《舌尖3》走出來的美廚娘：對家人的愛讓她的菜有了靈魂

丹顏

她從《舌尖上的中國3》中走來。一場疾病，讓她意外地開啟了一扇陽光明媚的大門。她熱愛美食，用將近800種花式早餐喚醒家人的味覺;她喜歡運動，成功從120斤減為96斤的苗條辣媽;她愛好旅游，去西藏朝圣，去美國體驗跳傘……她就是天津的美食達(dá)人扣扣。她說，面對疾病最好的方式是使用愛和美味做一面暖心的盾牌。

30歲，她被判了“死緩”

扣扣原名張景楠，扣扣是她美食公號的昵稱，聽起來可愛又暖心，就像這個天津姑娘，說話脆生生的，有點兒哏兒，帶著爽利。

“2018年2月26日早餐：牛肉胡蘿卜餡餅，雜糧粥，拌黃瓜。2018年2月27日早餐：豬肉蘑菇云吞，小米糕，蔓越莓蜂蜜水。2018年2月28日早餐：口袋餅夾自制奧爾良雞腿肉，水果沙拉，鷹嘴豆豆?jié){……”翻開扣扣的個人網(wǎng)頁，你會被里面琳瑯滿目的花式早餐驚艷到。從傳統(tǒng)的津式煎餅果子、素卷圈，到西北的肉夾饃、新疆手抓飯、臺灣鹵肉飯、江南酒釀湯圓，再到美式熱狗、乳酪三明治、番茄意面，甚至是時下流行的網(wǎng)紅臟臟包……光線、配色、構(gòu)圖，無不考究。從2014年7月到2018年3月，扣扣上傳了將近800個早餐食譜，早餐在扣扣手里成了美食大片，獲得美的享受的同時，還讓人感覺到滿滿的煙火氣息。然而，5年前，扣扣還是一個美食小白，她說，“這一切都和自己生病有關(guān)?！?/p>

2012年9月的一天，一次單位例行體檢，扣扣發(fā)現(xiàn)自己的血常規(guī)不正常，白細(xì)胞1.6萬，是正常人的近兩倍，血小板更是超出正常范圍兩倍多，醫(yī)生建議復(fù)查。扣扣背著家人來到天津市血液病醫(yī)院，醫(yī)生一看結(jié)果，神色凝重，“你這個情況，必須立即做骨穿?！笨劭勖闪?，直到一根長長的粗針管從后背直插進(jìn)骨髓，瞬間的冰冷酸痛才讓她回過點兒神，“大夫，究竟是什么病，需要做骨穿？”醫(yī)生面色沉靜，“一個月后來拿結(jié)果?！?/p>

接下來漫長的一個月，扣扣都是在緊張和不安中度過的，那種壓抑讓她透不過氣來。拿結(jié)果的前一天晚上，扣扣終于忍不住把事情告訴了老公。第二天，老公陪著她來到醫(yī)院。診斷結(jié)果出來了，扣扣得的是真性紅細(xì)胞增多癥，這是一種多能造血干細(xì)胞克隆性紊亂、以紅系細(xì)胞異常增殖為主的慢性骨髓增殖性疾病。長長的名字讓夫妻倆有點兒蒙，醫(yī)生叫過扣扣的老公，和他解釋說：“因為血小板嚴(yán)重偏高，出血和血栓都極有可能發(fā)生，通常的存活期是15年。她的骨髓已經(jīng)出現(xiàn)纖維化了，這是個危險信號，必須立即住院治療?！?/p>

雖然醫(yī)生的聲音不大，扣扣還是聽到了，長期的緊張壓抑，讓她一下子堤潰壩決，伏在老公肩頭哭出了聲。不擅言辭的老公安慰她：“別怕，又不是白血病，再說了，不還有我嗎？”一句話說得扣扣哭笑不得，一拳捶在他胸口，“有你這么安慰人的嗎！”

哭過笑過，還是要面對。治療的副作用很快來了，扣扣的頭發(fā)大把大把脫落，三千煩惱絲只剩下1/3，指甲發(fā)黑、皮膚暗沉。因為激素的作用，扣扣從原來的體重不足百斤，一下子暴增到了120多斤。看著窗外的樹葉一天天枯萎凋謝，最終剩下光禿禿的枝丫，扣扣百感交集，自己才剛滿30歲，生命的冬天這么快就來了嗎？

活著，就讓每一天都閃閃發(fā)光

盡管扣扣在家人面前強(qiáng)顏歡笑，可她分明感覺到，因為她的病，家里氣氛沉悶了許多。在扣扣的心里，家人遠(yuǎn)比自己重要得多。父母聽說她的病，一時不知如何是好，甚至想給她捐骨髓。看著年邁的父母還在為自己操心，扣扣覺得心比針扎了還難受。女兒萱萱才兩歲，正牙牙學(xué)語，每天睜開眼就撲騰著小手找媽媽，這個時候自己怎么能倒下？

扣扣似乎別無選擇，為了家人她必須振作起來。許是內(nèi)心深處本就有一顆堅強(qiáng)的種子，只欠一個機(jī)緣喚醒，幾乎是一夕之間，扣扣想通了，她覺得，愛家人，就從改變自己開始。

2010年，女兒萱萱出生后，扣扣就開始關(guān)注美食和營養(yǎng)搭配。萱萱對牛奶過敏，含牛奶的食物都吃不了，扣扣就用豆粉或羊奶粉給她做。孩子的各種輔食，肉松、肉醬、果泥等都是扣扣親手做的，女兒特別愛吃?？劭垤`機(jī)一動，何不把這件事繼續(xù)下去，好好規(guī)劃下，弄一個早餐日志，讓女兒長大后看到這些照片會想到媽媽。這個想法有些悲壯，但最是可行。

沒想到，扣扣這一做就停不下來了?？劭鄄粌H手巧，而且心“靈”。她的早餐大巧若拙，看似信手拈來，實則兼顧膳食營養(yǎng)均衡，且花樣繁多，絕不重復(fù)。譬如女兒最愛的蝦仁意面，一定要配上清淡營養(yǎng)的小炒時蔬，玉米和西蘭花必不可少，再來上一杯暖胃的奶茶，齊活兒。中式蔥油餅，則要搭配蝦醬雞蛋，開胃不油膩，再佐以青菜魚丸湯，這搭配，是老天津人的最愛。做早餐，雖然費了些功夫，但這個過程是扣扣一天中最開心的時候，她全身心投入，忘了病痛。那一刻，她的靈魂是飽滿的，洋溢著春的顏色。

扣扣做好了菜，拍了照片再配上文字展示在朋友圈，一下子就驚艷了?；蛟S是生活節(jié)奏太快，扣扣活色生香的早餐，讓早起的上班族們覺得，一家人可以坐在一起吃頓走心的早餐是莫大的幸福。

早餐越做越起勁兒，2014年，扣扣干脆開了微博和公眾號，每天上午定時上傳早餐，憑著這份用心，她征服了無數(shù)廚友。為了拍出更好的效果，她還買了專業(yè)相機(jī)，報了攝影班，購置了好看的餐具，淘美器、找布景。她在陽臺上放了一塊舊木板，旁邊的架子上擺好各式廚具和拍照道具，這方小天地就變成了她的攝影室?？劭勖刻鞆膹N房到攝影室，進(jìn)進(jìn)出出，忙碌而充實。

在老公看來，做美食不僅讓扣扣重新有了活力，還多了一些孩子氣。中秋節(jié)，為了給一款自制的月餅拍照，扣扣特意讓老公穿上粗布對襟小褂，局部特寫完美，可整體一看，老公的小褂底部分明多了一個燕尾夾，扣扣邊拍照邊津式碎碎念，“當(dāng)家的，你介又胖了？”和閨蜜們?nèi)ノ靼?日游回來，她變戲法一樣從背包里掏出了白吉饃餅坯，孩子一樣興奮。吃著她復(fù)制出來的地道肉夾饃，老公贊不絕口。

生病之前，扣扣是個愛美的姑娘，時尚漂亮，有一點兒小傲嬌。生病后，她頭發(fā)脫落、身體臃腫。為了重拾美麗，她買來假發(fā)，給頭發(fā)打理出不同造型。后來，頭發(fā)長出來一些，她就買各種款式的發(fā)箍，每天換著花樣戴，這后來也成了她在《舌尖上的中國》出鏡的標(biāo)志。身為國家二級營養(yǎng)師的她，還給自己搭配了一份減肥餐，既保持營養(yǎng)，還不會發(fā)胖。她辦了健身卡，汗水揮灑間，減掉了24斤，那個身材窈窕的姑娘又回來了。

心情好了，病情也開始穩(wěn)定下來，除了血小板略高，扣扣各項指標(biāo)在藥物控制下接近正常。如果沒有每周兩次的打針和每月兩次的驗血，她幾乎忘了自己是個病人。

扣扣的想法越來越多，膽子也越來越大。她背著藥和家人自駕去西藏，沿著川藏線一路西行朝圣，整整一個月。他們欣賞沿途的高原美景，藍(lán)天下，皚皚雪山映襯著的布達(dá)拉宮，云彩一絲一絲的，像平鋪的哈達(dá)，陽光透過哈達(dá)，射出萬道光芒，扣扣覺得自己渺小得如高原上的一粒塵埃。倘若把生死倒過來看，將死亡當(dāng)作人生的起點，那么現(xiàn)在度過的每一天，都是在由死亡走向新生。

短短三四年，扣扣和家人的足跡遍布國內(nèi)外，“其實，我們并不富裕，旅游的錢常常要透支信用卡，還完了款，我們就開始計劃去下一個地方，我只想多走走看看，體驗一下不同的人生?！?017年4月，在拉斯維加斯，扣扣狠狠地過了一把跳傘癮，同行的幾十人，只有她和另一個女伴勇敢報名。從1.5萬英尺的高空跳下，當(dāng)降落傘打開的瞬間，扣扣覺得自己被清空了，那是一種徹底的放飛，身心無礙。

如果你以為扣扣的生活只是吃喝玩樂，那就大錯特錯了。病情穩(wěn)定下來后，扣扣辭去了原來的工作，去了一家乳腺癌術(shù)后康復(fù)中心，專門為乳腺癌患者講解術(shù)后注意事項并做飲食方面的指導(dǎo)，由此結(jié)交了很多朋友。乳腺癌患者趙老師，當(dāng)年發(fā)現(xiàn)時已是中晚期，醫(yī)院下了好幾次病危通知。如今，26年過去了，趙老師不僅挺過來了，還活得光彩照人。從趙老師身上，扣扣更加堅定了一點，一個人，即便失去了健康，照樣可以活得閃閃發(fā)光。

因為不用坐班，扣扣的時間相對自由?；颊邆兿矚g扣扣的美食課，也向她請教臭美的秘訣?？劭酆苌賹λ齻兲峒白约旱牟∏椋行┗颊吲既坏弥彩莻€病人時，大吃一驚，因為她的狀態(tài)太不像了！

良人為食，愛是最好的味道

清晨6點，扣扣家的廚房已經(jīng)亮起了暖黃色的燈。打蛋的筷子敲擊著碗沿發(fā)出清脆的聲音，扣扣熟練地?fù)]動鍋鏟，鍋中的油滋啦啦地歡唱。不多時，一桌誘人的早餐就備好了。接下來，擺盤、拍照。隨著快門的咔嚓聲，幾張精美的圖片便隨之定格。接下來，扣扣招呼老公和女兒享用熱氣騰騰的早餐。這是《舌尖上的中國3》鏡頭記錄下的場景，也是扣扣家每一天的生活寫照。

欄目組在回顧《舌尖上的中國3》的拍攝時說，“每一道菜的初衷，都是為了照顧家人身心，這份心意讓菜品有了靈魂?？劭鄣脑绮秃芎玫卦忈屃诉@一點。”對于上節(jié)目，扣扣覺得很意外。2017年8月底的一天，扣扣在自己的美食微博上收到《舌尖上的中國3》欄目組的邀請，覺得很不可思議。在她看來，自己做的很簡單，能拿得出手嗎？欄目組回復(fù)說，“你照顧家人的這份心意，正是節(jié)目最想要傳達(dá)的，一餐一飯里包裹的濃濃愛意，本身就是最好的味道。”

扣扣很懷念和欄目組一起拍攝的日子。每天早上五六點就開工，得知賓館的早飯不好吃，扣扣就把大家留在家里吃早飯。為此，她每天要準(zhǔn)備十幾個人的早餐，老公怕她吃不消，請了假給她打下手，從采購到洗菜、切菜，夫妻倆忙得腳不點地，大家一邊做飯一邊聊天，開心極了。

2018年2月23日，大年初八，扣扣一家應(yīng)邀到中央電視臺演播大廳觀看《舌尖上的中國3》首映。當(dāng)播放到扣扣體檢那一幕時，8歲的女兒萱萱突然起身上前，給了媽媽一個大大的擁抱。這讓扣扣覺得既意外又感動。生病以來，扣扣一直陽光向上，內(nèi)心充滿善意和感激。顯然，女兒“遺傳”到了她這一點。

看著心愛的女兒，再看看身側(cè)的老公，她忽然記起了很多事情：15年前，情竇初開，兩人開著一輛廉價的夏利去郊外兜風(fēng)，他偷偷牽住她的手。5年前，剛拿到確診結(jié)果，她伏在他肩頭哭泣，他笨嘴拙舌地安慰她。兩年前，他們在一起做早餐，一邊洗菜一邊插科打諢……這些畫面讓扣扣覺得前所未有的滿足。

去年，是扣扣和老公結(jié)婚的第10個年頭。愛美的扣扣帶全家拍了一套寫真。照片里扣扣穿著一襲白色魚尾紗裙，一臉幸福地偎在老公身旁，身材姣好，皮膚白皙光滑，和10年前幾乎沒有區(qū)別，老公卻已從130斤的標(biāo)準(zhǔn)小伙變成了170斤的微胖大叔。扣扣說，“都是美食惹的禍，以后帶他一起減肥?！?/p>

當(dāng)記者問扣扣的老公最喜歡吃妻子做的什么時，他回答：酸辣湯?？劭鄣乃崂睖恿唆~豆腐、粉絲、白豆腐、木耳等多種食材，湯底是自制的濃湯?！澳欠N味道很像扣扣的性格，味道霸氣厚重，內(nèi)涵豐富，有一點兒搞怪，最重要的是，暖心?！?/p>

扣扣說自己喜歡做家常菜。做了這么多美食，最鐘愛的還是奶奶做的炒土豆絲，那是她小時候跟奶奶學(xué)會的第一道菜。她覺得，奶奶的味道是這輩子最懷念的味道，能給她帶來溫暖和愛，而她，也要將這份溫暖傳遞給孩子。

梭羅曾說過，“我希望活得深刻，吸取生命中所有的精華，把非生命的一切都擊潰，以免當(dāng)我的生命終結(jié)，發(fā)現(xiàn)自己從來沒有活過……”這一點，扣扣做到了?？劭酆苌偃ビ嬎闵Ｏ碌娜兆印Ｋ龕坌?，愛美食，愛健身;她用更多時間陪伴家人，去各地旅游，看見更多的風(fēng)景;她堅持捕捉并記錄生活中每一個微小的幸福，讓家人記住愛的味道，讓生命的暖意更加綿長。