創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)構(gòu)建嬰配粉新質(zhì)生產(chǎn)力引擎

一、引言

2024年第十四屆全國(guó)人民代表大會(huì)第二次會(huì)議《政府工作報(bào)告》將“大力推進(jìn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”列為十大任務(wù)之一。新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是讓科技創(chuàng)新貫穿到每一個(gè)發(fā)展環(huán)節(jié)，從而塑造國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，打造經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新引擎[1]。通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，著力補(bǔ)齊短板、拉長(zhǎng)長(zhǎng)板、鍛造新板，增強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的韌性與競(jìng)爭(zhēng)力。

推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，是我國(guó)嬰幼兒配方乳粉（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“嬰配粉”）產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)與持續(xù)繁榮的核心驅(qū)動(dòng)力?？蒲袆?chuàng)新不僅是嬰配粉企業(yè)穩(wěn)固市場(chǎng)地位的基石，更是其產(chǎn)品在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的制勝法寶。當(dāng)前，面對(duì)國(guó)內(nèi)嬰配粉市場(chǎng)增速的放緩和存量競(jìng)爭(zhēng)的加劇，整個(gè)行業(yè)正邁入以科學(xué)創(chuàng)新為主導(dǎo)的新紀(jì)元和圍繞技術(shù)突破與市場(chǎng)創(chuàng)新的新賽道。

二、基礎(chǔ)科學(xué)研究與技術(shù)創(chuàng)新多維度深化拓展

1.用腦科學(xué)研究新視角深度解析嬰幼兒成長(zhǎng)奧秘

根據(jù)世界衛(wèi)生組織定義，兒童的生命早期1000天是大腦和神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，被稱(chēng)為人生長(zhǎng)發(fā)育的“機(jī)遇窗口期”。在這個(gè)時(shí)期，嬰幼兒的體格和腦部發(fā)育將對(duì)未來(lái)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響?！丁敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃綱要》將兒童早期發(fā)展上升到國(guó)家戰(zhàn)略高度，明確將其納入為推進(jìn)婦幼健康工作的核心內(nèi)容之一。在此框架下，兒童大腦的健康發(fā)育作為奠定其未來(lái)成長(zhǎng)基石的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，受到了前所未有的重視與關(guān)注。關(guān)注生命早期1000天腦神經(jīng)發(fā)育和早期營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)補(bǔ)充嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)，被視為解鎖并優(yōu)化人類(lèi)智力潛能、實(shí)施早期干預(yù)策略的關(guān)鍵步驟[2]。

在當(dāng)前全球視野下，我國(guó)嬰配粉研發(fā)領(lǐng)域已展現(xiàn)出顯著的領(lǐng)先地位與快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。作為中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，飛鶴在嬰幼兒大腦營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)力，持續(xù)開(kāi)展腦發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)研究。2023年，飛鶴宣布正式啟動(dòng)腦發(fā)育戰(zhàn)略，先后與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬波士頓兒童醫(yī)院、清華大學(xué)腦與智能實(shí)驗(yàn)室等國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)合作，共同推進(jìn)腦發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)研究。2023年，飛鶴腦發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)研究共提交專(zhuān)利申請(qǐng)226件，獲授權(quán)專(zhuān)利130件。這些研究成果不斷落地轉(zhuǎn)化成更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為中國(guó)寶寶大腦發(fā)育保駕護(hù)航[3]。

2.母乳組分研究引領(lǐng)嬰幼兒配方乳粉創(chuàng)新

母乳與生命早期營(yíng)養(yǎng)研究關(guān)乎下一代健康成長(zhǎng)，肩負(fù)提升國(guó)民健康素養(yǎng)的使命。如今，中國(guó)嬰配粉行業(yè)正站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂后，更加注重產(chǎn)品配方研發(fā)的科學(xué)性、專(zhuān)業(yè)性、精準(zhǔn)性，在為中國(guó)寶寶帶來(lái)更親和營(yíng)養(yǎng)的路上，努力開(kāi)辟本土化創(chuàng)新，特別是在母乳脂質(zhì)領(lǐng)域，開(kāi)創(chuàng)嬰配粉脂肪整體母乳化的先河，開(kāi)啟全面親和配方時(shí)代。母乳中生物活性成分的研究已成為揭示人類(lèi)早期發(fā)育，特別是腦、腸道和免疫發(fā)育的突破口。從母乳研究出發(fā)，我國(guó)嬰配粉行業(yè)不斷拓展研究領(lǐng)域、聚焦細(xì)分方向、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，讓科研成果轉(zhuǎn)化為老百姓手中實(shí)實(shí)在在的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

伊利集團(tuán)依托多年來(lái)在母乳研究方面的積淀和全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)的加持，始終堅(jiān)持通過(guò)科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品迭代升級(jí)。在與國(guó)內(nèi)外眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)開(kāi)展研究合作的過(guò)程中，系統(tǒng)探明了中外母乳在蛋白質(zhì)、碳水化合物、HMOs（母乳低聚糖）、核苷酸等營(yíng)養(yǎng)素方面的含量及配比差異，獲得10大核心配方專(zhuān)利、73項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利，不斷推動(dòng)我國(guó)母乳研究“產(chǎn)學(xué)研用”融合向深向?qū)?，使具有?chuàng)新性、突破性的研究成果能夠持續(xù)落地應(yīng)用[4]。

3.聚焦專(zhuān)利技術(shù)前沿，推動(dòng)?jì)肱浞坌袠I(yè)品質(zhì)躍升

當(dāng)今世界，各行業(yè)發(fā)展從傳統(tǒng)要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新要素驅(qū)動(dòng)持續(xù)轉(zhuǎn)變，在此過(guò)程中知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性日益凸顯。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)嬰配粉研究缺乏有效系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，研究轉(zhuǎn)化應(yīng)用技術(shù)薄弱，存在多項(xiàng)“卡脖子”的技術(shù)難題。在嬰配粉市場(chǎng)營(yíng)造公平、合理的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，積極鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新，特別是扶持技術(shù)儲(chǔ)備強(qiáng)、有創(chuàng)新能力的企業(yè)，建立起技術(shù)層面的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，防止市場(chǎng)形成劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象，促使每個(gè)企業(yè)都積極參與到專(zhuān)業(yè)技術(shù)發(fā)展中來(lái)。我國(guó)專(zhuān)利配方技術(shù)在高品質(zhì)嬰配粉中的應(yīng)用研究及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目非常重要。

作為全球最大的嬰配粉市場(chǎng)，中國(guó)是全球乳企專(zhuān)利布局的重點(diǎn)區(qū)域。根據(jù)《嬰幼兒配方奶粉全球?qū)＠F(xiàn)狀與趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，乳清蛋白、結(jié)構(gòu)脂質(zhì)、低聚糖等是全球科研機(jī)構(gòu)重點(diǎn)攻關(guān)對(duì)象，專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量上升趨勢(shì)明顯，這些營(yíng)養(yǎng)素也是人類(lèi)深入探究母乳奧秘的必由之路；從功效專(zhuān)利申請(qǐng)趨勢(shì)來(lái)看，目前行業(yè)研究的重點(diǎn)與熱點(diǎn)仍聚焦在腸道健康、免疫功能、腦發(fā)育、消化吸收四大方面[5]。

盡管我國(guó)嬰幼兒配方乳粉技術(shù)研究起步相對(duì)較晚，但在1990年至2008年期間，以伊利為代表的乳企開(kāi)始深入探索，并在2010年開(kāi)始加速專(zhuān)利布局。2018年國(guó)內(nèi)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。目前在全球范圍內(nèi)，我國(guó)在原始產(chǎn)出技術(shù)專(zhuān)利（項(xiàng)）數(shù)量及知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)利保護(hù)（件）數(shù)量均為世界第一，充分體現(xiàn)了本土嬰配粉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的發(fā)展韌性和創(chuàng)新活力[6]。

三、全產(chǎn)業(yè)鏈革新優(yōu)化，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持久蓄能

1.科技賦能使命必達(dá)，共創(chuàng)健康成長(zhǎng)新紀(jì)元

1957年，全球首個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“特醫(yī)食品”）誕生，隨后的幾十年里，特醫(yī)食品在中國(guó)、美國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)得到普遍的應(yīng)用和發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)，特醫(yī)食品受到中外醫(yī)學(xué)界前所未有的關(guān)注，相關(guān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)始高速發(fā)展。

早產(chǎn)/低出生體重兒是需要關(guān)注的特殊群體，近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)先后發(fā)表相關(guān)建議及指南，對(duì)其生理代謝、營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)等進(jìn)行研究。特醫(yī)食品于2015年在我國(guó)實(shí)施注冊(cè)管理，包括適用于早產(chǎn)/低出生體重兒的母乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方[7]。

特醫(yī)食品這個(gè)細(xì)分品類(lèi)看似小眾，但隨著近年來(lái)科學(xué)育兒理念和消費(fèi)認(rèn)知的改變，尤其是在嬰配粉市場(chǎng)逐步飽和的局面下，特醫(yī)食品已然成為乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一塊新高地，正迎來(lái)一輪高增長(zhǎng)期。

雀巢、達(dá)能等國(guó)際品牌在特醫(yī)配方粉賽道具有深厚的科研基礎(chǔ)，圣桐特醫(yī)、宜品特醫(yī)、愛(ài)優(yōu)諾等深耕特醫(yī)食品賽道的品牌不斷完善產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，飛鶴、伊利、澳優(yōu)、君樂(lè)寶、和氏等國(guó)內(nèi)綜合性乳企也在加大科研、供應(yīng)鏈投入。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的信息，截至2024年8月，共有64家企業(yè)的190個(gè)特醫(yī)食品獲批注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)全品類(lèi)覆蓋，其中2023年以來(lái)共批準(zhǔn)注冊(cè)特醫(yī)食品102個(gè)，超過(guò)之前6年注冊(cè)數(shù)量的總和[8]。

2.深耕專(zhuān)屬有機(jī)牧場(chǎng)，匠心打造高品質(zhì)嬰配粉

上游產(chǎn)業(yè)鏈為保障嬰配粉的質(zhì)量安全發(fā)揮著重要作用，而且在當(dāng)下的嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)中也扮演著重要角色。從國(guó)內(nèi)頭部乳企的動(dòng)作來(lái)看，在上游產(chǎn)業(yè)鏈的動(dòng)作一直不斷，并且還在圍繞上游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新。

在對(duì)上游奶源進(jìn)行布局時(shí)，除了選擇優(yōu)質(zhì)奶源地之外，從自建自控的角度來(lái)說(shuō)，還需要關(guān)注奶源建設(shè)的多個(gè)層面，比如種草、養(yǎng)牛等，其中又可以細(xì)分出更多的細(xì)節(jié)。都對(duì)品牌提出了更高的要求，也決定了奶源的品質(zhì)。頭部乳企更多地開(kāi)始從源頭提升奶源品質(zhì)，從牧草種植、飼料加工等方面出發(fā)，更好地實(shí)現(xiàn)奶源自檢自控，以及守護(hù)奶源的安全與品質(zhì)。

作為建設(shè)中國(guó)嬰配粉行業(yè)第一條完整全產(chǎn)業(yè)鏈的乳品企業(yè)，飛鶴從“種好一棵牧草”開(kāi)始，將創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、專(zhuān)一精神貫穿到生產(chǎn)、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)各環(huán)節(jié)的全程可控可追溯。

3.自主掌控功能基料生產(chǎn)，提升布局新高度

在嬰配粉生產(chǎn)過(guò)程中，除了奶源之外，還需要添加很多原料，其中脫鹽乳清粉是一個(gè)關(guān)鍵成分，是生產(chǎn)嬰配粉必不可少的原料。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年—2022年，我國(guó)乳清粉進(jìn)口量從37.6萬(wàn)噸增至59.9萬(wàn)噸，年均增速約4.8%[9]。2023年，國(guó)內(nèi)進(jìn)口各類(lèi)乳制品287.81萬(wàn)噸，其中乳清類(lèi)產(chǎn)品占比約23.04%[10]。

近年來(lái)，包括飛鶴、蒙牛、伊利、妙可藍(lán)多等多家國(guó)內(nèi)乳企均在各自的技術(shù)路線上取得了脫鹽乳清產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用突破。2012年起，飛鶴開(kāi)始承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目“乳基料及干酪加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化”，以及黑龍江省科技廳“脫鹽乳清系列產(chǎn)品研制及產(chǎn)業(yè)化”等重要項(xiàng)目。在系統(tǒng)、持續(xù)的研究和產(chǎn)業(yè)化探索中，飛鶴逐步解決了脫鹽乳清產(chǎn)業(yè)化技術(shù)問(wèn)題，開(kāi)發(fā)出了符合國(guó)標(biāo)的D90脫鹽乳清產(chǎn)品[11]。蒙牛乳業(yè)以生鮮牛乳分離酪蛋白等產(chǎn)品后生產(chǎn)脫鹽乳清產(chǎn)品，其主要基于生牛乳經(jīng)膜分離制備出的天然乳清中蛋白組成和結(jié)構(gòu)更接近原奶天然狀態(tài)，也更符合未來(lái)高端天然脫鹽乳清的需求[12]。

推動(dòng)這些技術(shù)在嬰配粉中關(guān)鍵原料實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化中的應(yīng)用，不僅是為了進(jìn)一步提升乳企的競(jìng)爭(zhēng)力，也是在適應(yīng)新的市場(chǎng)潮流和消費(fèi)需求，有助于品牌在激烈的嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)中更好地脫穎而出。

4.數(shù)智化工廠建設(shè)，樹(shù)立高效精準(zhǔn)品質(zhì)新標(biāo)桿

在當(dāng)前嬰配粉市場(chǎng)中，可以看到不少大品牌正在推動(dòng)數(shù)智化工廠建設(shè)和升級(jí)，以數(shù)智化覆蓋工廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，方便進(jìn)行全方位、精細(xì)化管理。從國(guó)內(nèi)嬰配粉行業(yè)發(fā)展來(lái)看，一開(kāi)始的嬰配粉生產(chǎn)線雖然能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)要求，但是所需要的人力、物力都很高，而且也不利于管控和監(jiān)測(cè)。而如今的智能化加工工廠為更好地節(jié)省成本、有效管控等提供了幫助。在嬰配粉市場(chǎng)中，工廠的先進(jìn)程度會(huì)對(duì)嬰配粉品質(zhì)帶來(lái)影響，從提升品質(zhì)、降低成本的角度來(lái)說(shuō)，推進(jìn)數(shù)智化工廠建設(shè)是當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重點(diǎn)，也是品牌彰顯企業(yè)實(shí)力的重要方式。

伊利工廠不僅引進(jìn)了“大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G”等高新技術(shù)，還聚焦工廠數(shù)字化設(shè)計(jì)、車(chē)間智能排產(chǎn)、精益生產(chǎn)管理等核心場(chǎng)景，全過(guò)程、全方位實(shí)現(xiàn)了對(duì)乳粉生產(chǎn)的數(shù)智化精益管理[13]。飛鶴乳業(yè)站在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈視角進(jìn)行全局?jǐn)?shù)字化建設(shè)，用3年時(shí)間完成了數(shù)字化體系搭建，升級(jí)成為“3+3+2”體系，增加了AI能力中臺(tái)，以探索AI在各類(lèi)業(yè)務(wù)場(chǎng)景的應(yīng)用落地[14]。

隨著數(shù)智化技術(shù)的蓬勃興起，眾多知名品牌正積極構(gòu)建智能化的生產(chǎn)生態(tài)鏈，將尖端科技融入嬰配粉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。不僅利用前沿技術(shù)為嬰配粉品質(zhì)筑起堅(jiān)實(shí)防線，還在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的征途上扮演了領(lǐng)航者的角色，為行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿，激勵(lì)其他品牌緊隨其后精耕細(xì)作。

四、結(jié)語(yǔ)

嬰配粉行業(yè)作為關(guān)系國(guó)家民族未來(lái)的重要產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前我國(guó)人口結(jié)構(gòu)深刻變化、行業(yè)進(jìn)入“減量競(jìng)爭(zhēng)”模式的背景下，科技創(chuàng)新已成為其健康發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。面對(duì)階段性產(chǎn)能過(guò)剩帶來(lái)的挑戰(zhàn)，加大科技創(chuàng)新，加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力成為當(dāng)務(wù)之急。唯有率先布局科技創(chuàng)新，依托腦科學(xué)、母乳成分的深入研究，聚焦專(zhuān)利技術(shù)、兼具科技創(chuàng)新與使命，深耕專(zhuān)屬牧場(chǎng)、掌控基礎(chǔ)成分原料生產(chǎn)、提升數(shù)智化工廠工藝創(chuàng)新水平，為提升嬰配粉的科技內(nèi)涵貢獻(xiàn)“中國(guó)方案”，持續(xù)注入創(chuàng)新活力，才能不斷夯實(shí)企業(yè)創(chuàng)新基礎(chǔ)，以行業(yè)領(lǐng)軍者的姿態(tài)，引領(lǐng)我國(guó)嬰配粉研究邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。