非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入中職旅游專業(yè)課程的探索

摘 要：中職教育是技藝傳承、創(chuàng)新發(fā)展的重要載體，在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中引入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育，有利于培養(yǎng)學生的人文底蘊、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識及職業(yè)素養(yǎng)。桂林市永?？h職業(yè)教育中心基于課程標準和專業(yè)人才培養(yǎng)方案，遵守職業(yè)性原則、發(fā)展性原則、因地制宜原則、合作共贏原則，提出構建旅游專業(yè)非遺特色課程、編寫校本活頁教材《永福非遺旅游精選》、設置“非遺＋技能”晚自習活動、舉辦非遺主題旅游專業(yè)學生技能大賽等教學活動，探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中職旅游專業(yè)教育的融合路徑。

關鍵詞：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)；中職教育；文旅融合

中圖分類號：G63 文獻標識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）32-0141-04

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱非遺）是人類智慧的結晶，承載著中華民族的精神與情感，體現(xiàn)著中華文明五千多年的繼往開來，對延續(xù)歷史文脈、堅定文化自信、推動文明交流互鑒、建設社會主義文化強國具有重要意義。非遺融入中職教育，不僅能深化中職生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化魅力的認識，弘揚民族文化，增強文化自信和文化自覺，而且能使中職生習得一技之長，有助于培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)，提高其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，推動文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國家級名錄將非遺分為民間文學、傳統(tǒng)戲劇、民俗等十大門類，這十大門類的非遺以各種實踐、語言、實物和文化場所等形式存在，其核心內(nèi)涵是經(jīng)驗的積累、技術的繼承與改良、精神的實踐和藝術的展現(xiàn)［1］132。將傳統(tǒng)的非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，為中職教育提供了極其豐富的教學素材。非遺內(nèi)容涵蓋了文化、藝術、歷史等多個領域，學生可以通過實地考察非遺項目、參與非遺活動策劃與組織等實踐活動，提升實踐操作能力和問題解決能力，使理論學習與實踐學習緊密結合，提高課程的實用性和有效性。在此過程中，學生充分感受中華歷史文化的魅力，全面提升專業(yè)素養(yǎng)和文化底蘊。

桂林市永?？h職業(yè)教育中心（以下簡稱永福職教中心）坐落于有著“福壽之鄉(xiāng)”美稱的桂林市永?？h，永?？h是中國民間文化藝術（彩調(diào)）之鄉(xiāng)，除了永福彩調(diào)，還有永福福壽習俗、永福陰笛樂、永?，幾迕窀璧?，非遺底蘊深厚。但是教師在教學過程中發(fā)現(xiàn)，當前的中職旅游專業(yè)學生普遍對非遺興趣不高、了解不多。如何將非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)之中，如何有效地將非遺結合旅游專業(yè)進行專業(yè)建設，并且在旅游課堂教學中進行活態(tài)保護與傳承，提高融合的有效性是一個值得深入探索的問題。

一、非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案的原則

基于《中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)教學標準（教育部）》，永福職教中心制定《旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2021級）》，要求教師開展非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實踐探索。教師在探索的過程中總結了以下四點原則，為探索將非遺融入旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提供正確指引，同時為將非遺融入其他專業(yè)人才培養(yǎng)的實踐探索提供借鑒，確保探索方向正確、降低錯誤風險、提高效率和質(zhì)量。

第一，職業(yè)性原則。從中職教育的本質(zhì)上來說，中職旅游服務與管理專業(yè)教育是旅游技能的專業(yè)化教育。無論是升學還是就業(yè)，學生都需要提升旅游職業(yè)素養(yǎng)，適應現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，成為德技雙高的旅游技能人才，因此，將非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，要結合中職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，重視職業(yè)性原則，引導學生關注中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，培養(yǎng)出符合旅游職業(yè)要求的高素質(zhì)人才。

第二，發(fā)展性原則。非遺作為中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，與旅游業(yè)發(fā)展相結合，開發(fā)相應的旅游產(chǎn)品也得到了社會的一致好評。根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢和需求，在中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中融入非遺要具備前瞻性，用發(fā)展性原則開發(fā)非遺旅游課程，基于地域特點，選擇具有代表性、教育性和實用性的非遺項目融入教學，培養(yǎng)具有非遺講解能力的導游、能夠開發(fā)非遺文化旅游產(chǎn)品的策劃人員等，從而讓人才的培養(yǎng)符合旅游企業(yè)的需求和社會發(fā)展的需要，增強學生的職業(yè)素養(yǎng)，提升學生的就業(yè)競爭力。

第三，因地制宜原則。在非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，教師應該立足于本校實際情況和本地地域優(yōu)勢，拓寬思路，有針對性地挖掘和開發(fā)利用資源，因地制宜，充分發(fā)揮本地優(yōu)秀的歷史文化的作用。

第四，合作共贏原則。在教學過程中注重合作共贏原則，結合時代發(fā)展的趨勢，積極尋求與非遺傳承基地、旅游企業(yè)的合作，共同謀求中職旅游專業(yè)教育的良性發(fā)展。這也是傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有效途徑。合作共贏才是有效的長期合作方式，也有利于學生和學校的可持續(xù)發(fā)展。

二、非遺融入中職旅游專業(yè)課程例析

（一）構建旅游專業(yè)非遺特色課程

非遺是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，現(xiàn)有的中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中涉及非遺的內(nèi)容較少，《全國導游基礎知識（第7版）》教材也沒有專門介紹非遺的教學模塊。該課程是旅游服務與管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，涉及非遺的內(nèi)容多是一筆帶過，難以滿足當前旅游專業(yè)教育教學的需求。教師需要結合地域特色和專業(yè)特點開發(fā)與優(yōu)化課程內(nèi)容，構建旅游專業(yè)非遺特色課程。永福職教中心旅游專業(yè)教師團隊進行了旅游特色課程的研究和開發(fā)，利用教師2022年—2024年廣西職業(yè)院校教師教學技能大賽的契機，制作“桂林米粉技藝”“瑤族（龍勝）服飾技藝”“桂林漁鼓”“彩調(diào)”“廣西文場”“資源河燈節(jié)”等非遺微課，同時重組了“模擬導游”教材的模塊，開發(fā)了“非遺旅游線路策劃”“非遺之聲——主題導游講解”“非遺技藝之潮州功夫茶藝”等特色旅游專業(yè)課程。以“非遺之聲——主題導游講解”為例，課程教學以“非遺旅游”進行主題景觀導游服務的情景創(chuàng)設，遵循導游服務流程標準，融合導游服務技能實操于創(chuàng)設的非遺場景任務之中，并充分利用校外實踐基地，有效地進行課程實踐。

在人才培養(yǎng)過程中，永福職教中心根據(jù)課程的需要，聘請永?？h彩調(diào)傳承人潘玉芳走進中職課堂開講座、進行非遺技藝展示等。在實操課程中，教師帶領旅游專業(yè)學生“走出去”，在永福福壽節(jié)等大型節(jié)日活動中作為區(qū)域講解員參與到非遺民俗節(jié)慶活動之中，學生大膽給游客講解非遺文化節(jié)慶內(nèi)容，用實踐傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。通過上述的實踐探索，永?？h職業(yè)教育中心創(chuàng)建了“非遺講解與導游服務”“非遺旅游線路設計”“非遺旅游產(chǎn)品開發(fā)”“非遺旅游營銷及推廣”等非遺特色旅游課程，增強了學生對非遺的了解，提高了旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)。

（二）編著校本活頁讀本《永福非遺旅游精選》

目前，市面上銷售的有關非遺項目的教材品種較少，適用于本區(qū)域且與中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標相契合的非遺教材更是少之又少。中職學校應充分挖掘當?shù)胤沁z文化資源，結合本校旅游專業(yè)學生的認知水平、職業(yè)發(fā)展需求等，根據(jù)實際情況持續(xù)更新教材內(nèi)容。

永福職教中心組織旅游專業(yè)教師對本地非遺文化、民族文化開展了廣泛調(diào)研，通過資料收集、深入走訪、實踐體驗、專家座談、基地訪談等活動，自主開發(fā)了一套校本活頁讀本《永福非遺旅游精選》。讀本內(nèi)容共分為五大模塊，分別為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述、永福彩調(diào)——草根的快樂劇種、永福福壽文化——傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧、永福陰笛樂——祭祀之音、永?，幾迕窀琛庎l(xiāng)合鳴。例如，永福彩調(diào)劇種模塊闡述永福彩調(diào)發(fā)展史，介紹永福彩調(diào)作為廣西三大劇種之一的重要地位，講解其“草根藝術、快樂劇種”的特點，包括動聽的唱腔、優(yōu)美的舞姿、詼諧的語言和通俗易懂的劇情。同時，該讀本附上經(jīng)典彩調(diào)劇目的劇情介紹和唱段賞析的電子資源，方便學生在課后欣賞和學習。讀本還列舉了永福非遺旅游實際案例，深入分析永福非遺項目在旅游中的應用和發(fā)展，為旅游專業(yè)學生提供實踐經(jīng)驗和啟示。該讀本采用活頁裝訂形式，教師和學生可以靈活方便地對讀本內(nèi)容進行組合、增減和替換。讀本作為《地方導游基礎知識》的補充材料，在旅游服務與管理專業(yè)二年級學生中推廣使用。

（三）設置“非遺＋技能”晚自習活動

根據(jù)不同類別的非遺項目，永福職教中心開設不同門類、不同性質(zhì)、不同難度的晚自習自選課程。在前期籌備過程中，教師先在校內(nèi)挑選已掌握了非遺技藝的教師、學生開展晚間非遺技能培訓活動，并由旅游專業(yè)學生作為技藝帶頭人，在晚自習活動課上向其他同學傳授技藝。永?？h職業(yè)教育中心在晚自習活動中已開設多門非遺課程，具體包括非遺藝術類傳統(tǒng)舞蹈，如龍舞、獅舞；非遺民間戲曲，如彩調(diào)、桂林漁鼓；非遺數(shù)學類課程，如用算盤進行數(shù)學計算的展示；非遺技藝類課程，如龍勝瑤族服飾編織課；非遺美食類課程，如桂林米粉、恭城油茶；中華武術類課程，如太極拳等。晚自習活動系列課程不僅鍛煉了旅游專業(yè)學生的組織能力，提高了學生展演非遺技藝的能力，而且也豐富了學生的晚自習活動，增強了學生“當好非遺傳承人”的主人翁意識。

（四）成立校園非遺社團

學生社團是開展校園文化活動、豐富校園內(nèi)涵的有力載體，是培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)的良好平臺［2］35。教師應牽頭組建傳承非遺的學生社團，成立漁鼓社、舞龍舞獅協(xié)會等，并積極組織學生參與展會、開幕式等社會活動。通過這些豐富多彩的活動吸引學生的注意力，加深學生對非遺的認知和理解，增強學生的民族認同感和自信心。目前，永福職教中心已多次組織舞龍舞獅協(xié)會學生參加各類舞龍舞獅展演。

（五）開展非遺傳承基地旅游志愿者活動

旅游專業(yè)教師應帶領學生走出校園，到非遺傳承基地開展第二課堂的旅游志愿者活動，讓學生將學校教授的非遺旅游理論知識運用于實際場景之中，加深學生對專業(yè)知識的理解和掌握，培養(yǎng)學生的責任心、團隊合作精神、溝通能力、文化敏感度等職業(yè)素養(yǎng)，增強學生傳承非遺的意識。學生在與非遺傳承人、游客等不同背景人群的交流和學習中，可直接了解非遺的發(fā)展需求，直觀感受旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢。

（六）舉辦旅游專業(yè)非遺主題學生技能大賽

永福職教中心以非遺為主題，遵循以賽促學的原則，組織旅游專業(yè)學生開展主題為“沉淀的非遺之聲”的導游講解比賽、“探尋桂林非遺”旅游線路設計創(chuàng)新比賽等一系列技能比賽，在校內(nèi)向?qū)W生傳播非遺文化，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同時展現(xiàn)旅游專業(yè)學生的風采，塑造旅游專業(yè)學生的良好形象。在非遺旅游線路設計創(chuàng)新比賽中，學生將非遺元素有機融入旅游設計線路中，提高了學生運用專業(yè)知識的能力。

（七）非遺技藝展示活動

非遺文化承載著民族的歷史和記憶。永福職教中心在校園內(nèi)開展了非遺技藝展演、非遺社團展示周等活動，鼓勵學生將非遺元素融入到各類實踐活動之中，此類活動不僅鍛煉了學生的展演能力，而且讓他們在親身體驗中感受到非遺的魅力，進一步加深對非遺的理解和認同。此外，學校還邀請學生家長和校外群眾進入校園觀看展演活動，向社會展現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)永福的地域文化，培養(yǎng)旅游專業(yè)學生傳承文化的責任感和使命感。

三、教學成效與優(yōu)化策略

將非遺融入中職旅游專業(yè)課程的成效明顯。首先，學生參與旅游特色課程的教學、第二課堂的志愿者服務活動等，對非遺有了更加鮮活的認知和實踐體驗，大大增強了職業(yè)認同感，學生的職業(yè)技能也得到了明顯提升，對本專業(yè)的職業(yè)規(guī)劃認知更為清晰。其次，旅游專業(yè)學生的敬業(yè)精神有了明顯的提升。在優(yōu)秀非遺的熏陶下，逐漸形成了正確的價值理念和積極奮斗、不屈不撓的工匠精神，提升了文化素養(yǎng)，增強了職業(yè)核心競爭力。最后，學校將非遺融入中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的創(chuàng)新舉措也得到了其他兄弟學校的認可，他們紛紛來校學習和借鑒，在交流活動中更進一步展現(xiàn)了學校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)成效，提高了學校的知名度和美譽度。

當然，在教學實施過程中，學校也發(fā)現(xiàn)仍存在一些不足之處，如學生在導游講解活動中，對非遺的前期調(diào)研不充分，講解內(nèi)容創(chuàng)新性不足，講解詞缺乏深度和廣度；學生對非遺的價值認識不夠深刻，缺乏主動學習和探究的意識；學校缺乏專項資金邀請非遺傳承人進入中職旅游課堂授課，也未能充分利用校企合作項目中旅游企業(yè)的資源，致使企業(yè)未能深度參與非遺融入旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實踐過程，導致學生對行業(yè)需求了解不足，認知與社會實際存在脫節(jié)現(xiàn)象。

非遺承載著人類社會的文明，傳承和創(chuàng)新發(fā)展非遺文化是一項偉大的事業(yè)［3］。旅游專業(yè)中職生擔任著講好中國故事、傳承中國文化的重任，將非遺和旅游產(chǎn)業(yè)相結合也是承揚和創(chuàng)新的時代要求。因此將非遺融入到中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要意義。中職學校肩負著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術技能、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責［1］135。在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中引入非遺，不僅能強化旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)、增強文化自信，實現(xiàn)旅游專業(yè)的育人目標，而且也為非遺的保護、傳承和發(fā)展做出貢獻。同時，非遺特色課程的建設也增強了中職學校的文化軟實力，從而為社會培養(yǎng)出更多傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新型技能人才。

參考文獻

［1］林敏.中職院校非遺文化傳承與創(chuàng)新路徑探究：以非遺項目“客家門匾習俗”為例［J］.華東科技，2023（05）：132-135.

［2］何艷軍.非遺文化融入中職院校烹飪專業(yè)課程的研究與實踐：以廣西商業(yè)技師學院為例［J］.發(fā)明與創(chuàng)新（職業(yè)教育），2019（05）：35+75.

［3］壽斌杰.傳承就是最好的保護：中職學校“省級非遺傳承教學基地”創(chuàng)建實踐與探索［J］.職業(yè)，2016（18）：40-41.

（責編 周偉琳）