木本農(nóng)業(yè)國外研究對中國糧食安全維護(hù)的借鑒價值

摘 要：木本農(nóng)業(yè)，作為一種采用多年生高大喬木或灌木類農(nóng)作物為主要栽培對象的熱帶及亞熱帶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)門類，對相關(guān)地區(qū)的糧食安全一直發(fā)揮著不可替代的作用。近年來，國外對木本農(nóng)業(yè)的研究取得了飛速的發(fā)展。相比之下，我國學(xué)界尚待做出積極的響應(yīng)?？紤]到我國地緣遼闊，自然與生態(tài)背景千姿百態(tài)，草本糧食作物的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，雖說也可以為全國性的糧食安全做出重大貢獻(xiàn)，但對于我國南方山區(qū)而言，在歷史上就沒有過單憑草本農(nóng)業(yè)支撐當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。與此同時，我國南方各民族在歷史上也發(fā)明和經(jīng)營過多種多樣的木本農(nóng)業(yè)，并收到了理想的成效。因此，立足于全國的糧食安全而言，及時地引進(jìn)、消化吸收國外的木本農(nóng)業(yè)研究成果，就顯得緊迫和必不可少了。

關(guān)鍵詞：木本農(nóng)業(yè)；草本農(nóng)業(yè)；糧食安全

中圖分類號：C95" " 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A" "文章編號：1674-621X（2025）02-00094-10

一、前 言

在全球氣候變化、人口激增和逐漸減少的土地資源這一嚴(yán)峻形勢下，世界各國和我國一樣，都得面對糧食安全這一時代的難題。木本農(nóng)業(yè)作為一種以多年生高大的木本作物為栽培和利用對象的熱帶和亞熱帶傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，已經(jīng)證明在提高土地利用效率、確保糧食安全方面直到今天仍不失其明顯的優(yōu)勢。國際上，木本農(nóng)業(yè)的相關(guān)研究及其應(yīng)用成果對此已形成了系統(tǒng)化的理論框架和實(shí)證案例，為解決糧食安全這一難題提供了有益的范例和啟示。

中國擁有龐大的人口規(guī)模和有限的土地資源，糧食安全是國家持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。盡管中國近年來在草本農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型進(jìn)程中取得了重大成績，并對我國的糧食安全做出了積極的貢獻(xiàn)，但就全國的糧食安全觀而言，則表現(xiàn)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。原因全在于我國的領(lǐng)土資源遼闊、民族眾多，所面對的自然與生態(tài)系統(tǒng)千姿百態(tài)。具體到我國南方的低山丘陵山區(qū)和中山高原地區(qū)而言，在歷史上包括漢族在內(nèi)的當(dāng)?shù)馗髅褡彘L期仰仗木本農(nóng)業(yè)求得發(fā)展和進(jìn)步，特別是確保糧食安全方面，其實(shí)際成效更是不容低估。為此，立足于當(dāng)代而言，要提升我國的糧食安全水平，那么木本農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，就顯得不容忽視了。然而，時下面臨的挑戰(zhàn)正好在于，一談到糧食安全維護(hù)，從專家學(xué)者、行政干部乃至普通民眾，由于受到習(xí)慣性思維方式的困擾，總是把草本農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型置于獨(dú)尊地位，只字不言木本農(nóng)業(yè)。要知道，歷史上承襲下來的主糧觀，具體到我國而言本身就無可厚非。但與此同時，我們也必須清醒地意識到，在我國南方的廣大山區(qū)乃至個別北方山區(qū)，并不適合于草本農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在這樣的地區(qū)，木本農(nóng)業(yè)恰好相反，其能夠?qū)Z食安全水平的提升幾乎是具有不可替代的價值。偏巧我國學(xué)人目前在這一領(lǐng)域的研究，恰好是一個令人遺憾的短板。這勢必意味著即令我們的草本農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型做得再好，但要真正地確保我國的糧食安全，經(jīng)得起來自自然和人為的各種挑戰(zhàn)，依然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

為此，本文針對上述研究的短板，致力于引進(jìn)、消化和吸收國外木本農(nóng)業(yè)研究的前沿成果，并結(jié)合中國各民族木本農(nóng)業(yè)的優(yōu)秀傳統(tǒng)，去加以消化、吸收和創(chuàng)新利用，就顯得必不可少了。誠然，這是一項(xiàng)既艱巨又復(fù)雜的研究新領(lǐng)域。除了我們責(zé)無旁貸地做出試探性的努力之外，還望借此引起我國學(xué)界和有關(guān)部門的重視。通過大家的和衷共濟(jì)，共同完成我國木本農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的時代使命，從而為鑄就我國的糧食安全做出更大的貢獻(xiàn)。

二、木本農(nóng)業(yè)國外研究現(xiàn)狀和經(jīng)營實(shí)踐

木本農(nóng)業(yè)遍布全球，主要分布在亞洲、非洲、南美和太平洋島嶼的熱帶地區(qū)。它們也在歐洲和北美的溫帶地區(qū)偶有報(bào)道。自1977年以來，木本農(nóng)業(yè)因其在生態(tài)和文化領(lǐng)域的深厚價值而吸引了跨學(xué)科的研究關(guān)注。這種系統(tǒng)結(jié)合了作物種植與森林管理的智慧，體現(xiàn)了在相關(guān)地區(qū)糧食安全維護(hù)的不可替代價值。

木本農(nóng)業(yè)展現(xiàn)出在維護(hù)糧食安全方面具有巨大潛力。在南亞諸多國家，尤其是在資源有限的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)，這一系統(tǒng)逐漸被認(rèn)為是推進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，確保食材充裕的生產(chǎn)方式之一。

有學(xué)者指出，印度南部山區(qū)的各民族除了像其他熱帶和亞熱帶國家那樣，較大規(guī)模地栽培水稻外，同時還傳承和弘揚(yáng)了當(dāng)?shù)馗髅褡宓膬?yōu)秀傳統(tǒng)，大量地栽培和利用數(shù)百種木本糧食作物，以滿足當(dāng)?shù)馗髅褡宓募Z食供應(yīng)，從而形成了草本農(nóng)業(yè)和木本農(nóng)業(yè)并存的國家糧食生產(chǎn)格局。這一格局在持續(xù)25年后，不僅解決了印度的糧食供應(yīng)問題，還產(chǎn)出了眾多的木本經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品，很好地支撐了印度現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的推進(jìn)。甚至連印度各民族偏好水稻的飲食習(xí)慣，也得到了很大程度的調(diào)整和優(yōu)化，養(yǎng)成了全民取食多種糧食食材的新風(fēng)尚，并借此而認(rèn)定印度的下一步發(fā)展不能忽視木本農(nóng)業(yè)的價值。

其實(shí)，該文的結(jié)論對中國南方各民族而言并不新鮮，在近200年來的國際貿(mào)易史中，我國木本農(nóng)業(yè)的名特優(yōu)產(chǎn)品，一直占據(jù)我國外貿(mào)收入的極大比例。有關(guān)我國南方各民族的食材來源，誠如裴盛基所言，我國傣族雖然是一個長期種稻的民族，但他們的日常糧食消費(fèi)中，出自木本農(nóng)業(yè)食材占到了一半以上，來自沼澤的其他食品占到15%左右，真正的稻米消費(fèi)還不到25%。兩相比較，我們不得不承認(rèn)，對我國的熱帶和亞熱帶山區(qū)而言，擱置了木本糧食作物的經(jīng)營，對總體的糧食安全保障，肯定是一個不能原諒的偏頗。

對南亞的印度、巴基斯坦等各民族而言，木本農(nóng)業(yè)本身就是他們的生產(chǎn)傳統(tǒng)特點(diǎn)之一。在可以種稻米的地區(qū)，生產(chǎn)稻米雖說也很普遍，但產(chǎn)出的稻米主要是用來交稅和出售。當(dāng)?shù)孛癖姷氖澄飦碓?，稻米消費(fèi)所占的比例反而微不足道。進(jìn)而還指出這樣的傳統(tǒng)格局，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中，不能簡單從事，盲目擴(kuò)大水稻的種植。反而是維護(hù)木本糧食的種植，將顯得更有價值。

在《木本農(nóng)業(yè)：印度的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》中，作者分析了印度在木本農(nóng)業(yè)系統(tǒng)運(yùn)用中的潛力，而要發(fā)揮好這樣的潛力，反而得面對外來構(gòu)成的挑戰(zhàn)。這是因?yàn)橥獠渴澜?，特別是歐美地區(qū)的各種政治經(jīng)濟(jì)勢力，對木本糧食食品的偏見和蔑視，才使得當(dāng)?shù)氐母髯迕癖娫诮?jīng)營選擇上表現(xiàn)得無所適從，最終打亂了相關(guān)民族的生產(chǎn)生活。而當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)現(xiàn)代化反而受到了不應(yīng)有的拖累，無法走自己該走的路。

類似的研究，還有《尼泊爾山區(qū)的木本農(nóng)業(yè)采用：邏輯回歸分析》《基于木本農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式演變：尼泊爾Dhanusha區(qū)的研究》等，這些研究分別探討了尼泊爾在不同地區(qū)對木本農(nóng)業(yè)的接受度及其發(fā)展趨勢。以上研究，其實(shí)是產(chǎn)生了在尼泊爾的低海拔區(qū)段，確保糧食的穩(wěn)定供給，傳統(tǒng)的木本農(nóng)業(yè)更有效，更實(shí)惠。而外部市場對稻米的偏好，反而是一種不應(yīng)有的拖累。當(dāng)?shù)孛癖姴粌H丟失了木本糧食生產(chǎn)的好傳統(tǒng)，木本農(nóng)業(yè)的其他經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，反而因?yàn)榱旨Z爭地而無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

另外，《木本農(nóng)業(yè)對農(nóng)村生計(jì)的貢獻(xiàn)：尼泊爾Dhading區(qū)案例》中指出，傳統(tǒng)木本農(nóng)業(yè)對尼泊爾Dhading區(qū)各族民眾而言，更具經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。改種草本農(nóng)作物不僅沒有必要，反而在經(jīng)濟(jì)收入上是得不償失?！赌岵礌柲颈巨r(nóng)業(yè)的適應(yīng)因素和未來展望》中再一次強(qiáng)調(diào)對尼泊爾的低海拔地區(qū)而言，木本糧食作物種植對未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，依然具有不可替代的價值。

關(guān)于氣候變化挑戰(zhàn)下的適應(yīng)性策略，《多用途木本農(nóng)業(yè)作為農(nóng)民氣候變化適應(yīng)性選擇的案例：越南的地方調(diào)適》呈現(xiàn)了木本農(nóng)業(yè)如何幫助越南農(nóng)民應(yīng)對氣候變化的實(shí)際案例。以此證明，在當(dāng)?shù)胤N植水稻必然要遭逢水旱蟲病獸五害。如果改種木本糧食作物，這一系列災(zāi)害都可以完全免除。而國家和社會要抗擊這五害，一直在耗費(fèi)大量的人力物力，糧食產(chǎn)出的穩(wěn)定從而受到了極大的拖累。擺脫這些災(zāi)害拖累的治本之策，只需改種傳統(tǒng)木本糧食作物，就可以一勞永逸。這樣的思路哪怕是得到有限地付諸實(shí)踐，都可以為糧食安全的維護(hù)能力的提升做出明顯的貢獻(xiàn)。與此同時，Kumar Y等人在《印度木本農(nóng)業(yè)的社會文化范式》中，闡釋了木本農(nóng)業(yè)如何與印度特定地區(qū)的社會文化格局相互影響。在全球范圍內(nèi)，木本農(nóng)業(yè)提供了一種解決經(jīng)濟(jì)壓力和提高生活水準(zhǔn)的綜合路徑。Hanif M A等人的《通過木本農(nóng)業(yè)改善生計(jì)：來自孟加拉國北部的證據(jù)》及Hasan M K，Alam A K M A的《孟加拉國的土地退化現(xiàn)狀及木本農(nóng)業(yè)的作用》，他們的研究都揭示了木本農(nóng)業(yè)在孟加拉乃至全球緩解土地退化和改善人們生計(jì)中的潛在優(yōu)勢。

綜上所述，木本農(nóng)業(yè)不僅在印度，也在許多亞洲國家中變得日益重要，它描繪了一個多元且具有包容性的農(nóng)業(yè)發(fā)展景象。隨著該領(lǐng)域研究的持續(xù)深入和跨學(xué)科合作的增加，木本農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢將更為顯著，能夠應(yīng)對氣候變化、支持糧食安全并遵循社會文化的路徑。在今天和未來，都不失為一個有效確保糧食安全的正確和有效路徑。

就全球而言，不僅是南亞和東南亞各民族具有從事木本農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，我國的南方也包括在其中，而且在拉丁美洲、非洲乃至歐洲南部山區(qū)都是如此。更可貴的是，這樣的傳統(tǒng)進(jìn)一步得到了更多學(xué)者的關(guān)注和響應(yīng)。最終的結(jié)論都指向草本農(nóng)業(yè)固然重要，但木本農(nóng)業(yè)的糧食種植和產(chǎn)出，同樣不可偏廢。這是因?yàn)榈厍蛏系臒釒Ш蛠啛釒У貐^(qū)自然和生態(tài)條件更適合多年生木本植物生長。在這一基礎(chǔ)上馴化培養(yǎng)出來的木本糧食作物，更具生命力，不僅產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良，而且抗風(fēng)險(xiǎn)能力特強(qiáng)。就國家層面而言，忽視了這樣的歷史積淀，肯定在無意中給國家的糧食安全鑄成大錯。僅僅是因?yàn)楸疚钠邢?，在此難以一一道來。相關(guān)的作者及其著述僅列舉如下，僅供國內(nèi)學(xué)人拓展視野之用而已。

在非洲，木本農(nóng)業(yè)的研究主要有Kwesiga F， Akinnifesi F K， Mafongoya P L等人的《1990年代南非洲農(nóng)林業(yè)研究與發(fā)展：回顧及未來挑戰(zhàn)》，Mbow C， Smith P， Skole D等人的《通過可持續(xù)木本農(nóng)業(yè)實(shí)踐在非洲實(shí)現(xiàn)減緩和適應(yīng)氣候變化的目標(biāo)》，Molua E L的《熱帶木本農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)：以喀麥隆的農(nóng)林業(yè)農(nóng)場為案例》，Mbow C等的《木本農(nóng)業(yè)解決方案：應(yīng)對非洲糧食安全和氣候變化挑戰(zhàn)》，Nkamleu的《影響喀麥隆農(nóng)民采用木本農(nóng)業(yè)的因素分析》，Apuri I， Peprah K， Achana G T W的《通過木本農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)氣候變化適應(yīng)：加納卡塞納南卡納西區(qū)的案例研究》，Ndayambaje J D，Mohren G M J的《盧旺達(dá)的燃料木需求和供應(yīng)以及木本農(nóng)業(yè)的作用》，Alemu M M的《南部埃塞俄比亞的本土木本農(nóng)業(yè)實(shí)踐：以蘭特·阿爾巴明奇為例》，Coulibaly J Y及其團(tuán)隊(duì)的《馬拉維農(nóng)民對木本農(nóng)業(yè)的采用及其對家庭食品安全的影響》以及Thangata P H，Alavalapati J R R的《馬拉維南部木本農(nóng)業(yè)的采用情況：格里西迪亞樹和玉米混種的案例》等。

在美洲，相關(guān)的研究成果主要有Miller R P，Nair P K R《亞馬遜的本土木本農(nóng)業(yè)：從史前到今天》，Somarriba E，Beer J，Alegre-Orihuela J等人的《在拉丁美洲推廣農(nóng)林業(yè)》，Bannister M E，Nair P K R在《海地的木本農(nóng)業(yè)采用：家庭和農(nóng)場特征的重要性》，Levasseur V，Olivier A在《伯利茲圣何塞瑪雅社區(qū)的耕作系統(tǒng)和傳統(tǒng)木本農(nóng)業(yè)》，Alfaia S S，Ribeiro G A，Nobre A D等人的《評估西亞馬遜小農(nóng)木本農(nóng)業(yè)和牧場的土壤肥力》等。

總之，在糧食安全的問題上，國內(nèi)外學(xué)者幾乎可以說是殊途同歸。具體到中國學(xué)人而言，要緊的是消化吸收，但不可生吞活剝，照搬使用。事實(shí)證明，中國南部山區(qū)各民族的木本農(nóng)業(yè)糧食安全一直有優(yōu)秀的傳統(tǒng)。只需把這樣的歷史事實(shí)提到議事日程。那么我們消化吸收外來成果也就有了正確的立場和觀點(diǎn)。只要真正做到他山之石、可以攻玉，那么國外學(xué)人的研究成果就能夠做到為我所用，消化吸收到位。同時，當(dāng)下國家糧食的整體安全也就可以做到如虎添翼。

三、木本農(nóng)業(yè)的食品產(chǎn)出潛力

中國作為一個具有龐大人口基數(shù)的國家，糧食安全始終是國家戰(zhàn)略的核心之一。隨著資源環(huán)境約束加劇和全球氣候變化的影響，探索新的糧食生產(chǎn)途徑和手段遲早會成為不二的選擇：其中之一就是要探明木本農(nóng)業(yè)可發(fā)揮的食品產(chǎn)出潛力有多大；其二是要借助當(dāng)代的技術(shù)和社會基礎(chǔ)，如何使傳統(tǒng)木本農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型。以上兩個問題，國外已有相應(yīng)的成果和經(jīng)驗(yàn)。木本農(nóng)業(yè)作為一種集農(nóng)、林、牧多功能于一體的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，能夠有效提高土地利用率和生產(chǎn)效率，因而可以為糧食安全的維護(hù)做出重大貢獻(xiàn)。與此同時，國外研究成果可以成為有益的借鑒和參考。只要消化、吸收得法，在中華大地上同樣可以產(chǎn)出理想規(guī)模的食品，而且這樣的食品還能以多樣化著稱，從而為人們的正常生活提供各式各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足人們各方面的適用需求。更由于木本農(nóng)業(yè)一經(jīng)種活，還可以多年結(jié)實(shí)。經(jīng)營草本農(nóng)業(yè)所必須的翻地、播種、耕種、除草這一系列繁瑣的農(nóng)事操作，這對木本農(nóng)業(yè)而言，一概可免。木本農(nóng)業(yè)只需適度的科學(xué)修剪，就可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，因而其經(jīng)濟(jì)效益比經(jīng)營草本農(nóng)業(yè)更加實(shí)惠。如下將從三個方面分而類之。

（一）木本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)出規(guī)模大

由于全球人口的快速增長和土地資源的有限性，糧食安全成為世界各國面臨的共同挑戰(zhàn)。木本農(nóng)業(yè)因其高產(chǎn)量、規(guī)模大，在確保糧食供應(yīng)中可以扮演著重要角色。在許多國家，木本農(nóng)業(yè)因其高產(chǎn)量和規(guī)?；?jīng)營而得到廣泛地經(jīng)營。木本農(nóng)業(yè)產(chǎn)量之多，規(guī)模之大在全球諸多國家有清晰顯著的表現(xiàn)。

美國加州是世界上最大的核桃（Juglans regial.）生產(chǎn)區(qū)之一，木本農(nóng)業(yè)在此展現(xiàn)出其產(chǎn)量及規(guī)模的優(yōu)勢。例如，在加州中央谷地的大片核桃園，采用了高效灌溉系統(tǒng)和集約化管理，顯著提高了單位面積的產(chǎn)量。核桃不僅直接供人類食用，還可以作為家畜飼料的添加劑，直接為人類提供豐富的食品來源。加州的成功案例證明了木本農(nóng)業(yè)在提高糧食安全具有巨大的潛力。在世界范圍內(nèi)，廣大的北溫帶和南溫帶地區(qū)，但凡土壤疏松深厚的山區(qū)，都適合種植核桃。因而，擴(kuò)大核桃的生產(chǎn)規(guī)模不會與草本農(nóng)業(yè)爭地，還可以把草本農(nóng)業(yè)不能利用的劣質(zhì)山區(qū)土壤資源高效利用起來。從而為人類規(guī)模性地提升食品的總量，為人類提供豐富的脂肪和蛋白質(zhì)食品，而這一點(diǎn)是經(jīng)營草本農(nóng)業(yè)難以做到的。

除此之外，橄欖油生產(chǎn)同樣是木本農(nóng)業(yè)的一個極佳例證。以西班牙為例，該國是世界上最大的橄欖油生產(chǎn)國，擁有超過2億棵橄欖樹（Canarium spp.）。在安達(dá)盧西亞等地區(qū)，橄欖的種植面積巨大，種植方式從傳統(tǒng)的灌溉到現(xiàn)代的滴灌技術(shù)都有應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和效率的雙重提升。這不僅對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了推動作用，也對全球食品的供應(yīng)做出了充分的保證。更值得注意的是，油橄欖屬于棕櫚科植物，適合于廣大的亞熱帶地區(qū)種植。除了歐洲外，亞洲、非洲、拉丁美洲的亞熱帶地區(qū)一些不適合草本農(nóng)業(yè)種植的山區(qū)，都可以推廣油橄欖種植。這樣一來，植物油的供給可以得到大規(guī)模地提升。在這一領(lǐng)域的糧食安全，也就有了優(yōu)于當(dāng)代的供給規(guī)模，還極大地改善了糧食安全的保證度。歷史上人們總是把草本農(nóng)作物的種子才稱為糧食，近年來，我國黨中央和各級政府先后出臺了“大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀”的新概念。這些新概念的提出，分明是要指導(dǎo)我們推陳出新。也就是說，在大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀的指導(dǎo)下，追求糧食供給的安全，已不再是傳統(tǒng)的單就草本農(nóng)業(yè)產(chǎn)品說話。木本作物產(chǎn)出的油料、淀粉、鮮果、干果乃至植物的穗部只要可食，還有大量的樹干和塊根，只要能夠提供食品，滿足人類健康的需要，都可以理解為糧食。因而，上文提及的核桃也好、油橄欖也罷，還有尚未提及的木薯、桄榔同樣可以稱之為糧食。有了這些豐富多彩的木本農(nóng)作物的規(guī)模性經(jīng)營，糧食安全就有了更充分的保證。

在非洲，摩洛哥堅(jiān)果木經(jīng)營也是一個木本農(nóng)業(yè)的成功案例。摩洛哥堅(jiān)果樹（Argania Spinosa）耐旱性強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)馗珊档臍夂驐l件，并且可以在貧瘠的土地上生長。其果實(shí)中提取的油脂可以制作各種食品。隨著摩洛哥堅(jiān)果油的國際市場需求增加，當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)組織通過實(shí)施森林保護(hù)項(xiàng)目和提高生產(chǎn)技術(shù)，使得堅(jiān)果油的生產(chǎn)呈現(xiàn)出可持續(xù)增長的趨勢，形成了較大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈。相比之下，在我國南方山區(qū)的低洼地帶，冬暖夏涼，降雨量偏少。經(jīng)營草本農(nóng)業(yè)投入大，風(fēng)險(xiǎn)高，產(chǎn)量低，但如果經(jīng)營堅(jiān)果木種植和利用，由于氣候很接近原生地，完全可以順理成章地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營。這樣一來，中國的食材供應(yīng)就可以邁上一個新的臺階。我國耕地紅線的保證也就會得到更牢固地支撐，能夠把此前草本農(nóng)業(yè)難于利用的土地資源更好地利用起來。與此同時，我國糧食安全的可靠度就有了更大的提升空間。

亞洲地區(qū)，像印度尼西亞的棕櫚油產(chǎn)業(yè)，也是木本農(nóng)業(yè)化解糧食危機(jī)的成功范例。當(dāng)下印尼已經(jīng)一躍成為世界上最大的棕櫚油生產(chǎn)國和出口國之一，棕櫚油種植園遍布蘇門答臘、加里曼丹等地，但這一成功卻遭到了歐洲發(fā)達(dá)國家的攻擊。歐洲橄欖油原產(chǎn)地的一些發(fā)達(dá)國家，如西班牙、意大利、希臘、馬耳他等國的學(xué)者出于自身壟斷市場的卑劣考量，發(fā)表眾多的文章，誣稱印尼發(fā)展油橄欖，會毀掉熱帶雨林，更會使印尼境內(nèi)的瀕危動物如猩猩和長白猿找不到食物而面臨滅絕。提出這樣的怪論分明是為了自己壟斷油橄欖產(chǎn)量的卑劣考量。事實(shí)上，油橄欖也是高大的森林植物，可以成為熱帶雨林的森林物種，說它破壞熱帶森林，純粹是無稽之談。此外，猩猩和長白猿也可以取食油橄欖的嫩芽和果實(shí)。更值得注意的是，在我國的云南、廣東、廣西、海南、福建等省，農(nóng)學(xué)家引種油橄欖也取得了成功，規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，已經(jīng)使歐洲的橄欖油市場售價下跌了。但這毫無糧食危機(jī)可言，反倒是提高了糧食安全的水平。不過，由于中國的和平崛起，歐洲的發(fā)達(dá)國家在這個問題上不敢與中國較真而已，但對于中國自身的糧食安全而言，我們反倒是應(yīng)該感到自豪才對。

（二）木本農(nóng)業(yè)食品營養(yǎng)多樣化

木本農(nóng)業(yè)通過種植喬木和灌木等多年生植物，其產(chǎn)品是人類多樣化的食品和營養(yǎng)來源，因而對提高糧食安全的維護(hù)具有不可替代的價值。

在美國加利福尼亞州，巴旦木種植就是木本農(nóng)業(yè)給人類提供食物所含營養(yǎng)多樣化的典型例證。巴旦木（Almonds）是一種薔薇科堅(jiān)果的種子，其形狀和生長樣態(tài)與中國的杏樹極為相似，但作為糧食使用，不是食用其果實(shí)，而是食用其內(nèi)核中所包含的種子，其性質(zhì)相當(dāng)于中國所稱的杏仁。但巴旦果種子所含的營養(yǎng)成分卻大于中國所產(chǎn)的杏仁，因?yàn)樵诎偷┠镜姆N子中，除了含有少量的碳水化合物外，還含有20%的脂肪和近30%的蛋白質(zhì)，更重要的是還含有大量的人體所需的稀有元素和維生素。作為主要糧種消費(fèi)后，即使不配食動物食品，消費(fèi)者也不會產(chǎn)生營養(yǎng)不良的后果。更有趣的是這種植物的種子在當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)文化中，早就作為糧食去加以食用。相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)家也證實(shí)了其營養(yǎng)價值。因而，巴旦木堅(jiān)果的世界市場占有力很高，不僅在美國成為普遍的食材來源，還遠(yuǎn)銷世界各地。

據(jù)查，加利福尼亞州的巴旦木生產(chǎn)占到了全球供應(yīng)的近80％。該地區(qū)得天獨(dú)厚的氣候條件為巴旦木的生長提供了理想環(huán)境，再加上精心科學(xué)的種植技術(shù)和管理方法，使得其產(chǎn)量連年增加。加州巴旦木種植園采用灌溉系統(tǒng)和集約化管理，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)生產(chǎn)。巴旦木還可以制成巴旦木粉、巴旦木膏、巴旦木醬、巴旦木油、巴旦木奶等等。它們提供了令人難以置信的多樣化應(yīng)用和滿足感，還富含營養(yǎng)，為全世界帶來健康和多樣化的飲食選擇。因此，這種產(chǎn)品在世界市場獲得了阿蒙德（Almond）這個獨(dú)特的商品名。不過我們千萬不要被這個名字所迷惑，因?yàn)檫@樣的木本農(nóng)業(yè)糧食產(chǎn)品在我國早就有了批量的生產(chǎn)。在新疆，當(dāng)?shù)氐木S吾爾族民眾已經(jīng)規(guī)模栽培這種木本糧食作物千年以上：一方面是因?yàn)樾陆臍夂驐l件和美國的加利福尼亞州很相近，都是干旱的氣候，而這種作物又易于栽培和利用。以至于到了今天，國內(nèi)外的游客到了新疆，都要采購當(dāng)?shù)氐陌偷┠?。另一方面，在此前，由于長期不了解其間的內(nèi)幕，我國的學(xué)者特別是農(nóng)學(xué)家沒有注意到所謂市場上暢銷的“阿蒙德”，其質(zhì)量未必比我們新疆所產(chǎn)的巴旦木高，反而因?yàn)樵谛陆N植巴旦木不容易銷售，因而不敢投入研究力量，擴(kuò)大提高其產(chǎn)量。以致于新疆產(chǎn)出的巴旦木在中國市場只能作為零食去消費(fèi)，達(dá)不到作為糧食消費(fèi)的水平，去擴(kuò)大生產(chǎn)。不過，自從我國提出了大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀后，研究者和普通民眾才猛然醒悟，美國可以通過現(xiàn)代技術(shù)提高其產(chǎn)量和質(zhì)量，中國也擁有同樣的科學(xué)和技術(shù)水平。只要我們大膽拋棄崇洋媚外的舊觀念，加上新疆遼闊的地理資源和良好的民族文化傳統(tǒng)，只需在科研方面加大投入，不到5年，中國的巴旦木產(chǎn)量和質(zhì)量完全可以和美國“阿蒙德”一爭高下，中國可以成為世界第一大“阿蒙德”的外銷國。到那時候，我國糧食供應(yīng)的營養(yǎng)水平，可以得到明顯地提升。這樣一來，糧食安全的又一保障就可以牢牢地控制在我們的手上。

類似的木本農(nóng)業(yè)還有桄榔類植物（Arenga Westerhoutii Griff.），這是熱帶和亞熱帶的民眾經(jīng)過幾千年的歷史積累創(chuàng)造的一項(xiàng)作物寶貴遺產(chǎn)。為此，發(fā)掘和利用桄榔農(nóng)業(yè)這一營養(yǎng)產(chǎn)品，必然有其現(xiàn)實(shí)意義。有學(xué)者研究統(tǒng)計(jì)，桄榔類植物具有很好的營養(yǎng)含量：一棵桄榔木（樹干）含氮（N）為590克，磷（P）為170克，鉀（K）為1700克，鈣（Ca）為850克，鎂（Mg）為350克；一片桄榔木葉子含氮（N）為37克，磷（P）為6克，鉀（K）為20克，鈣（Ca）為90克，鎂（Mg）為7克。從這些數(shù)據(jù)可以看出，桄榔木本農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在產(chǎn)出的食品方面與稻米和小麥等草本農(nóng)產(chǎn)品大致相似。雖然具體的營養(yǎng)成分略有不同，但總體來說，桄榔類食物所含的營養(yǎng)元素已經(jīng)足夠滿足人體日常需求。至于口感，主要取決于后續(xù)的烹飪技巧，而與原料是否為大米或小麥無關(guān)。從桄榔類植物的營養(yǎng)價值來看，這些作物不僅產(chǎn)量高，而且富含營養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)加工處理后，桄榔類食物的口感和營養(yǎng)價值也不會遜色于其他草本作物產(chǎn)品。將桄榔木本農(nóng)業(yè)納入現(xiàn)代食品生產(chǎn)體系，對糧食安全起到重要的維護(hù)作用。

若能實(shí)現(xiàn)這一構(gòu)想，我國南方山區(qū)將有望實(shí)現(xiàn)“山中藏糧”的理念，也可稱之為“土中藏糧”“樹中藏糧”。無需傳統(tǒng)意義上的糧食倉儲，實(shí)現(xiàn)“按需采摘”“隨取隨用”“按需加工”“即取即售”。由于桄榔木的食用部分被包裹在堅(jiān)硬的樹干內(nèi)，不會受到化學(xué)或放射性污染的影響，保持其食用價值。就糧食安全而言，桄榔類植物比其他作物更為理想。除了含有淀粉，桄榔植物的花序液可用于制作飲料、酒和糖等，而嫩芽可供食用作蔬菜，滿足人們?nèi)粘Ｉ钏琛?/p>

（三）木本農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

在面臨食物安全和持續(xù)增長的全球人口對糧食需求的挑戰(zhàn)下，轉(zhuǎn)向木本農(nóng)業(yè)不僅可以成為食品穩(wěn)定供給的關(guān)鍵，其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠也成為一項(xiàng)重要的議題。因此，從長遠(yuǎn)來看，發(fā)展經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的木本作物為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)體系將在我國食品供應(yīng)鏈中發(fā)揮越來越重要的角色。

歐洲的阿格羅林格系統(tǒng)（Euorpean Agroforestry Systems），作為一種木本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，它是一種將農(nóng)業(yè)與林業(yè)有機(jī)結(jié)合的土地利用方式。德國、法國和西班牙等國在這一領(lǐng)域的實(shí)踐尤為先進(jìn)，特別是對半干旱地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有深遠(yuǎn)的影響。例如，在德國，尤其是該國的南部地區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者將有機(jī)作物種植與果樹的共作結(jié)合起來，形成了獨(dú)特的糧食生產(chǎn)方式。在這項(xiàng)多功能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，樹木不僅為作物提供遮陰，降低高溫帶來的蒸發(fā)損失，而且還能通過根系深入土壤來改善水分管理。這種微氣候的形成有助于提高作物的耐旱性和生長質(zhì)量，同時能夠?yàn)槔ハx和野生動物提供棲息地，這樣就既增加了食物生產(chǎn)的穩(wěn)定性，又保障了食物的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

同樣在德國南部，不少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者已經(jīng)認(rèn)識到這種綜合利用土地的價值。他們利用樹木間隔種植的空間進(jìn)行作物栽培，充分發(fā)揮每一寸土地的生產(chǎn)潛力。通過精心設(shè)計(jì)的植物種植方案和科學(xué)管理，農(nóng)戶不僅確保了作物的高質(zhì)量和產(chǎn)量，還能夠從樹上收獲果實(shí)以及最終獲得木材，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)林食品的雙重經(jīng)濟(jì)效益。其中，果品可以直接銷售或用于加工成果醬、果汁等多種產(chǎn)品，而木材則可以作為建筑材料或生物能源原料。與草本農(nóng)業(yè)相比，這種農(nóng)林復(fù)合種植系統(tǒng)不僅為農(nóng)戶帶來了更多的收入來源，更為他們贏得了食品經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的良好聲譽(yù)。

其實(shí)，歐洲的阿格羅林格系統(tǒng)與我國南方山地的間作與套種等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式具有良好的借鑒利用價值。中國傳統(tǒng)的林糧間作就是一種成功的木本農(nóng)業(yè)典范。這種以低山丘陵速生杉樹作為主要的栽培樹種，并在幼林的撫育過程中，形成了以“林糧間作”為主要特色的食物生產(chǎn)方式。這種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的木本農(nóng)業(yè)模式，在維護(hù)我國食品安全上完全可以發(fā)揮巨大的潛力。

另外，印度尼西亞的溫納省也發(fā)展了一種獨(dú)特的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)，將植物多樣性與咖啡、可可、香料等農(nóng)作物種植相結(jié)合，有效地滿足了當(dāng)?shù)鼐用竦氖澄锖蜖I養(yǎng)需求，其產(chǎn)品還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。此外，西班牙的樹籬農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一種古老的多功能土地利用形式，以橡樹為主要樹種，分布在伊比利亞半島西部。這種系統(tǒng)兼容了牧草生產(chǎn)、奶酪制作和休閑旅游等多項(xiàng)活動。研究表明，通過多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)，樹籬農(nóng)業(yè)不僅有助于糧食生產(chǎn)，還為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝朔€(wěn)定的收入源。林下養(yǎng)殖黑豬生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的伊比利亞火腿，成為該系統(tǒng)的一項(xiàng)標(biāo)志性產(chǎn)物。

通過上述案例分析可以看出，不同地區(qū)的木本農(nóng)業(yè)有著自己獨(dú)特的特點(diǎn)和價值。推廣這樣的木本農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厣鐓^(qū)和農(nóng)戶提供經(jīng)濟(jì)增益，顯示出強(qiáng)大的食品市場潛力。通過借鑒利用上文提到的國外木本農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)木本農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，將在我國未來的糧食安全維護(hù)中扮演更重要的角色。

四、結(jié) 語

綜上所述，及時地引進(jìn)、消化和吸收木本農(nóng)業(yè)國外研究成果，對維護(hù)中國糧食安全具有重要的意義。采取有機(jī)耕作、減少化學(xué)肥料與農(nóng)藥使用、增加木本植物綠肥等實(shí)踐對于提升土地利用的長期可持續(xù)性至關(guān)重要，從而直接影響到糧食生產(chǎn)的可靠性和安全性。此外，這些做法還有助于改善土壤結(jié)構(gòu)和肥力，增加糧食多樣性，為建設(shè)實(shí)現(xiàn)中國糧食安全策略提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。加強(qiáng)我國在發(fā)展木本農(nóng)業(yè)的重要性和必要性同樣刻不容緩。中國擁有豐富多樣的生態(tài)環(huán)境和悠久的農(nóng)業(yè)歷史，木本植物資源豐富，具有深厚的木本植物耕作傳統(tǒng)。然而，在當(dāng)前工業(yè)化、城市化快速發(fā)展的背景下，農(nóng)業(yè)面臨巨大的環(huán)境壓力，單一經(jīng)營草本農(nóng)業(yè)，很難實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。因此，木本植物的普及和應(yīng)用顯得尤為重要。通過大力推廣木本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，能為農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對氣候變化的適應(yīng)能力。

綜合國外經(jīng)驗(yàn)和我國實(shí)際情況，積極發(fā)展木本農(nóng)業(yè)符合我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和大食物觀戰(zhàn)略。通過創(chuàng)新農(nóng)業(yè)管理模式和生產(chǎn)方法，充分發(fā)揮木本作物的作用，既是對國外成功農(nóng)業(yè)模式的有效借鑒，也是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略選擇。總之，綜合推進(jìn)木本農(nóng)業(yè)的經(jīng)營，加強(qiáng)相關(guān)研究和技術(shù)支持，營造良好政策環(huán)境，是當(dāng)務(wù)之急，對維護(hù)我國糧食安全具有深遠(yuǎn)的影響。

[責(zé)任編輯：孟凡華]

收稿日期：2024-12-10

基金項(xiàng)目：國家社會科學(xué)基金一般項(xiàng)目“復(fù)興木本農(nóng)業(yè)在西南地區(qū)鄉(xiāng)村振興中的價值研究”（24BMZ024）。

作者簡介：吳合顯，貴州商學(xué)院農(nóng)林經(jīng)濟(jì)生態(tài)化轉(zhuǎn)型研究中心副教授；張紅梅，貴州商學(xué)院國際教育學(xué)院講師（貴陽，550014）。