南路邊茶制作技藝“非遺”文化的國際傳播現(xiàn)狀與對(duì)策

李守林 徐挺 彭裕紅

基金項(xiàng)目：四川國際教育發(fā)展研究中心課題（SCGJ2022-48）

作者簡介：李守林，男，副教授，主要從事文學(xué)作品翻譯與跨文化傳播研究。*通信作者，E-mail：2260210645@qq.com

摘要：南路邊茶制作技藝是世界茶文化發(fā)源地四川省雅安市特有的傳統(tǒng)制茶技藝，是人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。文章基于社會(huì)傳播理論，對(duì)南路邊茶制作技藝當(dāng)前的國際傳播進(jìn)行了系統(tǒng)分析，認(rèn)為其存在主體缺位、渠道有限、內(nèi)容不足、對(duì)象不明，以及語言和文化障礙等問題。針對(duì)上述問題，提出了明確傳播主體、統(tǒng)籌傳播事務(wù)，制定傳播策略、構(gòu)建傳播體系，拓展傳播渠道、更新表達(dá)方式，突出語言差異、擴(kuò)大傳播范圍，培養(yǎng)傳播人才、破除傳播障礙，精選傳播內(nèi)容、避免文化誤解等一系列措施，以求進(jìn)一步推動(dòng)南路邊茶制作技藝的國際傳播，為深化中外文明交流互鑒，提高其國際知名度，進(jìn)而提高相關(guān)產(chǎn)品的國際認(rèn)可度和銷售量提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：南路邊茶；制作技藝；藏茶；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；國際傳播

中圖分類號(hào)：TS272.5? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1000－3150（2024）06-77-5

Status and Countermeasures of International

Communication of Intangible Cultural Heritage：

Southern Route Dark Tea Processing Technique

LI Shoulin， XU Ting， PENG Yuhong*

Ya'an Polytechnic College， Ya'an 625100， China

Abstract： The Southern Route Dark Tea Processing Technique is a traditional tea making technique in Ya'an， Sichuan Province， the birthplace of tea culture in the world. It is an intangible cultural heritage of mankind. Based on the theory of social communication， this paper made a systematic analysis of the current international communication of Southern Route Dark Tea Processing Technique， and believed that there were problems such as the absence of organizers， limited channel， insufficient content， unclear object and language and cultural barriers. In view of the above problems， a series of measures were put forward to improve the international communication of Southern Route Dark Tea Processing Technique. It provided a theoretical basis for deepening the exchange and mutual learning between Chinese and other civilizations， improving their international visibility， and then the international recognition and sales of related products.

Keywords： Southern Route Dark Tea， processing technique， Ya'an Dark Tea， intangible cultural heritage， international communication

南路邊茶是指以四川雅安為制造中心，行銷打箭爐（今四川康定）及衛(wèi)藏（在明代指阿里、衛(wèi)、藏和康四部分，今西藏）等邊疆地區(qū)的茶葉[1]，亦謂邊銷茶，今多稱藏茶[2]，屬于黑茶的一種，與藏民族以及我國西北部蒙古族、維吾爾族、回族、羌族等民族同胞的日常生活緊密相連。南路邊茶制作技藝始于唐代，在宋代得到改進(jìn)和提高，至清末民初已趨于成熟［3］，并隨著藏茶的流行而逐漸為世人所知，具有悠久的歷史和厚重的文化底蘊(yùn)［4］。2008年，南路邊茶制作技藝入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（下稱非遺）名錄。2022年，作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，南路邊茶制作技藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為全人類的共同文化遺產(chǎn)?！丁笆奈濉狈俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)規(guī)劃》（文旅非遺發(fā)〔2021〕61號(hào)）提出要“加強(qiáng)非遺國際傳播，充分運(yùn)用非遺資源，講好中國故事”。加強(qiáng)和改進(jìn)南路邊茶制作技藝的國際傳播是貫徹落實(shí)黨的二十大報(bào)告提出的“增強(qiáng)中華文明傳播力影響力”“深化文明交流互鑒，推動(dòng)中華文化更好走向世界”精神[5]的重要舉措，是講好中國故事，傳遞好中國聲音的重要方式，對(duì)繼承和弘揚(yáng)地域文化與民族文化意義重大[6]。

1? 基于傳播理論的非遺國際傳播要求

國際傳播是指民族、國家或其他國際行為主體之間的跨文化信息交流與溝通，是以大眾傳播為支柱的社會(huì)傳播。社會(huì)傳播是指人（或者團(tuán)體）與人（合作團(tuán)體）之間的信息傳遞、互動(dòng)、交流、溝通的過程，包括人際傳播、組織傳播和大眾傳播等形式。1948年，現(xiàn)代傳播學(xué)四大奠基人之一，美國傳播學(xué)家哈羅德·拉斯韋爾在《社會(huì)傳播的結(jié)構(gòu)與功能》中提出了一個(gè)傳播的定義：“傳播就是誰通過什么渠道，對(duì)誰說了什么，取得了什么效果?！笔状螐膫鞑ブ黧w、傳播內(nèi)容、傳播渠道、傳播對(duì)象、傳播效果5個(gè)方面對(duì)傳播行為進(jìn)行了過程分析，這就是著名的“5W”傳播模式，進(jìn)而演繹出傳播的控制分析、內(nèi)容分析、媒介研究、受眾分析和效果分析[7]。盡管時(shí)代已大不同，但非遺的國際傳播仍然需要遵循社會(huì)傳播的基本模式。

2? 南路邊茶制作技藝國際傳播存在的主要問題

對(duì)照拉斯韋爾的“5W模式”，南路邊茶制作技藝的國際傳播存在以下主要問題。

2.1? 傳播主體缺位

此處的傳播主體特指負(fù)責(zé)統(tǒng)籌南路邊茶制作技藝國際傳播事務(wù)的政府機(jī)構(gòu)或協(xié)會(huì)組織、民間團(tuán)體等。截至2023年，雅安有藏茶生產(chǎn)企業(yè)11家，其中全國少數(shù)民族特需商品（藏茶）定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)8家，占全省73%[8]，是全國主要的藏茶產(chǎn)地，2008年中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予雅安市“中國藏茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。此前，藏茶主要供應(yīng)西藏和青海、甘肅，以及四川的阿壩、涼山、甘孜等地，在其他省市知名度較低。當(dāng)前，當(dāng)?shù)匦袠I(yè)企業(yè)正積極將藏茶從“邊茶藏飲”推廣到“邊茶內(nèi)飲”或“藏茶漢飲”，但覆蓋面有待進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)中國海關(guān)總署的可查數(shù)據(jù)，2015—2023年，藏茶的出口量為零，僅個(gè)別企業(yè)如雅安茶廠通過電商模式有零星外銷。藏茶的國際知名度和影響力微乎其微，離“藏茶世飲”還有很長的路要走。盡管雅安當(dāng)?shù)匾蔡岢鲆苿?dòng)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，但無論是地方政府還是行業(yè)企業(yè)或非遺傳承人，都缺乏對(duì)南路邊茶制作技藝（茶文化）國際傳播對(duì)行業(yè)企業(yè)發(fā)展重要意義的認(rèn)識(shí)，缺乏對(duì)南路邊茶制作技藝國際傳播的組織領(lǐng)導(dǎo)或統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，更談不上制定南路邊茶制作技藝國際傳播規(guī)劃，而個(gè)別企業(yè)、傳承人或個(gè)別學(xué)者的零散傳播，其影響力又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

2.2? 傳播渠道有限

盡管《“十四五”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)規(guī)劃》提出要“鼓勵(lì)各駐外使領(lǐng)館、海外中國文化中心、駐外旅游辦事處等駐外機(jī)構(gòu)開展我國非遺的宣傳推廣。配合重大文化交流項(xiàng)目、利用國際知名節(jié)會(huì)，舉辦非遺展示、交流活動(dòng)。支持非遺相關(guān)產(chǎn)品走向海外市場(chǎng)”。但非遺國際傳播的“文化傳播、文明互鑒”價(jià)值取向與地方政府和行業(yè)企業(yè)的利益期待錯(cuò)位，導(dǎo)致南路邊茶制作技藝的國際傳播幾乎沒有獲得政府以及行業(yè)企業(yè)的任何資金和資源支持。缺乏支持的南路邊茶制作技藝的國際傳播，有再多的傳播渠道也是枉然。而當(dāng)前的南路邊茶制作技藝國際傳播還停留在國際友人來訪和出國參展時(shí)的簡單介紹，沒有自己的專題網(wǎng)站，更別提時(shí)下流行的抖音、微信公眾號(hào)（海外版），以及Twitter、Facebook等其他海外社交平臺(tái)。

2.3? 傳播內(nèi)容匱乏

目前，南路邊茶制作技藝的國際傳播還沒有構(gòu)建起獨(dú)特的敘事體系，缺乏對(duì)非遺項(xiàng)目蘊(yùn)含的中國思想及中國理念的深度解讀，也缺乏對(duì)最新科研成果的介紹。在國際傳播格局中處于散亂少狀態(tài)，導(dǎo)致國際受眾對(duì)南路邊茶制作技藝的認(rèn)知僅停留在表面，無法深入理解其背后的歷史、文化、社會(huì)價(jià)值及其健康價(jià)值。

2.4? 傳播對(duì)象不明

首先，南路邊茶制作技藝有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和價(jià)值，因受文化背景、興趣愛好、審美觀念等因素影響，國際受眾對(duì)南路邊茶制作技藝的認(rèn)知和態(tài)度存在個(gè)體差異。其次，歷史上，南路邊茶的主要外銷地是印度、不丹、尼泊爾等非英語地區(qū)，當(dāng)前的南路邊茶制作技藝的國際傳播卻是以英語為主要傳播媒介，以南路邊茶市場(chǎng)占有率幾乎為零的歐美地區(qū)為傳播重點(diǎn)，這種錯(cuò)位導(dǎo)致國際受眾對(duì)南路邊茶制作技藝的知曉度極低，傳播效果不佳。

2.5? 語言文化障礙

一方面，現(xiàn)有關(guān)于藏茶文化（包括制作技藝）的傳播主要在國內(nèi)散見，且以中文為表達(dá)語言，難得看見面向國際受眾的外語版本。另一方面，由于南路邊茶制作技藝與特定的地域文化緊密相連，其名稱、內(nèi)涵和術(shù)語等都深受當(dāng)?shù)卣Z言和文化的影響，在譯介過程中難免出現(xiàn)丟失或難以準(zhǔn)確傳達(dá)，導(dǎo)致國際受眾對(duì)其理解和接受困難。同時(shí)，語境缺失帶來的文化表層化與碎片化，以及西方國家一貫的偏見等給中國非遺文化的對(duì)外傳播造成巨大障礙[9]，導(dǎo)致國際受眾對(duì)中國非遺的理解困難或偏差。

總之，在傳播主體缺位、傳播渠道有限、傳播內(nèi)容匱乏、傳播對(duì)象不明，又存在語言和文化障礙等情況下，南路邊茶制作技藝的國際傳播效果無從談起。

3? 南路邊茶制作技藝國際傳播對(duì)策

“5W模式”表明傳播過程是一個(gè)有目的的行為過程，具有企圖影響受眾的目的?；诖?，為讓更多的國際友人了解到中國南路邊茶制作技藝，感受我國茶文化的魅力，進(jìn)而愛上中國茶，可以從以下幾個(gè)方面改進(jìn)和優(yōu)化南路邊茶制作技藝的國際傳播。

3.1? 明確傳播主體，統(tǒng)籌傳播事務(wù)

傳播主體的核心作用體現(xiàn)在對(duì)傳播內(nèi)容和傳播渠道的充分選擇權(quán)。盡管南路邊茶（藏茶）被視為藏區(qū)同胞的民生之茶，作為民族特需保供商品得到了國家的高度重視，其生產(chǎn)得到了基本保障。但近年來市場(chǎng)競(jìng)爭日益加劇，雅安藏茶的生產(chǎn)和銷售要想進(jìn)一步提升，需要從多方面大力拓展。加大南路邊茶制作技藝的國際傳播，通過文化傳播改變和提高國際受眾對(duì)藏茶的認(rèn)知，可以增強(qiáng)其體驗(yàn)欲望，進(jìn)而引導(dǎo)其形成藏茶產(chǎn)品偏好。作為地方特產(chǎn)，南路邊茶制作技藝的國際傳播還需大力依靠當(dāng)?shù)卣托袠I(yè)企業(yè)。成立由文旅部門牽頭，外事、教育、科技和新聞出版、行業(yè)企業(yè)共同參與的南路邊茶制作技藝國際傳播工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，統(tǒng)籌規(guī)劃、協(xié)調(diào)指導(dǎo)、督促落實(shí)非遺國際傳播工作。建立非遺國際傳播工作信息共享、協(xié)作配合、聯(lián)動(dòng)推進(jìn)機(jī)制，形成工作合力。

3.2? 制定傳播策略，構(gòu)建傳播體系

突出“目標(biāo)導(dǎo)向”，制定南路邊茶制作技藝國際傳播工作實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)、任務(wù)分工、時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任主體、考核評(píng)價(jià)等。整合利用各種傳播資源，支持南路邊茶制作技藝非遺保護(hù)單位、各級(jí)非遺傳承人，社會(huì)組織、企業(yè)、志愿者等民間力量參與或開展國際傳播；支持高校、科研、文化以及傳媒等專業(yè)機(jī)構(gòu)開展非遺國際傳播的理論研究、項(xiàng)目申報(bào)、成果展示、學(xué)術(shù)交流等；開展非遺國際交流示范項(xiàng)目選拔，引領(lǐng)非遺國際交流高質(zhì)量發(fā)展。

3.3? 拓展傳播渠道，更新表達(dá)方式

一方面要利用好國際會(huì)議、展覽、比賽等重大平臺(tái)，組織開展產(chǎn)品的展示、體驗(yàn)、交流等活動(dòng)，增強(qiáng)非遺產(chǎn)品的國際影響力；充分利用高校的中外合作辦學(xué)布局，精心設(shè)計(jì)以南路邊茶制作技藝體驗(yàn)為特色的國際研學(xué)旅行課程，開展非遺海外推廣，提高非遺的國際接受度。另一方面加強(qiáng)技術(shù)支持，廣泛應(yīng)用5G、VR、AR等技術(shù)，利用數(shù)字化平臺(tái)，開展線上展示、互動(dòng)、教育、推介等活動(dòng)，讓數(shù)字科技與古老技藝相互碰撞，賦予南路邊茶制作技藝更多元、時(shí)尚的表達(dá)方式，提高南路邊茶制作技藝傳播影響力，增強(qiáng)南路邊茶制作技藝的國際參與度和影響力。

3.4? 突出語言差異，擴(kuò)大傳播范圍

語言是交流的橋梁。做好國際傳播，一方面要重視歐美主要經(jīng)濟(jì)體的國際受眾，利用國際通用語言進(jìn)行傳播；另一方面要重視印度、不丹、尼泊爾等有南路邊茶產(chǎn)品消費(fèi)傳統(tǒng)的地區(qū)，選擇當(dāng)?shù)赝ㄓ谜Z言進(jìn)行傳播，實(shí)現(xiàn)更廣范圍、多語種、跨地區(qū)、跨文化傳播。通過差異化的語言傳播，破除南路邊茶制作技藝國際傳播的語言障礙，增強(qiáng)國際受眾的理解力和接受力，促進(jìn)南路邊茶制作技藝的文化傳播。

3.5? 培養(yǎng)傳播人才，破除傳播障礙

語言是文化交流的橋梁，中國非遺的國際傳播需要依靠語言來進(jìn)行跨文化表達(dá)。南路邊茶制作技藝的國際傳播離不開既了解南路邊茶歷史及其制作技藝，又具備涉外交流能力的人才。一方面，發(fā)揮駐地高校的人才優(yōu)勢(shì)，對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行語言培訓(xùn)，增強(qiáng)其國際語言表達(dá)能力；另一方面，加強(qiáng)政府、企業(yè)與駐地高校的合作，聯(lián)合培養(yǎng)非遺翻譯傳播人才，增強(qiáng)中國非遺的表達(dá)能力[10]。同時(shí)將南路邊茶制作技藝納入來華（來雅）留學(xué)（游學(xué)）學(xué)生的文化教學(xué)體系，提升對(duì)中華文化的認(rèn)知，增強(qiáng)對(duì)中華文化的認(rèn)同，借助他們擴(kuò)大“非遺”文化在他國的傳播[11]。

3.6? 精選傳播內(nèi)容，避免文化誤解

按照拉斯韋爾觀點(diǎn)“傳播只有適應(yīng)受眾心理和文化，才能取得較理想的效果”[12]。歷史上南路邊茶有治邊穩(wěn)邊的政治功能，涉及西藏等地區(qū)。在向世界傳播南路邊茶制作技藝時(shí)，要注意跨文化傳播的問題，要重視并加強(qiáng)非遺外宣文本譯介，既要保留非遺的文化特色，又要易于國外受眾理解、接受，不能不加選擇“原封不動(dòng)”地全盤譯介，以免引起文化誤解，影響傳播效果[13-14]，尤其是要避免成為某些別有用心的人攻擊我們的口實(shí)。以“南路邊茶”的翻譯為例，通過中國知網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn)，除個(gè)別譯者將其譯為“Border tea”或“Brick tea”外，學(xué)界大多譯為“Southern route tea”。“Border tea”或“Brick tea”屬于典型的直譯，未能將該茶屬于全發(fā)酵黑茶（Dark tea）的本質(zhì)特征譯出，且“Border tea”不僅讓人難以理解，還容易導(dǎo)致對(duì)“邊銷”的文化誤解?！癇rick tea”僅譯出了該茶的包裝外形特征，隨著時(shí)代的發(fā)展，該茶的包裝及外形都在不斷改變，此類翻譯不便于國際受眾對(duì)該茶及其制作技藝的深入理解?！癝outhern route tea”雖然避免了文化誤解，卻沒有譯出該茶的本質(zhì)特征，而“Southern route dark tea”既體現(xiàn)了南路邊茶的歷史，又凸顯了其黑茶的本質(zhì)特征。

4? 結(jié)論

伴隨著世界經(jīng)濟(jì)的一體化，非遺國際傳播已成為各國各民族互為傳受主體的文化行為。當(dāng)前，南路邊茶制作技藝“非遺”文化的國際傳播尚處于起步階段，任重而道艱。要想做好非遺國際傳播，需要在明確傳播主體的前提下，通過制定傳播策略、構(gòu)建傳播體系，拓展傳播渠道、更新表達(dá)方式，突出語言差異、擴(kuò)大傳播范圍，培養(yǎng)傳播人才、破除傳播障礙，精選傳播內(nèi)容、避免文化誤解等方式，提高傳播效果，讓更多國際受眾了解南路邊茶制作技藝，感受中國文化的博大精深，增強(qiáng)對(duì)中國文化的理解和接受，籍此提高國際受眾對(duì)南路邊茶的認(rèn)知度和接受度，促進(jìn)南路邊茶的進(jìn)一步發(fā)展。

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