古樓茶香飄千年

我平生最喜愛(ài)邀友品茗，但品來(lái)品去，還是覺(jué)得本地茶最爽心，尤其是本縣產(chǎn)的古樓云霧茶。

我的家鄉(xiāng)在，下轄的古樓鄉(xiāng)位于雪峰山脈腹地的高山與丘陵過(guò)渡帶，平均海拔在800米左右。因受山地與丘陵氣候的交互作用，這里常年云霧繚繞，并且雨量充沛、空氣溫度適中、晝夜溫差較大，加之土地疏松、肥沃，十分適合云霧茶的生長(zhǎng)。

古樓鄉(xiāng)種茶的歷史悠久，相傳在一個(gè)姑娘的努力下后來(lái)成為貢茶。據(jù)說(shuō)，1000多年前，古樓茶葉山莊里有一對(duì)青年男女，他們青梅竹馬、兩小無(wú)猜、互生愛(ài)慕，便以村頭兩棵合歡古杉樹(shù)為媒，訂下終身大事，并相約要把古樓茶做成貢茶。眼看婚期在即，小伙子卻在運(yùn)送茶葉的途中慘遭湘黔古道上的土匪攔路劫殺，姑娘知道后傷心欲絕，他倆定情的那兩棵合歡古杉樹(shù)竟也慢慢枯死了。后來(lái)，鄉(xiāng)親們無(wú)數(shù)次在此處重新栽種杉苗，卻無(wú)一成活。

冬去春來(lái)，姑娘漸漸從悲傷中走出來(lái)，決定獨(dú)自完成“把古樓茶做成貢茶”的樹(shù)下約定。她努力種茶、制茶，還帶領(lǐng)眾鄉(xiāng)親共同消除匪患。功夫不負(fù)苦心人，一條暢通無(wú)阻的運(yùn)茶商路終于筑成，古樓云霧茶自此走出大山、走向云貴，明洪武年間還被定為貢茶。神奇的是，就在古樓云霧茶被定為貢茶的那一年，在枯死的合歡古杉樹(shù)原地竟奇跡般又長(zhǎng)出一棵杉樹(shù)，樹(shù)高百尺，三人不能合抱。十里八鄉(xiāng)的人們聞?dòng)嵓娂娗皝?lái)祭拜祈福，并尊稱其為“古道神杉”。為了紀(jì)念那位姑娘，后人尊其為“茶仙”。

雖然該傳說(shuō)真假難辨，但古樓云霧茶被定為貢茶卻是事實(shí)。據(jù)《邵陽(yáng)市志》《武岡州志》《洞口縣志》記載，明洪武十八年（公元1385年），古樓云霧茶被明太祖朱元璋欽點(diǎn)為貢茶，命年納24斤。翌年，武岡州在千丘田峒設(shè)茶司與驛站，建茶莊、筑鼓樓，當(dāng)?shù)毓賳T每年谷雨時(shí)節(jié)便會(huì)來(lái)到這里監(jiān)制貢茶。采茶時(shí)，還會(huì)舉辦盛大、莊重的儀式，先是“鼓響三通”，通知當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開(kāi)園采茶，每日中午再“擊鼓一通”，茶農(nóng)便把上好的鮮葉送至茶坊。寒來(lái)暑往，鼓樓漸漸成了商賈往來(lái)、官宦歇腳、品茶集會(huì)的重要場(chǎng)所。后來(lái)，鼓樓又蛻變?yōu)楣艠?，雪峰山地區(qū)便有了古樓鄉(xiāng)、古樓村、古樓茶莊。

古樓云霧茶一般選用清明前10天左右的鮮葉，以單個(gè)芽頭或者一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，采用傳統(tǒng)制作工藝，經(jīng)殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫、干燥（用炭火烘干）、收鍋等9道工序純手工制作而成。古樓云霧成茶條索緊細(xì)、色澤翠綠、白毫披露，湯色清澈、明亮，輕啜一口，清香醇厚、回甘持久。2019年，古樓手工茶龍鳳茶的制作工藝被列入邵陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，再次證明了古樓云霧茶的實(shí)力。

如今，雪峰山沃土上茶香彌漫，與茶相關(guān)的一切早已深深融入當(dāng)?shù)厝松a(chǎn)生活的方方面面。為緬懷始祖功德、感念始祖恩澤，他們?cè)诓枭綋竦匦藿ú柘赏づc雪峰茶祖廣場(chǎng)。每年春茶開(kāi)采前，古樓茶人均會(huì)備齊香紙、禮品，精擇良辰吉日候聚茶仙亭，而后奔赴雪峰茶祖廣場(chǎng)，舉行隆重的祭祀“茶仙”大典。