猶憶紅薯香

近日，家里人一時(shí)興起，天天早上都吃蒸紅薯，這不禁讓我想起兒時(shí)摘紅薯花、挖紅薯、吃紅薯的趣事。

我小時(shí)候喜歡摘花，看到路邊生長(zhǎng)的一叢叢小花總會(huì)順手采擷一朵，或置于鼻尖輕嗅，或別于耳際把玩，感覺(jué)別有一番風(fēng)趣。

紅薯花算是為數(shù)不多從地里長(zhǎng)出來(lái)且能讓人驚艷的花，因?yàn)槲壹曳N紅薯的那塊地離家稍遠(yuǎn)一些，能見(jiàn)到紅薯花盛開(kāi)的日子并不太多，所以記得格外清楚。紅薯花剛開(kāi)出來(lái)的時(shí)候是白白的，中間暈著紫色的小圈，很像喇叭花。再過(guò)些時(shí)日，紅薯花的白色部分就被紫色全占領(lǐng)了，而且呈漸變狀，從源頭處蔓延開(kāi)來(lái)。等過(guò)幾日我再去紅薯地時(shí)，花兒已經(jīng)悉數(shù)退場(chǎng)，只能看見(jiàn)一大片密密麻麻的紅薯葉，一派欣欣向榮的景象。

聽(tīng)母親講，紅薯葉其實(shí)是一種特別鮮甜的蔬菜，于是我來(lái)了興致，摘取莖干細(xì)嫩、葉子稚嫩的紅薯葉，拿回家讓母親做給我吃。母親給我們做過(guò)涼拌紅薯葉、鮮炒紅薯葉，還將紅薯葉與大米一同入鍋蒸煮，滋味各不相同。紅薯葉吃起來(lái)有著空心菜的些許韌勁，莖干碎裂時(shí)干凈、利索，一根接著一根，唇齒間滿是草本特有的芳香。而且，烹飪后的紅薯葉依舊保持著充滿生命力的綠色，很是勾人食欲。

隨著時(shí)光的流逝，紅薯葉越長(zhǎng)越老，便不再適合食用了。不過(guò)，紅薯葉的下面、土地的深處，甘甜的紅薯正在慢慢長(zhǎng)大。待到秋忙時(shí)節(jié)，人們紛紛將地里的紅薯藤收割后背回家，也就到了該挖紅薯的時(shí)候了。

挖紅薯時(shí)，有時(shí)只需將紅薯藤往上一拔，那些呼之欲出的紅們便被連根拔起，一串一串的，看著就讓人歡喜。我很喜歡拔紅薯藤，但終不得其法，沒(méi)有母親那般熟稔，一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作便能拔出紅薯帶出泥。不過(guò)，我并不氣餒，依舊一遍又一遍不厭其煩地拔著，只為了親身感受豐收的喜悅。

有時(shí)候我會(huì)碰到一些非常難拔的，那是因?yàn)榧t薯在地里扎得很深，這時(shí)就需要借助耙子的力量才能挖出來(lái)。輕輕一耙下去，周圍的土質(zhì)變得松軟，原本深藏的紅薯因少了支柱而歪在了地上。由于技術(shù)不到位，有時(shí)候也會(huì)有一耙將紅薯挖成兩節(jié)的情況，斷裂處瞬間流出鮮甜的汁液。我總是忍不住撿起來(lái)，用衣服擦去泥巴就咬一口，嘴里發(fā)出“咯吱咯吱”的聲響，滿口留香。

因?yàn)榧t薯都藏在地底下，沒(méi)人知道它長(zhǎng)得是大還是小，所以挖的時(shí)候就像在開(kāi)盲盒，遇到大的就全家沸騰，遇到小的就輕嘆一聲。雖然這個(gè)過(guò)程充滿了驚喜、刺激，但也確實(shí)很累人，要花上很長(zhǎng)時(shí)間才能挖完所有的紅薯。

終于，地里的紅薯全部被挖出來(lái)了，我們?nèi)胰擞盅惨暳艘槐椋纯吹降组L(zhǎng)得怎么樣。只見(jiàn)有的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，似與蘿卜一般無(wú)二；有的毛須叢生，簡(jiǎn)直像一個(gè)紅薯刺猬；有的圓鼓鼓的，如同肥肥憨憨的土豆；有的像一只小蜊蚪，讓人忍不住想楸住它的小尾巴看完滿地大小不一、形狀各異的紅薯后，母親總結(jié)道：“長(zhǎng)得還行”，于是我們?nèi)胰硕奸_(kāi)心地笑起來(lái)，樂(lè)呵呵地將它們搬回了家。

紅薯大豐收后，我們家便開(kāi)始頻繁地、變著花樣地吃紅薯。應(yīng)季的紅薯可蒸可煮、可烤可煨，做法十分多樣。母親最喜歡在煮飯時(shí)將紅薯一同放在鍋沿上蒸熟，吃起來(lái)粉粉糯糯的，還有一種獨(dú)特的水淋淋的口感。我則喜歡在田里燒完稻草垛后，將紅薯塞入小山一般高的灰爆中，用慢火將其煨熟。這樣煨出來(lái)的紅薯表皮雖干涸、生焦，內(nèi)里卻已熟透，不僅散發(fā)著誘人的香氣，吃起來(lái)還特別甜。母親還經(jīng)常煮紅薯粥，將紅薯切成小塊后與米同煮，口感軟糯、香甜適中，就連米湯都帶有絲絲的甜味。

那時(shí)家家戶戶都種很多紅薯，一時(shí)半會(huì)吃不完就會(huì)晾曬成紅薯干。先將紅薯洗凈放入蒸鍋中蒸熟，再切成片或塊平鋪在大圓簸箕上，然后置于陽(yáng)光下晾曬。待到水分徹底蒸發(fā)，就變成了比生吃時(shí)更加甘甜的紅薯干。有時(shí)候我貪嘴，還沒(méi)等紅薯干徹底曬干就拿起來(lái)吃，它的外面雖然被風(fēng)吹得有點(diǎn)硬硬的，但里面還有很多水分，吃起來(lái)軟軟的，滋味很特別。

現(xiàn)在回想起那段歲月，我會(huì)發(fā)自內(nèi)心地感到歡愉、幸福，只覺(jué)滿口生香、甜溢心間。