基于產(chǎn)教融合的酒店英語教學(xué)在培養(yǎng)酒店公關(guān)人才中的實踐與策略研究

張紅玉

摘要：近年來，隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展和全球旅游業(yè)的蓬勃興起，對高素質(zhì)的酒店公關(guān)人才的需求日益增長。本文以產(chǎn)教融合為理論框架，結(jié)合酒店英語教學(xué)的實踐經(jīng)驗，探討了如何通過產(chǎn)教融合的方式來培養(yǎng)酒店公關(guān)人才。本文分析了酒店公關(guān)人才所需的能力和素質(zhì)；探討了產(chǎn)教融合的概念及其在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用，最后，提出了一些具體的實踐策略，包括優(yōu)化課程設(shè)置、開展實踐教學(xué)活動等，以期為培養(yǎng)高素質(zhì)酒店公關(guān)人才提供一些參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合；酒店英語教學(xué)；酒店公關(guān)人才；實踐策略

引言

隨著全球旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和酒店業(yè)的快速增長，對高素質(zhì)的酒店公關(guān)人才的需求正日益增長。在這個競爭激烈的行業(yè)中，酒店需要富有溝通技巧、跨文化理解能力和高度專業(yè)素養(yǎng)的公關(guān)人才來應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和機遇。然而，傳統(tǒng)的酒店英語教學(xué)模式往往無法充分滿足這些實際崗位的需求，存在著理論脫離實際、知識與技能脫節(jié)等問題。在這種形勢下，開展產(chǎn)教融合勢在必行。學(xué)校與企業(yè)合作，將學(xué)校的教學(xué)資源和企業(yè)的實踐資源有機結(jié)合，通過校企合作的方式，為學(xué)生提供更加貼近實際工作需求的教育培訓(xùn)。在酒店英語教學(xué)中，產(chǎn)教融合模式可以將學(xué)生置身于真實的工作環(huán)境中，通過參與實際的公關(guān)活動和案例分析，使學(xué)生更好地理解和掌握英語在酒店公關(guān)中的應(yīng)用技巧和策略。

一、酒店公關(guān)人才需求分析

酒店公關(guān)人才需要具備多方面的能力和素質(zhì)，包括但不限于：

（一）卓越的溝通能力

卓越的溝通能力是酒店公關(guān)人才必備的重要素質(zhì)之一。通過有效地與客戶、同事和上級進行溝通，可以建立良好的工作關(guān)系，解決問題并傳達(dá)信息。在酒店行業(yè)中，溝通是服務(wù)的核心，因此，具備卓越的溝通能力對于提升服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度至關(guān)重要。在與客戶溝通時，酒店公關(guān)人才需要善于傾聽客戶的需求和意見，主動提供幫助和解決方案，以滿足客戶的期望并提升客戶滿意度。與同事和上級溝通時，需要清晰地傳達(dá)自己的工作進展和問題，尋求合作和支持，共同解決工作中遇到的困難和挑戰(zhàn)。

（二）出色的服務(wù)意識

出色的服務(wù)意識是酒店公關(guān)人才必備的另一項重要素質(zhì)。對客戶的需求能夠及時響應(yīng)并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是營造良好的客戶體驗的關(guān)鍵。在競爭激烈的酒店行業(yè)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引和留住客戶的重要因素，因此，出色的服務(wù)意識對于酒店公關(guān)人才而言至關(guān)重要。在提供服務(wù)時，酒店公關(guān)人才需要不斷地提升自己的服務(wù)意識，注重細(xì)節(jié)和個性化服務(wù)，以超越客戶的期望，贏得客戶的信任和支持。只有通過出色的服務(wù)意識，才能建立良好的客戶關(guān)系，提升酒店的競爭力和市場地位。

（三）跨文化交際能力

跨文化交際能力是酒店公關(guān)人才必備的又一重要素質(zhì)[1]。在酒店行業(yè)中，客戶和同事來自不同的文化背景，因此，能夠與來自不同文化背景的客戶和同事進行有效交流，避免文化沖突并建立良好的合作關(guān)系，是十分重要的。在與來自不同文化背景的客戶和同事交流時，酒店公關(guān)人才需要不斷提升自己的跨文化交際能力，了解和尊重對方的文化差異，避免出現(xiàn)誤解和沖突，并建立互信和合作的關(guān)系。只有通過跨文化交際能力的提升，才能更好地滿足不同客戶和同事的需求，提升工作效率和團隊合作力。

二、高職酒店英語教學(xué)在培養(yǎng)酒店公關(guān)人才中的現(xiàn)狀與問題

在全球化影響不斷深入的趨勢下，酒店行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分而備受關(guān)注。隨之而來的是對酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合能力提升的需求日益增加，他們既要具備良好的英語水平，又要具備過硬的專業(yè)素養(yǎng)，以適應(yīng)未來的崗位需求。然而，當(dāng)前高職院校酒店英語教學(xué)仍存在一些問題，限制了學(xué)生綜合素質(zhì)的提升和行業(yè)需求的匹配[2]。

（一）課程設(shè)置單一

通常情況下，課程主要圍繞英語語言知識的傳授展開，如語法、詞匯和閱讀理解等，而缺乏與酒店管理實際工作密切相關(guān)的內(nèi)容，尤其缺乏針對酒店公關(guān)實際需求的專業(yè)知識和技能培養(yǎng)。這種課程以語言知識為主，無法和學(xué)生在實際工作中的需求相對接。

（二）教學(xué)方法單一

教學(xué)方法過于傳統(tǒng)，主要以課堂講授為主，缺乏實踐性教學(xué)和跨學(xué)科融合，無法有效地培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和服務(wù)意識等綜合能力。在酒店英語課堂中，通常采用的是“教師+多媒體”的講授模式，且采用“填鴨式”和“滿堂灌”的方法，學(xué)生失去了課堂上主動參與和實踐的動力，無法有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自驅(qū)力和興趣，無法培養(yǎng)學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題、探索問題和解決問題的能力。

（三）實踐機會匱乏

高職院校與酒店業(yè)企業(yè)的合作機會有限，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實踐機會，無法在真實的工作環(huán)境中進行實踐，提升實際操作能力和應(yīng)對能力。這種情況會導(dǎo)致很多問題。例如，學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)到的理論知識往往難以直接應(yīng)用到實踐中，與有實踐經(jīng)驗的競爭者相比，他們的就業(yè)競爭力會大大下降。這也使學(xué)生很難確定自己的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展方向。沒有實踐經(jīng)驗的支撐，學(xué)生往往不清楚自己適合從事何種工作，也無法判斷自己的職業(yè)興趣和優(yōu)勢所在。

此外，由于酒店管理專業(yè)的學(xué)生往往需要在國際化的環(huán)境中工作，他們需要具備良好的跨文化交流能力和國際視野。然而，當(dāng)前高職酒店英語教學(xué)缺乏針對性的跨文化交流和國際化管理的教學(xué)內(nèi)容，無法有效地培養(yǎng)學(xué)生的國際競爭力。

三、高職酒店英語教學(xué)在培養(yǎng)酒店公關(guān)人才中的策略

（一）課程設(shè)計與內(nèi)容設(shè)置

根據(jù)行業(yè)需求和學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計符合實際應(yīng)用的課程體系，并邀請企業(yè)專家參與課程設(shè)計和教學(xué)實施，提高課程的實用性和針對性。以下是一些具體的課程內(nèi)容設(shè)置和舉例：

1.課程設(shè)計中應(yīng)強化對學(xué)生溝通能力提升的要求。邀請酒店行業(yè)的專業(yè)人士或從業(yè)者參與課程教學(xué)，擔(dān)任客座講師或指導(dǎo)員。他們可以分享實際工作經(jīng)驗、行業(yè)趨勢以及常用的英語表達(dá)方式，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。在設(shè)計課程單元時，可以設(shè)置專門的溝通技巧和有效溝通的課程單元，包括口頭和書面溝通技巧、傾聽技巧、非語言溝通等內(nèi)容。通過介紹溝通的基本原則和技巧，以及在酒店行業(yè)中如何有效地與客戶和同事進行溝通，解決問題和傳達(dá)信息，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力。

2.課程設(shè)計中應(yīng)注重學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)精神的培養(yǎng)?？梢园才艑ｉT的服務(wù)意識和客戶導(dǎo)向思維的課程單元，介紹服務(wù)理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和客戶滿意度的重要性。通過引導(dǎo)學(xué)生了解優(yōu)質(zhì)服務(wù)的核心要素和特點，以及通過案例分析和角色扮演等活動，讓學(xué)生體驗和理解優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意義和價值，從而培養(yǎng)他們的服務(wù)意識。

3.酒店英語課程內(nèi)容中可增設(shè)跨文化交際和國際視野的內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際和協(xié)作的綜合能力。因此，在課程設(shè)置中可以安排一些關(guān)于跨文化交際和國際合作的內(nèi)容，如《跨文化交際與管理》《國際酒店管理概論》等。通過學(xué)習(xí)這些內(nèi)容，學(xué)生不僅可以了解不同文化背景下的酒店管理實踐，還可以培養(yǎng)跨文化交流和合作的能力，增強國際競爭力。

4.學(xué)?？梢匝埦频旯芾眍I(lǐng)域的企業(yè)專家來學(xué)院講座，分享他們的研究成果和實踐經(jīng)驗。這些企業(yè)專家可以從不同的角度和領(lǐng)域，如社會學(xué)、文化學(xué)、倫理學(xué)等，探討與酒店管理相關(guān)的溝通技巧、服務(wù)意識和跨文化交際等議題。例如，可以邀請企業(yè)專家就酒店行業(yè)中存在的員工權(quán)益保障、環(huán)境保護、文化傳承等議題進行深入探討，引導(dǎo)學(xué)生思考酒店管理工作背后的溝通、交流技巧和服務(wù)精神。其次，通過組織研討會的形式，學(xué)?？梢詾閷W(xué)生提供一個開放、互動的平臺，讓他們與專家學(xué)者進行面對面的交流和討論。在研討會上，學(xué)生可以提出自己的問題和觀點，與企業(yè)專家進行深入地探討和交流。這種講座形式不僅可以為學(xué)生提供學(xué)術(shù)交流和思想碰撞的機會，還可以為他們了解行業(yè)最新動態(tài)提供平臺，促進他們的學(xué)術(shù)成長和專業(yè)發(fā)展。

5.酒店英語課程實踐活動是培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的重要途徑。教師可以結(jié)合課堂教學(xué)和實踐活動，設(shè)計案例分析、角色扮演、模擬情景演練等教學(xué)方法，讓學(xué)生在實際操作中提升溝通能力、服務(wù)意識和跨文化交際能力。同時，組織學(xué)生參與酒店實地考察、實習(xí)項目或社會實踐活動，讓他們在真實的工作環(huán)境中應(yīng)用所學(xué)知識和技能，提升實踐能力和解決問題能力。

（二）教學(xué)方法與手段改進

在高職酒店英語教學(xué)中，選擇適合的教學(xué)方法和手段是培養(yǎng)酒店公關(guān)人才的重要步驟之一。通過多樣化的教學(xué)方法和先進的教學(xué)手段，可以有效地引導(dǎo)學(xué)生思考酒店管理實踐中的問題，培養(yǎng)他們卓越的溝通技巧、高超的服務(wù)能力和跨文化交際能力。有如下途徑改進和創(chuàng)新高職酒店英語教學(xué)方法：

1.教學(xué)方法實現(xiàn)多元化。通過邀請酒店行業(yè)專家授課、組織企業(yè)實踐教學(xué)等方式，加強學(xué)生與企業(yè)的互動交流，提升教學(xué)質(zhì)量和效果。比如在課堂進行案例分析、角色扮演和小組討論等。通過案例分析，可以引導(dǎo)學(xué)生深入思考酒店管理實踐中如何為何維護與客戶、合作伙伴和媒體的關(guān)系問題，分析案例中的利益沖突和解決方案。通過角色扮演，可以讓學(xué)生模擬酒店管理場景中的角色，體驗實際工作中的挑戰(zhàn)和困境，培養(yǎng)他們的分析和解決問題的能力。通過小組討論，可以促進學(xué)生之間的互動和交流，拓寬他們的思維視野，增強團隊合作和溝通能力。

2.教學(xué)手段應(yīng)與時俱進。包括多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源、虛擬實訓(xùn)室等。利用好多媒體課件和多媒體教室，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。利用網(wǎng)絡(luò)資源，如智慧樹、學(xué)銀在線、云聽、有道、喜馬拉雅等平臺，增加學(xué)生的課堂參與度，拓寬學(xué)習(xí)空間和學(xué)習(xí)視野。利用虛擬實驗室，可以模擬酒店管理實踐中的場景，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進行實踐探索，提升他們的實際操作能力和解決問題的能力。

3.教學(xué)方法和手段的選擇還應(yīng)考慮學(xué)生的個性化需求和學(xué)習(xí)特點。邀請酒店行業(yè)的專業(yè)人士或企業(yè)員工擔(dān)任導(dǎo)師，為學(xué)生提供實時指導(dǎo)和支持。在教學(xué)設(shè)計中，應(yīng)充分考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格和學(xué)習(xí)興趣，采用符合他們認(rèn)知特點和心理需求的教學(xué)方法和手段。例如，對視覺敏感的學(xué)生，教師可以展示豐富的圖表和圖片幫助學(xué)生記憶；對聽覺敏感的學(xué)生，教師可以采用講座、演講等形式，讓學(xué)生更好地理解課堂內(nèi)容。

（三）實踐教學(xué)與社會實踐

設(shè)置實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，建立產(chǎn)教合作平臺，如企業(yè)實訓(xùn)基地、實習(xí)實踐項目等，讓學(xué)生在真實工作場景中進行實踐，提升其實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。通過實踐教學(xué)和社會實踐，可以使學(xué)生更加直觀地了解酒店管理工作的實際情況，增強他們的實際操作能力和社會責(zé)任感。

1.建立產(chǎn)教合作平臺。產(chǎn)教融合平臺的建立需要充分整合資源，實現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補。學(xué)?？梢酝ㄟ^建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)合實驗室、共建教學(xué)基地等方式，引入企業(yè)資源和技術(shù)支持，提供更加實踐性的教學(xué)環(huán)境和項目實訓(xùn)機會。同時，企業(yè)也可以通過參與教學(xué)實踐、提供行業(yè)案例和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)等方式，為學(xué)生提供更多的就業(yè)機會和職業(yè)發(fā)展支持。

2.從企業(yè)聘請各類指導(dǎo)老師，協(xié)助指導(dǎo)學(xué)生社團開展與酒店管理相關(guān)的豐富多彩的社團活動。鼓勵酒店管理專業(yè)的學(xué)生積極參加英語社團，舉辦酒店英語口語角、口語演講和酒店情景劇表演。在社團活動中，學(xué)生不僅可以交流英語學(xué)習(xí)經(jīng)驗，還可以討論與酒店管理相關(guān)的話題，如客戶服務(wù)、團隊協(xié)作等，引導(dǎo)學(xué)生在實踐中感悟溝通技巧、服務(wù)能力的重要性。學(xué)生社團還可以組織開展一些文化交流活動，如英語歌唱比賽、英語話劇表演等，通過參與這些活動，學(xué)生不僅可以提升自己的英語水平，還可以增強國際視野，了解不同文化背景下的酒店管理實踐，培養(yǎng)跨文化交流能力和國際競爭意識。

3.從企業(yè)聘請志愿者服務(wù)指導(dǎo)教師，協(xié)助指導(dǎo)各類志愿服務(wù)活動。例如，青年志愿協(xié)會可經(jīng)常組織志愿者團隊，到當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)或農(nóng)村開展英語教學(xué)支教活動，為當(dāng)?shù)貙W(xué)生提供英語學(xué)習(xí)的幫助。通過參與志愿服務(wù)活動，學(xué)生不僅可以提升自己的英語口語實踐能力，還可以增強與人溝通的能力，培養(yǎng)他們不怕苦、不怕累的服務(wù)精神。

4.聯(lián)合社會各界共同舉辦公益活動。如義務(wù)翻譯、志愿者招募等，通過這些活動，學(xué)生可以將所學(xué)知識和技能應(yīng)用到實際中，增強自信心和危機處理意識，培養(yǎng)團隊合作精神和危機管理能力。

5.高職學(xué)院可積極聯(lián)系國外高職院校聯(lián)合交流和實習(xí)。鼓勵學(xué)生參與國際交流項目和實習(xí)，在實踐中提升自己的綜合素質(zhì)。例如，學(xué)院和國外的高職學(xué)院聯(lián)合舉辦項目，或者組織學(xué)生去國外實習(xí)，通過參與國際交流項目，學(xué)生不僅可以提升自己的英語水平，還可以了解國外酒店管理的先進經(jīng)驗和管理理念，增強國際競爭意識和跨文化交流能力。同時，開展多渠道的校企合作，簽訂酒店管理專業(yè)的“訂單班”，培養(yǎng)學(xué)生參加國內(nèi)外知名酒店的實習(xí)，為學(xué)生提供國際化的交流實踐機會。在實習(xí)過程中，學(xué)生可以將所學(xué)知識和技能應(yīng)用到實際工作中，鍛煉自己的實際操作能力和團隊合作精神，為將來從事酒店管理工作打下堅實基礎(chǔ)。

結(jié)語

基于產(chǎn)教融合的酒店英語教學(xué)是一種創(chuàng)新的教學(xué)模式，對學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)具有積極的促進作用。通過課程內(nèi)容創(chuàng)新、教學(xué)方法創(chuàng)新，實踐教學(xué)與社會實踐的創(chuàng)新，可以有效提升學(xué)生的公關(guān)能力，使他們更好地適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理行業(yè)的需求。然而，教育事業(yè)是一個長期而復(fù)雜的過程，高職酒店英語教學(xué)培養(yǎng)酒店公關(guān)人才的實踐需要持續(xù)不斷地探索和完善。

參考文獻：

[1]于連水，馮建民，許麗紅.商務(wù)英語教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2008（02）：34-36.

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