難忘夏夜里的那串烤肉

隨著夏夜?jié)u深，城市里喧囂的聲浪像潮水一般緩緩?fù)巳?，四周漸漸安靜下來。我根據(jù)朋友的口述，拐進(jìn)了位于齊齊哈爾市建華區(qū)朝陽路的一條狹窄的小巷。巷中燈火昏黃、煙霧繚繞、人聲浮動，只見一個簡陋的蒼蠅館子前人頭攢動，與外面安靜的街道形成了鮮明對比。這是一家烤串店，據(jù)說非常好吃、肉塊非常大，一斤肉只串四串，我早就想來體驗一番了。

我拿了一個號站在外面排隊，邊等邊看老板烤串。只見老板身材敦實，后頸疊著幾道深深的褶皺，圍裙上油跡斑斑，好似一副征戰(zhàn)多年的鎧甲。他雙手翻飛，肉串在炭火上方輾轉(zhuǎn)騰挪，油滴落到燒紅的炭上“磁啦”作響，化作更濃烈的肉香后飄向四周。他撒調(diào)料時，小指微微翹起，辣椒面、孜然粉如紅褐色的飛雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地落在每一塊肉上，頓時香味四溢，直透心脾。

終于，我點(diǎn)的烤串烤好了，幾塊深褐色的大肉塊“粗獷”地插在磨毛了頭的竹簽上，騰騰熱氣直撲臉頰。我迫不及待地咬下去，牙齒陷入滾燙的肉里，肉汁即刻進(jìn)射而出，如同小小的煙花在口中炸開。咸鮮的滋味強(qiáng)勢地裹挾著味蕾，接著是后勁十足的辣意，似火苗舔舐著唇舌，孜然的濃香也在口腔里盤旋、升騰。肉塊雖帶著些許焦邊，但嚼勁十足，原始的肉香混著炭火賦予的煙火氣，每一口都像在吞咽一段粗獷而滾燙的歲月。

目光流連處，只見其他人也吃得意猶未盡：幾個赤膊的漢子邊吃串邊喝酒，冰涼的啤酒瓶碰得脆響；一位踩著高跟鞋的姑娘吃得鼻尖沁出細(xì)汗，唇上染了辣椒的紅；角落里的一個半大孩子最夸張，面前的竹簽已堆成小丘，可他卻還在認(rèn)真且投入地埋頭吃。

“老板，再烤二斤！多放辣！”有熟客粗聲地招呼著?！昂绵?！”老板應(yīng)聲如洪鐘，順手將幾串剛離火的肉塞給鄰桌一個熟識的小男孩，說道：“小子，快嘗嘗，涼了可不香嘍！”雖然那孩子嘴里已塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，但仍然把串接了過來，大口咬了下去。

此時夜更深了，老板賣完了每天都有定量的串，我吮著竹簽上最后一點(diǎn)滋味，心里竟生出幾分依依不舍來。

在我們的記憶里，有些美食之所以讓人難忘，或許不僅僅是因為它的滋味，還可能是因為它帶來的濃濃的、熱鬧的、充滿溫情的煙火氣。