酒店員工流失現(xiàn)狀及對(duì)策研究

劉梅

摘 要：作為競爭日益激烈的酒店行業(yè)，只有重視人力資本，制定合理的人力資源管理制度，對(duì)人力資源進(jìn)行合理規(guī)劃，才能留住員工，提高自身競爭力。本文通過分析酒店的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，提出了適合酒店發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：酒店；員工流失；對(duì)策

一、引言

目前，酒店正處于發(fā)展階段，員工流失問題較為嚴(yán)重，只有減少員工流失率，留住有效員工，才能提高市場競爭力。因此，本文對(duì)酒店業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境以及酒店自身?xiàng)l件進(jìn)行分析，有針對(duì)性地提出了相應(yīng)對(duì)策，通過理論與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)于解決酒店嚴(yán)重的人員流失問題，降低人員流失率，提高員工滿意度和忠誠度，為企業(yè)留住人才，提高國際競爭力具有重要意義。

二、酒店員工流失現(xiàn)狀

一般企業(yè)的員工正常流失率在10%左右，而作為勞動(dòng)密集型的酒店行業(yè)，員工流失率不應(yīng)超過20%。如果達(dá)到了30%，那就說明酒店的管理和經(jīng)營出現(xiàn)嚴(yán)重的問題。目前，員工流失現(xiàn)象是整個(gè)酒店行業(yè)普遍存在的問題，星級(jí)越高，酒店的流失率就相應(yīng)越高。據(jù)酒店人力資源部經(jīng)理透漏，酒店人員流失高發(fā)時(shí)段主要在年底，年初，春節(jié)放假回來后，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后。其余月份員工流失情況不嚴(yán)重。

酒店員工工作6個(gè)月以下的員工離職率最高，工作6個(gè)月—1年的員工離職率較高，工作1—2年的員工離職率次之，工作2—3年的員工離職率最低，說明在酒店工作服務(wù)的時(shí)間越久，其離職意向越小。

三、酒店員工流失的特點(diǎn)

通過對(duì)酒店員工流失現(xiàn)狀進(jìn)行分析，員工流失問題主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

第一，員工流失具有季節(jié)性，春季和冬季員工流失情況較嚴(yán)重，大多數(shù)員工離職在冬春過渡期間也就是春節(jié)過后沒有辦離職就直接離職，學(xué)生實(shí)習(xí)期結(jié)束也是員工流失嚴(yán)重的時(shí)期，有大批的學(xué)生返校后就沒有再回來。

第二，流失員工年齡趨于年輕化，其中員工離職的年齡段在18到35歲的占絕大多數(shù)，18到25歲之間的離職人員占比較多，45歲以上離職人員只占有極小一部分，總體呈現(xiàn)出年輕員工離職嚴(yán)重的現(xiàn)象。

第三，流失員工工作時(shí)間趨于短期化：工作一年以下離職員工人數(shù)占總離職人數(shù)的最大比例，其次是工作6個(gè)月以下離職的占離職總?cè)藬?shù)的比重較大，占比最少的是工作2年以上離職人員。總之，在酒店工作時(shí)間越短越容易離職，相反工作時(shí)間越久越不容易離職。

第四，員工流失原因多樣化：員工離職中，將近一半的員工離職是因?yàn)閷?duì)酒店內(nèi)部制度不滿意而選擇跳槽，比如：對(duì)酒店的薪酬和福利制度、培訓(xùn)晉升制度表示不滿等；有些員工離職是因?yàn)閭€(gè)人原因，比如：結(jié)婚，家里人反對(duì)工作等；有些員工是春節(jié)過后未回，其他的實(shí)習(xí)學(xué)生到實(shí)習(xí)期結(jié)束自然離職；還有一些員工對(duì)員工之間關(guān)系不和諧感覺不滿，此外部分員工對(duì)酒店發(fā)展前景充滿擔(dān)憂，因此，各種各樣的原因都導(dǎo)致員工流失現(xiàn)象的發(fā)生。

四、酒店員工流失問題的建議和對(duì)策

（一）加快酒店業(yè)務(wù)發(fā)展，提高競爭力

酒店目前處于發(fā)展階段，營業(yè)收入受季節(jié)影響嚴(yán)重，員工的收入也受到極大的影響。一些酒店與旅行社尋求長期合作，以多層次，多水平的餐飲住宿條件來留住更多的顧客。同時(shí)鼓勵(lì)員工和管理者利用自己的人脈，給酒店增加業(yè)務(wù)或是帶單，并根據(jù)帶單金額大小給予帶單成功者相應(yīng)金額的獎(jiǎng)勵(lì)。在旅游淡季時(shí)，應(yīng)積極尋求方法，和多家旅行社共同舉辦優(yōu)惠活動(dòng)，吸引游客，避免游客在旅游旺季和淡季分化嚴(yán)重的現(xiàn)象。這樣就可以保證客流量，保證酒店的營業(yè)額，提高了酒店自身競爭力的同時(shí)也保障了員工的收入，避免員工因在淡季掙不到錢而離職的現(xiàn)象。

（二）完善酒店內(nèi)內(nèi)部制度

第一，加強(qiáng)培訓(xùn)。采用投影儀，授課，情景模擬等各種方式對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)并將員工接受培訓(xùn)后的進(jìn)步或收到的效果計(jì)入考核。員工在入職時(shí)，酒店組織的培訓(xùn)要突出其未來發(fā)展方向，以及未來幾年發(fā)展的計(jì)劃和最終想要達(dá)到的目標(biāo)，這樣員工在了解酒店發(fā)展方向的同時(shí)，可以對(duì)自己的職業(yè)進(jìn)行規(guī)劃。員工工作一段時(shí)間后，部門管理者應(yīng)該常找其談話了解工作情況，并邀請(qǐng)人力資源部一起為員工個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃提出建議或意見，使其職業(yè)規(guī)劃和酒店發(fā)展愿景一致，并做到民主管理，讓員工成為酒店的管理者，參與到管理中來，實(shí)現(xiàn)員工和酒店的共同成長和發(fā)展。

第二，調(diào)整薪酬結(jié)構(gòu)。首先對(duì)星級(jí)酒店的薪資進(jìn)行調(diào)查，了解市場薪資水平，相應(yīng)調(diào)整薪資水平，可以將薪資調(diào)整為市場平均水平，也可以稍高于市場薪資平均水平。對(duì)于工作中的員工出現(xiàn)工作失誤需要扣錢的情況都變成隱形扣費(fèi)，即一定數(shù)額的工資變成考核工資，當(dāng)員工工作中沒有出現(xiàn)失誤時(shí)?？梢阅玫降仔郊涌己斯べY，如果員工出現(xiàn)工作失誤，那么在考核工資中扣除相應(yīng)金額。同樣是扣錢，這樣不易引起員工的不滿情緒，同時(shí)也促進(jìn)員工認(rèn)真工作。

第三，完善晉升制度。針對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展情況，制定一套符合酒店自身發(fā)展，順應(yīng)員工晉升需求的的晉升制度。公司應(yīng)針對(duì)每份崗位制定工作內(nèi)容，崗位要求，崗位職責(zé)，讓公司員工明確每個(gè)崗位的要求。同時(shí)施行內(nèi)部員工輪崗，以便員工熟悉各崗位的工作內(nèi)容熟悉業(yè)務(wù)，這樣有利于員工找到自己感興趣并且合適的職位工作。員工晉升采取公平競爭的模式，公司內(nèi)部的競聘應(yīng)明確競聘流程，本著公平、公正、公開的原則進(jìn)行，給員工一個(gè)發(fā)展晉升的平臺(tái)和機(jī)會(huì)。

第四，物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合。對(duì)于工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，不僅要對(duì)其進(jìn)行物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，包括獎(jiǎng)金、生活必需品，或者是酒店通用券等，可以贈(zèng)送親朋好友或是自己使用的。還要有精神獎(jiǎng)勵(lì)，員工達(dá)到企業(yè)對(duì)優(yōu)秀員工要求標(biāo)準(zhǔn)的，在員工大會(huì)上對(duì)其進(jìn)行提名表揚(yáng)，給一定時(shí)間的帶薪休假，組織其外出旅游等方法來促進(jìn)員工努力工作，同時(shí)以這種特殊的激勵(lì)方式吸引留住員工。

（三）員工關(guān)系的管理和維護(hù)

第一，設(shè)立企業(yè)愛心基金。根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立酒店的愛心基金，基金的組成可以包括每年?duì)I業(yè)利潤的一小部分，員工的捐贈(zèng)等。可以定期的向家庭困難的在職員工進(jìn)行捐贈(zèng)，同時(shí)也可以幫助家庭困難的學(xué)生實(shí)現(xiàn)其上學(xué)夢(mèng)。這樣被幫助的員工會(huì)以更努力的工作方式來感激企業(yè)，并且也提高了他們對(duì)企業(yè)的忠誠度，對(duì)于公司其他員工，也讓他們看到酒店的愛心形象，從而創(chuàng)造良好和諧有愛的環(huán)境，讓員工更有歸屬感。

第二，改善員工之間關(guān)系。每月定期舉辦活動(dòng)，歌唱比賽，演講比賽，服務(wù)技能比賽和小團(tuán)體賽等活動(dòng)，給所有員工一個(gè)展示自我的平臺(tái)。將比賽要求及規(guī)模提前一周以海報(bào)的形式進(jìn)行張貼，鼓勵(lì)大家勇于參與，并且比賽按帶薪上班算，設(shè)有豐厚的獎(jiǎng)品吸引大家，比賽取得優(yōu)異成績者，可做日后工作晉升的加分項(xiàng)。舉行這樣的活動(dòng)不僅可以調(diào)動(dòng)他們?cè)谌粘９ぷ髦屑寄苡?xùn)練的積極性，也能促使他們提升工作能力。

第三，實(shí)施員工滿意度調(diào)查。酒店內(nèi)部應(yīng)該定期向員工做員工滿意度調(diào)查，及時(shí)了解員工的內(nèi)心想法，通過了解員工對(duì)酒店內(nèi)部環(huán)境和制度等多方面的感受和看法，來找出酒店的問題所在，并專門組成小組去調(diào)查問題是否真的存在，并解決問題，把員工反應(yīng)較多的問題的解決方案寫成書面文字。并監(jiān)督問題解決方案的落實(shí)情況，以此方式提高員工滿意度也是完善各項(xiàng)管理的好方法。

（作者單位：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)）

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