紅地球葡萄成齡樹(shù)周年管理及貯藏關(guān)鍵技術(shù)

紅地球葡萄又名紅提，由美國(guó)加州大學(xué)于1980年育成。歐亞種，二倍體，晚熟品種。1987年引入中國(guó)，在9月中下旬成熟。平均穗重 ，果粒鮮紅至紫紅色，圓球形或橢圓形（圖1），平均單粒重 。果刷粗長(zhǎng)，著生牢固，耐拉力強(qiáng)，不脫粒，特耐貯運(yùn)。生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，成花易，較豐產(chǎn)。但易感霜霉病、灰霉病等病害，果粒易日灼，抗寒力較差[1]。宜采用簡(jiǎn)易避雨或設(shè)施大棚栽培[2-4]。

1紅地球葡萄成齡樹(shù)周年管理關(guān)鍵技術(shù)

1.1 萌芽前后管理

① 撤防寒土。當(dāng)?shù)匦踊ㄩ_(kāi)放時(shí)撤土，注意不要碰傷枝芽。 ② 上架。芽開(kāi)始萌動(dòng)、枝條柔軟時(shí)上架，按樹(shù)形要求綁好枝蔓。 ③ 刮樹(shù)皮。6年生以上的樹(shù)刮除老翹皮，集中燒毀。 ④ 打封閉藥。芽鱗片裂開(kāi)呈絨球狀時(shí)，全園細(xì)致周到噴布 石硫合劑，降低越冬病蟲(chóng)基數(shù)。 ⑤ 灌水。發(fā)芽前灌1次透水。4月下旬結(jié)合施肥再灌水1次，灌水后中耕。 ⑥ 抹芽。展葉初期進(jìn)行第1次抹芽。抹去老蔓上萌發(fā)的隱芽、結(jié)果母枝上的雙芽及基部萌發(fā)的弱芽等。隔15d后第2次抹芽。 ⑦ 病蟲(chóng)害防治。重點(diǎn)防治綠盲蝽等害蟲(chóng)，選用 4 . 5 % 高效氯氰菊酯乳油 1 5 0 0 ～ 2 0 0 0 倍液，2 . 5 % 敵殺死乳油 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍 + 1 0 % 吡蟲(chóng) 2 0 0 0 ～ 2500倍液， 3 % 啶蟲(chóng)胱 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液， 10 % 乙蟲(chóng)氰乳油4000倍 + 三氯氟氰菊酯 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液，輪換噴施2～3次。宜傍晚或清晨噴施。

1.2展葉抽稍至開(kāi)花期管理

① 綁梢定枝。新梢長(zhǎng) 4 0 c m 左右及時(shí)綁縛，梢距 1 5 ～ 2 0 c m 均勻排列。每 留梢 2 2 0 0 ～ 2400個(gè)，摘除卷須。以后根據(jù)新梢生長(zhǎng)隨時(shí)綁縛。② 疏穗定穗。一般 產(chǎn)量控制在 2 0 0 0 k g 左右，留穗 1 8 0 0 ～ 2 0 0 0 個(gè)，花序分離前疏除多余的花序。個(gè)別旺枝留雙穗，一般中庸枝留單穗，弱枝不留穗。 ③ 疏花?；ㄐ蛩敕蛛x后至開(kāi)花前，先去掉副穗及穗尖 1 / 4 ～ 1 / 5 ，再按分穗排列順序，去掉第1、4、7、10個(gè)分穗（隔二去一），每花序保留6～8個(gè)分穗。落花后 1 0 ～ 1 5 d ，對(duì)過(guò)長(zhǎng)的分穗剪除穗尖部分。 ④ 摘心。結(jié)果枝一般在開(kāi)花后4～7d，在果穗以上8～10葉處摘心，同時(shí)摘去卷須。營(yíng)養(yǎng)枝一般在第12～14葉處摘心，同時(shí)去卷須，頂端副稍留2～4葉反復(fù)摘心，其他副梢留1～2葉反復(fù)摘心。⑤ 水肥管理?；ㄇ?2 0 ～ 3 0 d ， 施尿素 3 0 ～ 5 0 k g 或高氮復(fù)合肥 5 0 ～ 8 0 k g ，施后灌透水，中耕除草?；ㄆ谌~面噴施1～2次 0 . 2 % ～ 0 . 3 % 硼肥，提高坐果率。 ⑥ 病蟲(chóng)害防治。選用 1 ： 0 . 3 ～ 0 . 5 ： 2 4 0 倍石灰少量式波爾多液、 40 % 嘧霉胺1000倍液 . 7 0 % 安泰生800倍液、 78 % 代森錳鋅 + 波爾多液800倍液、40 % 戊唑醇4000倍液、 2 . 5 % 高效氯氟氰菊酯1500倍液等殺菌劑，加人殺蟲(chóng)劑防治黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病、霜霉病、綠盲蝽、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。

1.3 幼果期管理

① 副梢管理。果穗以下副梢抹除，果穗上1～2個(gè)副梢留3～5葉摘心，其余副梢留1葉反復(fù)摘心。營(yíng)養(yǎng)枝上所有副梢留1葉反復(fù)摘心，隨時(shí)去除卷須。后期對(duì)主梢及頂端延長(zhǎng)梢及時(shí)噴施生長(zhǎng)抑制劑，控制旺長(zhǎng)。 ② 疏果?；ê?2 0 ～ 3 0 d 疏果，先疏除小粒、病粒、畸形粒，再疏除過(guò)密的果粒，每穗留果 6 0 ～ 80粒。 ③ 果實(shí)套袋?；ê?3 0 ～ 4 5 d ，選擇白色專用果袋（圖2）。套袋前全園噴藥1～2次，重點(diǎn)噴好果穗，藥液完全干后立即套袋，以早上7～10時(shí)、下午4～8時(shí)進(jìn)行為宜，避開(kāi)中午高溫時(shí)段，以免果粒日灼。 ④ 水肥管理。漿果膨大期施肥，第1次膨大期每 用高氮高鉀復(fù)合肥 1 0 0 ～ 1 5 0 k g ，施肥后澆透水，并及時(shí)中耕。第2次膨大期根據(jù)墑情進(jìn)行水肥一體化沖施氮磷鉀平衡肥1～2次，每次 。結(jié)合病蟲(chóng)防治噴施鈣鎂等中微量元素肥。6月下旬至7月中旬高溫天氣不進(jìn)行中耕松土，以免土溫升高。自然生草過(guò)高時(shí)要及時(shí)割草。 ⑤ 病蟲(chóng)害防治。幼果期重點(diǎn)防治霜霉病[、灰霉病、炭疽病、黑痘病、潰瘍病、蚜蟲(chóng)、薊馬、紅蜘蛛、黃蜘蛛、金龜子等病蟲(chóng)害。選用水乳劑、微乳劑、水分散粒劑、懸浮劑等安全劑型。如 30 % 嘧菌酯懸浮劑1500倍液、 2 5 % 吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液、 4 0 % 烯酰嗎啉1500倍液， 43 % 氟菌·肟菌酯懸浮劑1500倍液、 10 % 苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑3000倍液、 50 % 異菌脲1500倍液等殺菌劑， 4 . 5 % 高效氯氰菊酯水乳劑2000倍液、 1 . 8 % 阿維菌素1500倍液、 2 5 % 噻蟲(chóng)嗪3000倍液等殺蟲(chóng)劑。以上藥劑根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生情況輪換使用，要求噴霧細(xì)致周到。

1.4套袋后至成熟期管理

① 主副梢管理。對(duì)主梢及頂端延長(zhǎng)枝繼續(xù)采用噴施生長(zhǎng)抑制劑，控制主副梢旺長(zhǎng)。 ② 除草。7月下旬到9月下旬對(duì)果園生草定期割草。 ③ 水肥管理。7月中下旬，根據(jù)情進(jìn)行水肥一體化沖施1～2次高鉀復(fù)合肥，每 每次 3 ～ 5 k g 。果實(shí)轉(zhuǎn)色后，以施磷、鉀肥為主，如施入硫酸鉀 5 0 ～ 8 0 k g ，少施或不施氮肥，結(jié)合病蟲(chóng)防治進(jìn)行葉面噴施 0 . 3 % ～ 0 . 5 % 磷酸二氫鉀。采果前 2 0 ～ 3 0 d 控制澆水。 ④ 病蟲(chóng)害管理。7月下旬以后以保護(hù)劑為主，主要防治酸腐病、白腐病、灰霉病等病害，選用 6 6 . 8 % 霉多克800倍液、 78 % 代森錳鋅 + 波爾多液600倍液、乙磷鋁300倍液、瑞毒霉800倍液、 1 ： 0 . 5 ～ 0 . 7 ： 2 0 0 倍波爾多液、 80 % 水膽礬石膏400倍液、 50 % 烯酰嗎啉 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液藥劑，交替施用。 ⑤ 促進(jìn)著色、提升品質(zhì)措施[7]。摘老葉，摘除果穗上部遮光的 1 ～ 2個(gè)老葉。主干環(huán)剝，果實(shí)開(kāi)始著色期，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)偏旺的樹(shù)在樹(shù)干高 5 0 ～ 6 0 c m 處環(huán)剝，寬度 2 ～ 3 m m 不傷木質(zhì)部，促進(jìn)著色。

1.5 采果后管理

① 清園。采果后至落葉前，剪除園中的爛果、病果，集中深埋，全園噴施殺蟲(chóng)殺菌劑2～3次，施藥濃度增加1倍，并加入 5 % 的尿素。 ② 秋施基肥。采果后立即施基肥，每 施農(nóng)家肥3～5t或商品有機(jī)肥及微生物肥0.5～1t，配施高磷高氮復(fù)合肥 5 0 k g 或過(guò)磷酸鈣 2 0 0 k g 。 ③ 冬季修剪。埋土防寒區(qū)在11月下旬至12月上旬完成修剪，非埋土防寒區(qū)在2月上旬前完成修剪。冬季修剪依據(jù)樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡結(jié)合架型以中、長(zhǎng)梢修剪為主。對(duì)于上升外延過(guò)快的枝組進(jìn)行回縮更新[8.9]。 ④ 防寒。埋土，冬季溫度低于 要埋土防寒，埋土厚度 。樹(shù)干涂白，用生石灰10份，硫磺粉1份，食鹽1份，植物油0.1份，清水20份等充分?jǐn)嚢杌旌贤磕?shù)干。根頸培土，上凍前，在葡萄樹(shù)干根莖處覆上細(xì)土，厚度 2 0 ～ 3 0 c m ，來(lái)年化凍時(shí)撤除。樹(shù)體包裹，封凍前在樹(shù)干上纏繞地膜或草繩。噴肥防凍，冬季連噴3次純沼液或高濃度的氨基酸水溶肥料。 ⑤ 冬灌。在埋土后至土壤封凍前（11月下旬～12月下旬），澆1次透水，以保證樹(shù)體休眠期所需的水分。

2紅地球葡萄貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)

2.1 采收

① 采收時(shí)期。9月中下旬含糖量達(dá)到 1 6 % 以上采收。 ② 采前處理。采前30d停止?jié)菜?。剪除傷粒、病粒、青粒和小粒，?duì)果穗全面噴施采前專用防腐保鮮劑。 ③ 采收方法。果實(shí)應(yīng)分批采收，做到熟穗不漏，生青穗不采。采收須在露水干后的早晨9時(shí)以前或下午5時(shí)以后氣溫涼爽時(shí)進(jìn)行，避免在露水、雨天、烈日爆曬下采收。

2.2脈沖式殺菌貯藏

按照成熟葡萄采收—分揀裝箱—運(yùn)輸—庫(kù)房消毒—脈沖式殺菌處理—碼垛—預(yù)冷—滲透式保鮮處理一全程溫度精準(zhǔn)調(diào)控流程進(jìn)行葡萄貯藏保鮮[10]。

① 分級(jí)裝筐。采后就地分級(jí)，挑選緊密適度，顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗，單層裝筐，每筐 5 ～ 8 k g ，放在陰涼通風(fēng)處待貯。 ② 庫(kù)房消毒。用庫(kù)房專用消毒煙劑對(duì)庫(kù)房徹底消毒。 ③ 脈沖式殺菌。平整地塊鋪上地膜，按品字形碼垛，大約 一垛，用半開(kāi)放式密閉塑料筒狀氣帳扣套，保證塑料筒頂部密閉，稱取 A + B 專用葡萄殺菌劑 （按葡萄碼垛后的空間體積稱取）放人5L的容器，容器放在垛上面。盛取 2 0 0 m L 沸水放到容器旁邊，密閉氣帳，在氣帳外隔著塑料薄膜用手將沸水倒入容器中，持續(xù)晃動(dòng)盛有藥品的容器 ，不斷輕輕拽動(dòng)周圍的塑料薄膜，使產(chǎn)生的殺菌劑迷霧均勻擴(kuò)散于密閉氣帳內(nèi)殺菌，每批處理大約 3 0 m i n 。④ 預(yù)冷。入庫(kù)前2～3d將預(yù)冷室和貯藏室降溫處理至 。預(yù)冷室與貯藏室要分開(kāi)。脈沖式殺菌處理果實(shí)后，及時(shí)移入預(yù)冷間，預(yù)冷一般不超過(guò)2 4 h ，溫度降到 0 % ，及時(shí)移入到貯藏室。采用貯藏室兼預(yù)冷功能的要采用多批次少量入庫(kù)的方法，每次人貯庫(kù)容的 1 5 % ，冷庫(kù)要求整個(gè)預(yù)冷期間溫度保持在 ，直到果心溫度達(dá)到 為止。⑤ 滲透式殺菌保鮮處理。當(dāng)果心溫度降至 時(shí)，在每箱葡萄上面放置一張專用保鮮吸水紙，每 5 k g 放3包片劑保鮮劑 + 1 包顆粒保鮮劑，最后外套保鮮膜，排除里面空氣，把塑料薄膜扎口密封，每箱形成一個(gè)氣調(diào)小環(huán)境。 ⑥ 溫度調(diào)控及冷庫(kù)管理。貯藏期間，庫(kù)溫控制在 ，合理碼垛，垛間隙及垛與墻壁間隙 1 0 ～ 1 5 c m ，利于空氣流通，維持庫(kù)溫均勻。在冷庫(kù)不同位置放置精密水銀溫度計(jì)，精度控制在 ，隨時(shí)監(jiān)測(cè)溫度，安裝溫度安全報(bào)警裝置，定期記錄庫(kù)溫，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。同時(shí)備用發(fā)電設(shè)備，防止斷電造成冷庫(kù)溫度變化。

參考文獻(xiàn)：

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［8］劉艾英，張梅萍，同彥成，等．葡萄簡(jiǎn)易水肥一體化施肥技術(shù)應(yīng)用效果調(diào)查［J]．中外葡萄與葡萄酒，2018（2）：32-35.

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