淺析冠縣栽培山農(nóng)酥梨的技術(shù)與發(fā)展建議

山農(nóng)酥梨是由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授培育而成的晚熟梨品種，該品種幼果期為長(zhǎng)圓形，淡綠色；果實(shí)套袋成熟后為黃白色，果實(shí)底部果點(diǎn)細(xì)密，頂部稍大；果形為紡錘形或倒卵圓形，兩頭稍尖中間圓形；果實(shí)大且皮薄，果核非常小，且果核處沒(méi)有酸味，果肉為白色，酥脆多汁、風(fēng)味香甜，鮮食口感非常好，其可溶性固形物含量可達(dá) 1 5 % 以上，總糖含量可達(dá) 1 3 % ，平均單果重 6 5 0 g ，最大單果重可達(dá) 1 5 0 0 g 以上（圖1）。該品種繼承了父本、母本的優(yōu)良性狀，具有新疆梨、沙梨、西洋梨、白梨四大梨系的優(yōu)點(diǎn)，因其果肉鮮嫩多汁、酸甜適口，有“天然礦泉水”之稱，為梨品種注入了新的活力，以其酥脆的口感和優(yōu)良的品質(zhì)而備受消費(fèi)者青睞。

近年來(lái)，冠縣積極與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位對(duì)接合作，利用伐舊建新及改劣換優(yōu)等方式發(fā)展山農(nóng)酥梨 （8000余畝），填補(bǔ)了全國(guó)梨果市場(chǎng)的空白期，塑造了“冠縣酥梨”的知名品牌。山農(nóng)酥梨在冠縣栽培表現(xiàn)為生長(zhǎng)健壯、抗病抗寒能力強(qiáng)，采用2年生成品苗建園，一般定植當(dāng)年可見花，第3年每 產(chǎn)量可達(dá) 1 5 0 0 k g ，第5年可達(dá)4 0 0 0 k g 以上，盛果期可達(dá) 5 0 0 0 k g 以上，每 平均效益5萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益突出，解決了中國(guó)梨產(chǎn)業(yè)“晚熟而不優(yōu)質(zhì)的問(wèn)題”?，F(xiàn)將山農(nóng)酥梨在冠縣的栽培技術(shù)與發(fā)展建議介紹如下，供生產(chǎn)者參考。

1栽培技術(shù)

1.1建園

山農(nóng)酥梨適合在氣候溫暖、陽(yáng)光充足、排水良好的地塊栽培。土壤應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣良好、地下水位較低、排水良好的砂質(zhì)壤土或壤土。土壤pH值以微酸性至中性為宜，過(guò)酸或過(guò)堿的土壤都會(huì)影響酥梨的生長(zhǎng)和品質(zhì)。栽植前對(duì)土地要進(jìn)行平整，坡向便于灌溉和排水。

1.2 苗木定植

選擇2年生以上，無(wú)病蟲害、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯的酥梨樹苗是提高種植成活率的關(guān)鍵。定植一般在苗木落葉后至第2年發(fā)芽前進(jìn)行，栽植前要深翻土壤，施足基肥，并進(jìn)行土壤消毒。定植密度應(yīng)根據(jù)土壤條件和樹形等因素而定，在冠縣栽植株行距一般采用 2 m× 4 m 。在定植穴或定植溝的底層填放一些稻草、秸稈等增加土壤通透性。將山農(nóng)酥梨苗木放入穴中覆土，苗的根部要舒展打開，且不能與肥料直接接觸，防止出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。覆土到適宜高度時(shí)輕提樹苗，使苗木根系充分舒展開，踏實(shí)后灌足水，水滲下后劃鋤保墑，覆膜以提高地溫利于苗木生根成活。

1.3 科學(xué)施肥

山農(nóng)酥梨喜歡大肥大水，科學(xué)施肥能夠保證其健康生長(zhǎng)，果實(shí)優(yōu)質(zhì)。在施肥過(guò)程中，應(yīng)遵循“有機(jī)肥為主，化肥為輔”的原則，根據(jù)樹齡、樹勢(shì)、生長(zhǎng)需求和土壤肥力狀況等因素來(lái)確定施肥量和施肥時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，每年秋季（冠縣一般在9月中下旬至落葉前）施用1次腐熟的有機(jī)肥，盛果期果樹每 有機(jī)肥施入量以 6 0 0 0 k g 為宜，配合適量的復(fù)合肥、菌肥和微量元素肥料；生長(zhǎng)季節(jié)，一般在發(fā)芽前、坐果后、果實(shí)膨大期、新梢生長(zhǎng)期等根據(jù)生長(zhǎng)情況和需求，少量、多次施入適量的復(fù)合肥、菌肥和微量元素肥料。

1.4合理灌溉

山農(nóng)酥梨的生長(zhǎng)需要充足的水分，合理灌溉是保證其健康生長(zhǎng)的重要措施之一。規(guī)模化生產(chǎn)的果園應(yīng)配備水肥一體化系統(tǒng)進(jìn)行灌溉。應(yīng)根據(jù)酥梨的生長(zhǎng)需求和土壤濕度來(lái)確定灌溉時(shí)間和灌水量。一般在發(fā)芽前、坐果后、果實(shí)膨大期和春梢生長(zhǎng)期、土壤封凍前進(jìn)行澆水，其他時(shí)期可根據(jù)土壤熵情進(jìn)行澆水，雨季注意排水，防止果園積水對(duì)酥梨生長(zhǎng)造成不利影響。

1.5 整形修剪

山農(nóng)酥梨樹形宜采用紡錘形或小冠疏層形。修剪主要是保持樹體通風(fēng)透光，有利于花芽形成和果實(shí)品質(zhì)的提高。紡錘形樹形定干高度一般在 左右，樹高控制在 ，主干共配置12～18個(gè)主枝，主枝上配置結(jié)果枝組結(jié)果。修剪以生長(zhǎng)季修剪為主，冬季修剪為輔。生長(zhǎng)季修剪時(shí)注意及時(shí)拉枝、摘心、除萌蘗，以保持樹體通風(fēng)透光和促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)；冬季修剪主要是調(diào)整樹勢(shì)、枝勢(shì)、疏除過(guò)密枝、病蟲害枝等為主。

1.6 病蟲害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照有害生物發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)措施，減少有害生物危害所造成的損失。使用低毒、低殘留或生物農(nóng)藥，休眠期刮除枝干病斑、老翹皮，清除病枝、病葉，刮后噴 石硫合劑，用殺蟲燈或黑光燈誘殺金龜子等害蟲，秋季在樹干上綁縛瓦楞紙或誘蟲帶，于當(dāng)年深冬或次年早春解下并集中燒毀，減少山楂葉螨、梨小食心蟲的越冬基數(shù)；每 懸掛 1 0 ～ 12片黃板誘殺梨莖蜂、蚜蟲和梨木虱成蟲?？茖W(xué)掌握防治適期和最低有效濃度，盡量減少施藥量和次數(shù)，嚴(yán)格遵守施藥到采收的間隔時(shí)間。使用的農(nóng)藥種類、施藥量、安全間隔期及施藥方法應(yīng)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求。采收前應(yīng)對(duì)果實(shí)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，果實(shí)農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

1.7采摘

在冠縣，山農(nóng)酥梨果實(shí)最佳成熟期為10月15日左右，成熟度達(dá)到 80 % 時(shí)進(jìn)行采收，從樹冠外圍到內(nèi)膛，從下到上，先大后小依次分批帶果袋采收，輕采輕放。手握果實(shí)上提輕扭采摘，保持果梗完整，不強(qiáng)拉硬扯，不攀枝，采后立即放置于陰涼處，采摘后即將進(jìn)人市場(chǎng)的，參考GB/T10650-2008標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品化處理。

1.8貯藏

山農(nóng)酥梨耐貯性能良好，常溫下貯藏2個(gè)月，冷庫(kù)貯藏至第2年6月，仍可保持其酥脆品質(zhì)。在冠縣一般采用冷藏貯存，采摘后需貯存的酥梨，貯藏前應(yīng)對(duì)果實(shí)進(jìn)行分級(jí)和包裝，以采摘后 2 4 h 內(nèi)入庫(kù)為宜，入庫(kù)后先進(jìn)行預(yù)冷，5～7d后將溫度控制在 左右，并保持相對(duì)濕度在 90 % 左右，貯藏期間需要定期檢查果實(shí)狀態(tài)，及時(shí)處理腐爛或病變果實(shí)，以防傳染其他健康果實(shí)，不要反復(fù)打開冷庫(kù)，影響貯存效果。貯藏效果好有助于延長(zhǎng)梨的供應(yīng)期和銷售期，為種植戶帶來(lái)更多收益。

2 發(fā)展建議

山農(nóng)酥梨是一個(gè)晚熟梨樹品種，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)潛力大，是帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的高效產(chǎn)業(yè)，也是全縣未來(lái)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。要將冠縣酥梨產(chǎn)業(yè)做大、特色做優(yōu)、優(yōu)勢(shì)做強(qiáng)，就要找準(zhǔn)未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，建議如下。

2.1栽培技術(shù)推廣

提升果農(nóng)的種植技術(shù)與管理水平是冠縣梨提質(zhì)增效的關(guān)鍵。

① 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。定期舉辦酥梨種植技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)授課，努力推廣酥梨的花果管理、定果定產(chǎn)、病蟲害綜合防治、科學(xué)施肥等技術(shù)知識(shí)。 ② 建立高科技示范園。建立酥梨種植示范園，展示新品種、新技術(shù)、新模式的應(yīng)用效果，引導(dǎo)果農(nóng)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，提高技術(shù)應(yīng)用的積極性和有效性。 ③ 推廣智能農(nóng)業(yè)。引導(dǎo)果農(nóng)采用先進(jìn)的智能化農(nóng)業(yè)設(shè)備，如：水肥一體化自動(dòng)灌溉、病蟲害遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、各種農(nóng)業(yè)機(jī)械等，降低生產(chǎn)成本，提高果園管理效率和精細(xì)化水平。 ④ 推廣秋施基肥和有機(jī)肥的使用。引導(dǎo)果農(nóng)徹底打破原有的施肥（春施基肥）方法，推廣果園秋施基肥是提高酥梨品質(zhì)、增加產(chǎn)量的重要技術(shù)措施，一般施人量為全年施肥量的 8 5 % 以上。 ⑤ 適時(shí)采收。是保障果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵。采摘時(shí)，由于果實(shí)皮薄、酥脆，應(yīng)及時(shí)剪除指甲、雙手采摘、輕拿輕放。采收后根據(jù)銷售情況，常溫貯存或者冷庫(kù)貯存。 ⑥ 常態(tài)化組織召開座談會(huì)。2023年，冠縣成立冠縣梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，定期邀請(qǐng)梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員代表、種植大戶、重點(diǎn)村相關(guān)人員，為全縣梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展出謀劃策、集思廣益。

2.2 品牌建設(shè)與營(yíng)銷

品牌是提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。

① 品牌塑造和質(zhì)量追溯。明確\"冠縣酥梨\"的品牌定位，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)和包裝，強(qiáng)化品牌形象和識(shí)別度；制作產(chǎn)品質(zhì)量追溯碼，客戶通過(guò)掃碼可以了解整個(gè)果園的規(guī)模、生產(chǎn)情況以及果園病蟲防治、果品質(zhì)量等信息；對(duì)于不合格產(chǎn)品杜絕銷售。② 營(yíng)銷渠道拓展。利用電商平臺(tái)、社交媒體、直播帶貨等新興營(yíng)銷方式，拓寬銷售渠道，同時(shí)加強(qiáng)與大型商超、果品批發(fā)市場(chǎng)的合作，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。 ③ 舉辦文化節(jié)活動(dòng)。定期舉辦“冠縣酥梨”文化節(jié)、采摘節(jié)等活動(dòng)，吸引游客參與，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸

推動(dòng)酥梨產(chǎn)業(yè)向深加工、文化旅游等領(lǐng)域延伸，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

① 發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。鼓勵(lì)和支持企業(yè)開發(fā)酥梨果汁、果干、果脯、梨膏等深加工產(chǎn)品，提高酥梨的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ② 打造觀光農(nóng)業(yè)。結(jié)合冠縣的自然風(fēng)光和人文景觀，發(fā)展酥梨觀光農(nóng)業(yè)，提供采摘體驗(yàn)、科普教育、鄉(xiāng)村旅游等服務(wù)，促進(jìn)農(nóng)旅融合。

2.4政策支持與資金扶持

政策扶持和資金投入是推動(dòng)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。

① 制定扶持政策。出臺(tái)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專項(xiàng)扶持政策，包括財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、貸款貼息等，降低果農(nóng)和企業(yè)的發(fā)展成本。 ② 設(shè)立專項(xiàng)資金。設(shè)立酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，用于支持新品種引進(jìn)、技術(shù)研發(fā)、品牌宣傳、市場(chǎng)開拓等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 ③ 加強(qiáng)金融服務(wù)。農(nóng)林產(chǎn)品種植周期長(zhǎng)、資金周轉(zhuǎn)慢，且受自然災(zāi)害影響明顯，易導(dǎo)致資金緊張，難以擴(kuò)大規(guī)模。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)，持續(xù)推進(jìn)“酥梨貸”“果香貸”產(chǎn)品運(yùn)行，為酥梨產(chǎn)業(yè)提供低息貸款、信用擔(dān)保等金融服務(wù)，解決融資難問(wèn)題。

2.5環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展

堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)酥梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

① 推廣綠色種植。推廣有機(jī)肥使用、生物防治等綠色種植技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。提升果樹種植管理的科技含量，采用科學(xué)種植方法，定期監(jiān)測(cè)果樹情況，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，采用合理施肥和灌溉節(jié)能技術(shù)，確保梨果的品質(zhì)和農(nóng)藥殘留，從而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ② 加強(qiáng)果園水土保持工作，采取植樹造林、植被覆蓋等措施，比如在果園周圍種植防護(hù)林、行道樹，有效防止風(fēng)蝕、水蝕等自然災(zāi)害，防止水土流失，保護(hù)生態(tài)平衡。③ 鼓勵(lì)企業(yè)開展酥梨廢棄物綜合利用，如將修剪下的枝條加工成有機(jī)肥料，果皮果渣用于生產(chǎn)飼料或生物質(zhì)能源，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

3結(jié)論

山農(nóng)酥梨是晚熟梨樹中的佼佼者，具有口感好、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)等諸多優(yōu)點(diǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^(guò)科學(xué)合理的種植技術(shù)和管理措施，廣大果農(nóng)可以更好地種植和推廣山農(nóng)酥梨，不僅能夠提高產(chǎn)量和質(zhì)量，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，還能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水果的需求，推動(dòng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收致富。