釀酒葡萄棚架八字形架形栽培技術(shù)

中圖分類號：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2910（2025）02－0078-03

寧夏賀蘭山東麓作為釀酒葡萄優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，基地種植和開發(fā)面積超過4萬 ，主要栽培品種為赤霞珠、梅鹿輒、馬瑟蘭、霞多麗等，大多采用直立龍干多主蔓和爬地龍等傳統(tǒng)籬壁形葉幕[I]，現(xiàn)有樹形面臨農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合度不高、生產(chǎn)效益低，綜合品質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)薄弱等問題。為突破寧夏傳統(tǒng)釀酒葡萄栽培模式[2]，立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢，從增加光能截獲率和葉面積系數(shù)角度著手[3.4]，以管理省力化、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標(biāo)，探索建立適宜機(jī)械化操作的釀酒葡萄棚架八字形樹形栽培技術(shù)模式。

1葡萄棚架建設(shè)

1.1架桿

棚架架面高 1 . 8 m ，與地面平行。立柱選用鍍鋅鋼管，立柱間距 6 ～ 7 m 。中間立柱長度 2 . 5 m ，埋于地下 0 . 5 m ，地上高度 1 . 9 m 。立柱頂端下 1 5 c m 處固定長 7 0 c m 橫桿，橫桿為鍍鋅三角鋼材。行兩端立柱長 2 . 9 m ，埋于地下 0 . 6 m ，均向外傾斜 ，在距端柱基部 1 m 外埋專制錨件，用8#鍍鋅鐵絲連接，斜拉固定。立柱與葡萄行處于一條直線上。行長度不宜超過 2 2 0 m ，行頭機(jī)械作業(yè)區(qū)留 1 0 ～ 1 2 m 。

1.2 架絲

立柱上設(shè)置3層鋼絲。第1層鋼絲1根，距離地面高度 5 5 c m ，第2層鋼絲共4根，每橫桿一端2根，分別穿于橫桿兩端的兩個(gè)孔眼進(jìn)行固定。第2層鋼絲與第1層鋼絲間距 第3層鋼絲1根，與第2層鋼絲間距 1 5 c m 。（圖1、圖2）

1.3 葡萄八字形架形

植株上架時(shí)，將主干基部以 傾斜角斜拉綁縛于第1層鋼絲上。主干長至第3層鋼絲高度時(shí)，水平綁縛到第3層的1根鋼絲上，由這根鋼絲處發(fā)出主蔓結(jié)果。主蔓發(fā)出的結(jié)果蔓垂在下方兩側(cè)第2層鋼絲的2根上，形成八字形。這種架構(gòu)具有通風(fēng)透光，高光能截獲量，改善果際溫濕度，提高果實(shí)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，且利于夏季和秋季機(jī)械化枝條修剪。

2 建園

在寧夏，選擇地勢向陽、平坦、有灌溉條件的地塊建園，便于機(jī)械化操作?？稍?月下旬至5月中下旬進(jìn)行裸根苗定植。5月中旬至6月下旬進(jìn)行營養(yǎng)袋苗定植。宜南北行向，栽植株行距 。苗木采用一級以上嫁接脫毒苗木，宜采用3309、1103P、5BB等抗鹽堿、抗寒、抗旱的優(yōu)良砧木。苗木定植前浸水 。將苗干剪留3～5個(gè)飽滿芽，剪掉爛根、病根等，須根剪留 5 c m ，用消毒液蘸根或浸泡消毒后定植。

機(jī)械開栽植溝，溝寬 0 . 8 ～ 1 . 0 m ，深 0 . 8 ～ 1 . 0 m ，表土和心土分開堆放。溝底施人作物秸稈，厚度 1 5 ～ 根據(jù)土壤地力高低， 施入有機(jī)肥4～

"，與表土混勻回填至種植溝下面，心土回填于種植溝上面，灌水沉實(shí)，平整畦面至距地表 3 0 c m。

拉線定植或采用北斗導(dǎo)航定植，定植完后整平定植溝，栽植深度原土印與地面平，順栽植溝整好畦，澆透定植水。待地面稍干后，定植行覆蓋黑色地膜，苗木芽眼露出地膜，樹干周圍用細(xì)土封嚴(yán)。

3整形與修剪

3.1 定植當(dāng)年

苗木萌芽后，選擇生長健壯的新梢，垂直向上生長，副梢留1葉反復(fù)摘心。主梢長度 1 2 0 c m 以上時(shí)摘心，留頂端2個(gè)副梢延長生長，副梢長 5 0 c m 時(shí)摘心。發(fā)出的二次副梢留2葉反復(fù)摘心，冬剪時(shí)夏芽副梢留1芽短截。

3.2 定植第2年

春季葡萄枝蔓出土后，主干基部以 傾斜角綁縛于第1層鋼絲上，主干上長到第3道鋼絲上形成主蔓，其上按 8 ～ 1 2 c m 間距保留新梢。冬季對來年的結(jié)果母枝留1～2芽短截修剪。

3.3 定植第3年

春季萌芽后，主蔓上留8～12個(gè)新梢，長至 3 0 ～ 將其穿插于第2層2根鋼絲之間，綁縛。冬季修剪按預(yù)定枝組數(shù)留1～2芽短梢修剪。

夏季修剪。 ① 抹芽定梢。萌芽至展葉初期，將第2層鋼絲以下主干的萌全部抹除。架面上每米主蔓剪留8～12個(gè)結(jié)果母枝（即一個(gè)結(jié)留1個(gè)結(jié)果母枝）。每個(gè)結(jié)果蔓選留1～2個(gè)壯芽，抹除弱芽、芽。 ② 新梢綁縛。采用綁梢器，當(dāng)新梢生長至 3 0 ～""，將新梢夾在第2層鋼絲中間處固定，使新梢呈八字形向下生長。 ③ 主梢摘心。新梢向下生長超過最2層鋼絲 5 0 c m 后，保留鋼絲下方 4 0 c m 長度，用修剪機(jī)修剪。 ④ 副梢處理。當(dāng)葉幕厚度大于 3 0 c m 時(shí)，使用修剪機(jī)短截，根據(jù)生長速度，修剪2～3次，葉幕厚度不超過 5 0 c m 為宜。

冬季修剪。 ① 冬季修剪從采收后至埋土前進(jìn)行。② 將水平主蔓上的結(jié)果母蔓修剪至每 8 ～ 1 2 c m 留1～2個(gè)芽。剪去未成熟蔓、病蔓、分蘗蔓。將主蔓上第2層鋼絲下萌發(fā)的所有枝蔓剪除。主蔓的修剪長度以與下一株樹相連的長度為準(zhǔn)。

4水肥管理

4.1基肥

秋季果實(shí)采收后，結(jié)合秋耕施基肥。隔年交替在樹體兩側(cè)開溝施人。以充分腐熟的農(nóng)家肥為主，

每 施用量 ，并根據(jù)果園土壤養(yǎng)分測定結(jié)果，配施磷鉀肥為主的復(fù)合肥。

4.2 灌水和追肥

采用滴灌水肥一體化設(shè)施進(jìn)行灌水和追肥。根據(jù)葡萄長勢和土壤地力合理灌溉和追肥。 ① 春季葡萄藤蔓出土后。春季氣候干燥、水分蒸發(fā)量大，出土后應(yīng)立即灌水1次。 ② 萌芽期。樹體正處于營養(yǎng)和水分消耗的關(guān)鍵期，灌水2次，施2次高氮水溶性肥料，促進(jìn)葡萄根、葉、枝生長?？稍鍪┖Ｔ寰?，促進(jìn)低溫下的根系活力水平[5]。 ③ 花序分離期。處于營養(yǎng)生長與花芽分化期，灌水1次，施高磷型水溶肥1次，促進(jìn)花芽分化。 ④ 坐果期。隨著果實(shí)的生長，新梢營養(yǎng)生長速度明顯減緩，此期防止新梢過早停長，灌水2次，施高氮、高磷型水溶肥1次，促進(jìn)果實(shí)快速膨大。 ⑤ 果實(shí)膨大期。葡萄進(jìn)入漿果硬核最后階段，應(yīng)增強(qiáng)次生副梢葉量，防止新梢過早停長，灌水4次，施高鉀型水溶肥2次，促進(jìn)果實(shí)膨大，糖分積累。 ⑥ 著色期。為增加果實(shí)的色、香、味，抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)枝條成熟，應(yīng)控制灌水，減少灌水量，共灌水3次。期間施高鉀型水溶肥2次。 ⑦ 埋土前。進(jìn)行冬灌。全年滴灌水肥一體化方案如表1。

4.3 根外追肥

隨同噴藥進(jìn)行葉面噴肥，一舉兼效，省工省力。 花前、花后噴施 0 . 2 % 硼砂溶液1～2次，果實(shí)膨大 期噴施 0 . 3 % 磷酸二氫鉀，轉(zhuǎn)色期噴施 0 . 3 % 磷酸二氫 鉀及氨基酸鈣。

5采收

8月中旬葡萄開始采摘，要求糖度達(dá)到 1 8 % 。采摘宜在晴朗、氣溫較低時(shí)進(jìn)行。一般上午露水干后或下午4時(shí)以后進(jìn)行。用葡萄采收機(jī)振動果粒采收，也可人工采收，輕拿輕放。剔除病果，青果。注意嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期采收。

6 埋土防寒和出土

初冬葡萄完全落葉后且土壤未結(jié)凍前進(jìn)行枝蔓埋土防寒越冬。將葡萄藤蔓順行向壓入行處，用埋土機(jī)機(jī)械距離主干 0 . 8 m 遠(yuǎn)處的行間取土，覆蓋于藤蔓上。埋土基部寬度大于 1.2m，枝蔓上方埋土厚度大于 0.3 m。

翌年春天，土壤解凍后出土，用機(jī)械將主要土層除去，再用機(jī)械或人工將土除盡，清理出植株。

參考文獻(xiàn)：

［1］王海波，劉鳳之，王孝娣，等．適于埋土防寒區(qū)葡萄露地栽培機(jī)械化作業(yè)的高光效省力化樹形和葉幕形[J].煙臺果樹，2018，141（1）：24-25.

［2］李國，牛錦鳳，張國慶，等．紅寺堡產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄“廠\"字形架型栽培規(guī)范化建園關(guān)鍵技術(shù)［J].寧夏農(nóng)林科技，2016，57（8）： 9 - 1 0 + 1 3

［3］孫寶箴，李商銳，范東英．V形水平和V形下垂葉幕對香百川葡萄光能利用的影響［J]中國果樹，2022（3）：26-30.

［4］朱梅玲，喬進(jìn)春，姬惜珠，等．籬架葡萄園光能截獲量研究[J]河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（1）：24-27.

［5］王昊，哈蓉，靳韋．大青葡萄獨(dú)龍干樹形傾斜式棚架栽培技術(shù)［J].落葉果樹，2023，55（2）：78-80.