牛淺層同位發(fā)酵床在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用

摘要：本文旨在探討牛淺層同位發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用。通過(guò)闡述發(fā)酵床技術(shù)的基本原理及其在實(shí)際生產(chǎn)中的具體應(yīng)用，揭示發(fā)酵床技術(shù)如何有效改善牛舍環(huán)境，促進(jìn)牛生長(zhǎng)性能和健康狀況，為養(yǎng)牛生產(chǎn)提供一種可持續(xù)發(fā)展的解決方案。

關(guān)鍵詞：淺層同位發(fā)酵床；生產(chǎn)實(shí)踐；應(yīng)用

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，環(huán)保政策的不斷加強(qiáng)和養(yǎng)殖成本的上升，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖環(huán)境差、疾病多發(fā)、養(yǎng)殖成本高，面臨養(yǎng)殖排泄物對(duì)環(huán)境的污染、動(dòng)物福利和生產(chǎn)效率等諸多挑戰(zhàn)。牛淺層同位發(fā)酵床作為一種新型的養(yǎng)殖技術(shù)，它通過(guò)利用微生物發(fā)酵，分解牛糞尿，實(shí)現(xiàn)廢物資源化利用，能有效改善牛的生活環(huán)境，提高養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)效益，在環(huán)保、健康和經(jīng)濟(jì)效益方面具有多重優(yōu)勢(shì)，逐漸受到廣泛關(guān)注和應(yīng)用。對(duì)牛淺層同位發(fā)酵床的應(yīng)用研究，不僅可以提升養(yǎng)殖效率，減少環(huán)境污染，還能提高動(dòng)物福利，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1技術(shù)要點(diǎn)

1.1發(fā)酵床技術(shù)概述

發(fā)酵床技術(shù)是一種利用微生物發(fā)酵作用處理畜禽糞便的方法，可以有效改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高牛的健康水平和養(yǎng)殖效益，無(wú)臭、無(wú)污染、資源化利用等優(yōu)點(diǎn)，能有效減少環(huán)境污染。其核心在于通過(guò)在牛床鋪設(shè)墊料并添加有益微生物，快速消化分解牛糞尿，從而實(shí)現(xiàn)牛舍免沖洗，減少污水排放，不僅節(jié)約了水資源和人工成本，還能將發(fā)酵后的墊料作為有機(jī)肥料還田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。

1.2發(fā)酵床的優(yōu)勢(shì)

淺層同位發(fā)酵床在節(jié)省空間、降低成本、提高環(huán)境衛(wèi)生等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。發(fā)酵床技術(shù)的應(yīng)用，牛糞不需要清理，大大減輕了養(yǎng)殖人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。通過(guò)微生物的分解作用，將牛糞轉(zhuǎn)化為無(wú)害的有機(jī)物質(zhì)，從而顯著減少了牛場(chǎng)的異味，改善了養(yǎng)殖環(huán)境。發(fā)酵床墊料具有較好的吸濕性和通風(fēng)性，能有效吸收牛舍內(nèi)的濕氣和氨氣等有害氣體，改善牛舍的空氣質(zhì)量。發(fā)酵床為牛提供了一個(gè)干燥、清潔的休息場(chǎng)所，有助于減少牛的皮膚病和蹄病的發(fā)生。發(fā)酵床中的微生物可以抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少疾病的傳播，同時(shí)增加牛的運(yùn)動(dòng)量，有助于提高牛的免疫力。

1.2.1節(jié)約資源

通過(guò)發(fā)酵床技術(shù)，節(jié)約了沖洗水耗，減少了清糞用工及污水處理成本，每頭牛節(jié)支約800元。不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，還降低了養(yǎng)殖廢棄物對(duì)環(huán)境的壓力[1]。養(yǎng)殖過(guò)程中使用活力較強(qiáng)的有益多功能菌群，養(yǎng)殖糞污通過(guò)發(fā)酵處理，分解為有用的物質(zhì)，制作成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥，提高了養(yǎng)殖糞污資源化利用效益，實(shí)現(xiàn)降低污染、不排放污染物的目標(biāo)[2]。

1.2.2提高健康福利

發(fā)酵床為牛提供了一個(gè)干燥清潔的活動(dòng)休息場(chǎng)所，大大減少了牛皮膚病和肢蹄病的發(fā)生。通過(guò)微生物分解有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生熱量和有益氣體，為牛提供了舒適的臥床環(huán)境，牛體潔凈，提高了整體健康福利水平，在發(fā)酵床的微生物活性條件下，可以抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)，減少疾病傳播，同時(shí)通過(guò)微生物的及時(shí)分解，能降低氨氣等有害氣體的排放，減少對(duì)肉牛呼吸系統(tǒng)的刺激，避免疾病的發(fā)生。

1.2.3環(huán)保效益

雨污徹底分離，糞尿高效無(wú)害化處理，有效降低氨氣排放，同時(shí)制作成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，顯著改善牛場(chǎng)生態(tài)環(huán)境。

1.3研究現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)外關(guān)于發(fā)酵床技術(shù)的研究已取得一定的成果。國(guó)內(nèi)外許多養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)成功應(yīng)用了肉牛淺層發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。在一些大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)應(yīng)用淺層發(fā)酵床技術(shù)，肉牛的日增重提高了10%，疾病發(fā)生率降低了30%，養(yǎng)殖用水量降低80%，勞動(dòng)力投入減少50%以上，養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料成本和勞動(dòng)力成本顯著降低。通過(guò)應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)，不僅提高了肉牛的生產(chǎn)性能，還減少了對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖與環(huán)保的雙贏(yíng)。

2研究方法

2.1試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

2023年1—12月，在麒麟?yún)^(qū)茨營(yíng)鎮(zhèn)茨營(yíng)社區(qū)小街子村的曲靖弘為奮發(fā)農(nóng)業(yè)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)和茨營(yíng)鎮(zhèn)茨營(yíng)社區(qū)上賈家營(yíng)村的曲靖市麒麟?yún)^(qū)蓿寧養(yǎng)殖場(chǎng)同時(shí)開(kāi)展對(duì)比試驗(yàn)工作。在原有牛舍基礎(chǔ)上，不改變牛舍結(jié)構(gòu)的情況下，在2個(gè)牛場(chǎng)分別設(shè)置對(duì)照組1個(gè)，試驗(yàn)組

1個(gè)，對(duì)照組使用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，人工清糞，對(duì)照組采用發(fā)酵床模式。

2.2材料與設(shè)備

實(shí)驗(yàn)材料包括發(fā)酵床墊料、微生物菌劑等[3]；設(shè)備包括溫度濕度傳感器、空氣質(zhì)量檢測(cè)儀等[4]。

2.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將牛舍分為發(fā)酵床組和傳統(tǒng)養(yǎng)殖組，比較兩組在環(huán)境指標(biāo)、生長(zhǎng)性能和健康狀況方面的差異。

2.4數(shù)據(jù)收集與分析

數(shù)據(jù)收集包括定期監(jiān)測(cè)牛舍環(huán)境參數(shù)、記錄牛生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，用藥用料和健康狀況。

3研究?jī)?nèi)容

3.1發(fā)酵床的構(gòu)建與維護(hù)

3.1.1發(fā)酵床的構(gòu)建

按照8m2/頭確定發(fā)酵床面積，發(fā)酵床四周用砌磚24cm寬、50cm高、100#水泥砂漿抹面的圍擋，做好墊料防溢處理。墊料根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件就地取材，選擇來(lái)源廣泛、價(jià)格便宜、供應(yīng)穩(wěn)定的原料要粗細(xì)搭配，既要保證透氣性，又要保證吸水性[5]；要有一定的硬度，不易板結(jié)，選用晾干的稻草、麥草、玉米稈等農(nóng)作物秸稈粉碎物和松針、鋸末、食用菌渣、樹(shù)葉等充分晾干的植物原料混合物作為墊料[6]。按發(fā)酵床期末墊料厚度30cm計(jì)算墊料原料用量，試驗(yàn)期間累計(jì)投入墊料原料量約為期末發(fā)酵床厚度的2倍左右（60cm），首次墊料厚度不低于20cm，剩余部分作為補(bǔ)充投入墊料適時(shí)投入。墊料均勻混合后鋪平在發(fā)酵床上、適當(dāng)鎮(zhèn)壓，如墊料干燥易起塵，可在表面適當(dāng)噴水增加濕度，待墊料不再起塵后方可進(jìn)行養(yǎng)殖[5]。微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生熱量，在建造時(shí)要提前考慮好通風(fēng)問(wèn)題，并在夏季做好降溫的措施，或者在建造的過(guò)程中對(duì)墻體進(jìn)行特殊的處理，達(dá)到通風(fēng)降溫的目的[7]。

3.1.2發(fā)酵床的日常維護(hù)

（1）濕度控制。進(jìn)牛后觀(guān)察墊料濕度，如墊料起塵，說(shuō)明墊料干燥，水分不夠，應(yīng)根據(jù)情況適當(dāng)噴灑水分降塵[6]墊料濕度控制在40％～55％，感官判定標(biāo)準(zhǔn)為手握成團(tuán)，不滴水。濕度過(guò)大，需要補(bǔ)充墊料或者增加翻耙次數(shù)，濕度過(guò)小則適度增加噴淋量[8]。

（2）適時(shí)翻耙。使用機(jī)械或人工每周全面翻耙攪拌發(fā)酵床墊料一次，及時(shí)翻耙牛糞比較集中或明顯過(guò)濕的發(fā)酵床墊料并分散均勻，確保發(fā)酵床濕度、溫度整體上基本一致，提高發(fā)酵床的質(zhì)量和使用壽命[6]。

（3）消毒。不使用化學(xué)消毒劑消毒，如確需消毒，優(yōu)選對(duì)動(dòng)物無(wú)毒副作用的生物消毒劑進(jìn)行消毒[6]。

（4）菌種添加。將發(fā)酵床菌種與20kg玉米粉拌勻，加入適量的水（緊握時(shí)指縫中有水痕又不下滴為宜）撒在墊料層表面，床面再撒上少量的水，將墊料的濕度控制在40%左右，菌種盡量均勻噴灑，與墊料混合均勻，堆積發(fā)酵2～3d，使有益菌種在墊料中大量繁殖，形成一種優(yōu)勢(shì)性的主導(dǎo)菌種，待墊料中心溫度達(dá)到60℃以上，將墊料攤開(kāi)，鋪在發(fā)酵床上即可進(jìn)行養(yǎng)殖。

（5）墊料添加。發(fā)酵床墊料低于要求厚度時(shí)或過(guò)于潮濕時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充投入墊料。

（6）清理墊料及糞便。試驗(yàn)結(jié)束后，將各試驗(yàn)組發(fā)酵床墊料清理并分別集中在一定區(qū)域進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)測(cè)定。

3.2試驗(yàn)結(jié)果

3.2.1發(fā)酵床對(duì)牛舍環(huán)境的影響

墊料中含有大量的微生物菌群，能夠快速有效地降解牛群排放的糞尿，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，蒸發(fā)之后排入空氣，無(wú)任何廢棄物排出牛舍，真正達(dá)到了零污染、零排放、零臭氣的目的。通過(guò)有益菌群的微生物發(fā)酵，將糞、尿充分降解和轉(zhuǎn)化，同時(shí)釋放氮、鉀、磷等礦物質(zhì)元素，經(jīng)發(fā)酵處理過(guò)的墊料轉(zhuǎn)化為生態(tài)有機(jī)肥，可作為農(nóng)作物種植的肥料，降低化肥的使用量[9]。

3.2.2發(fā)酵床對(duì)牛生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)開(kāi)始前，在兩個(gè)牛場(chǎng)分別選擇日齡為180日左右，體重相近的牛各20頭，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組10頭，分別稱(chēng)重，試驗(yàn)過(guò)程中使用相同的飼料和免疫程序，試驗(yàn)期間成本只計(jì)算飼料、獸藥使用量、用水用電、人工成本、發(fā)酵床成本等，見(jiàn)表1。發(fā)酵床菌種發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生很多有益物質(zhì)，如微量元素、放線(xiàn)菌菌絲等，這些物質(zhì)對(duì)肉牛的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用，可大大提高養(yǎng)殖效益[10]。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用發(fā)酵床技術(shù)，牛群的出欄重量和平均每頭牛的日增重比對(duì)照組增加150.5kg和0.415kg，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，試驗(yàn)組養(yǎng)殖的牛群成本降低15%以上。

3.2.3發(fā)酵床對(duì)牛健康狀況的影響

發(fā)酵床內(nèi)環(huán)境舒適，墊料和牛糞尿混合發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生熱量，發(fā)酵床底部溫度可達(dá)到35～45℃，中間層可達(dá)60℃以上，表層溫度長(zhǎng)期維持在25～30℃，給牛群創(chuàng)造了一個(gè)良好的生活環(huán)境，夏季不需要過(guò)多地增加防暑降溫措施，冬季也可以減少防寒保暖措施的投入，能很好地應(yīng)對(duì)我國(guó)南方氣候，降低了飼養(yǎng)成本[9]。發(fā)酵床中大量有益微生物如放線(xiàn)菌、乳酸菌等能殺死部分致病菌，降低腸道疾病和皮膚疾病等的發(fā)病率，減少養(yǎng)殖戶(hù)的藥物花費(fèi)[11]。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，試驗(yàn)組養(yǎng)殖的牛群發(fā)病率降低10%以上。試驗(yàn)期間，對(duì)牛發(fā)病情況進(jìn)行記錄，主要對(duì)肢蹄病、皮膚病、呼吸道疾病、消化道疾病發(fā)病情況統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表2。

從發(fā)病數(shù)據(jù)上看，2個(gè)對(duì)照組共發(fā)生疾病6例，試驗(yàn)組共發(fā)生疾病4例，其中對(duì)照組肢蹄病發(fā)生2例，皮膚病發(fā)生2例，呼吸道疾病1例，消化道疾病1例，試驗(yàn)組肢蹄病發(fā)生1例，皮膚病發(fā)生1例，呼吸道疾病1例，消化道疾病1例，可見(jiàn)發(fā)酵床養(yǎng)殖對(duì)降低肢蹄病和皮膚病發(fā)病率效果明細(xì)。

4結(jié)論與建議

牛淺層發(fā)酵床技術(shù)在中小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)中均能發(fā)揮積極作用，該技術(shù)在養(yǎng)牛業(yè)中的應(yīng)用，不僅能降低勞動(dòng)成本，節(jié)約環(huán)保設(shè)施投資，同時(shí)提升牛的健康水平，還能夠帶來(lái)環(huán)保效益和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

在小型養(yǎng)殖場(chǎng)中，發(fā)酵床技術(shù)是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的環(huán)保解決方案，它通過(guò)有效處理牛糞尿，顯著降低了牛場(chǎng)的臭味和疾病發(fā)生率，同時(shí)減少了約70%的環(huán)保投資成本和至少50%的人工成本。

中型養(yǎng)殖場(chǎng)采用發(fā)酵床技術(shù)后，同樣獲得了環(huán)保效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙重提升。試驗(yàn)顯示，通過(guò)簡(jiǎn)單的操作和管理，發(fā)酵床技術(shù)能夠有效解決環(huán)保問(wèn)題和疾病問(wèn)題，提高了牛的健康度，并得到了較好的效果。

5展望

牛淺層發(fā)酵床產(chǎn)生的有機(jī)肥料因其能夠有效轉(zhuǎn)化牛糞尿?yàn)楦咂焚|(zhì)有機(jī)肥料，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，促進(jìn)作物健康生長(zhǎng)，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。下步研究中，將對(duì)其應(yīng)用前景、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)等進(jìn)一步進(jìn)行研究，為技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了可靠的技術(shù)支持。

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