好呷的水蜜花粑粑

水蜜花的學(xué)名叫鼠曲草，或者叫鼠麴草，別名清明菜、絨毛草、佛耳草，為菊科植物，常長于山間、田野地頭和路邊小徑，總是一叢叢的，葉子嫩綠、小花鮮黃。

在我的家鄉(xiāng)，祭祀常備的供品中就有一種用水蜜花做成的粑粑，已成為我家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味食物，也是我最愛吃的。

我的童年時期是在鄉(xiāng)下度過的。春天到來后，農(nóng)村的大地上長滿了水蜜花，母親就會采摘一些回來做水蜜花粑粑。母親先將水蜜花擇凈、洗好，放在清水中浸泡一陣兒，撈出瀝干后剁成碎末。然后加入適量的水錘爛成漿狀，再按比例添加糯米粉和砂糖，攪拌均勻后揉成光滑的面團。接著將面團分成小劑子，分別揉成一個個圓球后再壓成餅狀。最后用芭蕉葉或竹筍殼包裹住餅坯，放在大鐵鍋的篾搭子上蒸熟。每當一股誘人的香味幾從大鐵鍋里飄出來時，我就迫不及待地問燒火的母親：“熟了嗎？可以吃了嗎？”“別急，還沒熟呢！”母親總是不理會我的焦急，直接回絕我。于是，我就催母親往灶里多添些柴，她笑笑說：“蒸水蜜花粑粑是個技術(shù)活，火候的控制很關(guān)鍵，否則會出現(xiàn)夾生或過度蒸煮的情況，慢慢等著吧?！?/p>

失望的我不忍離去，便守在母親旁邊。又過了一會兒，母親高興地對我說：“行了，熟了?！蹦赣H把鍋蓋掀開，只見水蜜花粑粑顏色翠綠，散發(fā)著誘人的光澤，深吸一口，還能聞到一股清新的香氣。

我迫不及待地拿起一個，簡單吹了吹就放進嘴里咬了一口，甜甜的、糯糯的、香香的，嚼勁十足且不粘牙，我吃完一個又吃一個。母親瞧著我的貪吃勁兒，怕我噎著、撐著，不斷提醒我說：“哈寶崽，水蜜花粑粑吃多了會消化不良，到時候該難受了?！蔽覍τ谀赣H的提醒卻置之不理，一邊像饞貓似的津津有味地吃著，一邊連連點頭說：“好呷！真是好呷！”

后來我們?nèi)野徇M了城里，我就很少吃到水蜜花粑粑了，特別想吃時，母親便去郊外田地里采摘一些水蜜花回來做。等我成家后，雖然生活條件越來越好，市場上的食品也是五花八門，但我卻仍然惦念著水蜜花粑粑。幸運的是，我的妻子也喜歡呷水蜜花粑粑，并且會做砂糖餡、芝麻餡、蜜棗餡、臘肉餡、豆類餡等各種口味的。尤其是她做的油煎水蜜花粑粑，拌上香蔥、姜末、干辣椒等調(diào)料一起吃，別有一番風(fēng)味，讓人百吃不厭。

如今，每到水蜜花盛開的時候，我都要吃上一回水蜜花粑粑，不光是因為貪戀它的味道，更是為了回憶逝去的那些人和事。