“吃魚達人”白居易

說起白居易，大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的往往是才華橫溢的大詩人形象。他一生寫下3800多首詩，很多人都能隨口背上一兩句：“離離原上草，一歲一枯榮?！薄巴翘煅臏S落人，相逢何必曾相識！”

其實，白居易除了是個詩人外還是位美食家，尤其喜歡吃魚，算得上是唐朝的“吃魚達人”，我們從他的詩句中就可以看出來。“庖童呼我食，飯熱魚鮮香”，廚房的童子呼喊白居易吃飯，只見桌上擺著熱氣騰騰的米飯和新鮮出鍋的魚，香氣撲鼻而來?！俺P紅鯉，夜燭舞青娥”，早上大家都愛吃點簡單的米粥配咸菜，可白居易卻吃得很講究，餐盤里盛的是生的紅鯉魚片?！拔绮秃嗡校~肉一兩味”，在盛夏的中午，只要有魚，哪怕只是簡單的兩味菜肴也能讓白居易心滿意足?！棒~香肥潑火，飯細滑流匙”，魚肉肥美、米飯軟糯，讀著白居易對所食飯菜的描述，你是不是也想吃上一口了？

在各種魚類菜肴里，白居易最愛的當屬被稱為“鯰”的生魚片，這在他的詩里屢屢出現(xiàn)。“魚鯰芥醬調，水葵鹽豉絮”，薄如蟬翼的生魚片蘸著芥醬，配著用豆豉和鹽烹煮的莼菜，一口下去，魚肉細嫩鮮美、莼絲滑潤柔軟，讓大詩人吃得津津有味?！翱|鮮仍細，莼絲滑且柔”，魚片的細嫩、莼菜的柔滑，真是別有一番風味！“佐飲時炮鱉，蠲酲數(shù)鱸”，用炮鱉來佐飲，用鱸魚片來緩解酒意，古人可真是會享受??！“綠蟻杯香嫩，紅絲膾縷肥”，用切成細條的紅色魚肉配上新釀的綠蟻酒，詩人吃得愜意、暢快。在白居易晚年時，鱸魚與莼菜的美味仍令他難以忘懷，于是寫下了“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東”的詩句。

除了生食魚肉，白居易還喜歡烹煮的烹飪方式?！扒锼兰t稻，朝煙烹白鱗”，晨起，水流潺潺、稻谷飄香，詩人于煙霧繚繞中慢煮著新鮮的魚，描繪出了一幅悠然自得的畫面。被貶江州司馬那幾年，白居易喜歡在船頭烹魚，“船頭有行灶，炊稻烹紅鯉”，江水蕩漾，船緩緩而行，詩人在船頭烹煮紅鯉?？梢?，即便身處逆境，白居易依然從容、自在。

另外，白居易還喜歡吃魚干?！爸糜锌蒴~，佐餐兼旨畜”，這里的“枯魚”其實就是曬干的魚，不僅便于保存，還能讓他在來年春天依然有魚可食。魚干還能腌制成魚蚱，“就荷葉上包魚蚱，當石渠中浸酒瓶”，煮熟的米飯和魚層層堆放，用荷葉包好后封進壇里慢慢發(fā)酵，等到開壇時就是美味的魚。

在嘗遍各種吃法之后，晚年的白居易更偏愛清蒸魴魚。“魴鱗白如雪，蒸炙加桂姜”，新鮮的魴魚雪白、細膩，配以肉桂、生姜清蒸，出鍋時香氣四溢。白居易迫不及待地夾起一筷子品嘗可口的飯菜，再看著身旁和自己一樣滿頭白發(fā)的老伴，忍不住握緊妻子的手，道出“偕老不易得，白頭何足傷”。

白居易的朋友知道他愛吃魚，便攜魚帶酒來看他?！皠趧庸嗜她嬮w老，提魚攜酒遠相尋?！薄凹葌浍I酬禮，亦具水陸珍。萍醅箬溪醑，水松江鱗?！本蹠畷r，朋友還特意準備了用荷葉包裹著的美酒和松江新鮮的魚膾。

白居易不僅愛吃魚，還愛看魚、釣魚?！袄@池閑步看游魚”，閑步于池邊，看魚兒悠游自得；“微風吹釣絲，裊裊十尺長”，垂釣之樂溢于言表；“今來伴江叟，沙頭坐釣魚”，與江邊的老者相伴，坐在沙頭上悠然地垂釣；“黃犬引迎騎馬客，青衣扶下釣魚舟”，哪怕已經71歲高齡了，他仍不放棄垂釣。

“充腸皆美食，容膝即安居?！睆陌拙右讓懙哪切╆P于吃魚、釣魚、看魚的詩中，我們可以窺見他在坎坷歲月中發(fā)掘生活樂趣的積極樂觀的一面，歷經浮沉后依然對生活充滿了熱愛和知足。在這個快節(jié)奏、壓力大的時代，或許我們應該學一學白居易：即使身處逆境，也別辜負了日常里的煙火和溫情。哪怕只是餐桌上的一道魚，也值得用心去品味，去感受那份屬于自己的小確幸。