開始升溫后，棚外溫度在15：00—16：00之間達到當日最高值，溫度范圍為 37～38.5^°C 。棚內(nèi)溫度在13：00—15：00達到最高溫值，比棚外最高溫度提前 1～3h ，溫度范圍為 37.7～39.6^°C 。除個別時段外，棚內(nèi)的日最高溫度通常高于棚外，溫差在 0.2～2.3^°C 。與6月選取的3d數(shù)據(jù)相比，該5d高溫樣本中棚內(nèi)外最高溫度差異明顯減小，說明種植戶的降溫措施在一定程度上實現(xiàn)了響應，但受限于簡易大棚結(jié)構(gòu)及設施條件，降溫效果依然有限，未能有效抑制棚內(nèi)溫度快速升高的趨勢。

2.2.2簡易標準型大棚 _6-8 月簡易標準型大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最高溫度結(jié)果見圖3。由圖3-A可見，該地區(qū)的高溫天氣主要集中在7月中旬至8月中旬，為夏季高溫的主要時段。在平均溫度方面，當棚外氣溫低于 28^°C 時，棚內(nèi)外平均溫度基本保持同步變化，溫差較小，說明大棚對外界溫度變化的響應較為直接，隔熱能力有限。然而，當棚外平均溫度超過 28^°C 后，棚內(nèi)溫度表現(xiàn)出一定的穩(wěn)定性，基本維持在 28^°C 左右，表明大棚具備一定的高溫緩沖作用。此時，棚內(nèi)外平均溫度差在 0.81～ 3.14^°C ，顯示出簡易標準型大棚在高溫環(huán)境下具有初步的降溫能力，有助于緩解高溫對香菇菌絲生長的抑制影響。從圖3-B中可進一步觀察到，棚內(nèi)外日最高溫度的變化趨勢。在整個6一8月期間，棚外日最高溫度達到或超過 35^°C 的時間為26d，而棚內(nèi)僅有7d出現(xiàn)超過 35^°C 的情況，表明簡易標準型大棚在極端高溫天氣下具備一定的高溫抑制能力。值得注意的是，在這7d中，棚外的最高氣溫幾乎均超過 37^°C ，而棚內(nèi)溫度未再繼續(xù)升高，說明 37^°C 可能是該類大棚所能實現(xiàn)的棚內(nèi)溫度調(diào)控極限。

從5個日最高氣溫超過 35^°C 的高溫樣本中可見（圖4），棚外日最低氣溫通常出現(xiàn)在凌晨04：00—06：00，溫度范圍為 18.2～25.2^°C 。棚內(nèi)在相同時間段達到最低溫度，溫度范圍為 18.4～25^°C 棚內(nèi)外最低溫度的溫差僅為 。開始升溫后，棚外在15：00—17：00達到當日最高溫度，溫度為 37.1～39.2^°C 。相比之下，棚內(nèi)在13：00—16：00達到最高溫度，比棚外提前 0～2h ，溫度范圍為34.2～36.8^°C 。棚內(nèi)日最高溫度在5個樣本中均低于棚外，且兩者溫差范圍為 1.8～5.0^°C ，顯示出該類型大棚在高溫環(huán)境下具有一定的降溫調(diào)控能力。

2.2.3小型連棟溫室6一8月小型連棟溫室的棚內(nèi)外平均溫度和最高溫度結(jié)果見圖5。從圖5-A可以看出，整個6一8月期間，棚外平均氣溫始終高于棚內(nèi)，且兩者之間的平均溫差維持在 1.5～3.6^°C 之間，最大日平均溫差可達 3.6^°C ，表明小型連棟溫室在持續(xù)性高溫環(huán)境下具有穩(wěn)定的降溫能力。與簡易型或簡易標準型大棚相比，該溫室大棚在日間強輻射影響下能夠更有效地隔絕外界熱量傳導，維持較低的棚內(nèi)溫度。如圖5-B所示，7月份為全年最熱時段，棚外日最高氣溫一度升至 43.50^°C ，為監(jiān)測期內(nèi)的極端高溫值。在7月中旬，還出現(xiàn)了連續(xù)4d棚外溫度超過 40^°C 的極端熱浪過程，顯示出外部氣候?qū)ο愎皆耘鄻?gòu)成嚴重威脅。整個6一8月期間，棚外出現(xiàn)日最高溫度大于 35^°C 的高溫天氣共41d，而棚內(nèi)高溫時間僅為5d，大棚明顯緩解了高溫影響。此外，棚內(nèi)外日最高溫度的最大差值達到8.3^°C ，進一步說明小型連棟溫室在高溫條件下的降溫能力。

從5個日最高氣溫超過 35^°C 的高溫樣本（圖6）進行分析發(fā)現(xiàn)，棚外最低氣溫均出現(xiàn)在06：00，溫度范圍為 20.7～23.1^°C 。棚內(nèi)最低氣溫與棚外出現(xiàn)時間一致，溫度范圍為 19.4～21.8^°C 。棚內(nèi)日最低溫度低于棚外，溫差在 1.3～1.8^°C 。開始升溫后，棚外在15：00—17：00達到當日最高溫度，溫度為39.9～43.5^°C 。棚內(nèi)日最高溫度也在15：00—17：00，但溫度相對較低，僅為 34.2～37.0^°C ，與棚外相比存在 5.0～8.3^°C 的溫差。

2.2.4雙網(wǎng)雙膜拱形大棚 _6-8 月雙網(wǎng)雙膜拱形大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最高溫度變化結(jié)果見圖7。從圖7-A可以看出，6月初至7月中旬為棚外氣溫的主要高峰期，此階段外界平均溫度和最高溫度波動明顯，且持續(xù)處于較高水平。與之相比，大棚內(nèi)部的平均溫度與最高溫度始終明顯低于棚外，表明該類大棚在強輻射和高溫脅迫下具備較好的隔熱與降溫能力。進入7月中旬至8月以后，外界氣溫逐漸下降，高溫天氣出現(xiàn)頻率減少。在此期間，棚內(nèi)外溫度變化趨勢趨于一致，呈現(xiàn)出較強的同步性，但棚內(nèi)溫度水平仍普遍低于棚外。從高溫時間統(tǒng)計結(jié)果來看，6一8月期間棚外日最高溫度超過35^°C 的時間為24d，而棚內(nèi)對應的高溫時間僅為5d，大幅減少了香菇菌絲遭受熱害的風險。這表明雙網(wǎng)雙膜拱形大棚在高溫環(huán)境下具有較強的緩沖與調(diào)控能力，能夠有效延遲和削弱外界熱量對棚內(nèi)的直接影響。此外，從圖7-A和7-B可觀察到，在6月4日和8月27日兩個時間節(jié)點，棚外溫度出現(xiàn)明顯下降。與之對應，棚內(nèi)溫度則變化平緩，波動幅度較小，呈現(xiàn)出良好的溫度穩(wěn)定性。

從5個日最高氣溫超過 35^°C 的高溫樣本中（圖8）可以看出，棚外日最低氣溫出現(xiàn)在05：00—06：00之間，溫度范圍為 16.8～24.1^°C 。棚內(nèi)最低氣溫出現(xiàn)在相同時間段，溫度為 19.9～25.5^°C 。在前4d樣本中，棚內(nèi)最低氣溫均高于棚外，溫差為 2.1～ 6.4^°C ；而在最后一天，棚內(nèi)最低氣溫低于棚外，溫差為 1.6^°C 。隨著氣溫升高，棚外在15：00—16：00達到當日最高溫度，溫度范圍為 36.2～37.6^°C 。棚內(nèi)最高氣溫出現(xiàn)在13：00—15：00之間，比棚外提前 0～3h ，溫度范圍為 28.6～33.6^°C ，棚內(nèi)日最高溫度低于棚外，溫差在 3.2～7.9^°C 。

2.2.5溫室大棚 _6-8 月溫室大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最高溫度變化結(jié)果見圖9。從圖中可以看出，溫室大棚和雙網(wǎng)雙膜拱形大棚在6一8月的平均溫度和最高溫度整體上沒有明顯差別，在個別高溫天氣下溫室大棚能夠比雙網(wǎng)雙膜拱形大棚的降溫能力更強。原因可能是兩個大棚在同一香菇種植場地，管理方式相同，較小的溫差是由于大棚自身的性能導致的。

從5個棚外日最高氣溫超過 35^°C 的高溫樣本中（圖10）可以看出，棚外最低氣溫出現(xiàn)在05：00—06：00達到當天最低溫度，溫度范圍為 16.8～ 24.1^°C 。棚內(nèi)最低氣溫也出現(xiàn)在相同時間段，溫度范圍為 20.0～25.6^°C 。在前4d樣本中，棚內(nèi)最低氣溫均高于棚外，溫差為 2.6～6.5^°C ；而在最后一天，棚內(nèi)最低氣溫低于棚外，溫差為 0.4^°C 。隨著氣溫升高，棚外在15：00—16：00達到當日最高溫度，范圍為 36.2～37.6^°C 。棚內(nèi)氣溫峰值則出現(xiàn)在13：00—14：00，較棚外提前 1～3h ，溫度為 29.1～33.8^°C ，與棚外相比存在 3.0～7.4^°C 的溫差，說明棚內(nèi)溫度整體較為穩(wěn)定。

2.3 低溫時間段棚內(nèi)外溫度相對變化

2.3.1簡易型大棚2023年12月至翌年2月簡易型大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度變化結(jié)果見圖11。從圖11-A可見，12月至翌年1月中旬，棚內(nèi)外平均溫度變化趨勢基本一致，呈現(xiàn)出高度同步的波動。棚內(nèi)外平均溫度差異較小，大多數(shù)時間段溫差維持在 2^°C 以內(nèi)，顯示出簡易型大棚在低溫初期僅具備弱緩沖作用。然而，自2024年1月中旬起，棚內(nèi)溫度相較于棚外逐漸升高，溫差開始擴大，最大溫差可達 7^°C 。進入2月后，外界氣溫逐步回升，棚內(nèi)平均溫度在多數(shù)時間段穩(wěn)定保持在 5^°C 以上。從圖11-B可以進一步觀察到，棚外日最低氣溫在整個監(jiān)測期內(nèi)僅有3d高于 5^°C ，其余時間均處于較低水平。而棚內(nèi)最低氣溫變化趨勢雖與棚外一致，但溫差相對較小，始終維持在 3^°C 以內(nèi)。統(tǒng)計顯示，整個12月至2月期間，棚外出現(xiàn)低溫天氣的時間共76d，棚內(nèi)有65d，說明簡易型大棚在冬季總體缺乏明顯的抗寒性能。

從5d棚外日均溫度在 5^°C 以下的典型樣本中（圖12）可見，棚外最低氣溫在凌晨04：00—05：00之間，溫度范圍為 -2.2～-1.6^°C 。棚內(nèi)最低氣溫出現(xiàn)在相同時間段，溫度為 -2.8～-2.3^°C 。棚內(nèi)最低氣溫都要低于棚外，溫差在 0.6～0.9^°C 之間。隨著溫度的升高，棚外在12：00—14：00之間達到最高氣溫，溫度為 6.2～12.2^°C ；而棚內(nèi)最高氣溫同樣出現(xiàn)在12：00—14：00之間，溫度為 8.7～14.9^°C ，比棚外高出 2.5～4.2^°C 。

2.3.2簡易標準型大棚2023年12月至翌年2月簡易標準型大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度變化結(jié)果見圖13。根據(jù)圖13-A可知，簡易標準型大棚在12月至翌年2月的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度保持著一致的變化，且都要高于棚外，棚內(nèi)要穩(wěn)定高于棚外 2.0～4.0^°C ，極個別日期會出現(xiàn)高于棚外 6～8^°C 的情況。如圖13-B所示，該地區(qū)12月至翌年2月的低溫天氣主要集中在中下旬，月初會出現(xiàn)溫度回暖的現(xiàn)象，不會出現(xiàn)長久的連續(xù)低溫，但最低溫度基本均低于 5^°C 。3個月內(nèi)棚外低溫天氣的時間為55d，棚內(nèi)為14d，對于該地區(qū)，此簡易標準型大棚具有較好的低溫抵抗能力。

從5d棚外日平均溫度低于 5^°C 的樣本中可以看出（圖14），棚外在 05：00-06：00 達到當天最低溫度，溫度為 2.3～1.1^°C. 。棚內(nèi)最低溫度出現(xiàn)在05：00—07：00，比棚外最低溫度延遲 0～2h ，溫度為 2.2～ 3.7^°C 。這5d中棚外最低溫度均低于棚內(nèi)，溫差為2.0～4.5^°C 。棚外在13：00—14：00達到當天最高溫度，溫度為 4.8～6.9^°C 。棚內(nèi)的最高溫度出現(xiàn)在13：00一14：00之間，比棚外最高溫度提前 0～1h ，溫度為 8.6～12.4^°C ，溫差為 3.0～5.6^°C 。

2.3.3小型連棟溫室2023年12月至翌年2月小型連棟溫室的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度變化結(jié)果見圖15。從圖15-A可見，小型連棟溫室在整個冬季期間始終保持棚內(nèi)溫度高于棚外，無論是平均溫度還是最高溫度均明顯優(yōu)于外界環(huán)境，表現(xiàn)出良好的保溫性能。該地區(qū)的低溫天氣主要集中在2023年12月中下旬、2024年1月中旬以及2月初。此外，冬季氣溫波動幅度較大，棚外平均氣溫的極值分別為 12.47^°C 與 -7.24^°C ，二者之間差值達 19.71^°C ，體現(xiàn)出外界環(huán)境的不穩(wěn)定性。而在大棚內(nèi)部，由于其結(jié)構(gòu)密閉性及保溫材料的作用，棚內(nèi)溫度變幅明顯減小。盡管棚內(nèi)外溫度變化趨勢整體保持同步，但溫差長期維持在 2～6^°C 之間。從圖15-B中可以看到，在監(jiān)測期內(nèi)，棚外日最低溫度低于 5^°C 的時間為50d，而棚內(nèi)僅有14d低于此臨界值。說明在絕大多數(shù)時間段內(nèi)，小型連棟溫室能夠有效將棚內(nèi)最低溫度維持在 5^°C 以上。

從5d棚外日平均溫度 5^°C 以下的低溫樣本中可以看出（圖16），日最低氣溫普遍出現(xiàn)在凌晨04：00一06：00之間，溫度范圍為 -9.1～0.6‰ 。棚內(nèi)最低氣溫亦出現(xiàn)在相同時間段，溫度范圍為- -2.3～ 2.8^°C 。在這5d中，棚內(nèi)最低氣溫始終高于棚外，最低溫度的差值為 3.4～6.9^°C 。開始升溫后，棚外在12：00—14：00達到當天最高溫度 4.1～12.7^°C 。棚內(nèi)在13：00一15：00達到當天最高溫度，比棚外最高溫度延遲 0～1h ，溫度為 13.4～19.2^°C ，溫差在 。

2.3.4雙網(wǎng)雙膜拱形大棚2023年12月至翌年2月雙網(wǎng)雙膜拱形大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度變化結(jié)果見圖17。從圖17-A可見，原陽地區(qū)冬季溫度波動幅度較大，如12月8一11日，棚外平均溫度從 13.95^°C 驟降至 -1.69^°C ，降幅達 15.64^°C .僅歷時 3d 。而棚內(nèi)溫度變化相對平穩(wěn)，始終維持在 2～6^°C 的范圍內(nèi)。圖17-B進一步揭示了該地區(qū)冬季低溫天氣的持續(xù)性特征。自2023年12月10日起直至翌年2月9日，棚外平均氣溫幾乎持續(xù)處于 5^°C 以下，僅有2d超過該臨界值。在此期間，棚外的低溫時間為73d，棚內(nèi)則為 58d 。盡管棚內(nèi)低溫時間未出現(xiàn)大幅度減少，但這并不代表雙網(wǎng)雙膜拱形大棚保溫能力不足，而是說明該大棚在更為極端的低溫環(huán)境中仍展現(xiàn)出穩(wěn)定性與保護作用。因為在2023年12月20一24日，棚外最低氣溫連續(xù)5d低于 -10^°C ，為本監(jiān)測期內(nèi)的極端低溫階段，而此期間棚內(nèi)最低溫度始終維持在 0.0～1.4^°C 之間，棚內(nèi)外最低溫度的最大差值達到 14.4^°C ，具有較強的保溫能力。

從5d棚外日平均溫度 5^°C 以下的低溫樣本中可以看出（圖18），棚內(nèi)溫度 24h 都要高于棚外。棚外在 07：00--08：00 達到當天最低溫度，溫度為 1-13.9～7.7^°C 。棚內(nèi)在相同的時間段達到當天最低溫度，溫度為 0～1.5^°C ，棚內(nèi)外最低溫度的溫差為 8.9～14.1^°C 。開始升溫后，棚外在13：00—15：00達到當天最高溫度 -4.9～2.6^°C 。棚內(nèi)在14：00—15：00達到當天最高溫度，比棚外最高溫度延遲 0～1h，溫度為 3.6～7.5^°C ，溫差在 4.5～10.1^°C 。

2.3.5溫室大棚2023年12月至翌年2月溫室大棚的棚內(nèi)外平均溫度和最低溫度變化結(jié)果見圖19。溫室大棚與雙網(wǎng)雙膜拱形大棚在同一地區(qū)，從圖中可見，相較于雙網(wǎng)雙膜拱形大棚，溫室大棚在整個監(jiān)測期間表現(xiàn)出更為穩(wěn)定的棚內(nèi)溫度控制能力。其內(nèi)部溫度不僅波動幅度小于拱形大棚，且整體溫度水平明顯高于外界。在多數(shù)低溫天氣過程中，棚內(nèi)平均溫度基本維持在 5^°C 左右。溫度差統(tǒng)計顯示，溫室大棚棚內(nèi)外的日平均溫度最大溫差達到 10^°C ，而最低溫度的最大差值更是高達 13.3^°C 。溫室大棚的低溫時間為 35d 相比之下，拱形大棚同期低溫時間為58d，差值為23d 。這一差異充分說明溫室大棚在持續(xù)性低溫背景下具有更優(yōu)的熱穩(wěn)定性與抗寒性能。

溫室大棚所選取相同的5d低溫樣本，從圖20 中可知，溫室大棚 24h 的棚內(nèi)溫度都要高于棚外。 溫室大棚棚內(nèi)在 05：00--08：00 達到當天最低溫 度，比棚外最低溫度提前 0～2h ，溫度為-1～0.6℃ .棚內(nèi)外最低溫度的溫差為 8.3～13^°C 。開始升溫后，棚內(nèi)在15：00達到當天最高溫度，比棚外最高溫度延遲 0～2h ，溫度為 4.6～12.3^°C ，溫差在 5.6～9.8^°C. 0

2.4不同類型大棚的溫度調(diào)控能力及成本對比

從表2可知，小型連棟溫室在高溫條件下的降溫效果最佳，降溫能力可達 5.0～8.3^°C 。雙網(wǎng)雙膜拱形大棚和溫室大棚的降溫能力上相對較強，分別具備 3.2～7.9^°C 和 3.0～7.4^°C 的降溫能力，在穩(wěn)定性方面要弱于小型連棟溫室。簡易標準型大棚降溫效果相對較低，降溫區(qū)間在 1.8～5.0^°C 。相比之下簡易大棚受結(jié)構(gòu)限制，在高溫天氣下棚內(nèi)溫度會出現(xiàn)高于棚外的情況，可高達 2.3^°C 。近年來，全球氣候變暖加劇，河南地區(qū)夏季極端高溫現(xiàn)象日益頻繁。香菇菌絲在超過 35^°C 的環(huán)境中容易受到抑制，甚至死亡。因此，溫室大棚、雙網(wǎng)雙膜拱形大棚和小型連棟溫室等具備較強溫控能力的大棚能夠有效降低高溫對菌絲的負面影響，確保香菇的正常生長。盡管簡易型和簡易標準型大棚在降溫方面仍有較大的提升空間，但由于其成本低廉，這些大棚更受貧困地區(qū)種植戶的青睞。

在低溫時段，溫室大棚和雙網(wǎng)雙膜拱形大棚表現(xiàn)出較強的保溫能力，棚內(nèi)溫度可分別比棚外高出 8.3～13.0^°C 和 8.9～14.1^°C ，能有效降低冬季極端低溫帶來的冷害風險。與此同時，這兩類大棚在升溫能力方面也表現(xiàn)突出，棚內(nèi)白天溫度較外界升高幅度分別為 5.6～9.8^°C 和 4.5～10.1^°C ，有利于在較短時間內(nèi)積累出菇所需的熱量，提升溫度調(diào)控效率。相比之下，小型連棟溫室、簡易標準型大棚和簡易大棚的保溫能力相對一般，分別為3.4～6.9^°C?2.2～3.7^°C 和 0.6～0.9^°C ；其升溫能力分別為 6.2～9.8^°C.3.0～5.6^°C 和 2.5～4.2^°C 。雖然溫控效果不如溫室類和拱形結(jié)構(gòu)大棚明顯，但仍具備一定的保溫調(diào)節(jié)能力，特別適合溫帶地區(qū)或氣溫變化不劇烈的區(qū)域使用。在西峽、盧氏等香菇主產(chǎn)區(qū)，香菇主要集中于冬季進行出菇生產(chǎn)，若棚內(nèi)溫度持續(xù)偏低，將無法達到出菇期所需的有效積溫，進而影響香菇的出菇產(chǎn)量與整體品質(zhì)。因此，具備較強升溫與保溫能力的大棚類型，不僅能夠穩(wěn)定保障出菇期的熱量供應，還能有效延長出菇周期，提升冬季產(chǎn)能與效益，對寒冷季節(jié)的香菇高效生產(chǎn)至關重要。

通過對不同類型大棚的降溫能力、升溫能力、建造成本和使用年限等參數(shù)對比分析，筆者建議根據(jù)地區(qū)的氣候特點與實際需求選擇合適的大棚類型。簡易型大棚的建造成本較低，僅為5000元 ?667m^-2 使用年限為5a，在伏牛山區(qū)主要是中老年人居家的小規(guī)模種植，或者社區(qū)集體種植。該類型大棚的降溫和升溫能力較弱，適用于氣候較溫暖、低溫天氣不嚴重的地區(qū)，如南方的江浙一帶、廣東、廣西等地?？紤]到使用簡易大棚主要是小規(guī)模種植且種植戶經(jīng)濟條件有限，若能增加適當?shù)慕禍鼗蛏郎卮胧?，簡易大棚仍然是一個低成本的選擇；否則，可以考慮使用簡易標準型大棚來提高溫度控制能力。因為簡易標準型大棚在降溫和升溫能力方面表現(xiàn)得較為平衡，建造成本為50000元 ?667m^-2 ，使用年限為8a，適合中長期使用。簡易標準型大棚的缺點是高溫控制能力并不完備，比如不足以應對朱陽關鎮(zhèn)的高溫天氣（棚外溫度超過 37^°C 時）。因此建議朱陽關鎮(zhèn)的種植戶可以考慮使用小型連棟溫室或雙網(wǎng)雙膜拱形大棚等類型的大棚。小型連棟溫室的建造成本為150000元 ?667m^-2 ，使用年限為10a ，適合長期使用并且對溫控要求較高的地區(qū)，能夠在長時間高溫條件下保證棚內(nèi)溫度適宜。小型連棟溫室的缺點是建造成本較高，適用于有一定資金和技術支持的種植者，一般由一些小型公司使用，具有較大的規(guī)模和更高的技術水平。雙網(wǎng)雙膜拱形大棚建造成本為80000元 ?667m^-2 ，使用年限為10a ，在降溫和升溫方面都有較強的能力，能夠應對溫差較大和極端氣候變化的挑戰(zhàn)，因此也適合用于高溫頻繁的地區(qū)，相對較低的成本和較好的性價比使其成為許多種植戶的首選，然而其對極寒天氣的適應能力有限。溫室大棚建造成本為100000元 667m^-2 使用年限為 10a 。該大棚的溫度控制能力非常強，適用于溫差較大和極端氣候頻繁的大規(guī)模種植地區(qū)，特別是商業(yè)化生產(chǎn)和長期使用，但其建造成本較高，不適合預算較低的種植戶。

3 討論與結(jié)論

筆者首次分析了河南省香菇主產(chǎn)區(qū)不同類型大棚（簡易型大棚、簡易標準型大棚、小型連棟溫室、雙網(wǎng)雙膜拱形大棚、溫室大棚）的溫度調(diào)控能力，結(jié)果表明，各類型大棚在高溫和低溫期間的控溫效果存在較大差異。部分大棚在高溫條件下降溫效果不佳，甚至出現(xiàn)棚內(nèi)溫度高于棚外的情況；而低溫條件下保溫效果參差不齊，難以確保達到出菇所需的有效積溫。高效溫控設施如溫室大棚表現(xiàn)出較強的溫度控制能力，但其高昂的建造成本限制了推廣；相反，簡易型大棚成本較低，但溫控性能不足，難以應對極端氣候。目前，國內(nèi)外香菇研究主要集中在品種改良[13-14]、功能成分和基因組學[15-17]等方面，香菇生長環(huán)境的重要性常被忽視。香菇大棚不僅調(diào)節(jié)溫濕度，保障香菇生長環(huán)境[，還能隔離外界環(huán)境干擾，降低病蟲害風險，減少殺蟲劑和殺菌劑的使用，提升食品安全性。此外，大棚為種植者提供了集中管理的空間，有助于降低人工和運營成本，并通過節(jié)水灌溉與自動化技術實現(xiàn)資源的高效利用，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。因此，香菇生長環(huán)境，尤其是大棚的建設和管理，是提升香菇產(chǎn)業(yè)整體水平的重要環(huán)節(jié)，應得到更多地關注與研究。

綜上所述，不同類型香菇大棚在高溫和低溫條件下的溫度控制能力存在明顯差異，香菇大棚類型的選擇應充分考慮當?shù)貧夂蜃兓?。在氣候溫暖的地區(qū)，簡易型大棚適合小規(guī)模種植，而簡易標準型大棚適合中長期種植；而在高溫或低溫天氣頻發(fā)的地區(qū)，推薦使用小型連棟溫室、雙網(wǎng)雙膜拱形大棚或溫室大棚，以確保香菇的健康生長和穩(wěn)定產(chǎn)量。除此之外，種植戶也要綜合考慮香菇菌齡、溫型、有效積溫等香菇自身特性，這樣才能最大化地提高香菇的生長效率和出菇質(zhì)量，從而在有限的生長季節(jié)內(nèi)獲得更高的產(chǎn)量和更好的經(jīng)濟效益，打破香菇一年只能種植一季的壁壘，實現(xiàn)全年出菇的目標。

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