上游熱鬧下游冷清 國產(chǎn)威士忌蓄勢待發(fā)

周麗梅

在國產(chǎn)威士忌的賽道上，四川省是繞不過去的地方。從崍州、回瀾到麒麟、疊川、高橋，除了白酒，沒想到四川省在威士忌行業(yè)的表現(xiàn)同樣可圈可點。

今年以來，四川加碼威士忌產(chǎn)業(yè)布局的信號尤為明顯：郎酒峨眉山高橋威士忌酒莊開建、崍州中國蒙古櫟桶首次亮相……川酒拓展威士忌的步伐不斷加快，并向縱深行進。

除此之外，頭部酒企對威士忌的重視也愈發(fā)突出。4月下旬，郎酒峨眉山高橋威士忌酒莊在峨眉山開建的消息一出，吸引了諸多關(guān)注。5公里外，全球洋酒巨頭保樂力加集團投資的疊川（峨眉山）麥芽威士忌工旅融合項目也坐落于此。

上游持續(xù)加碼讓國產(chǎn)威士忌一直保持在較高的討論度上，但囿于年限，市場上卻鮮有國貨身影。到底國產(chǎn)威士忌能否借由威士忌的熱潮，成為新的增長曲線？

占據(jù)天時地利? 四川涉足威士忌優(yōu)勢足

追尋國產(chǎn)威士忌發(fā)展軌跡，四川一直是行業(yè)發(fā)展重要的參與者、貢獻者和引領(lǐng)者。

在中國酒業(yè)協(xié)會此前發(fā)布的“十四五”規(guī)劃中，曾明確提到：“威士忌呈現(xiàn)重點發(fā)展和多點開花的局面，未來四川和福建將是重要的生產(chǎn)區(qū)域。”路線已定，四川布局威士忌產(chǎn)業(yè)的版圖也明朗起來，峨眉山、邛崍威士忌產(chǎn)區(qū)的加速發(fā)展充分印證了這一點。

白酒品牌營銷策略人麥子認(rèn)為，“威士忌是最近幾年持續(xù)增長的新興品類，它比白酒產(chǎn)品更年輕化、國際化，布局威士忌會成為白酒企業(yè)拓展年輕消費群體的新抓手，也給企業(yè)拓展更多副線品牌帶來機會。”例如，郎酒加碼威士忌，不僅可以完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足消費者多元化需求，還在醬香、兼香之外，獲得新的業(yè)績增長點。從長遠(yuǎn)來看，郎酒布局威士忌背后，還藏著郎酒加速進軍國際化市場的信心和決心。

產(chǎn)品品質(zhì)、文化傳承、獨特個性和飽滿故事是“威圈”的流量密碼，而四川釀造的威士忌天然具有這樣的獨特稟賦?！巴考膳c傳統(tǒng)白酒在渠道、受眾方面存在一定重疊性，川酒在全國快速擴張方面積累了豐富的經(jīng)驗，并形成了路徑依賴。這是川酒對渠道、口感等方面有足夠自信的表現(xiàn)，也是四川能夠加碼布局威士忌的核心原因?！丙溩颖硎?。

從疊川、高橋、回瀾、崍州等威士忌項目先后布局四川，到峨眉山、邛崍威士忌產(chǎn)區(qū)的日漸成熟，樣板隨之更加清晰，目前崍州和疊川的第一批產(chǎn)品都已亮相。在諸多合力的推動下，四川有望在這一波國產(chǎn)威士忌的產(chǎn)業(yè)大潮中獨領(lǐng)風(fēng)騷。

眾終端難覓產(chǎn)品

國產(chǎn)威士忌要走的路還很長

為何酒企紛紛提前跨界布局威士忌？麥子認(rèn)為，背后的原因與企業(yè)想要抓住年輕消費者、拓寬產(chǎn)品線、尋找新的增長點等息息相關(guān)。隨著80后、90后成為酒水消費主力軍，他們飲酒的口味呈現(xiàn)出多元化、時尚化，威士忌恰好能滿足這類消費者的需求，這也是頭部酒企加碼布局威士忌賽道的原因之一。

但產(chǎn)業(yè)上游的熱鬧景象背后，經(jīng)筆者市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)威士忌在市場端面臨價格偏高、終端產(chǎn)品難覓的問題。中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會秘書長元月接受媒體采訪時也曾表示：“當(dāng)前國產(chǎn)威士忌產(chǎn)品太少，年份太短，大部分還需要時間陳釀；還有很多出口，尚未在傳統(tǒng)渠道銷售?！蓖考蓪儆陂L周期產(chǎn)業(yè)，消費者培育、市場鋪墊和品牌推廣都還有很長的路要走。

筆者走訪了成都部分的商超、綜合酒類銷售門店，從市場來看，國產(chǎn)威士忌的份額仍然很小。在成都部分終端，威士忌區(qū)主要為國外品牌，國產(chǎn)威士忌比較少見。

“這兩年洋酒品類的上貨率在不斷提高，其中，威士忌增長最明顯。”商超的一名銷售人員表示。

在某綜合酒類銷售門店中，疊川純麥芽威士忌酒是目前店內(nèi)在售的唯一一款國產(chǎn)威士忌酒。據(jù)門店老板介紹，疊川定價是888元/瓶，目前門店在售價格為699元/瓶。去年12月疊川上市后，他就一直比較關(guān)注這款產(chǎn)品，但考慮到消費者對國產(chǎn)威士忌酒認(rèn)知不高，一直有所遲疑，直到今年2月份才將產(chǎn)品引入門店進行銷售?！隘B川的售價略高于大多數(shù)進口威士忌，再加上消費者對品牌不了解，所以每月銷售量不算高，還處于剛起步的階段。”

疊川價格偏高的原因，從保樂力加集團董事長兼首席執(zhí)行官李家祺的話中能窺探一二。他曾表示，疊川純麥芽威士忌定位保樂力加的高端威士忌品類，是奢華威士忌產(chǎn)品中的一員。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疊川高于常規(guī)定價，一方面能夠試探市場對于該價位威士忌的接受度，另一方面也能樹立自身品牌高端的基調(diào)。

高價的另一方面原因則來自于成本控制。一款威士忌的風(fēng)味，約有60%是由橡木桶決定的。國內(nèi)威士忌酒廠越來越多，但橡木桶卻多靠進口，價格昂貴，導(dǎo)致國產(chǎn)威士忌成本居高不下。

為了突破壁壘，四川也在不斷探索橡木桶的研發(fā)。5月17日，崍州中國蒙古櫟桶和黃金標(biāo)準(zhǔn)重磅首發(fā)，吸引了諸多關(guān)注，這款新品就是名副其實的“四川造”。而在去年，崍州首創(chuàng)的黃酒桶自公布以來就好評如潮，更是在單桶上市當(dāng)天短時間內(nèi)售罄。不管是黃酒桶還是中國蒙古櫟桶，都體現(xiàn)了崍州蒸餾廠在本土特色橡木桶上的探索成果，更是四川在國產(chǎn)威士忌行業(yè)的有力破局。

盡管對于國產(chǎn)威士忌而言市場還處于萌芽階段，但前期培育的威士忌消費已經(jīng)逐漸成熟，消費者在嘗新或?qū)Α皣洝闭J(rèn)同的驅(qū)動下，對國產(chǎn)威士忌仍抱有較高期待。在頭部酒企加碼與川酒釋放優(yōu)勢的前提下，國產(chǎn)威士忌已然蓄勢待發(fā)，期待在威士忌消費市場感受到更多國貨能量。