基于校企協(xié)同的食品安全快速檢測(cè)課程思政改革與探索

摘 要：首先闡述了基于校企協(xié)同的食品安全快速檢測(cè)課程融入思政的必要性、思政教學(xué)中存在的問(wèn)題及解決這些問(wèn)題的具體途徑，以課程建設(shè)項(xiàng)目為導(dǎo)向在各個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目中充分挖掘相關(guān)思政元素將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度等思政元素，融合于教學(xué)設(shè)計(jì)之中，提升任課教師的思政意識(shí)，達(dá)到專業(yè)教育與思政教育的有機(jī)融合。

關(guān)鍵詞：校企協(xié)同；課程思政；快速檢測(cè)；課堂教學(xué)

食品安全問(wèn)題是關(guān)乎一個(gè)國(guó)家與民族生存發(fā)展的重大議題。當(dāng)前，提升食品安全檢測(cè)和監(jiān)管能力已成為我國(guó)食品行業(yè)亟待解決的重要任務(wù)。近年，食品安全事件頻發(fā)，如3·15晚會(huì)揭露的“泰國(guó)香米”摻假事件以及“土坑酸菜”衛(wèi)生問(wèn)題，令人觸目驚心，再次敲響了食品安全的警鐘。在此背景下，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)以其操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)量大、速度快、成本低廉等優(yōu)勢(shì)，逐漸成為政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段。

一、基于校企協(xié)同的食品安全快速檢測(cè)課程融入思政的必要性

課堂教學(xué)作為教育教學(xué)活動(dòng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，其重要性不言而喻。百色學(xué)院作為一所地方性應(yīng)用型本科院校，其對(duì)學(xué)生培養(yǎng)模式的構(gòu)建，主要涵蓋課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）四個(gè)主要環(huán)節(jié)。鑒于“民以食為天、食以安為先”的普遍共識(shí)，食品安全快速檢測(cè)課程在培養(yǎng)食品類專業(yè)人才時(shí)，不僅要注重培養(yǎng)其過(guò)硬的專業(yè)檢測(cè)技能，更需強(qiáng)化其恪守法律法規(guī)、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任感、保持誠(chéng)實(shí)守信等優(yōu)良品質(zhì)的教育。“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程都要與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。因此，挖掘食品安全快速檢測(cè)課程所蘊(yùn)含的思政元素，進(jìn)行梳理與歸納，并將其融入課堂教學(xué)之中，是實(shí)現(xiàn)思政工作與整體教育事業(yè)深度融合的重要途徑。

二、基于校企協(xié)同的食品安全快速檢測(cè)課程思政教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）課程內(nèi)容繁雜，理論與實(shí)踐脫節(jié)，教師思政教育意識(shí)薄弱

目前，食品安全快速檢測(cè)課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容廣泛，涉及有感觀、化學(xué)、儀器分析等多學(xué)科的專業(yè)背景理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)操技能，要求學(xué)生掌握無(wú)機(jī)及有機(jī)化學(xué)、微生物學(xué)等多學(xué)科的內(nèi)容。一方面，這些內(nèi)容理論性強(qiáng)，知識(shí)繁雜，且各學(xué)科之間往往各自為政，缺乏有效整合，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多側(cè)重于基礎(chǔ)操作技能的訓(xùn)練，而較少涉及實(shí)際運(yùn)用中的食品安全快速檢測(cè)，因此普遍應(yīng)用性不強(qiáng)。另一方面，專業(yè)課教師往往將思政教育視為思政教師或者輔導(dǎo)員的職責(zé)，而非自身教學(xué)任務(wù)的一部分。在教學(xué)過(guò)程中，他們往往只關(guān)注課程的理論知識(shí)、操作技能與注意事項(xiàng)的傳授，缺乏主動(dòng)關(guān)聯(lián)思政教育的意識(shí)，導(dǎo)致思政元素在課堂上的缺失或滲透不足。這種狀況可能導(dǎo)致學(xué)生在未來(lái)工作中缺乏責(zé)任感和法律意識(shí)，為追求效益而忽視食品安全。

（二）教學(xué)方式陳舊，崗位結(jié)合度低，重理論、輕思政

食品安全快速檢測(cè)技術(shù)是一門高度應(yīng)用性的技術(shù)類課程，理論與實(shí)踐并重。然而，當(dāng)前的教學(xué)方式相對(duì)陳舊，多以灌輸式教學(xué)為主，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目更新滯后，難以跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。此外，課程教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位操作之間的結(jié)合不夠緊密，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，難以達(dá)到理想的教學(xué)效果。同時(shí)，傳統(tǒng)的考核評(píng)價(jià)機(jī)制也存在問(wèn)題，側(cè)重于專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作的考核，而往往忽視了思政元素的考量。這種重理論輕思政的傾向，不符合當(dāng)前課程改革和發(fā)展的需求，也難以培養(yǎng)出既具備專業(yè)技能又具備良好道德素養(yǎng)的復(fù)合型人才。

（三）課程編排相對(duì)孤立，專業(yè)教師課程思政能力有待提升

食品檢驗(yàn)檢測(cè)類課程通常按照實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目逐一進(jìn)行編排，這在一定程度上導(dǎo)致了教學(xué)內(nèi)容的碎片化。尤其是食品類理化檢測(cè)課程，每個(gè)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目所使用的樣品及檢測(cè)指標(biāo)各異，如果單純按照實(shí)驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目編排，可能使學(xué)生難以形成對(duì)產(chǎn)品系統(tǒng)性檢測(cè)的整體認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)之間缺乏連貫性和系統(tǒng)性。教師作為教書育人的主體，特別是在大學(xué)環(huán)境中，專業(yè)課教師與學(xué)生接觸時(shí)間長(zhǎng)，不僅在理論課程和實(shí)驗(yàn)課程中傳授知識(shí)，還經(jīng)常指導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文，因此承擔(dān)著價(jià)值引領(lǐng)與知識(shí)傳授的雙重責(zé)任。然而，當(dāng)前部分專業(yè)教師在課程思政方面存在認(rèn)知不足，對(duì)課程思政的目的和內(nèi)涵理解不夠深入。若僅為“思政”而“思政”，或過(guò)度挖掘思政元素以致牽強(qiáng)附會(huì)，不僅無(wú)法有效融合專業(yè)知識(shí)與人文精神、愛(ài)國(guó)情懷、科學(xué)素養(yǎng)，反而可能使學(xué)生感到困惑，影響教學(xué)效果。

三、基于校企協(xié)同的食品安全快速檢測(cè)課程思政教學(xué)改革的具體途徑

（一）結(jié)合崗位需求，確定教學(xué)項(xiàng)目，校企協(xié)同融入思政元素

為使學(xué)生畢業(yè)后能夠迅速適應(yīng)崗位需求，避免理論與實(shí)踐脫節(jié)，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生深入食品企業(yè)生產(chǎn)一線進(jìn)行觀摩和人才需求調(diào)研。通過(guò)邀請(qǐng)食品行業(yè)技術(shù)骨干、專家共同參與，探討并確定食品安全快速檢測(cè)課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)設(shè)計(jì)。根據(jù)食品類崗位的具體招聘條件和需求，制定相應(yīng)的教學(xué)項(xiàng)目，確保教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和實(shí)用性。教師在授課過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，如三聚氰胺毒奶粉事件、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題、添加瘦肉精的問(wèn)題等，引導(dǎo)學(xué)生深入思考食品安全問(wèn)題背后的法律與道德責(zé)任；引入《食品安全法》，強(qiáng)調(diào)法律對(duì)公民食品安全的保護(hù)，培養(yǎng)學(xué)生的誠(chéng)信意識(shí)、法律觀念和社會(huì)責(zé)任感，樹立正確的專業(yè)價(jià)值觀。

（二）改革教學(xué)方法，開發(fā)校企協(xié)同課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)

針對(duì)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中課時(shí)有限、學(xué)生參與度低、學(xué)習(xí)興趣不足的問(wèn)題，教師應(yīng)改革教學(xué)方法，采用項(xiàng)目教學(xué)法。與企業(yè)合作，共同開發(fā)實(shí)用性強(qiáng)的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)。在項(xiàng)目化教學(xué)中，學(xué)生全程參與方案的制定、實(shí)施和評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)從以教師為中心向以學(xué)生為中心、以項(xiàng)目為中心、以實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景為中心的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，將專業(yè)道德感和職業(yè)觀思想教育融入教學(xué)過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備階段，鼓勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)物品的準(zhǔn)備和預(yù)習(xí)工作，如實(shí)驗(yàn)所需要的藥品、儀器、溶液等；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)方法及操作步驟，加強(qiáng)師生互動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索、積極實(shí)踐；在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，組織學(xué)生進(jìn)行反思和總結(jié)，鞏固學(xué)習(xí)成果。

（三）多元化課程考核方式，融入課程思政考核指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)

傳統(tǒng)的考核方式以筆試或?qū)嵅俪煽?jī)?yōu)橹?，較為單一，難以全面反映學(xué)生在項(xiàng)目化教學(xué)中的表現(xiàn)和思政目標(biāo)的達(dá)成情況。因此，應(yīng)建立多元化的課程考核方式，將資料收集、信息篩選、團(tuán)隊(duì)合作、動(dòng)手操作、學(xué)習(xí)態(tài)度等多個(gè)方面納入考核范圍。重新確定考試成績(jī)比例及考核評(píng)價(jià)的具體內(nèi)容?？己嗽u(píng)價(jià)應(yīng)涵蓋職業(yè)素養(yǎng)、學(xué)習(xí)過(guò)程、綜合應(yīng)用能力和理論素養(yǎng)四個(gè)方面。職業(yè)素養(yǎng)的評(píng)價(jià)依據(jù)學(xué)生平時(shí)課堂的出勤情況、課堂紀(jì)律、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)態(tài)度及操作規(guī)范等因素綜合評(píng)定。理論素養(yǎng)考核則采取傳統(tǒng)的閉卷筆試形式，主要檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握程度，確保學(xué)生具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)過(guò)程考核貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，將每堂課的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)納入考核范圍。重點(diǎn)考察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作基本技能、設(shè)備操作的規(guī)范性以及實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)能力。綜合應(yīng)用能力考核在每個(gè)項(xiàng)目模塊學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)進(jìn)行，主要評(píng)價(jià)學(xué)生的總結(jié)討論能力、實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、工作配合度以及實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的總結(jié)能力。實(shí)踐證明，這種多元化的考核方式深受學(xué)生歡迎，能夠更全面地體現(xiàn)教育教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

自習(xí)近平總書記提出讓各類課程與思想政治理論課同向同行的理念以來(lái)，高校課程思政建設(shè)開啟了全新局面。課程思政的本質(zhì)是德育耕心的過(guò)程，它以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，培養(yǎng)學(xué)生的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，將正確的價(jià)值追求傳遞給學(xué)生。高校應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生將個(gè)人的小理想、小追求融入國(guó)家和民族的大事業(yè)中，以此完成對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，高校應(yīng)與企業(yè)緊密合作，共同商討課程計(jì)劃與設(shè)計(jì)，采用項(xiàng)目化教學(xué)模式，并運(yùn)用多元化的考核方式。這不僅發(fā)揮了課程的主渠道功能，還與企業(yè)協(xié)同進(jìn)行思政教育，潛移默化地將思想政治教育傳遞給學(xué)生。通過(guò)這種方式，實(shí)現(xiàn)了食品類人才知識(shí)教育、能力培養(yǎng)和價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一。

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