行業(yè)資訊

2024中國(guó)頂級(jí)烹飪大師匠傳廚藝邀請(qǐng)賽

5月21日，常州中吳賓館舉行“2024中國(guó)頂級(jí)烹飪大師匠傳廚藝邀請(qǐng)賽”。本次活動(dòng)由江南美食研究院主辦。

啟動(dòng)儀式由江南美食研究院首席研究員龔劍鋒主持，執(zhí)行院長(zhǎng)劉郁春代表研究院致歡迎詞。其后39位中國(guó)頂級(jí)烹飪大師依次進(jìn)入后廚直播烹飪過(guò)程。200余位同仁共同見(jiàn)證和觀摩大師的廚藝表演。

長(zhǎng)三角餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌會(huì)議上，江南美食研究院理事長(zhǎng)兼院長(zhǎng)周家林倡議建立“長(zhǎng)三角餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟”，緊扣“一體化”和“高質(zhì)量”兩個(gè)關(guān)鍵詞，希望與各地餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，長(zhǎng)三角的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)一起努力，大力推進(jìn)科技創(chuàng)新協(xié)作、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈跨區(qū)域分工協(xié)作，著力培育一體化發(fā)展的新動(dòng)能和增長(zhǎng)點(diǎn)，齊心協(xié)力推動(dòng)長(zhǎng)三角餐飲產(chǎn)業(yè)的一體化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源的整合與共享。周家林院長(zhǎng)的倡儀得到了與會(huì)人員的充分認(rèn)可，希望以后就“長(zhǎng)三角餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟”建設(shè)有更多實(shí)質(zhì)性的研討或具體的推動(dòng)措施。

下午舉辦吳風(fēng)雅韻一東坡之夜主題文化宴。中國(guó)頂級(jí)烹飪大師廚藝聯(lián)誼會(huì)為在烹飪領(lǐng)域做出杰出貢獻(xiàn)的個(gè)人頒獎(jiǎng)。中國(guó)頂級(jí)烹飪大師廚藝聯(lián)誼會(huì)授予江南美食研究院“中國(guó)頂級(jí)烹飪大師傳承創(chuàng)新基地”：授予中吳賓館“中餐飲食文化推廣示范單位”。江蘇天目湖賓館、常州金壇園林餐飲管理有限公司和常州禧悅藝術(shù)餐廳分別獲得了“天目湖砂鍋魚(yú)頭創(chuàng)始基地”

“長(zhǎng)蕩湖船宴創(chuàng)始地”和“喜宴專家基地”的稱號(hào)。世界中餐名廚聯(lián)合會(huì)聘任江南美食研究院理事長(zhǎng)、院長(zhǎng)周家林為“世界中餐名廚聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)主席”：聘任江蘇天目湖賓館董事長(zhǎng)史國(guó)生、常州金壇園林餐飲管理有限公司總裁潘小平、常州禧悅藝術(shù)餐廳董事長(zhǎng)賀新頁(yè)為“世界名廚聯(lián)合會(huì)專家委副主席”。世界中餐名廚聯(lián)合會(huì)和中國(guó)頂級(jí)烹飪大師廚藝聯(lián)誼會(huì)聯(lián)合授予周家林先生“國(guó)際美食大師”榮譽(yù)稱號(hào)。李耀云大師被聘為江南美食研究院的名譽(yù)院長(zhǎng)，38位大師被聘為特聘大師。江南美食研究院聘請(qǐng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專業(yè)委員會(huì)主席、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠為特邀顧問(wèn)。最后，李耀云師門(mén)向江南美食研究院贈(zèng)禮以表支持。

本次活動(dòng)圓滿落下帷幕，活動(dòng)中不僅展示了中國(guó)頂級(jí)烹飪大師的風(fēng)采，也促進(jìn)了美食文化傳承和創(chuàng)新，為中華美食文化的前進(jìn)奉獻(xiàn)力量。

SHAKE SHACK慶祝進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地五周年，推出米其林星廚系列漢堡及奶昔

為慶祝進(jìn)駐中國(guó)內(nèi)地五周年，來(lái)自紐約的人氣漢堡品牌Shake Shack攜手LING LONG餐廳主廚劉禾森Jason，推出米其林星廚系列漢堡及奶昔，于5月18日在Shake Shack上海新天地店及5月25日在Shake Shack北京三里屯太古里店限時(shí)限量發(fā)售。

Shake Shack以傳承高品質(zhì)美食文化為己任，承諾為客人建構(gòu)活力社群、奉行熱誠(chéng)待客之道及提供優(yōu)質(zhì)食材，以精致餐飲的精神，配以不拘謹(jǐn)?shù)妮p松用餐體驗(yàn)，為當(dāng)代消費(fèi)者呈獻(xiàn)精致休閑餐飲體驗(yàn)。

Shake Shack米其林星廚系列本次攜手合作的主廚Jason是中國(guó)新生代主廚的杰出代表。通過(guò)本次合作融合品牌標(biāo)志性的西式精致休閑風(fēng)與新中式風(fēng)，探索中西合璧的新風(fēng)味。

Shake Shack致力于擁抱和推動(dòng)所處社區(qū)的獨(dú)特文化，為每一個(gè)城市定制了一款突顯本地特色的城市奶昔，融合城市記憶與文化代表，并結(jié)合本土經(jīng)典美食口味，趣味盎然。

Costco開(kāi)市客南京會(huì)員店5月28日開(kāi)業(yè)

攜大陸首家開(kāi)市客加油站與全球甄品，開(kāi)啟一站式美式購(gòu)物體驗(yàn)

Costco開(kāi)市客南京會(huì)員店于5月28日開(kāi)業(yè)，是中國(guó)大陸首家配備加油站的Costco開(kāi)市客會(huì)員店，是開(kāi)市容中國(guó)大陸第七家及南京首家開(kāi)市客會(huì)員店。

開(kāi)市客南京會(huì)員店持續(xù)秉承“以合理的價(jià)格為會(huì)員提供良好的商品和服務(wù)”的品牌理念，繼續(xù)發(fā)揮品牌“規(guī)模大”和“全球化”的優(yōu)勢(shì)，云集全球好物，多維度滿足會(huì)員所需。開(kāi)市客自有旗艦品牌科克蘭全程嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，涵蓋大多數(shù)生活場(chǎng)景。開(kāi)市客采用全球統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)賣場(chǎng)體驗(yàn)與倉(cāng)儲(chǔ)量販模式，賣場(chǎng)內(nèi)不設(shè)置指示牌，會(huì)員們自由探索門(mén)店商品，開(kāi)市客會(huì)通過(guò)不定期變更商品陳列的方式，打造“尋寶”體驗(yàn)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，開(kāi)市容南京會(huì)員店會(huì)上架一系列限定商品，以多重好物點(diǎn)亮品質(zhì)生活。

除了暢購(gòu)甄選全球好物，開(kāi)市客會(huì)員還可享受會(huì)員增值服務(wù)，胎壓檢測(cè)、氮?dú)馓畛?、專業(yè)驗(yàn)光、聽(tīng)力測(cè)試等。開(kāi)市客南京會(huì)員店配套設(shè)有三層大型停車場(chǎng)，共計(jì)超1000個(gè)加寬美式停車位，同時(shí)配備100多個(gè)新能源充電樁，更設(shè)有大陸第一家開(kāi)市客會(huì)員加油站，南京開(kāi)市客加油站延續(xù)北美地區(qū)加油站的規(guī)格，還原純正美式開(kāi)市客的“加油+購(gòu)物”模式。

開(kāi)市容中國(guó)大陸區(qū)總經(jīng)理章曙蘊(yùn)表示：“作為長(zhǎng)三角特大城市、江蘇省省會(huì)城市，南京擁有便捷的商貿(mào)交通、穩(wěn)定的消費(fèi)客群和深厚的消費(fèi)潛力。南京首家開(kāi)市客會(huì)員店的正式開(kāi)業(yè)，為南京乃至江浙滬地區(qū)的消費(fèi)者打開(kāi)了解開(kāi)市容品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及購(gòu)物體驗(yàn)的窗口，幫助開(kāi)市客品牌進(jìn)一步深化和拓展長(zhǎng)三角地區(qū)乃至中國(guó)的市場(chǎng)布局，觸達(dá)更多消費(fèi)者。未來(lái)，我們也將持續(xù)完善開(kāi)市客的業(yè)務(wù)范疇，繼續(xù)引領(lǐng)全球連鎖倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員超市潮流，助力更多會(huì)員暢享品質(zhì)生活。”