黃精藥食同源價(jià)值研究進(jìn)展

〔摘要〕 藥食同源思想源遠(yuǎn)流長，體現(xiàn)了中醫(yī)藥特色。黃精作為藥食同源傳統(tǒng)中藥材，對(duì)延緩衰老、預(yù)防和治療疾病有顯著效果，在醫(yī)藥、保健食品等領(lǐng)域開發(fā)前景廣闊。本文綜述了藥食同源文化來源及現(xiàn)狀，分析了黃精的藥膳起源、化學(xué)成分、藥理作用以及加工應(yīng)用方面的最新進(jìn)展，結(jié)合湖南黃精的種植情況，為黃精資源進(jìn)一步開發(fā)提供參考依據(jù)。

〔關(guān)鍵詞〕 黃精；藥食同源；藥膳；食療；藥理作用；加工炮制

〔中圖分類號(hào)〕R284" " " " " 〔文獻(xiàn)標(biāo)志碼〕A" " " " " 〔文章編號(hào)〕doi：10.3969/j.issn.1674－070X.２０24.05.029

Research progress on homology value of Huangjing （Polygonati Rhizoma） as both medicine and food

DENG Yuwen1，2， OUYANG Lin1，3， WANG Shan2， XIE Yu2， LIAO Yihua4， PENG Caiyun1， GONG Limin1*

1. Hunan University of Chinese Medicine， Changsha， Hunan 410208， China; 2. The Second Hospital of Hunan University of Chinese Medicine， Changsha， Hunan 410005， China; 3. The First Hospital of Hunan University of Chinese Medicine， Changsha， Hunan 410021， China; 4. Hunan Shishangkang Agricultural Co.， Ltd.， Huaihua， Hunan 419300， China

〔Ａｂｓｔｒａｃｔ〕 The concept of \"homology of medicine and food\" has a long history and reflects the characteristics of Chinese medicine. Huangjing （Polygonati Rhizoma）， as a traditional Chinese medicine of the homology of medicine and food， has significant effects on delaying aging， preventing， and treating diseases， and has broad development prospects in the fields of medicine， health food， etc. This article has reviewed the cultural origins and current status of the homology of medicine and food， analyzed the medicinal and dietary origins， chemical composition， and pharmacological effects of Huangjing （Polygonati Rhizoma）， as well as the latest advancements in processing and application. Additionally， it also takes into account the cultivation of Huangjing （Polygonati Rhizoma） in Hunan， providing a reference for the further development of Huangjing （Polygonati Rhizoma） resources.

〔Ｋｅｙｗｏｒｄｓ〕 Huangjing （Polygonati Rhizoma）; homology of medicine and food; medicinal diet; diet therapy; pharmacological effects; processing

藥食同源觀念起源于生活實(shí)踐，指藥物和食物的關(guān)系，既是食物也是藥物?！吧褶r(nóng)嘗百草，水泉之干枯，令民知所辟就……一日而遇七十毒”，揭示了我們的祖先在生存與繁衍過程中，總結(jié)和傳承了許多既可以充饑又可治病的食物，這些食物后來被分離出來作為藥物，因此，食物與藥物之間的界限往往難以明確?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》最早記錄食療的概念，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”，這體現(xiàn)人與自然和諧共處的精神追求。藥食同源核心理念是“空腹食之為食物，患者食之為藥物”?！笆辰杷幹?，藥助食之功”，通過運(yùn)用“食療”和“藥膳”的方法，結(jié)合體質(zhì)、季節(jié)變化等因素，促進(jìn)脾胃運(yùn)化，輔以氣血營衛(wèi)，糾正人體陰陽平衡，達(dá)到強(qiáng)身健體、延緩衰老的目的，維護(hù)生命健康狀態(tài)[1]。

藥食同源中藥黃精被《神農(nóng)本草經(jīng)·上品植物篇》列為上品，“常吃黃精不虛一生”；葛洪《抱撲子·內(nèi)篇卷十一·仙藥》曰：“得坤土之氣，獲天地之精”。黃精在中醫(yī)藥領(lǐng)域具有巨大價(jià)值，但常被用于藥物，作為保健藥膳應(yīng)用相對(duì)較少。本研究通過追溯黃精藥食同源性，整理相關(guān)的本草記載，完善黃精作為藥膳的佐證，為黃精的安全、規(guī)范化服食提供參考。

1 藥食同源物質(zhì)的現(xiàn)狀

在現(xiàn)代社會(huì)中，人口老齡化、快節(jié)奏生活以及不良生活習(xí)慣等因素均使亞健康人群數(shù)量不斷增加[2]。通過食療延緩衰老，增強(qiáng)免疫力以改善亞健康狀態(tài)，“不治已病，治未病”的理念得到越來越多人的認(rèn)可。當(dāng)前醫(yī)學(xué)模式從“治病醫(yī)療型”逐步轉(zhuǎn)變成“防病保健型”，人們的認(rèn)知也從依賴藥物逐漸轉(zhuǎn)向了食療[3]。食療產(chǎn)業(yè)已成為全球藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，各國在提升全民健康指數(shù)的指導(dǎo)方針中主要關(guān)注的是食療產(chǎn)品[4]。但是大部分保健功能性食品以西方醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，對(duì)藥食同源中藥產(chǎn)品發(fā)展和定位有一定限制，難以展現(xiàn)我國中醫(yī)養(yǎng)生治未病的傳統(tǒng)特色，而日本藥膳食療產(chǎn)品卻是在中醫(yī)養(yǎng)生食療和中醫(yī)藥學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。關(guān)于食療和藥膳方面的中國古籍有50余部，如《本草綱目》記載了大量藥食同源中藥材，共收錄1 892種，其中食物類藥物有300余種。截至目前，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布的藥食同源中藥共110種[5]，如黃精、人參、枸杞子、當(dāng)歸等都在抗衰老作用上表現(xiàn)出顯著效果，已被廣泛應(yīng)用于臨床預(yù)防和康復(fù)治療中。

中醫(yī)藥文化對(duì)藥食同源、食療等宣傳活動(dòng)的推動(dòng)，中醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)的國際化以及與國際機(jī)構(gòu)的交流合作，使得中醫(yī)藥學(xué)科在西方社會(huì)的認(rèn)可度逐漸提高。此外，中醫(yī)藥在新冠肺炎疫情期間發(fā)揮了重要作用，其療效得到全世界各國高度認(rèn)可和關(guān)注，許多國家紛紛與我國簽定了中醫(yī)藥合作協(xié)議[6-7]。藥食同源中藥的應(yīng)用和發(fā)展已經(jīng)成為了現(xiàn)代養(yǎng)生保健的一大特色，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。對(duì)藥食同源相關(guān)傳統(tǒng)中藥的挖掘、有效成分作用機(jī)制的研究、食品工藝的開發(fā)、中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等都是未來研究的熱點(diǎn)。

2 黃精藥食同源的本草考證

藥食同源中藥材黃精藥用歷史悠久，正名始于《名醫(yī)別錄·上品卷一》，以“黃芝”記載于《神農(nóng)本草經(jīng)·上品植物篇》而熟知，在《本草綱·仙藥篇》列為上品，可以“駐顏斷谷，諸邪自去，百病不生”。

2.1" 黃精名稱變化

黃精本草名蘊(yùn)藏豐富的文化內(nèi)涵，通過考證文化背景和來源，可發(fā)現(xiàn)不同歷史時(shí)期，黃精名稱有不同特點(diǎn)。秦晉時(shí)期，道家思想盛行，黃精的名稱如“戊己芝”“黃芝”“太陽草”“龍銜”等都帶有濃厚的神話色彩[8]；隨著人們發(fā)現(xiàn)黃精可以作為糧食的替代品，它又被賦予了“仙人余糧”“米脯”等名稱；到了明清時(shí)期，黃精的命名更多地依據(jù)其形態(tài)特征，如“野生姜”“山姜”“白芨黃精”等。關(guān)于黃精名稱和藥效的本草記載詳見表1。

2.2" 黃精養(yǎng)生長壽藥方和食用記載

自古以來，黃精被視為能夠延緩衰老的神藥，是道、佛、儒三大學(xué)派的辟谷養(yǎng)生仙丹。在道教經(jīng)典《抱樸子·內(nèi)篇》中，被列為仙藥，曰“服黃精僅十年，可大得其益……使人多氣力，堪負(fù)擔(dān)遠(yuǎn)行，身輕不極”[9]?！肚嚓柨h志》記載，唐開元年間，金喬覺在九華山修行，以野生黃精為食，而精神振奮，身體強(qiáng)壯，面色紅潤，皮膚光滑，須發(fā)黑亮，壽99歲圓寂。明初戰(zhàn)亂期，無瑕禪師獨(dú)自在山間隱居，偶然發(fā)現(xiàn)食用黃精后，肌肉充盛，體力增強(qiáng)，可連續(xù)十天不進(jìn)食，餓了就以黃精為食，最終長壽至126歲[10]。

黃精的根、葉、花和果實(shí)均可食用，其食用價(jià)值極高?！侗静輬D經(jīng)·草部上品之上卷第四》中將黃精稱為“仙人余糧”，并記載“八月采，九蒸九曝作果脯出售”?！吨夂髠浼狈健ぞ硭摹分刑岬近S精能救急救命，無論生熟，均可單獨(dú)食用，災(zāi)荒年間，可作為糧食供老人和孩子食用?！妒朝煴静荨ぞ砩稀酚涊d：“餌黃精，能使人老而不餓?！薄冻昊菝住吠ㄟ^實(shí)例論證：“飧食黃精飯，腹飽忘思前日饑?！薄侗静菥V目·卷十二》曰：“黃精苗初生多采為菜茹，謂之筆菜，味極美?！庇形墨I(xiàn)報(bào)道，長期食用黃精能延緩衰老，對(duì)解決隱性饑餓具有巨大的潛力[11-12]。本草記載，黃精大都以藥膳方劑為主，藥食兩用方式使黃精的藥效與食物結(jié)合，提高了患者對(duì)藥物的接受程度，為后人藥膳研究奠定了基礎(chǔ)。關(guān)于黃精藥膳方劑的本草記載詳見表2。

3 黃精化學(xué)成分研究進(jìn)展

在現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究中，黃精的研究集中在化學(xué)成分、藥理作用等領(lǐng)域，養(yǎng)生食療方面的研究則相對(duì)較少[13]。黃精在養(yǎng)生保健領(lǐng)域的功效主要來自多糖、皂苷、黃酮、木脂素、生物堿和微量元素等成分[14]，這些活性成分賦予了黃精在藥理學(xué)和養(yǎng)生保健領(lǐng)域的應(yīng)用價(jià)值和潛力。

3.1" 黃精多糖

黃精多糖在抗氧化、抗衰老、抗骨質(zhì)疏松及預(yù)防老年癡呆癥等方面作用顯著[15-18]。多糖是根莖含量占比最多的成分，《中華人民共和國藥典》（2020版）規(guī)定以總多糖含量作為藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，多糖由葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸按一定比例縮合成，以半乳糖為主要構(gòu)成單元[19]。不同基源黃精其多糖結(jié)構(gòu)有差異[20]。多花黃精單糖組成為阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖或木糖等；九華山黃精多糖為以果糖和葡萄糖組成的雜多糖[21]。

3.2" 黃精皂苷

皂苷類為黃精特征成分，含大量甾體皂苷和較少三萜皂苷。甾體皂苷是黃精主要活性成分[22]，有去痰止咳、抗抑郁、抗疲勞等作用[23-26]。已證實(shí)的甾體皂苷類化合物有67種，大都為螺甾烷型和呋喃甾烷型，如薯蕷皂苷、菝葜皂苷、毛地黃皂苷[27]。

3.3" 黃酮類

黃精總黃酮對(duì)羥基自由基有較高清除率[28]，滇黃精總黃酮提取物抗氧化活性比蘆丁更強(qiáng)。不同黃精品種黃酮類含量有一定差異，滇黃精含量最高，大于多花黃精[29]。從黃精中分離了26種異黃烷類成分，其中高異黃酮是其特征性成分之一[30]。而查耳酮類、二氫黃酮類和紫檀烷類化合物研究較少。

3.4" 木脂素類

木脂素類由兩個(gè)或多個(gè)苯丙酸氧化聚合而成?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，木脂素有抗腫瘤、保肝、增強(qiáng)免疫力、抗病毒等作用[31]。因其多含有酚羥基，且無毒性，清除自由基作用顯著，具很強(qiáng)的抗氧化活性。

3.5" 氨基酸、微量元素

黃精碳水化合物營養(yǎng)價(jià)值高，氨基酸種類豐富[32]，含18種氨基酸和18種微量元素，其中丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸含量最高，常見微量元素有K、Ca、P、Mg等[33]。不同產(chǎn)地不同種類黃精之間有差異，基本都含人類必需氨基酸8種、非必需氨基酸10種、無機(jī)元素15種，須根中氨基酸及無機(jī)元素略高于根莖。

4 黃精藥理作用研究現(xiàn)狀

作為藥用植物，黃精具有多種藥理作用，包括抗衰老、抗腫瘤、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善新陳代謝、提高學(xué)習(xí)記憶能力、降低血糖以及抵抗動(dòng)脈粥樣硬化等[34-40]。在黃精眾多藥理作用中，部分功效如抗衰老、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力、抗氧化等，都有助于養(yǎng)生保健。

4.1" 抗衰老

黃精對(duì)高血壓、糖尿病、腎病等老年性疾病有全面治療作用[41-42]，廣泛用于阿爾茨海默病的預(yù)防和治療。其可減輕大腦超微結(jié)構(gòu)損傷，對(duì)生物系統(tǒng)干預(yù)從而逆轉(zhuǎn)腦組織衰老[43]；轉(zhuǎn)移年輕血漿或腦脊液使衰老大腦恢復(fù)活力和記憶力[44]，增加腦組織活性保護(hù)神經(jīng)，改善空間學(xué)習(xí)能力；提高破骨細(xì)胞抑制因子，抑制其受體激活劑和分化因子蛋白表達(dá)，降低骨轉(zhuǎn)換，促進(jìn)骨細(xì)胞分化，改善骨微結(jié)構(gòu)，抵抗骨質(zhì)疏松[45]。

4.2" 增強(qiáng)免疫力

黃精多糖可通過調(diào)控凋亡相關(guān)蛋白表達(dá)水平，減少人體淋巴細(xì)胞數(shù)量和死亡，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，提高體液免疫及細(xì)胞免疫功能，降低痛閾敏感性[46]；亦可提高腎病綜合征患兒紅細(xì)胞免疫功能[47]。甾體皂苷可調(diào)節(jié)免疫，減輕脂質(zhì)過度氧化，保護(hù)心肌缺血，促進(jìn)外周組織糖原生成，輔助治療2型糖尿病患者和胰島素抵抗患者。

4.3" 改善記憶力

黃精多糖可改善氧化應(yīng)激和降低炎癥，預(yù)防突觸可塑性和神經(jīng)元損傷，修復(fù)學(xué)習(xí)記憶功能受損[48]。黃精皂苷能抗氧化、提高學(xué)習(xí)記憶能力，可明顯增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)小鼠模型學(xué)習(xí)記憶力，減少記憶錯(cuò)誤次數(shù)，糾正實(shí)驗(yàn)抑郁癥小鼠行為學(xué)變化，改善抑郁[49]。

4.4" 抗氧化

黃精多糖通過對(duì)多糖羧甲基化修飾可增強(qiáng)抗氧化活性[50]，提高生物利用度，保護(hù)實(shí)驗(yàn)小鼠氧化損傷[51]。木脂素因酚羥基的存在而有很強(qiáng)的抗氧化活性，而從其他屬植物中分離得到的木脂素類化合物具有強(qiáng)毒性，黃精可能解決木脂素類藥物強(qiáng)毒性，有良好的開發(fā)前景[52-53]。

4.5" 其他作用

此外，黃精還能夠治療急性胃黏膜損傷[54]；通過調(diào)節(jié)氨基酸和有機(jī)酸的平衡來改善腸道菌群紊亂狀況[55]；增加盲腸雙歧桿菌數(shù)量，提高腸道通透性，從而改善腸道病理變化[56]。黃精的揮發(fā)油中含有抗腫瘤活性成分β-欖香烯，對(duì)肺癌細(xì)胞具有顯著的抑制作用[57]。

5 湖南黃精產(chǎn)業(yè)及加工炮制現(xiàn)狀

近年來，隨著黃精市場需求增大，野生資源蘊(yùn)藏量迅速下降，開展了大規(guī)模人工種植。湖南省是我國多花黃精主要產(chǎn)區(qū)之一，是有名的“湘九味”之一，在我國有悠久藥用歷史，初使用于宋朝，民國開始作為藥用黃精主流基原物種[58]。黃精地標(biāo)產(chǎn)品“新化黃精”是國家市場監(jiān)督管理總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)，品牌影響力大，新化縣有全國“黃精之鄉(xiāng)”美譽(yù)，是傳統(tǒng)黃精主產(chǎn)區(qū)。在其他產(chǎn)區(qū)中，洪江區(qū)、安化縣等中藥材種植基地示范縣（區(qū)）也將黃精作為主要發(fā)展品種，桂陽縣、平江縣、新晃縣、株洲縣、溆浦縣等也在積極推廣黃精種植。雖然湖南省產(chǎn)業(yè)面積大幅增加，但由于各種制約因素，與全國各地黃精種植發(fā)展趨勢(shì)相比，還未形成絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。對(duì)優(yōu)良黃精品種栽培技術(shù)研究不夠深入，且黃精種類多，難鑒別的特性易造成栽種品種混雜，良莠不齊的局面。不過安化已成為“全國多花黃精種植最成功、面積最大的縣”[59]，位列湘黃精核心產(chǎn)區(qū)首位。

隨著中藥研究的深入，發(fā)現(xiàn)炮制過程對(duì)中藥化學(xué)成分和藥理活性有著復(fù)雜的影響，因此，人們對(duì)中藥炮制工藝的規(guī)范化越來越關(guān)注[60]。黃精生品的黏液質(zhì)和揮發(fā)油對(duì)咽喉有刺激，炮制后可降低刺激，增強(qiáng)補(bǔ)中益氣的功效，提高體外抗氧化活性。通過對(duì)黃精炮制的歷史追溯，可知?dú)v代本草典籍收錄的炮制方法有清蒸、九蒸九曬、酒制、蜜制、黑豆汁制等，以蒸煮法為主，輔助材料主要選用酒、蜜、黑豆等。從唐代開始，有九蒸九曬制作“九華黃精蜜餞”的習(xí)慣并延續(xù)至今；明清時(shí)期，“九蒸九曬”仍是黃精的主要炮制方法[61]；近代炮制方法又演變出熟地制、黑豆制、蜂蜜制、生姜制等[62]。

有學(xué)者對(duì)黃精炮制前后幾種混合成分進(jìn)行研究，通過對(duì)其炮制影響因素進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)炮制過程中，黃精的化學(xué)成分不僅產(chǎn)生了新的成分，已有成分也有消失情況，且各個(gè)成分比例也發(fā)生了變化，這些變化主要集中在多糖、皂苷和5-羥甲基糠醛等成分[63]。通過以浸出物含量、多糖含量等作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)比不同炮制品，可以發(fā)現(xiàn)九蒸九曬制的黃精效果最佳。目前，“安化黃精九制傳統(tǒng)技藝”已成功入選當(dāng)?shù)卣嫉牡诎伺屑?jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄[64]。不過，黃精加工炮制方法多種多樣，操作工藝復(fù)雜，工藝參數(shù)不夠明確，不利于工業(yè)化生產(chǎn)，也不方便民眾在家自行炮制。因此，研究黃精的加工炮制工藝標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于藥品生產(chǎn)企業(yè)來說，可以推動(dòng)黃精實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，確保黃精炮制的質(zhì)量穩(wěn)定；對(duì)于民眾來說，可提高保健意識(shí)，更好地傳承炮制技藝，從而提高黃精的保健價(jià)值和藥用價(jià)值。

6 黃精藥膳食療現(xiàn)狀

藥膳是藥食同源的一種特殊形式，在中醫(yī)理論基礎(chǔ)下，使用藥食同源中藥材，配合食物烹飪成有一定治療功效的膳食，達(dá)到保健益壽、滋補(bǔ)強(qiáng)身、美容減肥等功效。黃精因含多糖成分而味甜，其功能性食品易被接受，水溶性組分毒性低，適合長期服用。其降血糖、降血脂、提高記憶力、延緩衰老、抗疲勞等作用被證實(shí)[65]，在保健和化妝品行業(yè)有較廣泛的應(yīng)用價(jià)值[66]，對(duì)治療老年體弱及病后恢復(fù)期患者有相當(dāng)好的療效。黃精在日常養(yǎng)生中的使用方式多樣，包括煮粥、燉湯、代茶飲、泡酒等，但由于其滋膩且作用緩慢，需要長期服用，容易助長濕邪，因此，飯后服食可以適當(dāng)避免輕度腹脹癥狀。需要注意的是，對(duì)于痰濕痞滿、氣滯、脾虛有濕以及中寒泄瀉的人群，不宜使用黃精。

目前，市場有關(guān)黃精的保健食品開發(fā)以初加工為主，如九蒸九曬黃精、黃精丸、黃精酒、黃精飲料、黃精餅干、酸奶等，充分開發(fā)黃精深加工產(chǎn)品是當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)[67-69]?？筛鶕?jù)黃精口感甘甜又能改善學(xué)習(xí)記憶、抗衰老等特點(diǎn)，研發(fā)老少皆宜的功能性產(chǎn)品或休閑食品，如黃精山楂山藥果丹皮[70]。近年來，湖南省加大“安化黃精”產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)了“九制黃精”休閑食品、黃精膏、黃精茶、藥膳、黃精果脯等產(chǎn)品，不僅提升了“安化黃精”品牌影響力和知名度，同時(shí)也助推了湖南省醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

7 展望

種質(zhì)資源是任何中藥研究的基礎(chǔ)，中藥質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到藥效的發(fā)揮，這一點(diǎn)在黃精的研究中尤為明顯。黃精的采集主要依賴于野生種源，特別是利用其小塊莖進(jìn)行繁殖，而這種繁殖方式不僅效率低下，而且易攜帶病害，可能導(dǎo)致品種退化。此外，黃精屬植物在形態(tài)和生藥性狀方面的相似性，以及地理分布的過渡性和重疊性，使其群體關(guān)系復(fù)雜，常有誤采和混用的現(xiàn)象。這些因素導(dǎo)致了種植品種的混雜和質(zhì)量不穩(wěn)定，對(duì)黃精種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展造成嚴(yán)重影響。因此，對(duì)種苗資源的準(zhǔn)確鑒別和質(zhì)量控制尤為重要。為了提高資源利用效率，需要從資源的適用性和多用性角度出發(fā)，尋找新的品種或培育高質(zhì)量種苗，以實(shí)現(xiàn)黃精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。例如，新發(fā)現(xiàn)的黃精品種“不倒苗黃精”，一年兩次生長周期、花被大小與多花黃精相近，葉形、葉先端等特征與黃精相似。這種新品種的相關(guān)研究尚少，其是否能替代多花黃精值得進(jìn)一步探索。

其次，黃精的炮制方法多樣，地域廣泛，炮制品種眾多，炮制方法各異。由于炮制工藝缺乏規(guī)范性，其產(chǎn)品質(zhì)量難以控制?；邳S精的有效成分和外觀性狀，需要對(duì)其炮制工藝進(jìn)行深入研究，以提高其產(chǎn)品的質(zhì)量和可信度。

最后，黃精作為藥食兩用品種，其藥用部分主要是根莖，而每年大量非藥用部分被丟棄，造成了資源浪費(fèi)。對(duì)于黃精非藥用部分，如葉、莖、種子等地上部分，可以進(jìn)一步研究和合理開發(fā)，以挖掘其潛在市場價(jià)值。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)黃精根莖的深加工產(chǎn)品研發(fā)，以活性成分為先導(dǎo)，研發(fā)藥食同源產(chǎn)品，不僅可以增強(qiáng)人體的記憶力和抗衰老，還可以開發(fā)出功效明確的大健康產(chǎn)品發(fā)展。

總之，“治未病”和“養(yǎng)生”理念已成為國內(nèi)外關(guān)注熱點(diǎn)，藥食同源中藥材作為中醫(yī)藥和飲食文化的重要組成部分，將成為健康中國發(fā)展引擎，可促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有利于繼承和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化。通過深入挖掘中醫(yī)理論優(yōu)勢(shì)，繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)藥食文化，有望促進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高端化和多元化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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（本文編輯" 匡靜之）

〔收稿日期〕2023-10-27

〔基金項(xiàng)目〕 湖南省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2023SK2046）；湖南省科技特派員服務(wù)鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目（2023NK4142）。

〔通信作者〕*龔力民，男，博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，E-mail：5065451@qq.com。