最?lèi)?ài)農(nóng)家椿芽鮮

在鄉(xiāng)村的植物圖譜里，香椿有著獨(dú)特的地位，只需輕輕觸碰，那股奇香便在指尖縈繞數(shù)日不散，放入口中，更是在唇齒間開(kāi)啟一場(chǎng)鮮美的盛宴，故而備受鄉(xiāng)人珍愛(ài)。我于房前屋后覓得一方土地，植下了幾棵香椿苗，此后的日子便滿心期待著它的成長(zhǎng)。待椿芽初露，那份緊張與在意遠(yuǎn)超對(duì)棗樹(shù)、花椒樹(shù)的關(guān)注，生怕旁人“捷足先登”，搶先一步掰走那嬌嫩的芽尖。

春風(fēng)有魔力，萬(wàn)物都在其“輕撫”下萌動(dòng)、舒展。灰褐色的香椿樹(shù)干看似平凡無(wú)奇，卻在頂端悄然演繹著生命的奇跡。根根直立的枝條最上方漸漸松開(kāi)緊繃的姿態(tài)，緩緩舒展成幾個(gè)粗壯的芽，仿若古代戰(zhàn)士張開(kāi)的矛，帶著蓬勃的朝氣；又似一朵綻放在春日的嫩綠或紫色的花，嬌俏而醒目。

母親是迎接椿芽的使者，她總是小心翼翼地靠近椿樹(shù)，眼神里滿是溫柔與期待。低處的椿芽，她輕輕用手指捏住芽根，稍稍使力，椿芽便乖巧地落入掌心；長(zhǎng)在高處的，母親便會(huì)找來(lái)一根竹竿，一端牢牢綁上鐵鉤子，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，輕輕一套、一拉，椿芽便順勢(shì)跌落。這一取一摘間，滿是生活的智慧與對(duì)自然饋贈(zèng)的感恩。

母親將采回的椿芽洗凈、切碎，打上幾個(gè)土雞蛋，再撒入一小撮鹽，用筷子快速攪拌均勻。待油鍋燒熱，滋滋作響，倒入蛋液與椿芽的混合物，剎那間熱氣升騰，雞蛋迅速凝固變黃，一面煎得金黃，再翻過(guò)來(lái)煎另一面。不多時(shí)，一個(gè)青蔥帶黃的香椿雞蛋餅便完美出鍋，咬上一口，蛋香與椿香在口腔中碰撞，滿足感瞬間涌上心頭。

相較香椿雞蛋餅，我更加鐘情香椿拌豆腐。將潔白如玉的豆腐切成小塊，放入沸水中焯上一焯，撈出后瀝干水分。香椿焯水后褪去青澀，切成細(xì)碎末，輕輕灑于豆腐之上，再淋些香油、撒點(diǎn)精鹽，用筷子輕輕拌勻，青白相間，恰似春日里的一幅清新小畫(huà)。夾一筷子放入口中，豆腐的嫩滑與香椿的馥郁交織，清新爽口，那滋味如同把整個(gè)春天含在了嘴里，滿心都是歡喜。

香椿芽長(zhǎng)成長(zhǎng)葉后，母親也有妙招，她用鹽細(xì)細(xì)揉搓椿葉，將其腌制起來(lái)制成咸菜，封存春日的余香。若是椿芽再老些，便用來(lái)煮水，在腌雞蛋或鴨蛋時(shí)加入，可為尋常的腌蛋添上一抹獨(dú)特的風(fēng)味。

椿芽只發(fā)于頂端，數(shù)量稀少，我想這便是它們的個(gè)性吧，不隨波逐流，于天地間守著自己的生長(zhǎng)法則。就像農(nóng)家生活，質(zhì)樸中藏著無(wú)盡的智慧，而香椿便是這智慧書(shū)頁(yè)里芬芳的書(shū)簽，讓人眷戀，回味悠長(zhǎng)。