甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的現(xiàn)狀分析及思考

摘 要：甘肅省作為我國蘋果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為支撐省內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。本研究首先分析了甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了蘋果產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)環(huán)節(jié)，共計(jì)22項(xiàng)，存在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不均衡、全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋不充分及品牌保護(hù)形勢(shì)嚴(yán)峻等問題。針對(duì)這些問題，本文提出了完善標(biāo)準(zhǔn)體系、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、加大科技投入、完善基礎(chǔ)設(shè)施以及加強(qiáng)政策引導(dǎo)與扶持等建議，旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推動(dòng)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蘋果產(chǎn)業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)狀分析

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2025.04.021

0 引 言

蘋果是全球最廣泛種植和消費(fèi)的水果之一，具有悠久的栽培歷史和廣泛的分布范圍。中國蘋果產(chǎn)量消費(fèi)規(guī)模均居于前列，中國蘋果期貨是全球第一個(gè)鮮果期貨品種[1]。在蘋果加工貿(mào)易方面，蘋果產(chǎn)業(yè)鏈越來越長(zhǎng)，出口訂單里除了濃縮蘋果汁之外，蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片、蘋果肉脯等新品也日益增加。

甘肅省是我國蘋果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一，靜寧蘋果、秦安蘋果、慶陽蘋果、禮縣蘋果和花牛蘋果為地理標(biāo)志產(chǎn)品。主栽品種為紅富士，著色均勻，含糖量較高，果肉質(zhì)細(xì)汁多，貨架期較長(zhǎng)，深受消費(fèi)者喜愛并遠(yuǎn)銷省內(nèi)外及海外。蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為省內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。但是，隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，品種欠豐富、基礎(chǔ)設(shè)施欠完善、經(jīng)營管理粗放、自然災(zāi)害應(yīng)對(duì)防御技術(shù)缺乏以及技術(shù)性貿(mào)易壁壘等問題逐漸暴露[2]，制約了甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)化是組織現(xiàn)代生產(chǎn)活動(dòng)、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的有效手段和措施。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容之一。本研究將從蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題以及標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的建議等方面對(duì)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行梳理與分析，以期為甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)提出科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展建議。

1 甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

從甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)全文公開信息平臺(tái)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)（截至?xí)r間為2024年11月30日）來看見表1，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)出較為全面的態(tài)勢(shì)。目前，共有22項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)與蘋果產(chǎn)業(yè)緊密相關(guān)，這些標(biāo)準(zhǔn)按照蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致分類，具體包括產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)三大類。

產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)5項(xiàng)，占比22.7%，主要涉及蘋果苗木、種質(zhì)資源及果園建設(shè)改造等內(nèi)容。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于確保蘋果產(chǎn)業(yè)的源頭質(zhì)量起到了關(guān)鍵作用，為果農(nóng)提供了科學(xué)的苗木選擇和果園建設(shè)指導(dǎo)。例如《蘋果矮化自根砧脫毒苗木繁育技術(shù)規(guī)程》《蘋果靜寧1號(hào)》《蘋果 成紀(jì)1號(hào)》等標(biāo)準(zhǔn)，為蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)共有11項(xiàng)，占比達(dá)到50.0%，是地方標(biāo)準(zhǔn)中數(shù)量最多的一類。這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了田間生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控及氣象災(zāi)害防控等多個(gè)方面。如《蘋果葉片營養(yǎng)診斷與施肥技術(shù)規(guī)程》《蘋果矮砧密植栽培技術(shù)規(guī)程》等，為果農(nóng)在蘋果生長(zhǎng)過程中的管理提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提高蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)。

產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)則有6項(xiàng)，占比27. 3%，主要涉及貯運(yùn)保鮮相關(guān)技術(shù)規(guī)程和地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于保障蘋果在采摘后的品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期以及提升品牌價(jià)值具有重要意義。例如《花牛蘋果冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程》《地理標(biāo)志產(chǎn)品 靜寧蘋果》等標(biāo)準(zhǔn)，不僅規(guī)范了蘋果的貯藏和運(yùn)輸條件，還增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)甘肅蘋果品牌的信任度。

分析現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)，可以看出甘肅省在蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面取得了顯著進(jìn)展。除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重視程度較高的蘋果栽培技術(shù)規(guī)程外，還涵蓋了苗木、果園建設(shè)及采后保鮮等多個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，有助于提升整個(gè)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的管理水平和技術(shù)含量。此外，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較新，修訂或廢止相對(duì)及時(shí)，這有助于消除老舊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與市場(chǎng)需求發(fā)展不適應(yīng)的情況。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，地方標(biāo)準(zhǔn)分類也逐漸趨于全面，更加重視貼合產(chǎn)區(qū)特色的標(biāo)準(zhǔn)分類。這些舉措為甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提供了有力支撐。

2 甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展存在的問題

2.1 蘋果產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不均衡

蘋果產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)階段分層來看，現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)主要集中在產(chǎn)中，而產(chǎn)前和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均相對(duì)較少。近年來，蘋果產(chǎn)業(yè)不斷多元化發(fā)展，“保險(xiǎn)+期貨+訂單收購+交割”新模式、“蘋果互聯(lián)網(wǎng)＋”新業(yè)態(tài)及蘋果加工新產(chǎn)業(yè)等不斷涌現(xiàn)[3]，蘋果分選分級(jí)走向數(shù)字化、智能化發(fā)展，因此甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)根據(jù)省內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式進(jìn)行制修訂。除苗木、種質(zhì)、果園建設(shè)和改造外，產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)更加重視產(chǎn)地環(huán)境、良種繁育、品種引進(jìn)等標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)。隨著冷鏈物流的發(fā)展，產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)更加重視貯藏保鮮相關(guān)要求。

2.2 現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋不充分

蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋種苗、病蟲害防治、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品、貯運(yùn)保鮮、病蟲害檢驗(yàn)檢疫等。蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋更為廣泛，包括有種植、種苗、品種、產(chǎn)地環(huán)境、果園建設(shè)和改造、田間生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控、氣象災(zāi)害防控、產(chǎn)品、貯運(yùn)保鮮、銷售、品質(zhì)評(píng)價(jià)與檢測(cè)及檢驗(yàn)檢疫。與現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)比較發(fā)現(xiàn)，甘肅省蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)覆蓋不足，在產(chǎn)地環(huán)境、銷售、評(píng)價(jià)等方面還未有單獨(dú)的地方標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 基于標(biāo)準(zhǔn)化的蘋果品牌保護(hù)形勢(shì)嚴(yán)峻

在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，品牌競(jìng)爭(zhēng)成為國家競(jìng)爭(zhēng)中的重要內(nèi)容。品牌化不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，更是國家軟實(shí)力的體現(xiàn)。然而，基于標(biāo)準(zhǔn)化的蘋果品牌保護(hù)形勢(shì)卻日益嚴(yán)峻[4]。隨著蘋果市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，甘肅省的蘋果品牌面臨著國內(nèi)外眾多品牌的沖擊，這使得甘肅省的蘋果品牌在認(rèn)知度和美譽(yù)度上受到挑戰(zhàn)，難以在眾多品牌中脫穎而出。蘋果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全的重要途徑。然而，甘肅省內(nèi)不同地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平參差不齊，部分果園在種植、管理、采摘、貯藏等環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，影響了品牌形象。此外，在巨大的市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)下，一些不法商販制造和銷售假冒偽劣的甘肅蘋果產(chǎn)品，嚴(yán)重?fù)p害了品牌的信譽(yù)。因此，亟需制定和完善蘋果產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣和實(shí)施力度，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

3 對(duì)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的建議

甘肅省作為我國重要的蘋果產(chǎn)區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。然而，隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一系列問題也逐漸顯現(xiàn)，如品種欠豐富、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、經(jīng)營管理粗放等，這些問題制約了甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)顯得尤為重要?；趯?duì)目前甘肅省蘋果標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀的分析，提出以下建議。

3.1 完善標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂

均衡標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)主要集中在產(chǎn)中階段，而產(chǎn)前和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較少。建議加大對(duì)產(chǎn)前（如產(chǎn)地環(huán)境、良種繁育等）和產(chǎn)后（如貯藏保鮮、銷售等）標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂力度，確保標(biāo)準(zhǔn)覆蓋蘋果產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈；緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展，及時(shí)修訂標(biāo)準(zhǔn)。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式的不斷涌現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)修訂現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)[5]。

3.2 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升果品質(zhì)量

普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，如蘋果矮化密植栽培技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)等，提高果園管理水平，確保果品質(zhì)量；建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，以龍頭企業(yè)、果農(nóng)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社為重點(diǎn)，帶動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向集約化、區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，提升蘋果產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

強(qiáng)化品牌保護(hù)，基于標(biāo)準(zhǔn)化的蘋果品牌保護(hù)形勢(shì)嚴(yán)峻，建議加強(qiáng)品牌保護(hù)力度，通過地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、商標(biāo)注冊(cè)等手段，提升品牌知名度和影響力；拓展市場(chǎng)渠道，積極開拓國內(nèi)外市場(chǎng)，通過參加國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、建立電商平臺(tái)等方式，拓寬蘋果銷售渠道，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[6]。

3.4 加大科技投入，提升產(chǎn)業(yè)支撐能力

整合科技資源，建立全省蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，整合科技資源、組建科技團(tuán)隊(duì)，為蘋果產(chǎn)業(yè)提供全方位的技術(shù)支持；推廣新技術(shù)新品種，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，引進(jìn)和推廣新技術(shù)、新品種，如瑞雪、瑞陽等新優(yōu)品種，提升蘋果產(chǎn)業(yè)的科技含量和附加值[7]。

3.5 完善基礎(chǔ)設(shè)施，提升產(chǎn)業(yè)保障能力

加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善果園的水電路網(wǎng)等配套設(shè)施，提升果園的防災(zāi)減災(zāi)能力，如搭建防雹網(wǎng)、安裝防霜機(jī)等設(shè)備，確保果園安全生產(chǎn)；提升貯藏加工能力，加強(qiáng)蘋果貯藏保鮮和加工能力建設(shè)，通過新建貯藏庫、引進(jìn)自動(dòng)分揀線等措施，提升蘋果的貯藏加工能力，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.6 加強(qiáng)政策引導(dǎo)與扶持

強(qiáng)化政策引導(dǎo)，政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹较虬l(fā)展。如提供財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等政策措施，支持蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；加大金融支持，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新信貸產(chǎn)品，為蘋果產(chǎn)業(yè)提供金融支持，如推出金果產(chǎn)業(yè)貸、倉單質(zhì)押貸等信貸產(chǎn)品，解決果農(nóng)和企業(yè)的資金難題。

綜上所述，推進(jìn)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。通過完善標(biāo)準(zhǔn)體系、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、加大科技投入、完善基礎(chǔ)設(shè)施以及加強(qiáng)政策引導(dǎo)與扶持等措施，可以全面提升甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

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作者簡(jiǎn)介

竹軍，工程師，主要從事社會(huì)管理與公共服務(wù)、黨建、食品工程等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化研究工作。

（責(zé)任編輯：張佩玉）

基金項(xiàng)目：本文受甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局科技計(jì)劃項(xiàng)目“甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)受國外技術(shù)性貿(mào)易措施影響研究”（項(xiàng)目編號(hào)：SSCJGZH-B202301）資助。