肉牛養(yǎng)殖戶風險認知行為調(diào)查研究

關鍵詞肉牛；養(yǎng)殖戶；風險認知；調(diào)查中圖分類號S-9 文獻標識碼A文章編號 0517-6611（2025）08-0232-05doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.08.047開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

AbstractTongliaoCityservesasakeyregionforbefcatleimprovementandabaseforthebreedingandexportofbreedingbulsIer MongoliaItsfatleidustrisofeatsfcancipromotigeigqaitevelontofalusbandrydincasingfa ers'incomelevels.TakingTongliaoCityinIerMongoliaasaneample，thispaperaalyzstheiskperceptionbeavioroffatlefarersthroughquestioaiesurveysandfeldtervies.hesudyfoundthatthdiseaserisincalfbredigishighertanthatoffertleows andfateningcatlecogoftssatsareoreccedboutouatuatesdaidtist， famersgenerallpereieteirisklevelsaselativelylow.Temarketpriceisifedprocurementandtemarketpriceisinefcale sales are considered the main factors affecting the economic benefits of farmers.

Key wordsBeef cattle；Farmers；Risk perception； Survey

內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市作為中國北方農(nóng)牧交錯帶的重要組成部分，被譽為“黃牛之鄉(xiāng)”，是全國肉牛產(chǎn)業(yè)的第一重鎮(zhèn)。通遼市擁有豐富的飼草資源，悠久的肉牛養(yǎng)殖歷史和先進的養(yǎng)殖技術。通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨著一定的挑戰(zhàn)，一方面肉牛價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖成本不斷攀升，導致養(yǎng)殖效益大幅下降；另一方面進口牛肉大量涌入市場，對國產(chǎn)牛肉形成了巨大沖擊。影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素使得肉牛養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營風險顯著增加，因此需要通過深入調(diào)查研究，了解和分析養(yǎng)殖戶的風險認知行為，為制定有效的風險管理策略提供科學依據(jù)。

肉牛養(yǎng)殖戶面臨的主要風險包括市場波動、疾病、飼料供應不足、勞動力短缺等[1]，這些風險對養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益和生產(chǎn)穩(wěn)定性有顯著影響。肉牛養(yǎng)殖戶的風險認知行為受到多方面因素的影響，包括個人特征、外部環(huán)境、政策支持等，為了提高養(yǎng)殖戶的風險管理能力，需要有針對性地提供相應支持。有相關研究表明，政府的政策支持和監(jiān)管力度對養(yǎng)殖戶的風險認知和管理行為有顯著影響。政府的培訓和補貼能夠提高養(yǎng)殖戶對風險的認知水平，并促進其采取有效的風險管理措施[2-4]。加人合作社或產(chǎn)業(yè)化組織能為養(yǎng)殖戶提供更多的信息和支持，從而提高其風險應對能力[5-7]。社區(qū)內(nèi)的信息交流和技術支持對養(yǎng)殖戶的風險認知同樣具有重要影響。通過建立良好的交流平臺，養(yǎng)殖戶可以分享經(jīng)驗并提高對市場風險的抵御能力[8]。自然災害、牲畜疾病和市場價格是主要的風險因素，而正規(guī)的風險規(guī)避機制在牧戶中基本缺失[9]。養(yǎng)殖戶對保險的認知水平和購買意愿也會影響其風險管理行為。保險可以作為一種有效的風險管理工具，幫助養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)移風險并提高其抵御風險的能力[10]。鑒于此，筆者對內(nèi)蒙古通遼市肉牛養(yǎng)殖戶風險認知行為進行深入調(diào)查和分析，旨在為政府制定肉牛產(chǎn)業(yè)政策、優(yōu)化資源配置、提高養(yǎng)殖效益提供參考，從而推動通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進農(nóng)牧民增收致富，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

1肉牛養(yǎng)殖戶基本調(diào)查情況

通過2022年1月在通遼市科爾沁區(qū)、扎魯特旗、奈曼旗所轄村、嘎查進行實地人戶調(diào)研，共獲得97份有效調(diào)研問卷。被調(diào)查養(yǎng)殖戶中大部分都是男性，占樣本總量的8 7 . 6 3 % ；40歲以上的中老年人數(shù)占 7 5 . 2 6 % ；高中以上學歷的被調(diào)查養(yǎng)殖戶只有4人，大部分養(yǎng)殖戶只有初中或高中學歷，占樣本總量的 7 1 . 1 3 % ；被調(diào)查養(yǎng)殖戶家庭人口規(guī)模為 1 ～ 6人，其中4～5人的人口規(guī)模所占比例最高，達到了 5 0 . 5 2 % 家庭勞動力人口規(guī)模為1～4人，其中規(guī)模為2人的所占比例最高，達到了 6 0 . 8 2 % 。具體見表1。

2肉牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)及信貸行為分析

2.1肉牛養(yǎng)殖規(guī)模分析通過分析養(yǎng)殖戶肉牛養(yǎng)殖規(guī)?？偭靠梢园l(fā)現(xiàn)，在飼養(yǎng)選擇方面，在2019一2021年，大部分養(yǎng)殖戶均飼養(yǎng)了能繁母牛和犢牛，占比分別達到了 9 3 . 8 1 % 和8 8 . 6 6 % ；而很少有養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)育肥牛，占比只有 7 . 2 2 % 。在養(yǎng)殖規(guī)模結構方面，能繁母牛的飼養(yǎng)規(guī)模最大，2021年飼養(yǎng)總量達到了2140頭；特牛飼養(yǎng)規(guī)模其次，總量為1021頭；而育肥牛飼養(yǎng)規(guī)模最小，僅達到了191頭，具體見圖1。在養(yǎng)殖規(guī)模增長率方面，2019一2021年犢牛、能繁母牛、育肥牛的養(yǎng)殖總規(guī)?；旧暇尸F(xiàn)逐年遞增的態(tài)勢，但是2021年肉牛養(yǎng)殖規(guī)模增長速度明顯低于2020年的增長速度。2020年，犢牛、能繁母牛、育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模增長率均達到了 30 % 以上。2021年，僅有能繁母牛養(yǎng)殖規(guī)模增長率較高，達到了2 6 . 8 5 % ；特牛養(yǎng)殖規(guī)模增長率從2020年的 3 0 . 0 8 % 下降到2 . 2 0 % ，育肥牛增長率出現(xiàn)了負增長，同比降低了 0 . 5 2 % 。

由此可見，一是肉牛養(yǎng)殖戶比較傾向于飼養(yǎng)能繁母牛，而不愿意飼養(yǎng)育肥牛。二是2020年肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，而2021年規(guī)模擴大的速度明顯減緩。其中，犢牛養(yǎng)殖規(guī)模增長率下降幅度較大，說明大部分養(yǎng)殖戶在2021年沒有選擇繼續(xù)擴大犢牛的飼養(yǎng)規(guī)模，而是保持了擴大能繁母牛的飼養(yǎng)規(guī)模。三是育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模一直保持著較低水平。

2.2養(yǎng)殖規(guī)模個體差異通過分析被調(diào)研養(yǎng)殖戶的個體養(yǎng)殖規(guī)模可以發(fā)現(xiàn)，在犢牛養(yǎng)殖規(guī)模方面，被調(diào)查的97戶肉牛養(yǎng)殖戶中在2021年有84戶飼養(yǎng)了犢牛。其中，養(yǎng)殖規(guī)模在100頭以上的僅有1戶；養(yǎng)殖規(guī)模在 3 0 ～ 1 0 0 頭的養(yǎng)殖戶有5戶，占比為 5 . 1 5 % ；此外，大部分養(yǎng)殖規(guī)模均在30頭以下， 1 ～ 5頭的養(yǎng)殖戶有39戶，占比達到了 4 0 . 2 1 % ；6～10頭的養(yǎng)殖戶有17戶，占比為 1 7 . 5 3 % ；11～30頭的養(yǎng)殖戶有22戶，占比為 2 2 . 6 8 % 。在能繁母牛飼養(yǎng)規(guī)模方面，2021年有91戶飼養(yǎng)了能繁母牛。其中，大部分養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模在6～10頭或者11～30頭，占樣本的比例分別為 3 1 . 9 6 % 和 2 7 . 8 4 % ；1～5頭的散戶占樣本比例為 1 5 . 4 6 % ； 3 1 ～ 1 0 0 頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶占樣本比例為 1 4 . 4 3 % ；101頭以上的較大規(guī)模養(yǎng)殖戶占樣本的比例為 4 . 1 1 % 。在育肥牛飼養(yǎng)規(guī)模方面，2021年僅有6戶養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)了育肥牛，其中3戶飼養(yǎng)規(guī)模在30頭以下，3戶飼養(yǎng)規(guī)模在30～70頭。

由此可見，一是通遼市肉牛養(yǎng)殖戶犢牛養(yǎng)殖仍以零散戶為主，養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小，養(yǎng)殖規(guī)模在30頭以上的占比不到7 % ；二是能繁母牛的飼養(yǎng)規(guī)模相對較高，養(yǎng)殖規(guī)模在30頭以上的養(yǎng)殖戶占比可以達到 20 % 左右（圖2）；三是很少有養(yǎng)殖戶選擇飼養(yǎng)育肥牛，說明通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中的深度育肥環(huán)節(jié)存在問題。

2.3養(yǎng)殖戶信貸行為分析通過分析肉牛養(yǎng)殖戶對金融貸款的需求可知，在97戶被調(diào)查養(yǎng)殖戶中有41戶在現(xiàn)階段具有金融貸款的需求，占比為 4 2 . 2 7 % 。2019—2021年，有59戶肉牛養(yǎng)殖戶在金融機構實際產(chǎn)生了貸款，占比 6 0 . 8 2 % ，其中有47戶認為所貸資金能夠滿足需要，占比為 7 9 . 6 6 % 。2021年，共有22戶養(yǎng)殖戶在金融機構實際產(chǎn)生了貸款，占比為2 2 . 6 8 % 。在這22戶養(yǎng)殖戶中，貸款金額在10萬元以下的養(yǎng)殖戶為13戶，占比為 5 9 . 0 9 % ，在這13戶中有4戶認為所貸資金不能滿足需要；貸款金額在10萬 ～ 2 0 萬元的養(yǎng)殖戶為6戶，占比為 2 7 . 2 7 % ，其中有1戶認為所貸金額不能滿足需要；貸款金額為20萬元以上的養(yǎng)殖戶有3戶，占比為 1 3 . 6 4 % ，其中有1戶認為所貸金額不能滿足需要。2021年被調(diào)查養(yǎng)殖

戶信貸金額占比見表2。

由此可見，較多的養(yǎng)殖戶有貸款需求，其中超半數(shù)以上的養(yǎng)殖戶在2019一2021年產(chǎn)生了貸款，在產(chǎn)生貸款的養(yǎng)殖戶中絕大部分養(yǎng)殖戶認為所貸資金能夠滿足需要。此外，在2021年貸款的養(yǎng)殖戶中大部分養(yǎng)殖戶所貸資金的金額較小，但是存在部分養(yǎng)殖戶認為所貸資金不能滿足需求的情況

3肉牛養(yǎng)殖成本收益調(diào)查

3.1肉牛養(yǎng)殖成本分析

3.1.1肉牛購入成本。通過分析養(yǎng)殖戶肉牛的購買成本可以發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的97戶養(yǎng)殖戶中，2021年有56戶沒有購買肉牛，所飼養(yǎng)肉牛均為原有規(guī)模進行的轉(zhuǎn)群飼養(yǎng)。有41戶養(yǎng)殖戶擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，新購人了部分肉牛，其支付成本的平均水平為27.72萬元，購牛成本最高的159.9萬元，最低的1.2萬元；其中，購牛成本在 lt; 1 0 萬元與10萬～50萬元的養(yǎng)殖戶所占比例一樣高，均為 4 1 . 4 6 % 。另外，有7戶購牛成本在50萬元以上，占比為 1 7 . 8 % 。

3.1.2肉牛飼料成本。通過分析樣本養(yǎng)殖戶飼料成本可以發(fā)現(xiàn)，除了為擴大養(yǎng)殖規(guī)模大量購買牲畜的情況外，飼料成本是肉牛養(yǎng)殖戶最大的支出成本。2021年，被調(diào)查的97戶養(yǎng)殖戶平均飼料成本為110689.9元，飼料成本最高的養(yǎng)殖戶花費為143.07萬元，最低的僅花費了3000元。其中，大部分養(yǎng)殖戶在飼料成本上的支出為2萬 ～ 1 0 萬元，占樣本總量的 5 8 . 7 6 % ；飼料支出成本在2萬元以下和20萬元以上的養(yǎng)殖戶占比分別為 1 2 . 3 7 % 和 1 3 . 4 1 % ；另外，飼料支出在10萬＼～20萬元的比重為 1 5 . 4 6 % 。

3.1.3其他成本。除牲畜購買成本、飼料成本之外，肉牛養(yǎng)殖過程中需要較高的醫(yī)療成本，2021年被調(diào)查的97戶養(yǎng)殖戶均支付了金額不等的醫(yī)療成本，平均水平為9619.38元。另外，有25戶在2021年新購買了養(yǎng)殖設備，平均支付水平為48585.42元；有16戶進行了養(yǎng)殖設備維修，其維修費用平均為3602元。有10戶在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生了雇工費用，其平均花費為62750元。此外，肉牛養(yǎng)殖戶在消毒清潔用品和電費方面的支出成本平均水平分別為572.47和2370.33元。3.1.4成本分析。綜上所述可以發(fā)現(xiàn)：一是肉牛養(yǎng)殖戶擴大生產(chǎn)規(guī)模需要大量資金支持。通過分析2021年擴大了生產(chǎn)規(guī)模的養(yǎng)殖戶可以發(fā)現(xiàn)，增加肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模需要支付高昂的生產(chǎn)資料成本，這也是肉牛產(chǎn)業(yè)區(qū)別于其他牲畜養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的重要特征之一，即產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大需要金融的大力支撐。二是肉牛養(yǎng)殖過程中需要支付的日常成本中，飼料成本是最高的成本。三是肉牛養(yǎng)殖機械化程度低。分析結果表明，只有較少的養(yǎng)殖戶擁有養(yǎng)牛機械設備，養(yǎng)殖戶對于機械化養(yǎng)殖資金投人較低，

3.2肉牛養(yǎng)殖收益分析通過調(diào)查養(yǎng)殖戶肉牛養(yǎng)殖收益情況可知，被調(diào)查的97戶養(yǎng)殖戶2021年出售肉?？偸杖氲钠骄綖?5.54萬元，收入水平最高的為143.5萬元。除4戶以銷售育肥牛為主的養(yǎng)殖戶外，其余93戶養(yǎng)殖戶其收入結構以銷售犢牛為主。通過計算養(yǎng)殖戶肉牛養(yǎng)殖純利潤可以發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的97戶中，養(yǎng)殖利潤在10萬元以上的有7戶，占比 7 . 2 2 % ；養(yǎng)殖利潤在5萬＼～10萬元的有4戶，占比4 . 1 2 % ；養(yǎng)殖利潤在0＼～5萬元的有15戶，占比 1 5 . 4 6 % ；此外，有71戶養(yǎng)殖戶的利潤水平為負，占比達到了 7 3 . 2 % 。通過進一步分析，養(yǎng)殖利潤為負數(shù)的養(yǎng)殖戶所占比例較高，原因是部分養(yǎng)殖戶當年并未出售肉?；蛘叱鍪蹟?shù)量較少。由此可見，肉牛產(chǎn)業(yè)區(qū)別于其他畜牧產(chǎn)業(yè)的主要特征之一就是肉牛資金回收周期相對更長。

4肉牛養(yǎng)殖戶風險認知行為分析

在被調(diào)查的97戶養(yǎng)殖戶中，2019—2021年，有86戶養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)過犢牛；有91戶養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)過能繁母牛。由于犢牛和能繁母牛的養(yǎng)殖風險有較大差異，所以該部分風險行為研究分別在86戶犢牛養(yǎng)殖戶和91戶能繁母牛養(yǎng)殖戶的2個小樣本中進行統(tǒng)計分析。

4.1養(yǎng)殖疾病風險認知在飼養(yǎng)過犢牛的86戶養(yǎng)殖戶中，3 7 . 2 1 % 的養(yǎng)殖戶認為養(yǎng)殖疾病風險程度非常高， 2 2 . 0 9 % 的養(yǎng)殖戶認為比較高； 1 3 . 9 5 % 的養(yǎng)殖戶認為風險程度一般。

在飼養(yǎng)過能繁母牛的91戶養(yǎng)殖戶中， 3 6 . 2 6 % 認為疾病風險程度非常高； 1 4 . 2 9 % 認為比較高； 1 8 . 6 8 % 認為風險程度一般。在飼養(yǎng)過育肥牛的7戶養(yǎng)殖戶中，有4戶認為疾病風險程度一般。具體數(shù)據(jù)見表5。

4.2養(yǎng)殖自然災害風險認知在飼養(yǎng)犢牛的養(yǎng)殖戶中，3 7 . 2 1 % 認為犢牛飼養(yǎng)的自然災害風險程度非常低；另外，1 1 . 6 3 % 認為其風險程度非常高， 1 7 . 4 4 % 認為比較高， 1 6 . 2 8 % 認為一般。

在飼養(yǎng)能繁母牛的養(yǎng)殖戶中， 3 1 . 8 7 % 認為飼養(yǎng)能繁母牛的自然災害風險程度非常低；另外， 8 . 7 9 % 認為其風險程度非常高， 1 0 . 9 9 % 認為風險比較高， 2 5 . 2 7 % 認為風險程度一般。具體數(shù)據(jù)見表6。

4.3養(yǎng)殖意外事故風險認知大部分認為飼養(yǎng)肉牛的意外事故風險較低，無論是飼養(yǎng)犢牛、能繁母牛還是育肥牛的養(yǎng)殖戶，對于意外事故風險評估的結果非常接近，有 70 % 左右的養(yǎng)殖戶均認為肉牛養(yǎng)殖的意外事故風險較低或非常低。

4.4飼料采購市場風險認知在飼養(yǎng)犢牛的養(yǎng)殖戶中，6 0 . 4 7 % 認為犢牛飼料的市場價格風險非常大或者比較大。在飼養(yǎng)能繁母牛的養(yǎng)殖戶中， 7 3 . 6 3 % 認為能繁母牛飼料的市場價格風險大或者比較大。具體見表7。

4.5肉牛銷售市場風險認知在對肉牛銷售市場風險認知進行問卷調(diào)查時，僅調(diào)查銷售過肉牛的養(yǎng)殖戶，如在當年該養(yǎng)殖戶未采取過銷售行為，則假設該養(yǎng)殖戶對當年銷售風險不能有客觀認知，則不進行此項問題調(diào)查。根據(jù)統(tǒng)計，82戶飼養(yǎng)犢牛的養(yǎng)殖戶當年都采取過銷售犢牛的行為，而在91戶飼養(yǎng)能繁母牛的養(yǎng)殖戶中，只有67戶在當年銷售過能繁母牛。

在出售犢牛的82戶養(yǎng)殖戶中，有 3 0 . 4 9 % 認為特牛銷售市場價格風險非常大，有 2 6 . 8 3 % 認為風險比較大，即認為風險比較大以上的養(yǎng)殖戶數(shù)量占比超過了 5 0 % 。在出售能繁母牛的67戶養(yǎng)殖戶中， 2 5 . 3 7 % 認為能繁母牛銷售市場風險非常大，有 2 0 . 9 % 認為風險比較大，另外同樣有 2 5 . 3 7 % 認為其風險非常小。具體見表8。

5結論與建議

5.1結論通過對內(nèi)蒙古通遼市肉牛養(yǎng)殖戶相關行為進行的實地調(diào)查研究可以得出如下結論： ① 通遼市肉牛養(yǎng)殖以散戶為主，規(guī)模普遍較小。肉牛養(yǎng)殖戶傾向于飼養(yǎng)能繁母牛，對犢牛進行深度育肥的養(yǎng)殖戶較少，說明育肥牛飼養(yǎng)規(guī)模有待提高。 ② 肉牛飼養(yǎng)最大的成本是生產(chǎn)資料成本，飼養(yǎng)規(guī)模擴大需要較大的資金支持。 ③ 肉牛產(chǎn)業(yè)區(qū)別于其他畜牧產(chǎn)業(yè)的主要特征之一就是肉牛資金回收周期相對更長。 ④ 通過對肉牛養(yǎng)殖戶風險認知行為分析可以發(fā)現(xiàn)：一是犢牛養(yǎng)殖的疾病風險高于能繁母牛與育肥牛；二是養(yǎng)殖戶認為肉牛養(yǎng)殖的自然災害風險程度不太高；三是養(yǎng)殖戶普遍認為肉牛養(yǎng)殖的意外事故風險較低；四是大部分養(yǎng)殖戶認為飼料采購市場價格風險偏高；五是有一半左右的養(yǎng)殖戶認為肉牛出售的市場風險比較高或者非常高。

5.2 建議

5.2.1激勵養(yǎng)殖戶擴大育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模。通過政策扶持、市場導向、技術提升、產(chǎn)業(yè)鏈完善、金融信貸與保險支持等多方面的措施，提升通遼市肉牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)育肥牛的意愿，擴大育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模。具體來講，政府可以設計專項補貼資金，對飼養(yǎng)育肥牛的養(yǎng)殖戶給予一定的補貼。政府要積極推動建立良好的銷售渠道，確保養(yǎng)殖戶的育肥牛有穩(wěn)定的銷路。要積極推廣先進的養(yǎng)殖技術和管理經(jīng)驗，如科學飼養(yǎng)、疫病防控、飼料配方優(yōu)化等，提高育肥牛的出欄率。政府應積極推動肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，包括繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。此外，要加強對養(yǎng)殖戶的保險與信貸支持，為養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模提供有力的金融支撐，幫助養(yǎng)殖戶分散養(yǎng)殖風險。

5.2.2助力養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖收益。一是降低生產(chǎn)成本。通過優(yōu)化飼草料結構與利用、優(yōu)化飼養(yǎng)管理、加強基礎設施建設與利用、利用政策與金融支持以及加強技術培訓與推廣等措施，幫助肉牛養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本。二是努力提高肉牛養(yǎng)殖戶收入水平。地方財政應該對肉牛產(chǎn)業(yè)加大金融扶持力度，扶持肉牛養(yǎng)殖戶擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升養(yǎng)殖質(zhì)量，從而提高規(guī)模收入。此外，要加大對肉牛養(yǎng)殖戶技術培訓力度，提高肉牛養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理水平、疫病防控能力和提高繁殖效率，提高保障收入水平的生產(chǎn)能力。

5.2.3有效分散肉牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營風險。一是降低犢牛養(yǎng)殖疫病風險。建立科學的疾病預防和控制體系，提高獸醫(yī)服務水平，提高養(yǎng)殖戶對犢牛健康養(yǎng)殖技術的認知和應用能力。二是建立災害預警機制。加強與氣象、水利等部門的合作，建立自然災害預警機制，確保養(yǎng)殖戶能夠提前采取防范措施。三是有效防范飼料采購市場風險。相關部門要扶持養(yǎng)殖戶與飼料供應商建立穩(wěn)定的合作關系，確保飼料的供應和質(zhì)量穩(wěn)定。四是分散肉牛出售市場價格風險。相關部門應該加強對肉牛市場信息的收集和分析，包括價格、供需情況等，為養(yǎng)殖戶提供科學的決策依據(jù)。

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