“互聯(lián)網+”背景下《功能性食品學》課程混合式教學模式探索

摘 要：隨著信息技術的不斷發(fā)展，尤其是“互聯(lián)網+”理念的提出，傳統(tǒng)的教學模式面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機遇。高校課程教學逐漸從傳統(tǒng)的面對面課堂教學轉向混合式教學模式。混合式教學通過將傳統(tǒng)的課堂教學與在線學習結合，既發(fā)揮了線上學習的靈活性，又保留了面對面互動的優(yōu)勢，為學生提供了更為豐富的學習體驗。在此背景下，本文探討了“互聯(lián)網+”背景下《功能性食品學》課程的混合式教學模式，分析了其設計原理、實施策略及其效果評估，并結合實例提出了改進建議。通過對混合式教學模式的系統(tǒng)研究，旨在為食品科學及相關學科的教學創(chuàng)新提供參考和借鑒。

關鍵詞：互聯(lián)網+；功能性食品學；混合式教學

一、前言

在信息技術快速發(fā)展的背景下，教育領域的改革也日益深入。傳統(tǒng)的教學模式往往依賴于面對面的課堂教學，但隨著數(shù)字技術的普及，互聯(lián)網已成為教育的重要組成部分。2015年，中國提出了“互聯(lián)網+”行動計劃，旨在推動傳統(tǒng)行業(yè)與互聯(lián)網深度融合，教育行業(yè)亦不例外。尤其是在高等教育領域，互聯(lián)網技術為教學模式的創(chuàng)新提供了新的動力，促進了在線教育與傳統(tǒng)教育的融合。《功能性食品學》作為食品科學與工程學科中的專業(yè)課程，涉及食品中的生物活性成分及其對人體健康的影響，其內容專業(yè)性強、實踐性強，且更新速度較快。因此，如何結合“互聯(lián)網+”背景下的教學模式進行有效的課程設計，成為當前教學改革中的一個關鍵問題?；旌鲜浇虒W作為一種結合線上與線下教學的模式，為《功能性食品學》課程的教學提供了新的思路。本文將探討“互聯(lián)網+”背景下《功能性食品學》課程混合式教學模式的設計與實施，并分析其在實踐中的應用效果。

二、“互聯(lián)網+”背景下的教育改革

（一）“互聯(lián)網+”教育模式的特點

“互聯(lián)網+”教育模式的核心在于將互聯(lián)網技術與傳統(tǒng)教育形式相結合，打破了傳統(tǒng)課堂的時空限制，極大地豐富了學習內容和方式[1]。具體來說，互聯(lián)網技術使得教育資源更加開放，學習過程更加個性化，學習形式更加多元化。第一，互聯(lián)網和課堂的結合，可以最大程度地豐富教學資源，學生可以在線訪問海量的教育資源，如在線課程、電子教材、視頻講座等。第二，互聯(lián)網可以增加課堂教學的靈活性和互動性，學生可以根據(jù)自己的學習進度進行自主學習，并在學習過程中與教師及同學進行實時互動，同時，教師可以使用學習通等對學生進行課后輔導。第三，互聯(lián)網技術使得學習過程中的數(shù)據(jù)得以采集與分析，教師可以通過學習數(shù)據(jù)及時了解學生的學習情況，并根據(jù)反饋調整教學策略。第四，互聯(lián)網教育打破了傳統(tǒng)教育的時間和空間限制，學生可以隨時隨地進行學習，支持終身教育理念。在教育領域，互聯(lián)網的迅猛發(fā)展使得教育形式發(fā)生了深刻的變革。學生不僅可以通過網絡資源進行自主學習，還可以通過社交媒體、在線討論、云端協(xié)作等方式參與到互動式的學習過程中，極大地拓展了教育的空間和維度。具體到《功能性食品學》課程，其教學方式的創(chuàng)新和技術手段的引入能夠有效促進學生對課程內容的深入理解和應用。

（二）混合式教學模式的興起

混合式教學（Blended Learning）是指將傳統(tǒng)面對面課堂教學與在線教學相結合的教學模式[2]。其基本特點是在課堂教學中嵌入現(xiàn)代信息技術，學生既可以參與到課堂討論，也可以通過網絡平臺學習相關知識，實現(xiàn)了學習過程的靈活性、開放性和個性化。在《功能性食品學》課程中，混合式教學模式既能幫助學生系統(tǒng)地掌握功能性食品的基本理論，也能通過在線平臺進行案例分析、研究討論等形式的教學活動，促進學生的自主學習和團隊合作[3]。

三、“互聯(lián)網+”背景下混合式教學模式的設計與實施

（一）《功能性食品學》課程內容分析

《功能性食品學》是一門將食品科學與營養(yǎng)學結合的跨學科課程，內容主要包括功能性食品的定義、功效成分的種類、功能性食品的開發(fā)以及評價的研究。課程涵蓋了豐富的基礎知識和前沿的實驗技術介紹，同時還涉及到實踐操作，如功能性食品的開發(fā)與生產技術、功效成分的提取和活性檢測等。這使得《功能性食品學》既有理論的深度，又有實踐的廣度，教學要求較高。

（二）傳統(tǒng)教學模式的局限性

盡管傳統(tǒng)教學模式可以保證理論知識的傳授，但其局限性也十分明顯。首先，傳統(tǒng)課堂教學通常依賴于教師的講授，學生的主動參與較少[4]。其次，《功能性食品學》課程內容涉及到多個學科領域，單一的教學內容很難讓學生全面掌握這門課程，學生在聽課過程中難以理解復雜的生物學、化學、醫(yī)學等理論知識，更難以將所學知識應用到實踐中。最后，實驗環(huán)節(jié)較為枯燥，學生的動手實踐能力難以得到充分鍛煉。

四、《功能性食品學》課程的特點與教學需求

（一）混合式教學模式的設計原則

在“互聯(lián)網+”背景下，《功能性食品學》課程的混合式教學模式設計應遵循以學生為中心的原則，充分關注學生的需求，倡導以學生為主體的教學方法，激發(fā)學生的自主學習和批判性思維。其次，要注重理論與實踐相結合，合理安排理論知識的學習與實踐操作的時間，確保學生在理解知識的基礎上，能夠將其應用于解決實際問題。此外，要注重不同學生的個性化與差異化，通過在線平臺提供個性化的學習資源，滿足不同層次學生的學習需求，使每個學生都能以適合自己的方式進行學習。最后，關注互動性與參與性，要注重課堂內外的互動和討論，鼓勵學生通過線上線下的多種方式參與到課程中，增強學生的學習動機和實踐能力。

（二）教學資源的整合與平臺建設

在“互聯(lián)網+”背景下，教學內容不僅限于傳統(tǒng)的課堂教材，還應包括視頻講座、在線學習平臺、虛擬實驗室等多種形式的學習資源。在《功能性食品學》課程建設中，建立一個集教學視頻、課程資料、討論區(qū)、測評工具為一體的在線平臺，整合學習資源，為學生提供豐富的學習資源和互動空間。平臺應具備靈活的功能設置，支持學生隨時隨地訪問課程內容，并進行在線討論和答疑。同時，利用開放教育資源：結合MOOC（大型開放在線課程）、SPOC（小規(guī)模限制性在線課程）等開放教育平臺，提供優(yōu)質的課程內容，滿足學生的自主學習需求。最后，與虛擬實驗與仿真實踐相結合，可以通過虛擬實驗平臺讓學生進行模擬實驗，用于實驗課程的預習和復習， 幫助學生充分了解實驗過程并提高動手能力，教師可以通過在線平臺進行答疑和輔導，幫助學生解決實驗中的問題。

（三）混合式教學的實施策略

基于上述傳統(tǒng)教學模式的局限性，需要在一線教學中勇于打破已有的教學思維，需要通過利用互聯(lián)網助力教學改革，可以通過互動式課堂、視頻和多媒體教學、案例教學、互聯(lián)網資源和多元評價方式等豐富學生獲取知識的途徑[5]。

1.建立課程組，并合理利用互聯(lián)網資源，包括網站、論壇、社交媒體等，引導學生自主進行學習和信息檢索，幫助學生更好地掌握知識和應用技能。

2.通過在線平臺提供課程視頻、電子教材和參考資料，學生可以根據(jù)自己時間提前預習和復習。在課堂上，教師可通過講解、案例分析、互動問答等方式幫助學生鞏固理論知識。

3.結合現(xiàn)代技術手段，采用多元化教學手段。充分利用視頻和多媒體教學資源，例如PPT、動畫等，吸引學生注意力，提高學習積極性。

4.從以教師為中心轉向以學生為中心，將課堂還給學生。將課堂教學的重點從知識講解轉向問題討論和應用，學生在課前通過在線學習掌握基礎知識，課堂上通過小組討論、案例分析等方式深化理解。

5.實驗教學的實踐與虛擬結合。將傳統(tǒng)的實驗教學與虛擬實驗平臺結合，學生可以在虛擬平臺上進行預習和復習，熟悉具體操作流程，為實際操作做準備。

6.基于數(shù)據(jù)的個性化學習。通過在線學習平臺收集學生的學習數(shù)據(jù)，分析學生的學習進度和理解情況，根據(jù)數(shù)據(jù)反饋調整教學策略，實現(xiàn)個性化教學。

7.完善考核與反饋制度。通過在線測試、作業(yè)提交、在線討論等方式，對學生的學習成果進行評估。同時，教師根據(jù)學生的學習進度和表現(xiàn)，提供個性化的反饋和指導。

（四）教學效果的評估

混合式教學模式下的評估應是多元化的，既包括傳統(tǒng)的考試評估，也包括過程性評估。具體包括線上測試與作業(yè)、課堂討論參與度、實驗報告以及期末測評等多方面來評估教學效果[6]。

五、結語

《功能性食品學》的教學現(xiàn)狀存在教學方法單一的問題，采用“互聯(lián)網+”背景下的混合式教學模式可以豐富教學方法和教學手段，進而提升教學效果。只有這樣，《功能性食品學》這門課程才能更加符合時代的需求，才能跟上時代的腳步，才能提高學生的積極性，才能為食品行業(yè)輸送更多的優(yōu)秀人才。

參考文獻：

[1]許猛.“互聯(lián)網+”背景下高校教育管理模式革新探究[J].西部素質教育， 2024， 10 （20）： 146-149.

[2]鐵翠香，溫文雅.身體交替在場：混合式教學效果的尺度[J].今傳媒， 2024， 32 （11）： 137-140.

[3] 劉麗娜，張曉輝，楊華．“互聯(lián)網+”背景下混合式教學模式在食品專業(yè)課程中的應用研究[J]．食品研究與開發(fā)，2018，39（15）：243-247．

[4]趙培均，徐超，沈張，等.新工科背景下功能性食品學課程思政教學的改革與實踐[J].食品界，2023，（09）：71-73.

[5]孫楊，江凌.“功能性食品”課程的教學現(xiàn)狀及其教改探索[J].食品工業(yè)， 2023， 44 （10）： 198-200.

[6]李倩，錢建亞.綜合性高校功能性食品課程線上混合教學改革與探索[J].現(xiàn)代食品，2022，28（24）：117-120+135.DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.24.029.