2023年天水市蔬菜價格波動分析

中圖分類號：F323.7 文獻標志碼：A 文章編號：2097-2172（2025）04-0387-06

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2025.04.017

Fluctuation Analysisof Vegetable Price in Tianshui City in 2023

LI Fangdi， TANG Ruiyong， ZHAO Shangwen （Tianshui Institute of Agricultural Sciences，Tianshui Gansu 741Oo1， China）

Abstract：Inorder tounderstandthechanging trendof vegetable prices in Tianshui Cityanalyze thepricesituationand put forwardrelevantcountermeasuresandsugestions，basedonthereal-timemonitoringdataof themarketwholesaledailyaverage pricesofmajorvegetablesinTianshuiontheInternetofThingsplatformoftheChinaAgriculturalInformationNetworkof the MinistryofAgricultureandRural Affairs，thisstudytok 31mainvegetablesof Tianshuiastheresearchobject，conducting horizontalandverticalanalysisofthefluctuationsofthemarketwholesalemonthlyaveragepricesofvariousvegetablesanddierent typesof vegetables.Resultsshowed thatin2O23（JanuarytoDecember），themarket wholesale monthlyaveragepricesof31major vegetablesshowedatrendof‘up-down-up'withanannualaveragewholesalepriceof6.82Yuan/kg.Priceswererelativelyhighfrom JanuarytoMarchpeakinginFebruary，tendlinedfromApriltoeptemberachngthelowestpointineptember，ndbeganto riseslowlyinOctober.Overallsasonaltransitiosetremeweathervents，ndangesinolidayonsuerdmandweean factorsinfluencingthevegetablepricefluctuationsin2O23.ItisexpectedthatinO24，intheabsenceofextremeweather，the market prices of major vegetables in Tianshui would remain relatively stable，mainly fluctuating with seasonal paterns.

Key Words：Vegetable；Price；Fluctuation analysis； Tianshui city

蔬菜產業(yè)在我國國民經濟中占據重要地位，甘肅省是我國“西菜東調”“北菜南運”的主要基地，也是西北內陸出口蔬菜重點生產區(qū)域和西北溫帶干旱及青藏高寒區(qū)設施蔬菜重點生產區(qū)域。蔬菜產業(yè)在保障當地農產品市場供應、增加農民收入、擴大勞動力就業(yè)、拓展出口貿易等方面發(fā)揮著重要作用，已成為天水市最具競爭優(yōu)勢的產業(yè)之_[1-2]。蔬菜價格穩(wěn)定是蔬菜產業(yè)穩(wěn)定的重要基礎，不僅關系到廣大農民的切身利益，更關系到城市居民\"菜籃子\"[3-4]。同時，農產品價格的波動直接影響農民的生產決策和收人情況，而受供需條件等市場因素的影響，農產品價格往往表現出較大的波動。若無法對農產品價格進行有效的管控或預測，價格的波動會對農民的生產積極性以及收入水平帶來負面影響[5]。天水市深入實施現代寒旱特色農業(yè)蔬菜產業(yè)三年倍增行動計劃，著力打造果菜畜藥高品質現代化特色農業(yè)先行區(qū)，蔬菜產業(yè)呈現出面積穩(wěn)步擴大、質量逐步提升、銷售渠道不斷拓展、效益持續(xù)增長的良好局面。2023年，天水市蔬菜種植面積達到6.44萬 產量237.73萬t，較上年增產 4 . 8 6 % [6]

近年來，全國各省市對蔬菜價格的變化趨勢進行監(jiān)測分析并提出預警性建議。李璨等分析了河北省價格波動幅度較大的生姜、大白菜、大蔥3種露地蔬菜以及黃瓜、番茄2種設施蔬菜的價格波動情況。王增飛等［8]對北京葉類蔬菜、茄果類蔬菜和耐儲類蔬菜價格的年度變化進行了分析。信麗媛等[9]對2023年天津市蔬菜田頭市場價格走勢進行了分析。羅琴［0]分析了重慶市和全國蔬菜零售價格的季節(jié)性、不規(guī)則、長期趨勢和周期循環(huán)四類因子的變動特征及其對整體價格波動的貢獻率。章淑娜等［]研究分析了突發(fā)公共事件對蔬菜價格的影響。深入分析蔬菜價格波動的聚集性、非對稱性，根據蔬菜價格波動特征構建價格調控政策，對于保障糧食安全、穩(wěn)定農產品價格以及提高農民收入具有重要意義「2]。因此，充分了解天水市蔬菜價格的變化趨勢，分析價格形勢并提出相應的對策建議，對于推動天水市蔬菜產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

1材料與方法

1.1數據來源

數據來源于農業(yè)農村部中國農業(yè)信息網物聯網及對多個市場商戶走訪調研、采集匯總。

1.2 數據處理

使用Excel2017軟件進行數據整理和分析。

22023年天水主要蔬菜價格基本情況

2.1主要蔬菜市場批發(fā)月平均價格變化

2023年1—12月主要蔬菜市場批發(fā)月平均價格呈現“漲-跌-漲\"的走勢，31種主要蔬菜市場批發(fā)年平均價格為6.82元 / k g （圖1）。1月份平均價格為8.09元 / k g ，環(huán)比上漲 3 1 . 3 3 % ，同比上漲1 9 . 0 6 % ；2月份平均價格為8.44元 / k g ，環(huán)比上漲4 . 3 3 % ，同比上漲 6 . 8 9 % ；3月份平均價格為8.24元 / k g ，環(huán)比下跌 2 . 3 7 % ，同比上漲 1 3 . 2 2 % ；4月份平均價格為7.88元 / k g ，環(huán)比下跌 4 . 3 7 % ，同比上漲 1 9 . 9 1 % ；5月份平均價格為7.01元 / k g ，環(huán)比下跌 1 1 . 1 7 % ，同比上漲 2 8 . 3 5 % ；6月份平均價格為6.66元 / k g ，環(huán)比下跌 4 . 2 9 % ，同比上漲3 1 . 1 8 % ；7月份平均價格為6.32元 / k g ，環(huán)比下跌5 . 9 7 % ，同比上漲 9 . 9 2 % ；8月份平均價格為5.84元 / k g ，環(huán)比下跌 7 . 9 4 % ，同比下跌 2 . 3 9 % ；9月份平均價格為5.62元 / k g ，環(huán)比下跌 3 . 4 5 % ，同比下跌 2 2 . 5 2 % ；10月份平均價格為5.80元 / k g ，環(huán)比上漲 3 . 5 7 % ，同比下跌 1 4 . 6 3 % ；11月份平均價格為5.88元 / k g ，環(huán)比上漲 1 . 7 2 % ，同比上漲 0 . 3 9 % 12月份平均價格為6.07元 / k g ，環(huán)比上漲 3 . 3 9 % ，同比下跌 1 . 5 4 % 。綜上所述，天水市2023年蔬菜月平均價格環(huán)比上漲的有1月、2月、10月、11月和12月，環(huán)比下跌的有3月、4月、5月、6月、7月、8月和9月月份；同比上漲的有1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月和11月份，同比下跌的有8月、9月、10月和12月份。

所監(jiān)測的31種蔬菜大白菜、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、番茄、西葫蘆、茄子、黃瓜、芹菜、花椰菜、青椒、韭菜、大蔥、大蒜、平菇、香菇、蒜苗、冬瓜、四季豆、甘藍、香菜、油菜、菠菜、生姜、蒜、生菜、杏鮑菇、苦瓜、西蘭花、山藥和南瓜的市場批發(fā)月平均價格分別為1.20、3.36、2.55、1.91、5.87、4.71、7.22、6.50、4.45、6.01、7.14、5.33、3.94、7.26、6.20、13.87、3.81、3.48、11.38、1.60、8.60、4.96、5.31、13.94、13.76、6.27、8.72、14.71、8.50、13.32、5.58元/kg。

2.22023年主要蔬菜市場批發(fā)月平均價格比較

從圖2可以看出，監(jiān)測的31種蔬菜月平均最高與最低差價為0.14＼～11.74元/kg。四季豆月平均價格差價最大，最低價為6.45元/kg、最高價為18.19元/kg；蒜臺、生菜、香菜月平均價格差價較大，差價分別為8.98、8.11、8.09元/kg；南瓜月平均價格差價最小，最低價為5.46元/kg，最高價為5.60元 / k g ；洋蔥、大白菜、冬瓜、白蘿卜月平均價格差價較小，差價分別為0.41、0.49、0.74、0.81元/kg；其余22種蔬菜差價為1.33～6.63元/kg。

2.3不同類型蔬菜市場批發(fā)月平均價格動態(tài)變化

監(jiān)測的31種蔬菜按照食用部位分為葉菜類、根莖類、花果類和食用菌類4種類型。

2.3.1葉菜類（10種）監(jiān)測的葉菜類包括大白菜、芹菜、韭菜、香菜、油菜、菠菜、生菜、蒜苗、蒜臺和甘藍。其中，月平均價格波動最大的為蒜驀，5月份最低，為9.60元/kg，3月份最高，為18.58元/kg；波動較大的為香菜、生菜和菠菜；波動較小的為芹菜、韭菜、油菜；蒜苗、甘藍和大白菜的波動相對比較平穩(wěn)（圖3）。

2.3.2 根莖類（7種）監(jiān)測的7種根莖類蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、大蔥、大蒜、生姜和山藥，月平均價格均有不同程度的漲跌變化。其中，大蒜、生姜、大蔥和胡蘿卜的月平均價格波動較大；洋蔥、山藥和白蘿卜的月平均價格波動較平穩(wěn)（圖4）。

2.3.3花果類（11種）監(jiān)測的花果類蔬菜包括番茄、西葫蘆、茄子、黃瓜、青椒、冬瓜、四季豆、苦瓜、南瓜、西蘭花和花椰菜，11種花果類蔬菜月平均價格波動情況各不相同。四季豆、苦瓜、黃瓜和青椒的月平均價格波動較大；番茄、西葫蘆、茄子、冬瓜、西蘭花和花椰菜的月平均價格波動較??；南瓜的月平均價格較平穩(wěn)（圖5）。

2.3.4食用菌類（3種）監(jiān)測的食用菌類包括平菇、香菇和杏鮑菇。平菇和香菇月平均價格呈現“漲、跌\"跳躍式波動的狀態(tài)，杏鮑菇月平均價格波動較平緩（圖6）。

3主要蔬菜價格走勢特點及動蕩原因分析

3.11—2月31種蔬菜價格呈季節(jié)性上行趨勢

1月份天氣逐漸進人一年中最寒冷的時期，市場上各種蔬菜供應主要依靠溫室大棚種植和外運來維持，增加了蔬菜的生產和運輸成本，因此主要蔬菜價格呈寬幅上漲。此外，1月底正值春節(jié)，大量人員回家過年導致消費群體迅速擴大，蔬菜需求量顯著增加，甚至出現供不應求的態(tài)勢，推動蔬菜市場批發(fā)價格持續(xù)上漲。盡管2月份氣溫緩慢回升，但露地蔬菜仍處于空茬期，市場蔬菜的供應仍主要靠溫室大棚種植和外運來維持，因此，主要蔬菜市場批發(fā)月平均價格居高不下且微幅上漲，達到全年最高位。

3.23—9月31種蔬菜價格呈持續(xù)下降趨勢

3月份由于蔬菜主要供應地產量充足，市場到貨量穩(wěn)定，價格開始回落。4月份因蔬菜主產地氣溫逐漸回升，適宜蔬菜生長，主要蔬菜生長周期縮短，使得露地蔬菜上市數量和種類逐步增加，莖葉類蔬菜價格下降幅度較大。5月份因蔬菜主產地氣溫逐漸升高，露地蔬菜上市數量和種類逐步增加，蔬菜主產地產量充足，供大于求，主要蔬菜價格呈現持續(xù)寬幅下降的態(tài)勢。6一9月主要蔬菜價格仍保持低位運行。6月份全國大部分地區(qū)天氣持續(xù)干旱，降水量不足，導致各種蔬菜生長受限，市場供應量不豐裕，主要蔬菜價格呈現窄幅下降的態(tài)勢。7月份全國大部分地區(qū)降水量充足，各種蔬菜生長良好，大部分蔬菜上市量增加，市場需求趨穩(wěn)，主要蔬菜價格呈現持續(xù)窄幅下降的態(tài)勢。8一9月蔬菜供應量整體供大于求，蔬菜價格因季節(jié)性產量相對充足，上漲動力不足，加之全國大部分地區(qū)降水量充足，各種露地蔬菜生長良好，上市量增加，市場需求趨穩(wěn)，主要蔬菜價格呈現持續(xù)窄幅下降的態(tài)勢。

3.310—12月份31種蔬菜價格呈季節(jié)性上漲趨勢

10一12月主要蔬菜月平均價格開始持續(xù)季節(jié)性上漲。10月份與11月份平均價格環(huán)比窄幅上漲，主要原因一是天氣溫度急速下降，各種蔬菜種類和產量迅速減少，市場供應不足，不能滿足市民的消費需求；二是隨著氣溫逐漸降低，外運蔬菜的運輸成本逐漸增加，因此10月份與11月份蔬菜月平均價格整體呈現季節(jié)性上漲的態(tài)勢。12月份由于“大雪\"的到來，氣溫顯著下降，天氣寒冷，露地蔬菜接近尾聲，進入空檔期，市場主要蔬菜供應量主要靠當地設施大棚種植生產和部分外運蔬菜來維持，設施大棚蔬菜生產成本和外運蔬菜的保溫保鮮等運輸成本增加，蔬菜月平均價格整體呈現季節(jié)性上漲的態(tài)勢。

4討論與結論

農產品是人們生活的必需品，同時也是工業(yè)企業(yè)生產的原材料，農產品價格關系到農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、農民的收人水平和整個物價水平的變動，進而會影響整個國民經濟的穩(wěn)定運行［13]。隨著經濟社會的快速發(fā)展，蔬菜在居民食物消費中的重要性日益突出，蔬菜消費量越來越大［14]。近十年來，我國蔬菜種植面積、產量逐年增加，消費需求也明顯上升，總供給和總需求基本平衡，市場運行總體比較穩(wěn)健。蔬菜市場運行具有季節(jié)性波動、產地轉換等特征。2023年，我國蔬菜市場產銷兩旺，市場價格高位運行［15］。蔬菜作為生活中必不可少的農產品，我國人均年消費量已超過 1 0 0 k g ，保障蔬菜供應充足價格穩(wěn)定已成為各級政府的一項重要任務。近年來，我國蔬菜價格呈現上漲較快和打破周期等新特征「16]。蔬菜價格關乎國計民生，它不僅影響著蔬菜在市場上的正常流通，還影響著生產者和消費者的利益，以及社會的穩(wěn)定和人民生活幸?！?]。因此，對蔬菜價格波動變化的監(jiān)測顯得尤為重要。蔬菜價格監(jiān)測預警研究不僅對于促進農業(yè)生產、增加農民收入具有重要意義，而且對于提高政府宏觀調控能力、增強市場透明度和消費者權益保護、優(yōu)化資源配置以及應對市場風險等方面都具有不可替代的作用

每年2一3月是天水設施蔬菜生產的小淡季，此時日光溫室蔬菜已進入尾茬，產量大幅下降，而塑料大棚和小拱棚等種植的葉菜還沒有長成，因此本地蔬菜供應水平有所下降，而外地菜運輸成本高，導致蔬菜價位居高不下「18]。本調查結果顯示，天水市2023年主要蔬菜市場批發(fā)月平均價格呈現“漲（1—2月份）-跌（3—9月份）-漲（10—12月份）\"的變化態(tài)勢，市場批發(fā)年平均價格為6.82元/kg。天水市主要蔬菜的市場批發(fā)價格在1—3月高位運行，2月份達到最高8.44元/kg，4—9月價格回落、逐漸開始以低位運行，9月份跌至一年中最低5.62元/kg，10月開始緩慢回升，至12月升至6.07元/kg。從監(jiān)測分析結果來看，影響2023年天水市各種蔬菜價格動蕩變化的原因主要是蔬菜的季節(jié)交替、不可預測的極端天氣、節(jié)假日前后消費群體的變化，此研究結果與李龍雨等[19]楊娟等［20]、羅琴［21]對蔬菜價格波動變化影響因素的研究結果一致。預計2024年，在沒有極端天氣影響下，天水市主要蔬菜市場批發(fā)價格變化將會比較平穩(wěn)，主要隨季節(jié)性和節(jié)假日消費群體的變化而波動。蔬菜種植生產者可根據各蔬菜品種價格特點合理安排種植結構和種植規(guī)模，安排好茬口和上市檔期，發(fā)展設施蔬菜，強化多元化市場供應，對現有設施蔬菜大棚進行適當改舊建新，發(fā)展冬春設施蔬菜生產［8]。有效充分利用智能農業(yè)設備及生產方式，助推設施蔬菜提質增效，有利于調整蔬菜生產結構，保障天水市場蔬菜的充分供應。

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