拒絕“麻稈兒”和“胖墩兒”小朋友這樣吃飯健康成長(zhǎng)

3～6歲的學(xué)齡前兒童正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大。同時(shí)，這一年齡段的孩子具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和模仿能力，是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的“黃金期”。家長(zhǎng)要想讓自家寶貝健康成長(zhǎng)，就必須樹立正確的膳食營(yíng)養(yǎng)觀念，提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。只有這樣，才能規(guī)范兒童的飲食行為，讓孩子自覺、主動(dòng)地健康飲食，避免體重過低或過高等問題。

食物多樣

不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)素不同。沒有哪種食物是“完美”的——可以提供人體必需的全部營(yíng)養(yǎng)素。如果兒童飲食結(jié)構(gòu)不合理，比如偏愛幾種特定的食物，討厭吃蔬菜，只喝果汁，不吃水果，很有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。建議兒童每天吃12種不同的食物，每周至少吃25種食物?？紤]到學(xué)齡前兒童食量較小，家長(zhǎng)為其安排飲食，應(yīng)滿足小分量、多選擇的要求，每餐均應(yīng)做到有主食、肉類、蔬菜。同時(shí)，每天應(yīng)適量為兒童安排堅(jiān)果、水果、牛奶等作為加餐。

1.主食粗細(xì)搭配

主食是人體能量的主要來源，也是日常膳食的主要組成部分。需要注意的是，大米、白面經(jīng)過谷物精加工，雖然易咀嚼、好吸收，但是缺少膳食纖維，其中礦物質(zhì)和維生素的含量也比較低。兒童只吃白米、白面容易發(fā)生便秘等問題，也不利于牙齒發(fā)育。

因此，學(xué)齡前兒童應(yīng)適當(dāng)食用谷類、薯類和雜豆類食物，如玉米、燕麥、綠豆、紅豆、紅薯、紫薯、山藥等。家長(zhǎng)可以變著花樣將不同種類的食物進(jìn)行組合，比如做成山藥芋泥飯、八寶粥、蕎麥白面面條等。這樣做既可以保證食物的豐富性和多樣性，提供更加均衡、全面的營(yíng)養(yǎng)，又能讓每餐食物不重復(fù)，激發(fā)小朋友的食欲。

2.多吃蔬菜水果

兒童膳食要做到餐餐有蔬菜，每天保證孩子可以食用2～3種蔬菜，其中油菜、菠菜、空心菜、西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜應(yīng)占1/2以上。每天安排孩子吃2種水果，可以在上午或下午將水果作為加餐食用。充足的新鮮果蔬可以提供小朋友成長(zhǎng)所需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

3.適量食用肉、蛋、奶

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，家長(zhǎng)應(yīng)鼓勵(lì)孩子每天喝牛奶，建議學(xué)齡前兒童每天至少喝300～500毫升的牛奶，或食用相當(dāng)量的乳制品。注意不可用含糖的乳飲料代替牛奶。

雞蛋能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)小朋友的身體成長(zhǎng)和大腦發(fā)育均有重要作用。學(xué)齡前兒童每天應(yīng)吃1個(gè)雞蛋。

瘦畜肉、禽肉、魚蝦等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。3～6歲的小朋友每天可攝入50～75克肉類，以脂肪含量相對(duì)較低的瘦畜肉、魚肉、雞肉為主。

清淡烹調(diào)

日常飲食中攝入過多的鹽，除了會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，還有可能引發(fā)兒童高血壓。常吃高油、高糖的食物，攝入的脂肪量超出身體所需，會(huì)導(dǎo)致體重增加，增加肥胖、糖尿病等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

家長(zhǎng)在烹調(diào)兒童食物時(shí)，應(yīng)少放鹽、糖等調(diào)味料，控制食用油的用量，盡量少用黃豆醬、蠔油、香辣醬等含鹽量較高的調(diào)料。盡量選用清蒸、水煮、清燉等烹飪方式，少給兒童食用油炸、煎制的食物。保證食物的原汁原味，讓孩子適應(yīng)清淡的口味。如果想給食物增香，可以使用天然食材（如香菜、檸檬、番茄等）進(jìn)行調(diào)味。

合理選擇零食

零食并非“洪水猛獸”，為學(xué)齡前兒童選擇品種、數(shù)量適宜的零食作為加餐，能提高兒童的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，增加飽腹感，有助于健康成長(zhǎng)。家長(zhǎng)在選擇零食時(shí)，要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，挑選低糖、低脂、低鈉的產(chǎn)品。廣受小朋友喜愛的薯片、辣條等零食，具有高糖、高鹽、高油的特點(diǎn)，熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不建議食用。原味的牛奶、酸奶、堅(jiān)果，低脂、低鹽的奶酪，新鮮水果，都是很好的加餐選擇。同時(shí)應(yīng)注意，零食不能代替正餐，兒童睡前不宜吃零食，食用零食后必須漱口。

養(yǎng)成正確進(jìn)食習(xí)慣

1.自主進(jìn)食

家長(zhǎng)應(yīng)鼓勵(lì)孩子自主進(jìn)食。年齡較小的兒童可以用叉子、勺子輔助進(jìn)食。孩子稍大些以后，可以使用便于抓握、帶有防滑功能的兒童訓(xùn)練筷。家長(zhǎng)不要急于求成，應(yīng)保持耐心。在孩子用筷子夾不起食物或者食物掉落時(shí)，家長(zhǎng)不應(yīng)訓(xùn)斥，應(yīng)多用言語鼓勵(lì)。這樣才能讓孩子逐漸樹立信心，掌握自主進(jìn)食的技巧。

2.專注用餐

有些小朋友喜歡吃飯時(shí)看動(dòng)畫片、玩玩具，這會(huì)導(dǎo)致注意力分散，使進(jìn)餐速度過慢、進(jìn)食量過少。因此，家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子端坐在餐桌前專注進(jìn)食，禁止進(jìn)行其他無關(guān)活動(dòng)。同時(shí)，家長(zhǎng)自己也不能在餐桌上看手機(jī)，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)與孩子一同用餐。用餐過程中，家長(zhǎng)可以與孩子適當(dāng)聊天，營(yíng)造良好的就餐氛圍。

3.定時(shí)用餐

進(jìn)食時(shí)間不固定、食用大量零食，均會(huì)影響孩子正餐的食欲和進(jìn)食量。每日應(yīng)保證用餐時(shí)間固定、用餐量適當(dāng)。對(duì)于3～6歲小朋友，建議每天安排早、中、晚3次正餐，在上午和下午各安排1次加餐。如果晚餐吃得較早，可以根據(jù)具體情況在睡前1～2小時(shí)加餐1次。

4.糾正挑食和偏食

3～6歲兒童已形成自主意識(shí)，對(duì)于不同的食物，會(huì)表現(xiàn)出喜歡或抗拒情緒。如果家長(zhǎng)不能及時(shí)引導(dǎo)，孩子會(huì)養(yǎng)成偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)可以采取以下措施進(jìn)行糾正：

（1）主動(dòng)提醒：家長(zhǎng)通過語言講解，帶孩子閱讀相關(guān)繪本或注音書，一起收聽相關(guān)音頻節(jié)目等方式，說明偏食、挑食對(duì)身體健康的不良影響，并講解不同食物的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成、口感特點(diǎn)。利用好奇心吸引兒童嘗試各類食物。

（2）合理搭配：家長(zhǎng)在購(gòu)買、烹調(diào)食物前，應(yīng)有意識(shí)地將孩子喜歡吃的食物與其他食物合理搭配，鼓勵(lì)孩子嘗試不同食物，保證全面、均衡攝入營(yíng)養(yǎng)素。

（3）改變食物的烹調(diào)方式、形式與分量：對(duì)于孩子不喜歡的食材，可以嘗試變換烹調(diào)方式、形式與分量。例如，可以將孩子不喜歡的胡蘿卜、青椒做成蔬菜餅。有些小朋友不喜歡吃炒雞蛋，家長(zhǎng)可以用模具制作愛心形狀的煎蛋。