酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展探究

摘要：近年來(lái)，隨著文旅產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，酒產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)，多地都在研究如何通過(guò)挖掘酒產(chǎn)業(yè)的文化和旅游價(jià)值，開(kāi)發(fā)新的酒旅融合項(xiàng)目，創(chuàng)造新功能、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，助力酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，這是一個(gè)具有深遠(yuǎn)意義和廣闊前景的發(fā)展領(lǐng)域。首先，文章對(duì)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合進(jìn)行概述。其次，對(duì)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合模式進(jìn)行了探索以及對(duì)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展的挑戰(zhàn)與對(duì)策進(jìn)行了分析。最后，對(duì)酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的未來(lái)進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：酒產(chǎn)業(yè)；文旅產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)融合

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，文化旅游逐漸成為人們休閑度假的重要選擇，酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和廣泛的消費(fèi)群體。酒旅融合發(fā)展的由來(lái)已久，2021年發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》里，明確提出了酒旅融合發(fā)展的藍(lán)圖，其中提到要全面提升酒業(yè)的產(chǎn)旅融合發(fā)展，讓酒旅融合真正成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手，實(shí)現(xiàn)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已然成為新趨勢(shì)。本文通過(guò)對(duì)酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)進(jìn)行概述，對(duì)融合模式進(jìn)行分析，探索酒旅融合面臨的挑戰(zhàn)和對(duì)策。

一、酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合概述

（一）酒旅融合發(fā)展歷程

1.0時(shí)代，酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合的方式就是“參觀”模式。這一時(shí)期主要依靠酒莊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，是一種基于酒產(chǎn)區(qū)和酒莊的框架下的旅游行為，具體包括酒史展館、品牌體驗(yàn)中心、產(chǎn)品展廳、釀造車(chē)間、酒藏空間等，通過(guò)游客參觀方式推廣酒企發(fā)展歷史、相關(guān)酒文化、酒的生產(chǎn)工藝等，此模式體驗(yàn)感較為單一。

2.0時(shí)代，酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合的方式是在給游客介紹酒企的發(fā)展歷史、酒的釀造工藝、品牌故事等基礎(chǔ)上，新增了更多的體驗(yàn)項(xiàng)目，大多數(shù)的方式是讓游客品嘗不同年份、不同風(fēng)味的酒品，有些是讓游客參與一些釀酒的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，還有些是舉辦一些與酒相關(guān)的節(jié)慶活動(dòng)、藝術(shù)表演等，如葡萄酒莊舉辦的葡萄采摘節(jié)、青島的啤酒節(jié)等。這種模式更加豐富，將吃、住等業(yè)態(tài)融入進(jìn)來(lái)，能給游客更多體驗(yàn)感。

近年來(lái)，隨著文旅市場(chǎng)的日漸繁榮，“體驗(yàn)式”和“沉浸式”的需求日益增長(zhǎng)，愛(ài)好“新鮮感”的年輕人更是成為重點(diǎn)消費(fèi)人群，酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)的融合方式也是不斷創(chuàng)新，在深度和廣度上都有拓展，進(jìn)入到3.0時(shí)代，逐漸形成了以酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)為核心，多產(chǎn)業(yè)融合的綜合發(fā)展模式。這種模式不僅涵蓋了酒的生產(chǎn)、酒企的文化推介等環(huán)節(jié)，還融合了當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^、歷史文化、民俗風(fēng)情等特色元素，更是將酒品的品鑒與美食住宿、休閑娛樂(lè)等多種元素相融合，游客獲得的是一種全方位、多層次的旅游體驗(yàn)。

（二）酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性分析

1. 酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的相互促進(jìn)

一方面，文旅市場(chǎng)的繁榮為酒產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇，助推了傳統(tǒng)酒企的轉(zhuǎn)型升級(jí)。伴隨著文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，游客對(duì)酒的體驗(yàn)和品鑒需求逐漸增加，從而推動(dòng)了酒產(chǎn)品的銷(xiāo)售，促進(jìn)了酒文化的傳播。很多地區(qū)大力建設(shè)具有地方特色的文旅項(xiàng)目，為酒產(chǎn)業(yè)提供了重要的展示平臺(tái)，讓很多酒企擁有講述品牌故事、樹(shù)立品牌形象、宣傳企業(yè)文化的機(jī)會(huì)。另一方面，酒產(chǎn)業(yè)是文旅產(chǎn)業(yè)中的重要一環(huán)，酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有豐富的旅游內(nèi)涵和強(qiáng)大的旅游功能。很多的酒企利用自身的文化資源，開(kāi)發(fā)帶有“酒”特色的文旅項(xiàng)目，吸引大批游客前來(lái)參觀體驗(yàn)，極大地帶動(dòng)區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。很多游客在旅游過(guò)程中都會(huì)購(gòu)買(mǎi)酒產(chǎn)品，滿足自身消費(fèi)需求的同時(shí)，也為文旅產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了可觀經(jīng)濟(jì)效益。

2. 酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)不斷深度融合

近年來(lái)，文旅產(chǎn)業(yè)日益繁榮，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)的追求不斷提高，酒產(chǎn)業(yè)和文旅融合項(xiàng)目逐漸興起，并不斷向深度融合方向發(fā)展。這些項(xiàng)目不僅涵蓋了酒的生產(chǎn)、品鑒、文化展示等環(huán)節(jié)，還把當(dāng)?shù)刈匀痪坝^、歷史文化、民俗風(fēng)情等文旅資源元素融合進(jìn)來(lái)，從純參觀模式逐漸發(fā)展到涵蓋多產(chǎn)業(yè)融合的綜合性旅游模式，提升了酒旅項(xiàng)目的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為游客提供了全方位、多層次、深層次體驗(yàn)的旅游經(jīng)歷。比較知名的五糧液、茅臺(tái)等酒企紛紛開(kāi)發(fā)文旅產(chǎn)業(yè)，推出具有特色的大型酒旅融合項(xiàng)目，吸引了眾多游客，帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3. 酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)共同滿足消費(fèi)者需求

隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者無(wú)論是對(duì)酒文化的認(rèn)知需求還是對(duì)文旅的體驗(yàn)需求都在不斷增長(zhǎng)，他們不再僅僅滿足于傳統(tǒng)的酒企參觀或者單調(diào)的風(fēng)景觀光游覽，而是希望獲得更加深入、豐富的旅游體驗(yàn)。通過(guò)酒旅融合項(xiàng)目能夠旅游方式了解和體驗(yàn)酒文化，在感受中國(guó)傳統(tǒng)文化魅力的同時(shí)，又獲得了很好的旅游體驗(yàn)，正好滿足了消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求。

4. 從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性

可以說(shuō)酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)有著極強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。本文以貴州省為例，分析酒產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)中分析規(guī)律，進(jìn)而分析酒產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)性。根據(jù)貴州省統(tǒng)計(jì)年鑒，將2016-2023年旅游總?cè)藬?shù)與總花費(fèi)、白酒制造規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值和營(yíng)業(yè)收入繪制成表1。

為更為直觀，本文將貴州省旅游總?cè)藬?shù)和貴州省白酒制造規(guī)上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值數(shù)據(jù)制成柱狀圖，如圖1、圖2。可以看出，2016-2023年，貴州旅游產(chǎn)業(yè)和白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有大致相似的發(fā)展趨勢(shì)，說(shuō)明兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是存在關(guān)聯(lián)性的。一方面，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)在受宏觀環(huán)境的影響方面有著一定共性，如旅游總?cè)藬?shù)在2020年有一個(gè)斷層式的下降，而接著酒產(chǎn)業(yè)在2021年也有一個(gè)斷層式的下降。另一方面，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)群體方面有重疊，尤其是好的酒旅結(jié)合項(xiàng)目，會(huì)使二者消費(fèi)群體更大范圍的重疊，所以酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展具有重要意義。

（三）酒產(chǎn)業(yè)與文旅融合典型案例

中國(guó)酒文化城位于遵義仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，是國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)，有園林風(fēng)景，有漢、唐、宋、 元、明、清及現(xiàn)代館等8大展館，是世界規(guī)模最大的酒文化博物館，濃縮了中華上下五千年的酒文化的輝煌與精髓。近年來(lái)，中國(guó)酒文化城以茅臺(tái)文化“九大系列”為工作抓手，不斷推進(jìn)市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型，強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)，注重文化活動(dòng)的策劃與推廣，采用文案、視頻、浮雕沙盤(pán)、數(shù)字化等多種呈現(xiàn)形式，全方位、多角度地為游客展示中國(guó)酒文化的發(fā)展脈絡(luò)，讓更多人能夠了解茅臺(tái)酒的發(fā)展沿革、工藝流程、酒禮酒俗等酒文化內(nèi)容，感受茅臺(tái)鎮(zhèn)的深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。茅臺(tái)鎮(zhèn)和茅臺(tái)酒的形象價(jià)值與知名度得到了提升，酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了深度融合發(fā)展。中國(guó)酒文化城借勢(shì)茅臺(tái)深厚的品牌根基，堅(jiān)持“酒文化極致”，扎實(shí)推進(jìn)“茅臺(tái)×”“茅臺(tái)+”等文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，先后推出了茅臺(tái)文創(chuàng)系列產(chǎn)品、潮玩手辦等10多款非酒類文創(chuàng)產(chǎn)品，受到了廣大游客們的青睞。通過(guò)文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)，傳播茅臺(tái)文化，彰顯茅臺(tái)價(jià)值，讓游客獲得更加美好的旅游體驗(yàn)。

（四）融合發(fā)展的意義與價(jià)值

1. 提升旅游體驗(yàn)、拓展旅游市場(chǎng)

酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合，可以為游客提供更加豐富多彩的旅游體驗(yàn)。游客可以了解酒的釀造工藝和歷史文化，可以品嘗各種美酒與美食，可以購(gòu)買(mǎi)前衛(wèi)的文創(chuàng)產(chǎn)品，獲得更加深入的旅游體驗(yàn)。酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合可以拓展旅游市場(chǎng)，吸引更多的游客前來(lái)參觀和消費(fèi)，也能為酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的銷(xiāo)售渠道和收入來(lái)源，提高酒產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2. 促進(jìn)文化的保護(hù)、傳承與創(chuàng)新

酒產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，通過(guò)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合，可以更好地挖掘、保護(hù)與傳承酒文化，讓更多的人體驗(yàn)酒文化的魅力。游客更深入地了解和體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化，增強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匚幕恼J(rèn)同感，對(duì)推動(dòng)地方文化的傳承和發(fā)展具有重要意義。同時(shí)，這種融合也能激發(fā)文化創(chuàng)新，推動(dòng)酒文化與旅游文化的深度融合，創(chuàng)造出更多具有獨(dú)特魅力的旅游產(chǎn)品。

3. 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，可以推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的生產(chǎn)銷(xiāo)售模式向與文化體驗(yàn)和旅游服務(wù)相融合的方向轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，文旅產(chǎn)業(yè)也能通過(guò)融入酒文化元素，提升旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和吸引力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4. 帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展

酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，可以吸引更多的游客前來(lái)參觀和體驗(yàn)，從而增加就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋?、住宿、交通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)。這種融合還能提升區(qū)域的知名度和美譽(yù)度，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展注重生態(tài)保護(hù)和文化傳承，符合可持續(xù)發(fā)展的理念。通過(guò)合理規(guī)劃和管理，可以實(shí)現(xiàn)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展。

二、酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合模式

（一）產(chǎn)品融合：酒文化與旅游產(chǎn)品的結(jié)合

隨著消費(fèi)者多元化需求的釋放，酒企業(yè)不斷推進(jìn)酒旅融合業(yè)務(wù)，通過(guò)開(kāi)發(fā)特色旅游路線、開(kāi)展包含酒文化的特色活動(dòng)、推出酒旅結(jié)合的文旅項(xiàng)目等，吸引游客體驗(yàn)酒文化，推動(dòng)酒旅融合市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。各地將酒產(chǎn)品與其他產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，推出很多新產(chǎn)品、新項(xiàng)目，成功打造出多行業(yè)深度關(guān)聯(lián)、協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展的新業(yè)態(tài)。目前酒旅融合產(chǎn)品主要有兩種：一種是普通產(chǎn)品，以旅游為主體，融入酒元素，即在常規(guī)旅游線路中融入酒元素；一種是升級(jí)產(chǎn)品，即以酒為主題，設(shè)計(jì)一個(gè)真正以酒為主線、為主題的產(chǎn)品。例如，水井坊聯(lián)合成都旅游景區(qū)協(xié)會(huì)共同推出了成都首條酒旅融合路線：“春飲一壺酒，古今穿越600余年”。該路線以水井坊博物館為起點(diǎn)，途經(jīng)鶴鳴茶社、杜甫草堂、合江亭、文脈坊等地，終點(diǎn)至水井坊全產(chǎn)業(yè)鏈基地，將水井坊的深厚文化底蘊(yùn)與成都豐富的旅游資源相結(jié)合，為大眾消費(fèi)者提供了一種全新的、沉浸式的體驗(yàn)。

（二）市場(chǎng)融合：共同開(kāi)拓旅游市場(chǎng)

推動(dòng)“酒+文旅”融合發(fā)展，利用酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)者需求方面的高度融合，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，將酒與文化和旅游捆綁營(yíng)銷(xiāo)，相互借力、相互促進(jìn)，共同擴(kuò)大在市場(chǎng)上的影響力和吸引力，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)，讓酒產(chǎn)業(yè)成為推進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。寧夏回族自治區(qū)就充分利用賀蘭山東麓葡萄的特色品牌IP，發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)在生態(tài)觀光游、休閑度假游、高端體驗(yàn)游和拉動(dòng)消費(fèi)中的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建葡萄酒核心產(chǎn)業(yè)鏈，培育消費(fèi)熱點(diǎn)，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)旅游市場(chǎng)的開(kāi)拓，進(jìn)一步提升葡萄酒旅游吸引力，拓展葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展空間，帶動(dòng)廊道旅游蓬勃發(fā)展。

（三）技術(shù)融合：數(shù)字化技術(shù)在酒旅融合中的應(yīng)用

數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用能夠提升游客的體驗(yàn)，在酒旅融合項(xiàng)目中也發(fā)揮了重要作用。2024年9月，國(guó)臺(tái)宣布啟動(dòng)“數(shù)智國(guó)臺(tái)尊享之旅”，并與攜程、途牛等旅游業(yè)巨頭進(jìn)行戰(zhàn)略合作，共同打造酒旅融合項(xiàng)目。國(guó)臺(tái)元宇宙數(shù)字世界借助最前沿的AR、VR技術(shù)，讓游客在虛擬世界中真實(shí)感知中國(guó)白酒五千年發(fā)展歷程，體驗(yàn)國(guó)臺(tái)酒的釀造過(guò)程，這是一場(chǎng)前所未有的酒旅融合奇幻之旅。虛擬體驗(yàn)方式突破了地理和物理限制，無(wú)縫鏈接虛擬與現(xiàn)實(shí)，使國(guó)臺(tái)酒的酒旅融合體驗(yàn)在更大范圍傳播與擴(kuò)展；增強(qiáng)了文化體驗(yàn)的深度，讓消費(fèi)者獲得了更加沉浸式、充滿新鮮感的體驗(yàn)，獲得了個(gè)性化、定制化的商品和服務(wù)。元宇宙還提供了更加沉浸式、個(gè)性化、便捷的購(gòu)物體驗(yàn)，在文娛游戲、科技產(chǎn)業(yè)、資本市場(chǎng)等多個(gè)領(lǐng)域掀起熱潮。

茅臺(tái)推出了虛擬平臺(tái)“巽風(fēng)數(shù)字世界”，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代融合的數(shù)字技術(shù)，是一種數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域探索新模式?！百泔L(fēng)數(shù)字世界”依托茅臺(tái)深厚的歷史和文化底蘊(yùn)，運(yùn)用AI、動(dòng)捕和3D引擎等先進(jìn)數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景的虛實(shí)映射完美復(fù)刻，融合二十四節(jié)氣傳統(tǒng)文化，打造數(shù)字美生活，傳遞中國(guó)文化之美。在巽風(fēng)數(shù)字世界，用戶真正從消費(fèi)者轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c者、創(chuàng)造者和宣傳者，實(shí)現(xiàn)從創(chuàng)意征集、創(chuàng)意孵化、產(chǎn)品選型、商品生產(chǎn)到線上銷(xiāo)售的一站式商業(yè)化運(yùn)作，賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

三、酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的挑戰(zhàn)與對(duì)策

（一）融合發(fā)展存在的難點(diǎn)

1. 政策支持不足，產(chǎn)業(yè)配套不完善

首先，任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)宏觀政策環(huán)境的支持，目前只有少數(shù)地區(qū)能夠給予政策的支持，絕大多數(shù)地區(qū)的酒旅融合項(xiàng)目發(fā)展還處于初級(jí)階段，在資源整合、宣傳推介、策劃運(yùn)作、配套服務(wù)等方面還存在較大短板，造成酒旅融合項(xiàng)目發(fā)展資金不足、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，技術(shù)、信息、市場(chǎng)、政策不對(duì)稱問(wèn)題較為突出。其次，酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合需要完整的產(chǎn)業(yè)鏈支撐，包括原糧供應(yīng)、釀造、銷(xiāo)售、旅游等多個(gè)環(huán)節(jié)，然而，許多地區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈條不完整、不閉合，一二三產(chǎn)業(yè)融合不深，基本不具備高附加值的配套服務(wù)，導(dǎo)致酒旅融合效果有限，不能成為一個(gè)地區(qū)穩(wěn)定的、可持續(xù)的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

2. 文化內(nèi)涵挖掘不足，同質(zhì)化嚴(yán)重

酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深層次融合重要的方面就是充分的文化呈現(xiàn)，只有找到優(yōu)勢(shì)與特色，才能給游客帶來(lái)新鮮、深層次的體驗(yàn)。但是目前很多地區(qū)的酒旅項(xiàng)目還是局限于酒文化本身，缺乏對(duì)地區(qū)歷史、人物、名人等深層次文化內(nèi)涵的挖掘和呈現(xiàn)。同時(shí)，在酒文化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，個(gè)性化、差異化設(shè)計(jì)不足，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，難以吸引消費(fèi)者。甚至有些地方為了省時(shí)省力，對(duì)一些好的酒旅融合案例進(jìn)行直接“照抄”，未結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有充分展現(xiàn)區(qū)域特色，導(dǎo)致酒旅融合發(fā)展越來(lái)越趨同，失去吸引力。

3. 體驗(yàn)感不足，未充分往C端轉(zhuǎn)向

隨著當(dāng)前旅游業(yè)的繁榮發(fā)展，目標(biāo)群體已經(jīng)不是酒圈或行業(yè)內(nèi)人群，而是旅游圈、年輕群體等，所以酒旅融合的體驗(yàn)感就尤為重要，體驗(yàn)即消費(fèi)、場(chǎng)景即消費(fèi)。大部分酒旅融合項(xiàng)目存在內(nèi)容單調(diào)、價(jià)值不高的問(wèn)題，體驗(yàn)性、互動(dòng)性、趣味性、新鮮感不足，有些還停留在工業(yè)旅游的制造業(yè)思維狀態(tài)，沒(méi)有按照服務(wù)業(yè)的思維方式來(lái)運(yùn)營(yíng)，無(wú)法真正“向C端轉(zhuǎn)向”，不能充分吸引消費(fèi)者，也無(wú)法滿足消費(fèi)者的日益深層次、個(gè)性化、多元化的需求。

（二）創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與可持續(xù)發(fā)展策略

1. 政企配合，共同構(gòu)建城市品牌

加大政策引導(dǎo)力度，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，從整個(gè)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行大膽定位，走自己的特色發(fā)展之路。政府要在加強(qiáng)監(jiān)督管理的同時(shí)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)酒企和文旅企業(yè)的引導(dǎo)和支持，強(qiáng)化資源整合能力，做好配套產(chǎn)業(yè)尤其是服務(wù)業(yè)的同步發(fā)展。政府和企業(yè)應(yīng)該協(xié)同配合，建立區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制，打造整體酒旅品牌，構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)+城市氣質(zhì)”融為一體的發(fā)展模式，通過(guò)城市品牌的塑造與推廣，提升城市知名度和影響力，吸引投資和旅游資源，進(jìn)而加速酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2. 深入文化挖掘，走出特色化發(fā)展道路

深入文化挖掘，是酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要方向。一是深入挖掘酒文化的歷史傳承，將傳統(tǒng)釀酒工藝、酒發(fā)展歷史等元素融入旅游產(chǎn)品中，可以提升旅游的文化內(nèi)涵和吸引力。二是深入的文化挖掘，離不開(kāi)與地方的自然景觀、歷史典故、文化名人軼事、神話傳說(shuō)、特色節(jié)日活動(dòng)等因素的充分結(jié)合，彰顯與文化魅力，吸引更多游客。三是不同地區(qū)的酒文化具有鮮明的地域特色，通過(guò)挖掘當(dāng)?shù)鼐莆幕莫?dú)特之處，如原料選擇、釀造工藝、風(fēng)味特點(diǎn)等，可以打造具有地域特色的旅游產(chǎn)品，滿足游客對(duì)地方文化的探索需求。

3. 面向消費(fèi)者，提供全方位深層次體驗(yàn)

將酒文化與旅游活動(dòng)深度融合，應(yīng)深入研究消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)人群的深層次需求，打造出一系列具有獨(dú)特魅力和文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品。這些全新的酒旅融合體驗(yàn)項(xiàng)目，需要既能提升游客的參與度和沉浸感，還能通過(guò)多元化的互動(dòng)形式，讓游客在輕松愉快的氛圍中深入了解酒文化。酒旅項(xiàng)目應(yīng)該更加注重酒旅項(xiàng)目的可視化、情境化和互動(dòng)化，在深度旅游中逐步實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，打造消費(fèi)增長(zhǎng)的新模式、新業(yè)態(tài)。

四、結(jié)語(yǔ)

酒旅融合作為酒業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)結(jié)合的新模式，具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。在未來(lái)發(fā)展中，需要政企配合，共同構(gòu)建城市品牌，不斷創(chuàng)新和完善酒旅融合項(xiàng)目，深入文化挖掘，提升項(xiàng)目的品質(zhì)和體驗(yàn)度，實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合，就一定能夠形成新的、有效的經(jīng)濟(jì)供給體系，實(shí)現(xiàn)就業(yè)崗位的增加和創(chuàng)新增收，帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，改變地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)面貌。只要我們共同努力、砥礪奮進(jìn)，酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的動(dòng)車(chē)就一定會(huì)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新質(zhì)生產(chǎn)力。

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＊基金項(xiàng)目：2023年遵義市科學(xué)技術(shù)局、茅臺(tái)學(xué)院市?？萍己献髻Y金項(xiàng)目（遵市科合HZ字〔2023〕125號(hào)）。

（作者單位：孫宗帝，茅臺(tái)學(xué)院；韓佳佳，威海火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)科技創(chuàng)新局）