獨愛野茶的味道

我國的茶葉種類繁多，每一種都有好多品牌，而且質(zhì)量上乘、沖泡方便，買回家用熱水一泡就可以喝了。雖然我也喝過不少知名度較高的茶，但卻獨愛野茶，這源于兒時的經(jīng)歷。

孩提時，我在鄉(xiāng)下老家生活，村子后面的山上生長著許多野茶樹。雖然母親沒那么愛喝茶，但每當茶樹冒出新芽時，她還是會在農(nóng)忙間隙上山采摘野茶，再手工制成春茶，留著給外地工作的父親回來后喝。父親喝完母親泡的清茶后，?？渌谱鞯拇翰璞３种匀?、原生態(tài)的氣息，口感異常清新，香氣濃郁悠長。

那時，我見父親喝得很美，自己也抓一點茶葉放入瓷杯中，倒入開水沖泡，待茶水不燙口了就揚起脖頸，“咕咚咕咚”暢飲一番，雖嘗不出茶的清香和回甘，但卻覺得十分解渴。母親見我如此喝茶，每次都笑我太粗魯，說喝茶貴在品，需要像父親那樣小口慢飲，方能更好地感受它的香氣和滋味。就這樣，在父親的熏陶下、在母親的教導下，經(jīng)歷了一年又一年的歲月洗禮后，我逐漸品咂出了野茶的醇厚沉香、質(zhì)地甘冽和溫潤香甘，也愛上了它的味道。

我成家后，妻子也沒那么愛喝茶，平時解渴多喝白開水。但當她知道我愛野茶后，每年春分前后就會走向郊外，不辭辛勞地尋覓野茶樹的身影，然后用母親教的方法，將采摘回來的嫩芽制成香氣撲鼻的春茶。

妻子曾經(jīng)問過我，為何市場上有很多茶葉，我卻獨獨情傾于野茶呢？我耐心地解釋道，自然環(huán)境下生長的野茶晨飲甘露、暮吸精氣，用其沖泡出來的茶水清新且有原味，喝下去能讓人口舌生津，清涼、提神的效果更佳。雖然妻子這個門外漢對我所說的話不甚理解，試喝了野茶后也并未嘗出我所說的味道，但她依然盡心地滿足我這個愿望，每年都為我采上一些野茶。

據(jù)植物學家研究，野茶富含茶多酚、氨基酸、生物堿等成分，具有抗氧化、提神醒腦、調(diào)節(jié)代謝、祛風解表、清熱消暑等功效，故有“仙草”之譽。傳說神農(nóng)嘗百草時曾遇毒昏厥，用深山野茶解毒后才蘇醒。多年前，我曾在一個偏遠的山區(qū)鄉(xiāng)村工作過一段時間，當?shù)剜l(xiāng)人視深山密林的野茶為涼藥，入肺能清痰利水，入心能清熱解毒，常喝可以寧心益氣。由此可以看出，野茶不僅味道獨特，還有著神奇的保健功效。

都說“以茶修道”，通過飲茶的過程能讓人對自然、生命、人性有所感悟。在我看來，野茶在這方面的作用更甚，喝上一杯積蓄了一冬精華的野茶，不僅能嘗到春天的滋味，更能從悠悠茶香中明白大道至簡的內(nèi)涵。