蚯蚓粉復合物替代豆粕對肉雞的影響

摘要［目的]研究蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對肉雞生產性能、免疫功能、消化功能和激素水平的影響。［方法]選用健康1日齡羅斯308肉公雞252只，隨機分成3組，分別為CT1組（對照組）、CT2組（魚粉對照組）和Test組（試驗組），每組設6個重復，每重復14只，飼喂3種相同營養(yǎng)水平的不同配方日糧，飼喂 后測定其生產性能、免疫器官指數(shù)、消化酶活性和血清激素水平。［結果]Test組的體重和增重顯著大于CT1和CT2組，料重比顯著小于CT1（ ;Test組、CT2組的法氏囊指數(shù)顯著大于CT1組（ 。Test組的免疫球蛋白G（IgG）免疫球蛋白M（IgM）含量顯著大于CT1組（ 。Test組各腸段的淀粉酶活性顯著大于CT1 ，各腸段的蛋白酶活性顯著大于CT1組（ ，十二指腸、回腸的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ，空腸、回腸的脂肪酶活性顯著小于CT2組（ 。Test組的生長激素（GH）濃度顯著大于CT1和CT2（ ，胰島素（INS）濃度顯著大于CT1組（ 。[結論]用蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物部分替代飼糧中的豆粕能夠提高肉雞的生產性能、免疫功能、消化功能以及生長相關激素的水平。

關鍵詞蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物；肉雞；生產性能；免疫功能；消化功能；激素

中圖分類號S816文獻標識碼A

文章編號 0517-6611（2025）08-0083-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.08.018

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

AbstractObjetive]Tostudytheefectofsubstutigaportionofsoybeanmealwithablendofearthwormpowderandarthwomsandon productionpeforance，muefuctioigestiefutioandoronelevelsofroilerhickensMethodAtotalof252alhdald Ross308 malebroilerswererandomlydividedintothre groups：CT1goup（control group），CT2group（fishmealcontrolgroup）andTest group（testgroup）Eachgroupadsixreplicates，with14brolrsperreplcate.Teywerefedtreediferentforulaswiththesamerit levels for ，andtheir production performance，immune organ index，digestiveenzyme activityand serum hormone levels were measured. [Result]TebdyweighndweightgainoftheTestgrouweresignificantlygreaterthantoseoftheCTandCTgroups，andthefedto gain ratio was significantly lower than that of the CT1 group （ ）；the bursa index of the Test group and CT2 group was significantly greater than that of the CT1 group （ P lt;0.05）.The IgG and IgM contents in the Test group were significantly greater than those in the CT1 group （ ）.The amylase activityin each intestinal segmentofthe Test group was significantly greater than thatofthe CTl group （ ），the protease activity in each intestinal segment was significantly greater than that of the CT1 group （ ）. The lipase activity in the duodenum and ileum was significantly greater than that of the CT1 group （ ）；the lipase activity in the jejunum and ileum was significantly lower than that of the CT2 group （ ）.The GH concentration in the Test group was significantly greater than that in the CT1 and CT2 groups （ ，and the INS concentration was significantly greater than that in the CT1 group （ .[ Conclusion]Substituting a portion of the soybeanmealinbroilerfedwithablendofearthwormpowderandearthwormsandenhancestheproductionperformance，immunefunction， digestive function and growth-related hormones of broiler chickens.

KeywordsEarthwompowder-earthwormsandcomplex；Broilerchicken；rowthperformance；Immunefunction；Digestivefunctio；Hor mones

豆粕是畜牧業(yè)不可或缺的優(yōu)質蛋白質來源，隨著消費者對食品安全和營養(yǎng)健康要求的日益提高，對高品質飼料的需求也隨之攀升，進一步拉動了豆粕市場的強勁需求。然而，國際大豆市場價格的不穩(wěn)定性為我國豆粕市場帶來了一定的波動風險，為此，我國積極探索和開發(fā)豆粕的替代品，以降低對進口大豆的依賴度，為此，國家出臺了玉米-豆粕減量替代的相關政策。目前，使用雜粕替代豆粕方面的研究取得了一定成果，并制定了一系列相關標準，但開發(fā)非常規(guī)的昆蟲蛋白替代豆粕的研究鮮有報道。

隨著環(huán)保意識的增強和農業(yè)結構的調整，蚯蚓養(yǎng)殖在我國逐漸受到重視。目前，蚯蚓養(yǎng)殖已遍布全國各地，特別是在一些農牧業(yè)廢棄物豐富的地區(qū)，蚯蚓產量逐年增加。蚯蚓營養(yǎng)價值高，粗蛋白質含量為 5 8 % ～ 6 1 % ，含有18種氨基酸，必需氨基酸總量占 2 7 % ～ 2 8 % ，同時含有多種不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素以及某些生長因子。蚯蚓砂也稱作蚯蚓糞，粗蛋白含量5 ." 1 % ～2 1 ." 7 % ，有益菌0.2億～2.0億 ，此外還含有豐富的微量元素，也可作為飼料。鑒于目前蚯蚓產量偏低，供應緊張，筆者將蚯蚓粉和蚯蚓砂按照適宜的比例進行科學搭配和處理，研發(fā)了蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物，探索替代豆粕的效果，以期實現(xiàn)降本增效，為豆粕的減量替代提供新途徑。

1材料與方法

1.1試驗動物與分組選健康1日齡羅斯308肉公雞252只，隨機分成3組，分別為豆粕對照組（CT1）魚粉對照組（CT2）和蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代豆粕的試驗組（Test），每組設6個重復，每重復14只，分別飼喂營養(yǎng)水平一致的3種 不同的日糧，各日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1試驗日糧及其營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.2飼養(yǎng)管理試驗在山東省農業(yè)科學院家禽研究所試驗基地開展。試驗期42d，采用3層籠養(yǎng)；采用 光照 黑暗的光照程序；自由采食和飲水；常規(guī)免疫。

1.3測定指標與方法

1.3.1生產性能。第42天禁食 后稱雞體重，計算試驗期增重，并統(tǒng)計試驗期各組采食量，計算試驗期料重比。

1.3.2免疫器官指數(shù)。42日齡時每重復組隨機選取2只雞稱空腹體重后頸靜脈放血處死，取脾臟、胸腺、法氏囊稱重，計算各免疫器官指數(shù)，公式為免疫器官指數(shù)（ 器官鮮重（g）/肉雞活重 。

1.3.3消化酶活性。42日齡時每重復組隨機選取2只雞，頸靜脈放血處死，取十二指腸、空腸、回腸 ，迅速放入液氮中，速凍 后轉入 冰箱儲存，待測各腸段胃蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性。采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，測定步驟按說明書進行。

1.3.4血液指標。42日齡每重復組隨機選取2只雞，空腹采血 ，分離血清，測血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 、免疫球蛋白 、生長激素（GH）胰島素（INS）含量。以上指標采用免疫球蛋白酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA，武漢華美生物工程有限公司），結合多功能酶標儀測定，具體操作步驟按試劑盒說明書進行。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)以均值 ± 標準差表示，用SPSS26軟件進行單因素方差分析，多重比較采用Duncan氏法，

為差異顯著， 為差異不顯著

2 結果與分析

2.1蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對肉雞生產性能的影響從表2可以看出，Test組的體重顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1和CT2組之間差異不顯著（ ）；Test組的增重顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1組增重顯著大于CT2組（ ；Test組的采食量顯著大于CT2組中 ，與CT1組差異不顯著（ ；Test組的料重比顯著小于CT1（ ，與CT2組差異不顯著（ ）。

2.2蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對肉雞免疫功能的影響

2.2.1對免疫器官發(fā)育的影響。從表3可以看出，各組的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)無顯著差異（ ），Test組、CT2組的法氏囊指數(shù)顯著大于CT1組（ 0

2.2.2對血液免疫抗體含量的影響。從表4可以看出，各組IgA含量差異不顯著（ ；Test組的 含量顯著大于CT1組（ ，與CT2組差異不顯著（ ；Test組和CT2組的 含量差異不顯著（ ，但顯著大于CT1組L 。

2.3蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對消化酶活性的影響從表5可以看出，Test組各腸段的淀粉酶活性顯著大于CT1（ ，與CT2組之間差異不顯著（ ），CT1組與CT2組之間差異不顯著（ 。Test組十二指腸的蛋白酶活性顯著大于CT1組（ ，顯著小于CT2組（ P lt; 0.05）；空腸和回腸中的蛋白酶活性Test組和CT2組顯著大于CT1組（ ），Test組和CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）。十二指腸Test組和CT2組的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ），Test組和CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）；空腸Test組和CT1組的脂肪酶活性顯著小于CT2組（ ，Test組和CT1組之間差異不顯著（ ；回腸Test組的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ，顯著小于CT2組（ 。

2.4蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對生長代謝相關激素的影響從表6可以看出，Test組的GH濃度顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1、CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）；Test組的INS 濃度顯著大于CT1組（ ），Test組與CT2之間差異不顯著（ O。

3討論與結論

3.1蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對肉雞生產性能的影響蚯蚓粉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，在禽飼料中的應用效果極為明顯。朱宇旌等[1在用蚯蚓粉對肉雞生長性能影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，添加 2 % 蚯蚓粉 + 3 % 魚粉試驗組和添加 5 % 蚯蚓粉試驗組與無魚粉、蚯蚓粉的對照組相比，試驗組的平均日增重提高，耗料量明顯下降。胡煜峰等2研究表明，懷鴨日糧添加 5 % 和 10 % 的蚯蚓粉平均日增重顯著提高。龍明珠等[3]研究表明，飼喂活體蚯蚓能夠顯著提高番鴨的日增重，降低料重比。李云格等4在肉雞飼料中添加 3 % 蚯蚓糞，與對照組相比，肉雞的出欄體重提高 1 0 . 3 % ，同時降低了料重比。張勇等[5]在蛋雞飼料中分別添加 5 % 、 10 % 和1 5 % 的蚯蚓副產品（ 1 / 3 0 蚓粉 + 2 9 / 3 0 蚓糞），各組的生產性能均得到不同程度的提高。劉波等研究表明，與對照組相比，飼喂 5 % 蚯蚓糞異育銀鯽增重率顯著提高 2 9 . 7 5 % （ P lt; 0.05）餌料系數(shù)顯著降低 2 3 . 7 7 % （ P lt; 0 . 0 5 ） ，并降低了死亡率。該試驗的研究結果與以上報道一致，試驗結果表明，以蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代配合日糧中部分豆粕與對照組（CT1）相比，能夠增加肉雞的出欄體重，提高采食量，降低料重比，且料重比和魚粉組（CT2）無顯著差異。

3.2蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對肉雞免疫功能的影響 家禽免疫器官指數(shù)可以在一定程度上反映其中淋巴細胞的增殖程度，從而可以估計其免疫能力的強弱。胸腺、脾臟和法氏囊是禽類重要的中樞免疫器官，主要產生T淋巴細胞和分泌胸腺素，參與細胞免疫；脾臟是外周免疫器官，能夠產生淋巴細胞和和巨噬細胞，參與體液免疫。禽類有3種免疫球蛋白（ ，若血清免疫球蛋白含量升高，說明禽類的體液免疫功能增強。李園園研究表明，蚯蚓發(fā)酵液能夠提高安義瓦灰雞的法氏囊指數(shù)；謝大識等[8]研究表明，在肉仔雞的飲水中添加 0 . 5 % 和 1 . 5 % 的蚯蚓提取物能夠顯著促進脾臟和胸腺的生長發(fā)育，并在一定程度上促進法氏囊的生長發(fā)育。張紹章等°研究表明，蚯蚓提取物可促進小鼠B淋巴細胞的增殖與分化，進而顯著增強小鼠的特異性體液免疫功能。朱宇旌等研究發(fā)現(xiàn)， 2 % 蚯蚓粉與 3 % 魚粉共同作用對提高肉雞免疫器官指數(shù)有顯著效果，蚯蚓粉組與對照組和魚粉組相比，血清球蛋白分別提高了 2 8 . 7 9 % 和 2 4 . 4 9 % 。該研究結果與上述研究結果基本一致，蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物組肉雞的法氏囊指數(shù)和血清IgG含量顯著大于純豆粕組，由此可知，蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物具有增強動物免疫功能的作用。

3.3蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對消化酶活性的影響蚯蚓相關產品對動物體內消化酶活性的影響研究報道較少。鄒青等[\"]分別以赤子愛勝蚓及蚓糞為添加劑，配制了蚯蚓漿添加量分別為 2 . 5 % 5 . 0 % . 7 . 5 % 和蚓糞添加量分別為 2 . 0 % . 4 . 0 % . 6 . 0 % 的6組飼料，進行了改良鯽的投喂試驗，結果表明，與對照組相比，在飼料中添加 5 % 的蚯蚓可極顯著提高改良鯽整個腸道脂肪酶、后腸胰蛋白酶、后腸胃蛋白酶的活性，顯著提高后腸淀粉酶、前腸胃蛋白酶、中腸胰蛋白酶的活性；在飼料中添加 4 % 的蚓糞，可極顯著提高前腸和后腸脂肪酶、后腸胃蛋白酶的活性，顯著提高前腸胃蛋白酶的活性。該研究表明，Test組用蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代CT1組日糧中的部分豆粕，能夠顯著提高肉雞腸道中3大類消化酶的活性，從而提高對糖、蛋白質和脂肪的消化率，進而促進肉雞的生長，表明蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物有顯著提高動物消化酶活性的作用，為其促生長作用提供了理論依據(jù)。

3.4蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物替代部分豆粕對生長代謝相關激素的影響生長激素（GH）能增加細胞對氨基酸促進蛋白質的合成，促進骨骼、肌肉和器官的生長發(fā)育以及其他組織細胞的分裂、增殖和蛋白質的合成。胰島素（INS）除經典的代謝調節(jié)作用之外，還具有重要的促生長作用，能夠刺激眾多細胞的增殖與分化，一些試驗證明胰島素在體內是一種重要的生長調節(jié)因子，促進糖原、脂肪、蛋白質合成。蚯蚓相關產品對動物生長代謝相關激素影響的研究較少，孫茂紅等[11]研究了蚯蚓粉對柴雞血清激素指標的影響，發(fā)現(xiàn)柴雞血清促生長激素釋放激素、四碘甲狀腺原氨酸和血清胰島素樣生長因子-1含量有增加趨勢。該研究結果表明，肉雞日糧中添加蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物能使肉雞血清的GH濃度和INS濃度顯著大于豆粕組，從而證明了添加蚯蚓粉-蚯蚓砂復合物對肉雞的促生長作用。

參考文獻

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