成都蒲江小鎮(zhèn)，這家兔火鍋不擺了！

雖然我們蒲江縣屬于成都管轄，是最偏遠的窮鄉(xiāng)僻壤人最少的縣城，但是這里有山有水空氣清新，負氧離子高，各類美食眾多，一直以來都是成都的近郊后花園。

縣里有個吃貨不得不去的茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，除了蒲江雀舌在此生生不息外，這個千百年來在茶馬古道上隱匿的川西小鎮(zhèn)更是以生態(tài)美食著稱。不管路過的外地人還是專門去打卡的吃貨，就是我們本縣人也會經(jīng)常驅(qū)車去打哈牙祭。

作為常年不回家的本地人我只去過幾回。感覺鎮(zhèn)上最大的特點是食材新鮮地道，不管雞鴨魚還是豬肉都是資格土貨。而且因為挨著旅游區(qū)，早就形成了集聚效應，各路美食大神紛紛在此搭臺，到處都是吃的隨便找一家農(nóng)家樂都好吃。有成名已久口碑冠絕江湖的老店，有新晉市場就人氣爆棚的新店，還有藏在卡卡角角里無名隱世店，這種店沒有本地人帶路根本吃不到。

這次就是一個本地吃貨帶我們?nèi)サ模淮蟀霑r間都在老家，對這邊輕車熟路，平時都只吃土雞土鴨土豬肉。我們先是去的一家叫香橙園的兔火鍋，可惜人太多沒位置了。我們懶求得等，哥老官靈機一動又甩幾盤子到了一個卡卡頭。這里環(huán)境巴適，農(nóng)家樂風格，外面有好多李子樹和菜地，田園風光一覽無余。

里面布置的干凈整潔，有的地方還有小景觀。他家還有只會說話的八哥，逗它一會跟你說話，很好玩。室外室內(nèi)都有桌子，缺點就是夏天室外蚊子多，必須噴點驅(qū)蚊的花露水再點盤蚊香，冬天外面又太冷。

我們五個人奢侈了一把，點的兩個鍋，加上五瓶飲料和素菜五百塊錢不到，但鍋里還剩了好多菜沒吃完，正常情況人均應該是六十。都是現(xiàn)殺的兔兔，因為兔子有點小，點一鍋可能不夠吃，鍋里還有兔腦殼，兔腰，兔肝，兔肚，我覺得除了兔肝其他都是好東西。如果兩到四個人都可以點一鍋，再多煮點素菜安逸的很。

這里最大的特點就是兔肉鮮嫩爽口，然后是這個黃湯湯，沒多少表面上的辣椒花椒，面上的油和渣渣都不多。不知道是不是專門隔離處理過。也可能用的鍋底湯料做法不同，湯色是黃色濃汁型的，甚至都可以直接喝或者拌飯吃，不管兔肉還是后面加的素菜都好好吃。只不過前面五分鐘兔子還沒入味有點淡，過一會就漸入佳境了而且越吃越香。又燙又辣的這個時候來瓶飲料和啤酒最巴適，我喝的冰凍酸梅汁，酸甜可口瞬間沖刷了口里殘留的咸味，讓我又可以從頭開始。

兩只兔子合起來后整整一大鍋，份量十分足。可能太好吃了，我們也是超常發(fā)揮。肉吃的差不多后又加了魔芋，土豆，萵筍，那味道簡直是絕絕子，吃起有癮的！里面本身還有嫩竹筍芹菜大蒜，都是這種土火鍋的絕配，特別是芹菜香菜，我們又單獨加了一份，冬天來的話吃芹香菜更巴適。還有泡菜就不說了，資格地道酸甜爽口。

熱氣騰騰下，看著咕嚕咕嚕的鍋里素菜翻滾，扎實的兔肉都沉到了鍋底，我們用勺子撈了好幾次才所剩不多?？上ё詈竽且诲仠?，那才是原湯精華啊。

關(guān)鍵最后吃撐了還胖不了多少，喜歡吃兔子的朋友如果去到蒲江了可以前往一試！

（據(jù)川西麻老虎）