廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型的研究及驗(yàn)證

摘 要： 旨在研究廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)需要量的預(yù)測(cè)模型并進(jìn)行驗(yàn)證。首先測(cè)定蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量（生長(zhǎng)試驗(yàn)），然后結(jié)合本課題組前期測(cè)定的蛋白質(zhì)維持需要量，建立肉雞蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型并進(jìn)行驗(yàn)證（驗(yàn)證試驗(yàn)）。生長(zhǎng)試驗(yàn)選擇體重接近的1日齡廣明2號(hào)公、母雞各132只，根據(jù)性別隨機(jī)分為2個(gè)處理組，每處理6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)22只雞。肉雞自由采食玉米-豆粕型飼糧，飼喂至42日齡。每周測(cè)定肉雞的體重和體蛋白重，建立體重與體蛋白重之間的線性回歸方程，斜率即為肉雞蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量。驗(yàn)證試驗(yàn)分三個(gè)階段（0～10日齡、11～24日齡、25～39日齡）分別開展。在0、11和25日齡時(shí)，分別選擇200、150、100只健康廣明2號(hào)肉雞，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，分別按照Aviagen育種公司推薦標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)測(cè)模型計(jì)算出的蛋白質(zhì)需要量配制飼糧，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)。生長(zhǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：21日齡和42日齡廣明2號(hào)公雞的生產(chǎn)性能顯著高于母雞（Plt;0.01）；分階段建立肉雞體重與體蛋白重的線性回歸方程，回歸模型均達(dá)到顯著水平（Plt;0.001），前期R2均為0.99，后期為0.98；根據(jù)線性回歸方程計(jì)算出肉雞體蛋白的生長(zhǎng)需要量，再按照飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率，進(jìn)一步計(jì)算出肉雞飼糧蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量：1～21日齡公、母雞分別為每克日增重（ADG）需要0.251和0.228 g飼糧蛋白質(zhì)（單位表示為g·g^－1 ADG），22～42日齡公、母雞分別為0.272和0.268 g·g^－1 ADG。結(jié)合課題組前期測(cè)定的蛋白質(zhì)維持需要量，建立蛋白質(zhì)需要量（Crude protein requirement， CPR）預(yù)測(cè)模型：0～21日齡：CPR=2.365×BW^0.75 +0.251×ADG（公雞），CPR=3.165×BW^0.75 +0.228×ADG（母雞）；22～42日齡：CPR=2.955×BW^0.75 +0.272×ADG（公雞），CPR=2.560×BW^0.75 +0.268×ADG（母雞）。驗(yàn)證試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：0～10日齡階段，試驗(yàn)組肉雞體重和日增重顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05），而11～24日齡和25～39日齡階段，試驗(yàn)組肉雞體重和日增重顯著低于對(duì)照組（Plt;0.05）。試驗(yàn)組飼糧的蛋白含量是按照AA肉雞的體重、日增重和采食量，利用模型預(yù)測(cè)出的。由于廣明2號(hào)肉雞和AA肉雞的生長(zhǎng)曲線以及采食量變化規(guī)律存在差異，可能導(dǎo)致預(yù)測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，并不能說(shuō)明預(yù)測(cè)模型存在問(wèn)題。對(duì)照組和試驗(yàn)組均使用廣明2號(hào)肉雞，因此可以根據(jù)實(shí)際體重和日增重，利用預(yù)測(cè)模型，計(jì)算出肉雞飼糧蛋白質(zhì)的需要量。經(jīng)過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，除1～21日齡試驗(yàn)組肉雞飼糧蛋白質(zhì)的供應(yīng)量超過(guò)需要量12.2%外，其余各組肉雞在各個(gè)階段飼糧蛋白質(zhì)的需要量與實(shí)際供應(yīng)量之間的差異均不超過(guò)10%。這一結(jié)果表明，本研究提出的廣明2號(hào)肉雞飼糧蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型基本準(zhǔn)確。

關(guān)鍵詞： 廣明2號(hào)肉雞；析因法；蛋白質(zhì)生長(zhǎng)需要量；蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型；驗(yàn)證試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S831.41

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A"""" 文章編號(hào)： 0366-6964（2025）03-1313-11

收稿日期：2024-05-20

基金項(xiàng)目：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2021YFD1300404）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS-41）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP-IAS07）

作者簡(jiǎn)介：趙少猛（1999-），男，河北衡水人，碩士生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：zhaoshaomeng1023@163.com；董瑞玲（1998-），女，山西太原人，碩士生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：drll2022@163.com。趙少猛與董瑞玲為同等貢獻(xiàn)作者

*通信作者：文 杰，主要從事家禽遺傳育種和肌肉品質(zhì)性狀形成機(jī)理及相關(guān)分子營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：wenjie@caas.cn；馮京海，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：fengjinghai@caas.cn

Study and Verification of the Prediction Model of Protein Requirement of Guangming No.2 Broiler

ZHAO" Shaomeng1， DONG" Ruiling2， LIU" Dawei3， YING" Fan3， LI" Sen3， ZHAO" Guiping1，

ZHANG" Minhong1， WEN" Jie^1*， FENG" Jinghai^1*

（1.State Key Laboratory of Animal Nutrition and Feeding， Institute of Animal Sciences， Chinese

Academy of Agricultural Sciences， Beijing 100193，" China;

2.College of Animal

Science， Shanxi Agricultural University， Taigu 030801， China; 3.Foshan Gaoming

District Xinguang Agriculture and Animal Husbandry Co.， Ltd， Foshan 528000，" China）

Abstract：" The aim of this experiment was to research and validate the prediction model of protein requirement of Guangming No.2 broiler. First， the protein growth requirement of broiler is measured （growth test）， and then combined with the protein maintenance requirement measured in the previous stage of this project by the writer’s team， a prediction model of protein requirement of broiler is established and verified （validation test）. The growth test was designed with a completely randomized trial， and 132 1-day-old Guangming No.2 male and female broilers with similar body weight were selected， and they were divided into 2 treatment groups according to sex， with 6 replicates and 22 birds per replicate. They were fed a corn-soybean meal diet until 6 weeks of age. The body weight and body protein weight of broilers were measured weekly， and a linear regression equation between body weight and body protein weight was established， and the slope was the growth requirement of broiler protein. The validation test was carried out in three phases （0-10 days of age， 11-24 days of age， and 25-39 days of age）. At 0， 11 and 25 days of age， 200， 150 and 100 healthy Guangming No.2 broilers were selected， and the broilers were randomly divided into control group and experimental group， with 5 replicates in each treatment group. The control and experimental diets were formulated according to Aviagen recommended standards and predicted protein requirements， respectively. The growth test showed that the production performance of 21 d and 42 d Guangming No.2 male broilers was significantly higher than that of female broilers （Plt;0.01）. The linear regression equation of broiler body weight and body protein weight was established in stages， and the regression model all reached significant level （Plt;0.001），with R2 of 0.99 in the early stage and 0.98 in the late stage. According to the linear regression equation， the growth requirement of body protein is calculated， and the growth requirement of diet protein is further calculated according to the deposition efficiency of dietary protein， which was every gram of ADG requires 0.251 and 0.228 g diet protein （the quantity unit was expressed in g·g^－1 ADG） for male and female broilers aged 1-21days， and 0.272 and 0.268 g·g^－1 ADG for male and female broilers aged 22-42days， respectively. Combined with the protein maintenance requirements measured in the previous stage of the writer’s team， a prediction model of protein requirements was established： 0-21 days old： CPR=2.365×BW^0.75 +0.251×ADG （male）， CPR=3.165×BW^0.75 +0.228×ADG （female）; 22-42 days of age： CPR=2.955×BW^0.75 +0.272×ADG （male）， CPR=2.560×BW^0.75 +0.268×ADG （female）.

The verification test showed that the body weight and ADG of broilers in experimental group were higher than those in control group at 0-10 days of age （Plt;0.05）， and lower than those in control group at 11-24 days of age and 25-39 days of age （Plt;0.05）. The protein content of the diet in the experimental group was predicted by the model based on the body weight， daily gain and feed intake of AA broilers. Due to the differences in the growth curves and feed intake changes between Guangming No.2 broilers and AA broilers， the prediction results may be inaccurate， which does not indicate that there are problems in the prediction model. Both the control group and the experimental group used Guangming No.2 broilers， so the protein requirement of the broiler diet could be calculated based on the actual body weight and daily gain， using a prediction model. After comparison， it was found that only the dietary protein supply of broilers in experimental group aged 1-21 days exceeded the requirement by 12.2%， the rest of the groups did not exceed 10%. These results indicate that the prediction model of dietary protein requirement of Guangming No.2 broiler proposed in this study is basically accurate.

Keywords： Guangming No.2 broiler; factorial method; protein growth requirement; prediction model of protein requirement; validation tests

*Corresponding authors：" WEN Jie， E-mail： wenjie@caas.cn; FENG Jinghai， E-mail： fengjinghai@caas.cn

我國(guó)是肉雞養(yǎng)殖大國(guó)，肉雞出欄量和雞肉產(chǎn)量居世界第二位^［1］。肉雞養(yǎng)殖以快大型白羽肉雞為主，占肉雞總出欄量的56%^［2］。2022年之前，我國(guó)白羽肉雞種源完全依賴進(jìn)口，每年引種費(fèi)高達(dá)80億美元^［3-4］。2021年國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過(guò)了3個(gè)自主培育的白羽肉雞新品種（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第498號(hào)公告），標(biāo)志著我國(guó)白羽肉雞自主育種實(shí)現(xiàn)了零的突破，打破了西方在種源上的壟斷。現(xiàn)代肉雞的生產(chǎn)性能不斷提高^［5-6］，主要得益于遺傳選育的結(jié)果^［7-9］。隨著生長(zhǎng)潛力的不斷提升，現(xiàn)代肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要也在不斷改變^［10］，因此國(guó)際大型肉雞育種企業(yè)持續(xù)研究自有肉雞品種的營(yíng)養(yǎng)需要量，并不斷更新本品種的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)^［11-12］。我國(guó)新培育出的肉雞生產(chǎn)潛力雖然與國(guó)外品種持平^［13］，但針對(duì)其營(yíng)養(yǎng)需要的研究相對(duì)較少，嚴(yán)重影響我國(guó)肉雞新品種的推廣和應(yīng)用。

蛋白質(zhì)對(duì)于肉雞的生長(zhǎng)至關(guān)重要，供給不足會(huì)影響肉雞的生長(zhǎng)和健康，供應(yīng)過(guò)量會(huì)增加飼料成本且環(huán)境污染^［14-17］，因此準(zhǔn)確測(cè)定蛋白質(zhì)需要量對(duì)于肉雞養(yǎng)殖至關(guān)重要。研究肉雞蛋白質(zhì)需要量主要有劑量反應(yīng)法和析因法兩類方法。利用劑量反應(yīng)法可以得出肉雞達(dá)到最佳生產(chǎn)性能所需的飼糧蛋白質(zhì)含量，是研究肉雞蛋白質(zhì)需要量的經(jīng)典方法^［18］，但是該方法忽略了采食量的影響，其結(jié)果相對(duì)靜態(tài)^［19］。析因法通過(guò)研究家禽蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量和維持需要量，建立蛋白質(zhì)需要量的預(yù)測(cè)模型，可以根據(jù)家禽的體重和日增重，動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)家禽蛋白質(zhì)的每日需要量^［20］。目前研究人員已經(jīng)建立了肉雞^［21］、蛋雞^［22］、肉種雞^［23］和鵪鶉等^［24］家禽的蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型。廣明2號(hào)肉雞是通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定的三個(gè)肉雞新品種之一，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所和新廣農(nóng)牧科技有限公司聯(lián)合培育而成。本課題組前期測(cè)定了廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)的維持需要量^［25］，本研究的目的是測(cè)定廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量，結(jié)合前期測(cè)定的蛋白質(zhì)維持需要量，建立蛋白質(zhì)預(yù)測(cè)模型并進(jìn)行驗(yàn)證。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)包括生長(zhǎng)試驗(yàn)和驗(yàn)證試驗(yàn)兩個(gè)部分。生長(zhǎng)試驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇體重相近（41.08±0.12 g）的1日齡廣明2號(hào)白羽肉雞264只，公母各半，按性別隨機(jī)分為2個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)22只雞，飼養(yǎng)至42日齡，用于測(cè)定廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量。雛雞入舍溫度為33℃～35℃，隨后每周降低2℃～3℃，直至降至21℃～23℃。0～7日齡相對(duì)濕度為65%～70%，隨后每周降低5%，直至穩(wěn)定在55%。生長(zhǎng)試驗(yàn)于2023年2月在云南省彌勒新廣農(nóng)牧科技有限公司進(jìn)行。

驗(yàn)證試驗(yàn)分三個(gè)階段（0～10日齡、11～24日齡、25～39日齡）分別驗(yàn)證預(yù)測(cè)模型的準(zhǔn)確性。同樣采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分別在1日齡、11日齡和25日齡，選擇健康廣明2號(hào)肉雞200只、150只和100只，公母各半，混群飼養(yǎng)。每個(gè)階段將肉雞隨機(jī)分為對(duì)照組（Cont）和試驗(yàn)組（Test），每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)。驗(yàn)證試驗(yàn)于2024年1月在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所昌平基地開展。

1.2 試驗(yàn)飼糧和飼養(yǎng)管理

生長(zhǎng)試驗(yàn)參照彌勒新廣農(nóng)牧有限公司現(xiàn)用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制玉米-豆粕型飼糧，飼糧的組成及營(yíng)養(yǎng)含量見表1。驗(yàn)證試驗(yàn)分別按照Aviagen育種公司^［12］推薦標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)測(cè)模型配制對(duì)照組和試驗(yàn)組飼糧，兩種飼糧的原料組成及營(yíng)養(yǎng)含量見表1。試驗(yàn)雞自由采食和飲水，按照新廣農(nóng)牧的養(yǎng)殖規(guī)范對(duì)肉雞進(jìn)行免疫以及日常管理。

1.3 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

生長(zhǎng)試驗(yàn)分別在1日齡和每周齡末，以重復(fù)為單位稱重，統(tǒng)計(jì)采食量，計(jì)算平均體重、日增重和料重比。稱重后，每個(gè)重復(fù)選擇2只接近平均體重的肉雞，CO2 窒息致死，測(cè)定羽毛和胴體的重量以及羽毛和胴體中蛋白質(zhì)含量。樣品處理參照徐小靜等^［26］的方法，簡(jiǎn)述如下：試驗(yàn)雞致死后稱全雞重，熱水拔毛后稱量胴體重，計(jì)算羽毛重量。羽毛和胴體-20℃冷凍保存。冷凍胴體輕微解凍后去除消化道中的食糜，稱量胴體凈重，用絞肉機(jī)將胴體充分?jǐn)囁椋?5℃干燥72 h，稱量烘干后的樣品重，粉碎過(guò)0.4 mm篩后待測(cè)。羽毛樣品65℃烘干72 h，稱重后粉碎待測(cè)。參照GB/T 6432—2018《飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱氏定氮法》，測(cè)定胴體和羽毛中粗蛋白質(zhì)含量。

驗(yàn)證試驗(yàn)分別在每個(gè)階段試驗(yàn)的開始和結(jié)束日，以重復(fù)為單位稱重，稱重前17 h停料。記錄采食量，計(jì)算平均體重、日增重和料重比。分別在每個(gè)階段結(jié)束前3 d，以重復(fù)為單位，記錄每天采食量，同時(shí)收集排泄物（包括脫落羽毛和皮屑），-20℃保存，試驗(yàn)全部結(jié)束后測(cè)定飼糧和排泄物中的氮含量，用于計(jì)算氮的沉積量和排放量。氮沉積量=氮攝入量-氮排放量；氮利用率=氮沉積量÷氮攝入量×100%。

1.4 蛋白質(zhì)生長(zhǎng)需要量的計(jì)算

根據(jù)生長(zhǎng)試驗(yàn)每周測(cè)定的羽毛重和羽毛蛋白含量以及胴體重和胴體蛋白含量，計(jì)算出每周肉雞的羽毛蛋白重和胴體蛋白重，兩者之和為每周肉雞的體蛋白重（BPW）。建立體重（BW）與BPW的線性回歸方程：BPW =a+b×BW ；其中斜率b為每克日增重所需的蛋白質(zhì)數(shù)量，即體蛋白的生長(zhǎng)需要量，單位為g·g^-1 ADG。此處的生長(zhǎng)需要量為體蛋白的需要量，需要除以飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率才能得出飼糧蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量。通過(guò)建立飼糧蛋白質(zhì)攝入量與體蛋白沉積量之間的線性回歸方程，斜率即為飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率。

1.5 粗蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型的構(gòu)建

本研究測(cè)得了廣明2號(hào)肉雞飼糧蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量（RCPg），單位為g·g^－1 ADG；前期研究測(cè)定了飼糧蛋白質(zhì)的維持需要量（RCPw），單位為g/kg BW^0.75。根據(jù)肉雞的日增重和體重即可動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)肉雞飼糧蛋白質(zhì)的需要量（CPr），單位為g·（d·只）^－1。預(yù)測(cè)模型為：CPr=RCPg×ADG+RCPw×BW^0.75

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

生長(zhǎng)試驗(yàn)使用SPSS26.0軟件均值比較（Compared Means）程序中的T檢驗(yàn)，分析廣明2號(hào)公雞母雞生產(chǎn)性能的差異。使用SPSS 26.0 統(tǒng)計(jì)軟件中的線性回歸模塊，分析回歸模型的顯著性，因變量和自變量之間的相關(guān)性用R2表示。驗(yàn)證試驗(yàn)使用SPSS 26.0 統(tǒng)計(jì)軟件均值比較（Compared Means）程序中的配對(duì)T檢驗(yàn)，分析試驗(yàn)組和對(duì)照組之間的差異顯著性。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示，Plt;0.05為顯著標(biāo)準(zhǔn)，0.05lt;P≤0.1認(rèn)為具有差異趨勢(shì)。使用GraphPad Prism 9軟件繪圖。

2 結(jié) 果

2.1 廣明2號(hào)肉雞不同日齡生長(zhǎng)性能的變化

由表2可以看出，21日齡時(shí)廣明2號(hào)公雞的生產(chǎn)性能顯著高于母雞（Plt;0.001）；42日齡時(shí)廣明2號(hào)公雞體重達(dá)到2 968 g，顯著高于母雞（2 809 g，P=0.005），1～42日齡公雞的ADG和ADGI同樣顯著高于母雞（P≤0.005），料重比顯著低于母雞（P=0.001）。

2.2 廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量

分階段建立廣明2肉雞體重與體蛋白重之間的線性回歸方程（圖1）。線性回歸模型均達(dá)到顯著水平（Plt;0.001），決定系數(shù)大于0.98。根據(jù)線性回歸方程，可以計(jì)算出每克日增重所需的體蛋白量，公雞前期和后期分別為0.174 g和0.216 g，母雞為0.179 g和0.198 g。該數(shù)據(jù)是體蛋白的生長(zhǎng)需要量，需再除以飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率，才能計(jì)算得飼糧蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量。

2.3 廣明2號(hào)肉雞飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率

分階段建立廣明2號(hào)公雞和母雞飼糧蛋白質(zhì)攝入量與體蛋白沉積量之間的線性回歸方程（圖2）。線性回歸模型均達(dá)到顯著水平（Plt;0.001）。前期（1～21日齡）線性方程的決定系數(shù)大于0.95，根據(jù)線性方程可以得出1～21日齡廣明2號(hào)公、母雞飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率，分別0.694和0.786。而后期線性回歸模型的決定系數(shù)僅為0.621和0.388，無(wú)法用于計(jì)算根據(jù)飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率。

2.4 廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型的建立

上述研究測(cè)定了廣明2號(hào)肉雞體蛋白的生長(zhǎng)需要量，以及1～21日齡肉雞飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率，22～42日齡肉雞飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率使用本課題前期的測(cè)定結(jié)果（廣明2號(hào)公、母雞氮的利用效率分別為0.794 2和0.739 5）^［25］。根據(jù)體蛋白生長(zhǎng)需要量和飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率，可計(jì)算出廣明2號(hào)肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量：1～21日齡公、母雞分別為0.251和0.228 g·g^－1 ADG，22～42日齡公、母雞分別為0.272和0.268 g·g^－1 ADG。結(jié)合本課題前期測(cè)定的廣明2號(hào)肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)維持需要量^［25］，可以建立廣明2號(hào)肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量（CPR）的預(yù)測(cè)模型：

1～21日齡：CPR=2.365×BW^0.75+0.251×ADG（公雞）；

CPR=3.165×BW^0.75+0.228×ADG（母雞）；

22～42日齡： CPR=2.955×BW^0.75+0.272×ADG（公雞）；

CPR=2.560×BW^0.75+0.268×ADG（母雞）；

2.5 廣明2號(hào)肉雞蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型的驗(yàn)證

假設(shè)廣明2號(hào)肉雞與AA肉雞的生長(zhǎng)曲線及采食量變化規(guī)律相同，按照Aviagen育種公司提供的不同日齡AA肉雞的體重、日增重和采食量，采用上述預(yù)測(cè)模型，可以預(yù)測(cè)出廣明2號(hào)肉雞適宜的飼糧"" 蛋白質(zhì)含量（表3），本試驗(yàn)根據(jù)預(yù)測(cè)結(jié)果配制試驗(yàn)組飼糧，根據(jù)Aviagen育種公司推薦的蛋白質(zhì)含量配制對(duì)照組飼糧，兩種飼糧的組成和營(yíng)養(yǎng)成分已在表1中列出。

2.5.1 不同蛋白質(zhì)含量飼糧對(duì)廣明2號(hào)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，0～10 d階段試驗(yàn)組肉雞的體重和日增重顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05），采食量和料重比差異不顯著（Pgt;0.05）；11～24 d階段試驗(yàn)組肉雞的日增重顯著低于對(duì)照組（P=0.042），采食量和料重比差異不顯著（Pgt;0.05）；25～39 d階段試驗(yàn)組肉雞的體重和日增重顯著低于對(duì)照組（Plt;0.05），采食量差異不顯著（P=0.577），料重比顯著高于對(duì)照組（P=0.037）。

2.5.2 不同蛋白質(zhì)含量飼糧對(duì)廣明2號(hào)肉雞氮利用率的影響

由表5可見，0～10 d階段試驗(yàn)組肉雞的氮攝入量顯著高于對(duì)照組（P=0.019），氮排泄量、氮沉積量和氮沉積效率與對(duì)照組差異不顯著（Pgt;0.05）；11～24 d階段試驗(yàn)組肉雞的氮攝入量、氮排泄量和氮沉積量均顯著低于對(duì)照組（Plt;0.05），氮沉積效率有高于對(duì)照組的趨勢(shì)（P=0.072）；25～39 d階段試驗(yàn)組肉雞的氮攝入量和氮排泄量均顯著低于對(duì)照組（Plt;0.05），氮沉積量和氮沉積效率差異不顯著（Pgt;0.05）。

2.5.3 飼糧蛋白質(zhì)需要量與實(shí)際攝入量的差異

根據(jù)各組肉雞實(shí)際的體重和日增重，利用預(yù)測(cè)模型可以計(jì)算出各組肉雞飼糧蛋白質(zhì)的需要量（圖3）；根據(jù)各組肉雞的采食量以及飼糧蛋白質(zhì)含量，可以計(jì)算出飼糧蛋白質(zhì)的攝入量（圖3）。0～10 d階段試驗(yàn)組飼糧蛋白質(zhì)的攝入量超過(guò)需要量12.22%，其余階段各組飼糧蛋白質(zhì)的攝入量與需要量之間的差異不超過(guò)10%。

3 討 論

3.1 家禽蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量

本研究通過(guò)建立肉雞體重和體蛋白重之間的線性回歸方程，計(jì)算出廣明2號(hào)肉雞體蛋白的生長(zhǎng)需要量，發(fā)現(xiàn)不同性別之間的差異較小，不同階段之間的差異較大（前期公母雞分別為0.174和0.179 g·g^－1 ADG，后期公母雞分別為0.216和0.198 g·g^－1 ADG）。Longo等^［27］采用相同方法測(cè)定了羅斯肉雞的生長(zhǎng)需要量，發(fā)現(xiàn)了相同趨勢(shì)，且與本研究的結(jié)果非常相似（前期公母雞分別為0.184和0.186 g·g^－1 ADG，后期公母雞分別為0.199和0.197 g·g^－1 ADG）。蛋雞^［22］和肉種雞^［28］體蛋白的生長(zhǎng)需要量分別為0.284和0.214 g·g^－1 ADG，略高于肉雞的生長(zhǎng)需要量。家禽體蛋白的生長(zhǎng)需要量實(shí)際上是由家禽體蛋白含量決定的。徐小靜等^［29］發(fā)現(xiàn)，文昌雞母雞15～17周齡階段體蛋白含量顯著升高，推測(cè)是由于卵巢發(fā)育導(dǎo)致的。蛋雞和肉種雞處于產(chǎn)蛋階段，體蛋白含量可能高于生長(zhǎng)階段，因此體蛋白的生長(zhǎng)需要量可能高于處于生長(zhǎng)階段的商品代肉雞。

3.2 家禽飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率

本研究通過(guò)建立肉雞飼糧蛋白質(zhì)攝入量和體蛋白沉積量之間的線性回歸方程，計(jì)算飼糧蛋白質(zhì)的沉積效率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0～21日齡階段的線性回歸方程決定系數(shù)較高，但22～42階段線性回歸方程的決定系數(shù)很低，無(wú)法用于飼糧蛋白質(zhì)沉積效率的計(jì)算。生長(zhǎng)后期肉雞個(gè)體差異增大，體蛋白沉積量是由不同周齡肉雞體蛋白重的差值計(jì)算得出的，兩次采樣的誤差增大了沉積量的變異，可能導(dǎo)致后期線性回歸方程決定系數(shù)過(guò)低。飼糧蛋白質(zhì)的表觀利用效率一般通過(guò)測(cè)定飼糧氮的攝入量和氮的排泄量計(jì)算得出，本課題前期測(cè)定了31～34日齡廣明2號(hào)肉雞飼糧氮的利用效率，公母雞分別為79.42%和73.65%^［25］。Longe等^［27］測(cè)定了22～42日齡羅斯肉雞的飼糧氮利用效率，為72.0%。田亞?wèn)|^［30］測(cè)定了35日齡AA肉雞的氮利用率，為73.78%。楊志剛^［31］測(cè)定了35日齡AA公母雞的氮利用率，分別為69.16%和75.83%。這些結(jié)果與本研究采用的結(jié)果相似。

3.3 飼糧蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型的可靠性

從表3可以看出，如果廣明2號(hào)肉雞和AA肉雞獲得相同的生產(chǎn)性能，在0～10日齡階段廣明2號(hào)肉雞需要的飼糧蛋白質(zhì)較高，而在11～39日齡階段需要的飼糧蛋白質(zhì)較低。本研究假設(shè)廣明2號(hào)肉雞與AA肉雞的生長(zhǎng)曲線和采食量曲線完全相同，根據(jù)AA肉雞不同日齡的體重、日增重和采食量，預(yù)測(cè)廣明2號(hào)肉雞不同階段飼糧適宜的蛋白質(zhì)含量，并據(jù)此配制了試驗(yàn)組飼糧。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在11～39日齡階段，試驗(yàn)組肉雞的生產(chǎn)性能低于對(duì)照組。這一結(jié)果表明，根據(jù)AA肉雞體重、日增重和采食量預(yù)測(cè)廣明2號(hào)肉雞飼糧適宜蛋白質(zhì)含量并不準(zhǔn)確。這可能是由于廣明2號(hào)肉雞的生長(zhǎng)曲線以及采食量變化規(guī)律與AA肉雞存在差異，并不能說(shuō)明預(yù)測(cè)模型存在問(wèn)題。

本研究的試驗(yàn)組和對(duì)照組均選用的廣明2號(hào)肉雞，因此可以利用本研究提出的預(yù)測(cè)模型，根據(jù)肉雞的實(shí)際體重和日增重，計(jì)算出各組肉雞飼糧蛋白質(zhì)的需要量，并與實(shí)際飼糧供給量相比較。除了0～10日齡試驗(yàn)組飼糧蛋白質(zhì)的供應(yīng)量超過(guò)需要量12.22%，其余階段兩組肉雞飼糧蛋白質(zhì)的供應(yīng)量與需要量之間的差異不超過(guò)10%。這表明本研究提出的蛋白質(zhì)需要量預(yù)測(cè)模型基本準(zhǔn)確。0～10日齡階段飼糧蛋白質(zhì)的供應(yīng)量超出需要量較高，同時(shí)飼糧氮的沉積效率也低于11～39日齡階段，推測(cè)可能是由于0～10日齡試驗(yàn)組飼糧的能氮比過(guò)低，造成飼糧蛋白質(zhì)攝入量超過(guò)需要量，超出的蛋白質(zhì)用于代謝供能，導(dǎo)致飼糧氮的沉積效率降低。11～24日齡對(duì)照組肉雞飼糧蛋白質(zhì)的供應(yīng)量超出需要量的比例高于試驗(yàn)組（7.59% VS 1.94%），同時(shí)對(duì)照組飼糧氮的沉積效率也低于試驗(yàn)組（P=0.072），再次證明這一推測(cè)。

4 結(jié) 論

本研究通過(guò)建立體重與體蛋白重的線性回歸方程，計(jì)算出廣明2號(hào)肉雞飼糧蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)需要量；結(jié)合課題組前期測(cè)定的維持需要量，建立了廣明2號(hào)肉雞飼糧蛋白質(zhì)需要量的預(yù)測(cè)模型。驗(yàn)證試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)預(yù)測(cè)模型計(jì)算出的飼糧蛋白質(zhì)需要量與實(shí)際供給量非常接近，表明本研究建立的預(yù)測(cè)模型基本準(zhǔn)確。

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（編輯 范子娟）