筑牢安全生產(chǎn)防線 護(hù)航餐飲行業(yè)發(fā)展

對(duì)于餐飲行業(yè)而言，為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的美食固然重要，但其安全生產(chǎn)和消防安全水平也至關(guān)重要。這是因?yàn)椴惋媹鏊藛T密集，一旦發(fā)生火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑劝踩鹿?，將?yán)重威脅人民的生命和財(cái)產(chǎn)安全。為了進(jìn)一步提高餐飲業(yè)安全生產(chǎn)和消防安全水平，積極預(yù)防和遏制各類事故的發(fā)生，有力保障餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近期發(fā)布《關(guān)于餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)和消防安全的倡議書》，提出九大倡議。

一是牢固樹立安全發(fā)展理念，認(rèn)真貫徹落實(shí)《北京市安全生產(chǎn)條例》《北京市消防條例》《北京市生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)主體責(zé)任規(guī)定》《北京市單位消防安全主體責(zé)任規(guī)定》等法律法規(guī)，建立健全全員安全生產(chǎn)和消防安全責(zé)任制，制定完善安全生產(chǎn)和消防安全制度與操作規(guī)程，建立事故隱患內(nèi)部報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案并組織演練。積極開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，積極投保安全生產(chǎn)責(zé)任險(xiǎn)和火災(zāi)公眾責(zé)任險(xiǎn)，形成全員抓安全生產(chǎn)和消防安全的工作格局。

二是餐飲經(jīng)營單位主要負(fù)責(zé)人要履行第一責(zé)任人法定職責(zé)，每季度至少研究一次安全生產(chǎn)和消防安全工作、帶隊(duì)檢查一次重大事故隱患，按規(guī)定設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備管理人員。常態(tài)化組織重大事故隱患判定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，開展安全生產(chǎn)和消防安全培訓(xùn)，確保返崗和新入職員工培訓(xùn)考試合格后方可上崗。

三是餐飲經(jīng)營場所按照標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，按照消防部門規(guī)定設(shè)置一定數(shù)量、相對(duì)獨(dú)立的疏散樓梯或者安全出口并保持暢通。按要求設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的中英文雙語應(yīng)急廣播。按規(guī)定對(duì)集煙罩、排油煙管道等進(jìn)行清洗并做好記錄，做好電源線路、特種設(shè)備、小型游樂設(shè)施、戶外廣告設(shè)施、建筑外墻外保溫、倉儲(chǔ)庫房、冷庫等的維護(hù)和安全使用。

四是餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)日常安全管理，每天開店前、閉店后、營業(yè)期間每兩小時(shí)進(jìn)行一次安全巡查，及時(shí)登錄“企安安”系統(tǒng)進(jìn)行隱患問題自查自改，登記高風(fēng)險(xiǎn)限額以下小型工程，報(bào)備動(dòng)火作業(yè)信息。

五是餐飲經(jīng)營單位要持續(xù)加強(qiáng)燃?xì)馐褂谩皢栴}環(huán)境”等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，按要求規(guī)范安裝使用可燃?xì)怏w報(bào)警裝置、濃度檢測報(bào)警裝置、可燃?xì)怏w探測器及燃?xì)饩o急切斷閥等安全型燃?xì)馀浼?。?jiān)決消除違規(guī)用氣、用火、用電，使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或假冒偽劣的燃?xì)饩呒芭浼闆r。落實(shí)液化石油氣、生物調(diào)和燃料油等的安全使用規(guī)定。

六是餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)動(dòng)火作業(yè)安全管理，嚴(yán)格報(bào)備審批制度，落實(shí)建筑材料合規(guī)使用、崗前技術(shù)交底、滅火器材配備、現(xiàn)場防火看護(hù)等措施，嚴(yán)禁未經(jīng)許可邊營業(yè)邊施工，嚴(yán)禁特種作業(yè)人員無證上崗、無證操作。

七是餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)有限空間作業(yè)安全管理，嚴(yán)格落實(shí)“六必須、六嚴(yán)禁”作業(yè)管理規(guī)定。

八是餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)危險(xiǎn)化學(xué)品使用安全管理，購買粘貼有追溯標(biāo)簽的帶包裝危險(xiǎn)化學(xué)品，掃描追溯標(biāo)簽完成收貨確認(rèn)，或填報(bào)散裝危險(xiǎn)化學(xué)品和進(jìn)口帶包裝危險(xiǎn)化學(xué)品的收貨信息。

九是餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)外賣電動(dòng)自行車安全管理，加大對(duì)騎手違法拆改裝、違規(guī)入室入樓停放、違規(guī)充電等自查自改力度，動(dòng)員鼓勵(lì)積極參加“以舊換新”、使用換電電池、及時(shí)檢測評(píng)估電池等。

安全問題在任何行業(yè)都是重中之重，對(duì)于餐飲企業(yè)而言更是如此，其安全狀況不僅與自身的持續(xù)發(fā)展緊密相連，更直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康。因此，廣大餐飲從業(yè)者應(yīng)增強(qiáng)安全意識(shí)，將安全生產(chǎn)與消防安全理念融入日常工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，無論是食材儲(chǔ)存、烹飪操作還是顧客服務(wù)，都要時(shí)刻警惕安全隱患，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，筑牢安全生產(chǎn)防線，提升消防安全水平，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為北京國際消費(fèi)中心城市的建設(shè)貢獻(xiàn)力量。