靜心品茶味

古人喝茶不喜歡人多，認(rèn)為一個(gè)人喝可以得到茶的神味，兩個(gè)人喝得到茶的趣味，三個(gè)人喝只能得到茶的味道，而七八個(gè)人喝就只是解渴了。正如《茶錄》所說(shuō)：“飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施（喝大碗茶的意思）?！?/p>

講究喝茶的人最好獨(dú)坐，且拋棄一切雜念，忘掉職位成就、忘掉茶葉價(jià)格，這樣才能進(jìn)入品茶的最高境界，才能細(xì)辨出茶中的“高溫香、中溫香、低溫香”。同一個(gè)杯、同一種茶、同一種泡法，不同的人喝可能會(huì)品出不同的滋味，主要就是因?yàn)楹炔璧男木巢煌?/p>

我?guī)缀跆焯旌炔?，最早喝的是家鄉(xiāng)的“芝麻豆子茶”，湖南有的地方叫“擂茶”，就是把芝麻、黃豆炒熟，和姜末、茶葉末放在一起，用開(kāi)水沖泡著喝。平生第一次覺(jué)得茶葉神奇，是茉莉花茶的“功勞”，原來(lái)“香”這種用鼻子感覺(jué)的事，居然還可以喝進(jìn)嘴里，使人神清氣爽。成年后，我到廣東喝了很多茶，才算真正開(kāi)始嘗到了一點(diǎn)茶的神韻。

在我看來(lái)，茶有不同的“性格”，就像不同的人。碧螺春最是淡雅，就如處于豆蔻年華的小女孩；鐵觀音外剛內(nèi)柔，清香撲鼻，像是在社會(huì)上摸爬滾打半生的中年人；紅茶香甜醇厚，極像擁有雍容氣度的婦人；單樅好比世外高人，喝一口即能令人茅塞頓開(kāi)；陳年普洱像一位老者，乍一看似乎不那么起眼，但當(dāng)你真正了解它后，會(huì)有“聽(tīng)君一席話，勝讀十年書”的頓悟。

茶還須靜品，也只有靜品才能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想人生的世界?！恫杞狻芬粫姓f(shuō)：“山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相戰(zhàn)，如聽(tīng)松濤。傾瀉入杯，云光滟瀲。此時(shí)幽趣，故難與俗人言矣?！闭嬲蔫b賞家把親自烹茶當(dāng)作一種樂(lè)趣，并認(rèn)為烹茶之樂(lè)和飲茶之樂(lè)各占其半。據(jù)說(shuō)，蔡襄年老時(shí)已不能飲茶，但仍每天烹茶以自?shī)省?/p>

現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都喝茶，但大多數(shù)人卻品不出茶的滋味，更遑論像“茶圣”陸羽那樣寫一本教人怎么喝茶的《茶經(jīng)》，抑或像蘇東坡那樣焚香品茗，并順帶給茶取個(gè)好名字了。在我看來(lái)，皆是因?yàn)楫?dāng)代人太忙了，忙得連坐下來(lái)好好品一杯茶的時(shí)間都沒(méi)有?；蛟S，當(dāng)我們心靜了，就能嘗出茶的個(gè)中滋味了。