蘭州二陰地區(qū)磷肥施用量對紫葉萵筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

中圖分類號：S147.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2097-2172（2025）04-0348-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2025.04.010

Effectsof Phosphorus Fertilizer Application Rateson the Yield and Quality of Purple-leaf Lettuce in High-humid Mountain AreasofLanzhou

XUE Lian1， YANG Sicun2， ZHANG Peng'， WANG Chengbao2， GAO Tiegong'， YAN Zongfang3 （1.LanzhouAgriculturalScienceandTechnologyResearchandExtensionCentre，LanzhouGansu73Oo3O，China；2.Istitutef SoilFertilizerand Water-saving Agriculture，Gansu Academyof Agricultural Sciences，LanzhouGansu 73Oo7o，China； 3.Lanzhou Agricultural Broadcasting School， Lanzhou Gansu 73oo3O， China）

Abstract：This studyaimedtodetermine theappropriate phosphorus applicationrate forpurple-leaf letuce inthe high-humid mountainareasofLnzou，providingasientificbasisforhigqualityandeficientproductionaswellassoilhealthimproventn letuce productin.4treatmentswereicluded：lowphosphorus（144kg/ha），medumphosphorus（180kg/ha），highphosphorus （26kg/ ha），andacontrol（CK，nophosphousaplication），andaplicaionrateectontheyieldandqualityofpuple-leaflecewere studied.Resultsshowedtatcomparedwiththecontrol，plantheight，stemameter，yield，freeaminocidontentinstems，and vitaminC content underphosphorus treatmentswere increased by 5 . 3 4 % to 1 1 . 4 8 % ， 1 8 . 0 7 % to 3 4 . 9 2 % ， 3 7 . 8 0 % to 5 2 . 4 4 % ， 8 . 0 1 % to 3 9 . 5 0 % ，and 4 . 0 8 % to 1 2 . 9 1 % ，respectively. The medium phosphorus level（ 1 8 0 k g / h a） resulted in the highest values in plant height，stemdiameter，singleplantweight，yield，stemfreeai vitaminCcontent， followedbythehighphosphoruslevel （ 2 1 6 k g / h a .Thenitratecontentunderthelowphosphoruslevel（ was4.95%lowerthanthecontrol，whilethe18Oand216 kg/ha treatments increased nitrate content by 7 8 . 2 2 % and 1 0 3 . 9 6 % ，respectively.In summary， the medium phosphorus level demonstrated the best performance in termsof keyparameters，yield，and quality purple-leaf lettuceinthe high-humid mountain areas of Lanzhou. Under nitrogen application of and potassium oxide of ，the optimal phosphorus pentoxide application rate is ，which is recommended for local adoption.

KeyWords：Purple-leaf lettuce；Phosphorus fertilizer；High-humid mountain area； Yield； Quality

紫葉萵筍肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，備受廣大消費(fèi)者青睞，并在我國各地廣泛種植[1]。紫葉萵筍喜冷涼，適應(yīng)性強(qiáng)，在甘肅省二陰地區(qū)大面積種植，是高原夏菜主栽品種[2]，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的主要產(chǎn)業(yè)之一[3]。磷肥是作物生長不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，增施磷肥對農(nóng)作物尤其是經(jīng)濟(jì)作物的產(chǎn)量形成及品質(zhì)改善有著重要的影響［4]，但磷肥不足或過量則會引起土壤質(zhì)量下降，地力衰退，不僅影響肥料利用率，還會造成土壤環(huán)境質(zhì)量下降[5]。研究發(fā)現(xiàn)，從20世紀(jì)90年代到21世紀(jì)初，我國農(nóng)田土壤平均有效磷含量從 1 7 . 1 m g / L 增加到 3 3 . 3 m g / L ，經(jīng)濟(jì)作物土壤有效磷含量的急劇增加是導(dǎo)致我國土壤有效磷含量增加的主要因素[6]。趙澤普等[7]研究表明，2016—2020年隴中旱區(qū)瓜菜種植區(qū)土壤全磷平均含量較2010—2015年提高了 1 1 . 7 6 % 。施用磷肥提高了黃瓜可溶性糖和Vc含量，同時可以顯著提高土壤有效磷含量和黃瓜產(chǎn)量[8]。王春玲等［9]研究發(fā)現(xiàn)，設(shè)施條件下合理的磷肥用量可以提高草莓含糖量和糖酸比，廖廣丞等［0]的研究認(rèn)為長期的高磷投入不利于辣椒品質(zhì)的提升，在有機(jī)肥施用的條件下，合理的減施磷肥能有效提高辣椒微量元素含量?？梢姡谖覈氏M(fèi)量居高不下的背景下，合理調(diào)配磷肥在糧經(jīng)作物上的用量，不僅是作物產(chǎn)量品質(zhì)協(xié)同提升的要求，也是緩解生態(tài)環(huán)境壓力的基礎(chǔ)[]。

市二陰地區(qū)是甘肅省高原夏菜主產(chǎn)區(qū)，由于蔬菜產(chǎn)值高，菜農(nóng)長期采用高投入以換取高收益，大量不合理地施用磷肥導(dǎo)致成本急劇上升，但產(chǎn)量品質(zhì)并不穩(wěn)定。因此，研究如何合理供應(yīng)磷肥、提升磷養(yǎng)分的吸收利用效率，減少土壤中多余磷肥的滯留是亟待解決的關(guān)鍵問題。為明確該區(qū)域紫葉萵筍適宜的施磷量，通過大田試驗(yàn)研究不同磷肥量對紫葉萵筍農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，篩選出最佳施磷量，為當(dāng)?shù)刈先~萵筍的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)和土壤健康發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在市永登縣武勝驛鎮(zhèn)大利村（東經(jīng) ，北緯 ），海拔 2 4 6 3 m ，屬半干旱半濕潤二陰地區(qū)，常年平均氣溫 ，年降水量 3 1 0 ～ 3 6 0 m m ，蒸發(fā)量 2 3 4 0 m m ，無霜期1 2 5 d 。試驗(yàn)地土壤為灌漠土，耕層土壤含有機(jī)質(zhì)2 0 . 5 g / k g 、堿解氮 1 1 4 m g / k g 、有效磷 2 1 . 2 m g / k g 速效鉀 1 8 0 m g / k g ， p H8 . 2 1 。

1.2 供試材料

供試紫葉萵筍品種為連天紅，由甘肅瑞爾豐農(nóng)科貿(mào)有限公司提供。供試氮肥為尿素（含 N 4 6 % ，由新疆心連心能源化工有限公司生產(chǎn)；磷肥為普通過磷酸鈣（含 ），由美盛國際貿(mào)易大連有限公司生產(chǎn)；鉀肥為全水溶硫酸鉀（含 ），山東九重化工有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)4個施磷處理，即處理I（低磷水平， ）、處理Ⅱ（中磷水平， ）、處理Ⅲ（高磷水平， ）、對照（CK，不施磷）。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積 ，小區(qū)周圍設(shè)置保護(hù)行。于2023年4月25日采用膜下滴灌一膜兩行“品”字形模式播種，壟面寬 4 0 c m ，壟溝寬 3 0 c m ，膜寬 8 0 c m ，株距3 0 c m ，行距 2 0 c m ，播種密度為83300株 各處理施肥量見表1。磷肥全部基施，氮、鉀肥均基施 3 0 % ；分別于蓮座期和肉質(zhì)莖膨大期各追肥1次，其中蓮座期（6月15日）追施氮肥 45 % 、鉀肥3 0 % ，肉質(zhì)莖膨大期（7月13日）追施氮肥 2 5 % /鉀肥 4 0 % 。7月31日采收，其余管理同大田。

1.4項(xiàng)目測定和方法

1.4.1農(nóng)藝性狀的測定在紫葉萵筍達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時，每小區(qū)隨機(jī)選取長勢一致的12株，去除不可食用的葉片和根部，削平莖干底部，并測量自然長度為株高，從根部以上 處用軟尺環(huán)繞一周量取莖粗，并稱量單株商品質(zhì)量，同時計(jì)算產(chǎn)量。

1.4.2 品質(zhì)的測定 成熟期采取莖部可食部分，采用芘三酮溶液顯色法，通過 5 7 0 n m 熒光分光光度計(jì)測定萵筍莖部游離氨基酸含量[]；采用2，6-二氯酚靛酚顯色法通過 5 7 0 n m 紫外分光光度計(jì)測定莖部Vc含量[2]。采用硝基水楊酸法，切取萵筍鮮樣 ，研磨成漿放入干凈試管中密封，經(jīng)測試液處理后在紫外分光光度計(jì) 4 2 0 n m 波長下測定萵筍莖部硝酸鹽含量［13]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2019、SPSS26進(jìn)行計(jì)算和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同磷肥水平對紫葉萵筍株高和莖粗的影響

由表2可知，不同施磷處理均提高了紫葉萵筍的株高和莖粗，并且隨著磷肥量的增加株高和莖粗表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢。其中株高以處理Ⅱ最高，為 5 6 . 3 2 c m ，較CK增加 1 1 . 4 8 % ；其次是處理Ⅲ，為 5 5 . 1 1 c m ，較CK增加 9 . 0 9 % ；處理I最低，為 5 3 . 2 2 c m ，較CK增加 5 . 3 4 % 。莖粗以處理Ⅱ的最高，為 1 7 . 6 2 c m ，較CK增加 3 4 . 9 2 % ，較處理I、處理Ⅱ分別增加 1 4 . 2 7 % 、 2 . 0 3 % ；其次是處理Ⅲ，為 1 7 . 2 7 c m ，較CK增加 3 2 . 2 4 % ：處理I最低，為 1 5 . 4 2 c m ，較CK增加 1 8 . 0 7 % 。紫葉萵筍的株高和莖粗均為處理Ⅱ和處理Ⅲ之間差異不顯著，均與處理I和CK差異顯著；處理I和CK之間差異不顯著。這表明施用磷肥能夠顯著提高紫葉萵筍的株高和莖粗，但達(dá)到較高水平后株高和莖粗并不提高，甚至有降低的趨勢。

2.2不同磷肥水平對紫葉萵筍產(chǎn)量的影響

由表3可知，施磷處理均顯著提高了萵筍的單株重和產(chǎn)量，其中以處理Ⅱ的單株重和折合產(chǎn)量最高，單株重為 1 . 2 5 k g ，產(chǎn)量為 較CK增產(chǎn) 5 2 . 4 4 % ，顯著高于其他處理（ Plt;0 . 0 5 ）其次是處理Ⅲ，單株重為 1 . 1 6 k g ，產(chǎn)量為88892.38 ，較CK增產(chǎn) 4 1 . 4 6 % ；處理I最低，單株重為 1 . 1 3 k g ，產(chǎn)量為 ，較CK增產(chǎn)3 7 . 8 0 % 。紫葉萵筍的單株重和產(chǎn)量均為處理Ⅱ顯著高于其余處理，處理Ⅲ和處理I之間差異不顯著，均與CK差異顯著。

2.3不同磷肥水平對紫葉萵筍品質(zhì)的影響

從表4可以看出，紫葉萵筍的莖部游離態(tài)氨基酸和Vc含量隨著施磷量的增加表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢。處理Ⅱ的莖部游離態(tài)氨基酸和Vc含量均最高，莖部游離態(tài)氨基酸為 2 5 5 . 8 2 m g / k g ，較CK增加 3 9 . 5 0 % ；Vc含量為 1 2 4 . 5 0 m g / k g ，較CK增加 1 2 . 9 1 % ，均顯著高于其他處理（ Plt;0 . 0 5 ）。處理Ⅲ，莖部游離態(tài)氨基酸為 ，較CK增加 2 8 . 6 7 % ；Vc含量為 1 1 7 . 9 8 m g / k g ，較CK增加 7 . 0 0 % ；處理I最低，莖部游離態(tài)氨基酸為1 9 8 . 0 7 m g / k g ，較CK增加 8 . 0 1 % ；Vc含量為1 1 4 . 7 6 m g / k g ，較CK增加 4 . 0 8 % 。隨著磷肥用量的增加，萵筍硝酸鹽含量呈升高趨勢，處理I的硝酸鹽含量最低，為 ，較CK減少 4 . 9 5 % ：其余處理均高于CK，其中處理Ⅱ?yàn)?1 . 8 0 g / k g ，較CK增加 7 8 . 2 2 % ；處理II為2.06，較CK增加1 0 3 . 9 6 % 。說明施磷處理均顯著提高了氨基酸和Vc含量，施用量低的磷肥處理減少了植株中硝酸鹽含量，隨著磷肥的逐漸增加硝酸鹽含量也隨之增加。

3討論與結(jié)論

磷是作物必需的營養(yǎng)元素，在植物體中的含量僅次于氮和鉀，它參與光合作用、呼吸作用、能量儲存和傳遞，促進(jìn)根系發(fā)育和生物能量轉(zhuǎn)化，缺失或不足都會影響作物生長發(fā)育［14]。但施磷過量也會破壞各元素之間的平衡關(guān)系，從而影響磷素及其他礦質(zhì)元素的吸收，不利于作物產(chǎn)量的形成以及品質(zhì)的改善[15]。楊啟睿等[16]研究表明，施磷 時顯著提高了花生葉片SPAD值及生物學(xué)特性，但繼續(xù)施磷并不利于磷素養(yǎng)分吸收積累。本研究中，中磷水平（ 處理下紫葉萵筍的株高、莖粗以及產(chǎn)量均達(dá)到最高值，但在繼續(xù)投入磷肥后，相關(guān)指標(biāo)有小幅降低。這與黃偉等「7]在棉花中的研究結(jié)果類似，適當(dāng)?shù)牧追誓軌虼龠M(jìn)作物對氮、磷、鉀的吸收效果，但過量施磷后產(chǎn)量有降低趨勢。

施磷對瓜菜的品質(zhì)影響也十分明顯，適宜的磷肥量可以顯著提高番茄的番茄紅素、可溶性蛋白、可溶性固形物含量，磷肥過高時影響了鉀素的吸收[18]。馬忠明等[19]的研究也明確了砂田種植中西瓜產(chǎn)量和含糖量在施磷量為 時達(dá)到最高，繼續(xù)增加則會下降。本研究中，施磷量為 時萵筍的莖部游離態(tài)氨基酸含量為2 5 5 . 8 2 m g / k g 、Vc含量為 1 2 4 . 5 0 m g / k g ，均達(dá)到最高，繼續(xù)增加磷肥量后萵筍的莖部氨基酸、Vc含量有所降低，施磷量為 時，莖部游離態(tài)氨基酸含量為 2 3 5 . 9 6 m g / k g ，Vc含量為117.98m g / k g 。說明適量的磷肥通過促進(jìn)植株吸收養(yǎng)分而提高品質(zhì)，但過量會抑制營養(yǎng)元素吸收[20]，而且，磷肥影響了萵筍產(chǎn)量的形成和養(yǎng)分積累，并對地上生物量的提升至關(guān)重要［2I]。從科學(xué)飲食的角度來講，長期過量攝入硝酸鹽會危害人體健康，磷肥能夠促進(jìn)氮肥吸收和轉(zhuǎn)化從而增加了紫葉萵筍硝酸鹽含量的風(fēng)險(xiǎn)「22]，因此施用磷肥應(yīng)該掌握在一定的范圍之內(nèi)。

合理增施磷肥可通過促進(jìn)氮鉀肥的吸收而提高紫葉萵筍的株高、莖粗、產(chǎn)量和品質(zhì)等指標(biāo)，本試驗(yàn)結(jié)果表明，與不施磷處理相比，不同施磷處理的紫葉萵筍株高提高 5 . 3 4 % ～ 1 1 . 4 8 % 、莖粗提高 1 8 . 0 7 % ～ 3 4 . 9 2 % ，產(chǎn)量提高 3 7 . 8 0 % ＼～5 2 . 4 4 % ，莖部游離態(tài)氨基酸提高 8 . 0 1 % ～ 3 9 . 5 0 % ，Vc含量提高 4 . 0 8 % ～ 1 2 . 9 1 % ，其中以施磷量為 處理的株高、莖粗、單株重、產(chǎn)量、莖部游離態(tài)氨基酸和 含量最高，施磷量為216 處理次之。硝酸鹽含量隨著磷肥用量的增加呈升高趨勢，施磷量為 的硝酸鹽含量較不施磷處理降低了 4 . 9 5 % ，而施磷量為180、 處理較不施磷處理分別提高 7 8 . 2 2 % ！1 0 3 . 9 6 % 。通過本試驗(yàn)中紫葉萵筍農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量與品質(zhì)的綜合評價，而綜合評價最高的是中磷水平處理，在施 N ！ 分別為525、 的條件下，適宜的 施用量為 ，建議在當(dāng)?shù)赝茝V；評價最低的是對照不施磷處理，說明磷肥缺失對紫葉萵筍的多個指標(biāo)影響較大。由于本試驗(yàn)只在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了1a，結(jié)果尚具有局限性，若經(jīng)過不同年份、不同品種、不同土壤基礎(chǔ)等條件下的多次對比試驗(yàn)，應(yīng)該能提供更為科學(xué)的理論依據(jù)。

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