“肖妹海窩子油燙鵝”

導讀：

肖妹，本名肖蓉是一個像男孩子性格的美女，當?shù)厝烁嗟氖墙兴鞍甯纭?，身為?0后”的青年共產(chǎn)黨員的她，沐浴著改革開放的春風，成為了一名創(chuàng)業(yè)者。

因為創(chuàng)業(yè)初心秉承著“不用復炸油、誠信經(jīng)營”的理念，成為了彭州當?shù)丶矣鲬魰缘摹靶っ煤８C子油燙鵝”品牌創(chuàng)始人，也因此榮獲了“中國飯店協(xié)會地標美食推薦”“彭州海窩子油燙鵝”等殊榮，在當?shù)氐谋姸帑u鵝品牌中脫穎而出。這些年，社會各界給予了極大的關(guān)注和支持，面對榮譽，她心里更多的是忐忑和敬畏，也激勵和鞭策著要做一輩子的“良心餐飲\"。

2012年餐飲店華麗轉(zhuǎn)身，作出“安全用油、杜絕復炸”承諾

說起肖蓉的創(chuàng)業(yè)故事，還要回溯到2009年。當時，她用幾千元從親戚手中“盤”下了一個臨街小鋪，做餐飲的人都知道越是節(jié)假日越是繁忙，一年365天沒有休息日。2012年春節(jié)期間，她思考如何讓肖妹油燙鵝“打出自己的牌子”。

在和師父的交流之中，師父說，食用油經(jīng)過反復加溫會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，給了她啟發(fā)。師父從專業(yè)烹飪四十年的經(jīng)驗中，特別為她傳授了一道制作專用香料油的技藝，特意為油炸食物的油料上支招。從食品安全和特色油料上，解決了一直困惑的技術(shù)瓶頸，這無疑就是砸在她頭上的那個“蘋果”。

改革開放以來，“從吃不飽到吃得飽”，“從吃得飽到吃得好”，飲食實現(xiàn)了從“溫飽”到“營養(yǎng)”再到“健康”的轉(zhuǎn)變。師父告訴她“油燙鵝”作為人們喜愛的油炸類鹵制食品，保證它的食品安全健康，一定會受到更多消費者歡迎。2012年春節(jié)后一開業(yè)，換上了新招牌“肖妹海窩子油燙鵝”，統(tǒng)一了廚師工裝從帽子、上衣、圍裙的著裝，同時也為這個鹵鵝店亮出了“安全用油、杜絕復炸”“己所不欲，勿施于人”的承諾。“新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店用油均是一級大豆色拉油，是從植物油公司批量進入。油燙鵝用油每天都是新油，不含一滴復炸油，也請您審查和監(jiān)督”。還專門準備了“驗油勺”，“驗油勺”旁，貼上了從互聯(lián)網(wǎng)上搜集的快速驗油“小竅門”。以前的油用勺子舀起來，里邊可以看到“黑星星”，而油炸食物吃下去也感覺“頂胃”……。

“杜絕復炸”的承諾，“驗油勺”的使用，這樣營銷創(chuàng)意的起點，都是源于她在讀《論語》中領(lǐng)悟到的簡單道理。做事要為對方著想，推己及人，己所不欲，勿施于人。沒想到一個小轉(zhuǎn)變，讓她迅速成為了彭州家喻戶曉的“肖妹海窩子油燙鵝”知名品牌。

讓誠信理念傳播得更廣，把良心餐飲一直做下去

現(xiàn)在肖妹不僅要讓顧客吃得放心，還要吃得舒心。她不斷地尋找傳統(tǒng)的安全食用級配方技術(shù)，深入各地餐飲地標食材的原產(chǎn)地，尋找更優(yōu)良的原料以及原生態(tài)環(huán)境下生長的雞、鴨、鵝等農(nóng)家圈養(yǎng)食材。為了樹立“肖妹海窩子油燙鵝”的品牌形象，對肖妹油燙鵝每個店面都進行食品安全規(guī)范化統(tǒng)一管理。

作為一個80后共產(chǎn)黨員的她，肖蓉見證改革開放以來，黨的路線方針政策是有益、有利于民營企業(yè)發(fā)展的。她的發(fā)展也一天比一天好，同時感覺要學和做的更多了。在未來的經(jīng)營道路上，依然會初心不改，進一步弘揚工匠精神，心無旁騖，力爭做出更多的一流食品。把“肖妹海窩子油燙鵝”代表的誠信經(jīng)營這塊金字招牌擦得更亮，讓誠信理念傳播得更廣。