酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)策略探究

畢展博

摘要：全球奢侈品行業(yè)的繁榮和發(fā)展對(duì)具備相關(guān)知識(shí)與技能的專業(yè)人才提出了更高的要求。文章從理論和實(shí)踐的角度，深入分析奢侈品行業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才的需求，探索酒店管理專業(yè)培養(yǎng)策略在奢侈品管理領(lǐng)域的適用性，并針對(duì)性地提出相關(guān)的培養(yǎng)策略和建議，以期完善專業(yè)建設(shè)機(jī)制和學(xué)生就業(yè)培養(yǎng)機(jī)制。

關(guān)鍵詞：奢侈品管理；應(yīng)用型人才；酒店管理專業(yè)

在全球經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，奢侈品行業(yè)成了一個(gè)備受關(guān)注的領(lǐng)域。奢侈品市場(chǎng)的激烈競爭和不斷變化的消費(fèi)者需求對(duì)奢侈品企業(yè)提出了更高的要求。與此同時(shí)，酒店管理專業(yè)作為一個(gè)注重服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度和綜合管理的學(xué)科領(lǐng)域，在很多方面與奢侈品管理存在一定的相似性。酒店管理專業(yè)要求學(xué)生具備良好的組織管理能力、卓越的客戶服務(wù)技巧、對(duì)市場(chǎng)營銷的深入理解。這些技能和知識(shí)在奢侈品行業(yè)同樣具有重要價(jià)值。

在這樣的背景下，三亞學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院酒店管理專業(yè)結(jié)合當(dāng)下發(fā)展趨勢(shì)開設(shè)奢侈品管理方向。因此，探究酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)策略，并以奢侈品管理方向?yàn)槔M(jìn)行研究，對(duì)提高奢侈品企業(yè)的競爭力和培養(yǎng)優(yōu)秀人才具有重要意義。本研究基于酒店管理專業(yè)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，通過奢侈品行業(yè)和酒店管理行業(yè)相似的特性，探究如何培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

一、酒店管理與奢侈品管理的關(guān)系

酒店管理專業(yè)和奢侈品管理之間存在著緊密的聯(lián)系。酒店管理專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生在服務(wù)行業(yè)中的管理和操作能力，培養(yǎng)學(xué)生成為優(yōu)秀的酒店管理者和客戶服務(wù)專家。與此同時(shí)，奢侈品行業(yè)需要具備酒店管理技能和知識(shí)的人才。

首先，酒店管理專業(yè)要求學(xué)生具備卓越的客戶服務(wù)能力。在奢侈品行業(yè)中，客戶體驗(yàn)和滿意度至關(guān)重要。學(xué)生在接待客人、提供個(gè)性化服務(wù)和解決問題方面都會(huì)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)可以直接應(yīng)用于奢侈品行業(yè)，增強(qiáng)客戶對(duì)品牌的忠誠度。

其次，酒店管理專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的組織和資源管理能力。奢侈品行業(yè)面臨供應(yīng)鏈管理、庫存控制、人員管理等方面的挑戰(zhàn)，而酒店管理專業(yè)學(xué)生在這些方面都有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

最后，酒店管理專業(yè)要求學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營銷有一定的理解，這也是奢侈品行業(yè)所需要的。奢侈品行業(yè)的成功與品牌推廣、市場(chǎng)定位、與客戶的有效溝通密切相關(guān)。酒店管理專業(yè)的學(xué)生通常會(huì)學(xué)習(xí)市場(chǎng)調(diào)研、營銷策略和公關(guān)技巧等知識(shí)，這些技能能很好地滿足消費(fèi)者需求，同樣適用于奢侈品行業(yè)，能提高品牌的知名度和影響力。

綜上所述，酒店管理行業(yè)和奢侈品行業(yè)在客戶服務(wù)、組織管理和市場(chǎng)營銷等方面存在關(guān)聯(lián)性。從酒店管理專業(yè)中提取相關(guān)的培養(yǎng)策略，并應(yīng)用于奢侈品管理領(lǐng)域，可以提高人才的素質(zhì)和行業(yè)競爭力。

二、奢侈品行業(yè)現(xiàn)狀和人才需求

在過去十幾年的迅猛發(fā)展中，奢侈品行業(yè)已經(jīng)從單純的商品銷售逐漸轉(zhuǎn)向品牌管理、市場(chǎng)營銷、客戶體驗(yàn)等多維度的綜合性發(fā)展。因此，奢侈品行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求也日益凸顯，而這一需求已經(jīng)不再局限于某一國家或地區(qū)，而是成為全球范圍內(nèi)的共同課題。

歐洲，尤其是法國、意大利和瑞士等奢侈品發(fā)達(dá)國家，憑借其深厚的歷史積淀和行業(yè)優(yōu)勢(shì)，率先認(rèn)識(shí)到了人才培養(yǎng)的重要性。這些國家的品牌不僅在商品設(shè)計(jì)和制造上有著高超的技藝，而且在人才培養(yǎng)方面走在了前列。這些傳統(tǒng)的歐洲“奢侈品強(qiáng)國”以學(xué)徒制為核心，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐與學(xué)習(xí)的結(jié)合，柏麗慕達(dá)時(shí)裝學(xué)院就是這一模式的成功實(shí)踐。該學(xué)院與行業(yè)的緊密合作，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)學(xué)術(shù)知識(shí)的同時(shí)，獲得了豐富的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，從而更好地適應(yīng)和服務(wù)奢侈品行業(yè)。

然而，這種學(xué)徒制模式并不是歐洲的專利。目前，我國對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)、上海外國語大學(xué)、四川外國語大學(xué)等高校已經(jīng)開設(shè)了相關(guān)專業(yè)，但當(dāng)下的供給仍然滿足不了市場(chǎng)的需求。從全球角度看，奢侈品管理專業(yè)人才的需求不是一個(gè)地域性的問題，而是一個(gè)全球性的課題。無論是奢侈品的發(fā)源地，還是新興的消費(fèi)大國，都迫切需要大量的專業(yè)人才來推動(dòng)奢侈品行業(yè)的健康發(fā)展。

三、奢侈品行業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)策略

（一）創(chuàng)新教學(xué)模式

首先，高校應(yīng)基于國家進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放和創(chuàng)建雙循環(huán)政策、海南全面開展自貿(mào)港和世界旅游消費(fèi)中心建設(shè)任務(wù)，以酒店管理專業(yè)為定位、以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)、以職業(yè)崗位條件為依據(jù)，培養(yǎng)奢侈品管理方向的應(yīng)用型人才，以奢侈品管理核心、款待業(yè)管理和商務(wù)管理技能組成的教學(xué)設(shè)計(jì)，通過“教師教、學(xué)生學(xué)、直接用”一體化教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力。

其次，在專業(yè)核心課程教學(xué)期間，高校應(yīng)通過建立奢侈品品牌管理工作坊，將學(xué)生組成多個(gè)小組，按照零售企業(yè)品牌管理和市場(chǎng)營銷部門的崗位設(shè)計(jì)實(shí)踐內(nèi)容，利用企業(yè)內(nèi)真實(shí)業(yè)務(wù)開展實(shí)踐。在真實(shí)的工作環(huán)境中，教師指導(dǎo)學(xué)生按照規(guī)范的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展項(xiàng)目，學(xué)生在項(xiàng)目中是一個(gè)“準(zhǔn)管理者”，能提高就業(yè)競爭力和崗位適應(yīng)能力，縮短工作適應(yīng)期。奢侈品品牌管理工作坊將行業(yè)知識(shí)、商業(yè)邏輯與實(shí)際應(yīng)用有機(jī)糅合，做到系統(tǒng)性和實(shí)踐性的有機(jī)統(tǒng)一。在教學(xué)過程中，“邊教邊學(xué)，邊學(xué)邊做”的一體化學(xué)習(xí)模式可以使理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作在最短的時(shí)間里緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐深化理論，做到“教、學(xué)、用”一體化。

最后，高校應(yīng)通過“以學(xué)促賽、以賽促學(xué)”的方式加強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)與技能掌握程度。目前，各大奢侈品管理集團(tuán)每年定期會(huì)組織全球性比賽，如路易威登品牌的母公司路威酩軒所組織的校園創(chuàng)意挑戰(zhàn)賽、歐萊雅集團(tuán)組織的品牌風(fēng)暴大賽等，比賽的表現(xiàn)形式有計(jì)算機(jī)虛擬商業(yè)環(huán)境下的比賽、真實(shí)企業(yè)環(huán)境下實(shí)際運(yùn)行的比賽等。這些比賽項(xiàng)目從各個(gè)維度促進(jìn)了學(xué)生的知識(shí)掌握和能力提高。

（二）校企合作和產(chǎn)教融合

在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)奢侈品管理方向應(yīng)用型人才中，校企合作和產(chǎn)教融合是一種有效的模式，能使教育與產(chǎn)業(yè)需求緊密對(duì)接，并提供更貼合實(shí)際的教育培養(yǎng)方案。

首先，在奢侈品管理專業(yè)中，高?？梢酝ㄟ^邀請(qǐng)中免集團(tuán)、海南旅投免稅品有限公司、復(fù)朗集團(tuán)等企業(yè)，進(jìn)行行業(yè)高管授課、行業(yè)研討會(huì)等，幫助學(xué)生了解行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和實(shí)際運(yùn)作，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和解決問題的能力。

其次，高校深入探索定向班的專向培養(yǎng)模式，同行業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，通過入學(xué)認(rèn)知實(shí)習(xí)、完成專業(yè)核心課程后的課程實(shí)習(xí)和最后一學(xué)期的畢業(yè)實(shí)習(xí)的“三級(jí)”實(shí)習(xí)方式進(jìn)入定向企業(yè)進(jìn)行定向?qū)W習(xí)與實(shí)習(xí)，為學(xué)生打通就業(yè)道路，并為行業(yè)培養(yǎng)所需要的人才。

再次，高校與企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)踐基地，并提供實(shí)踐性、職業(yè)導(dǎo)向的課程和項(xiàng)目。無論是案例分析還是模擬實(shí)訓(xùn)都是酒店管理專業(yè)常用的教學(xué)方式。但是，由于奢侈品品類的特殊性，目前僅有極少數(shù)的公司或組織提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，且很難讓學(xué)生接觸到真實(shí)、完整的奢侈品世界。因此，高校應(yīng)與企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地，使用真實(shí)的品牌和故事，讓學(xué)生策劃并管理品牌社交媒體。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握奢侈品管理和品牌管理所需的基本技能與理論知識(shí)，取得實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，從而強(qiáng)化實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)院教學(xué)、學(xué)生崗位素質(zhì)培養(yǎng)的多贏局面。

最后，建立信息共享平臺(tái)是校企合作和產(chǎn)教融合的重要環(huán)節(jié)。高校可以與奢侈品企業(yè)建立起信息交流和合作的渠道，共享行業(yè)資源和行業(yè)數(shù)據(jù)，讓學(xué)生能及時(shí)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和就業(yè)信息，提高就業(yè)競爭力。

綜上所述，通過校企合作和產(chǎn)教融合，高校能更好地培養(yǎng)酒店管理專業(yè)奢侈品管理方向的應(yīng)用型人才。這種合作方式可以促進(jìn)高校與企業(yè)之間的緊密合作，將行業(yè)實(shí)踐與高校教學(xué)相結(jié)合，為學(xué)生提供實(shí)際操作和解決問題的機(jī)會(huì)，同時(shí)滿足奢侈品行業(yè)的發(fā)展需求。

（三）打造“國際化+雙師型”特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)

高校應(yīng)圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建教學(xué)素質(zhì)硬、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)、師資結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的“國際化+雙師型”結(jié)構(gòu)。

高?？梢酝ㄟ^“內(nèi)培外聘、培聘結(jié)合”的方式，按照行業(yè)發(fā)展和職業(yè)要求，制訂教師培養(yǎng)計(jì)劃，并通過行業(yè)掛職，加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉。同時(shí)，高?？梢酝ㄟ^招聘企業(yè)一線技術(shù)人員和專業(yè)培訓(xùn)師兼職，講授實(shí)踐技能知識(shí)，不斷提高教師的綜合職業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐教學(xué)能力。

高校通過打造“國際化+雙師型”特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)，可以更好地培養(yǎng)奢侈品行業(yè)應(yīng)用型人才。國際化的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為學(xué)生提供了更廣闊的學(xué)術(shù)和文化交流平臺(tái)，培養(yǎng)他們的全球勝任能力和跨文化交流能力。“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)合理論和實(shí)踐，使學(xué)生能更好地應(yīng)對(duì)奢侈品行業(yè)的復(fù)雜問題和挑戰(zhàn)。這樣的教學(xué)團(tuán)隊(duì)將為學(xué)生提供更高質(zhì)量的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，為他們的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

在競爭激烈的奢侈品行業(yè)，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法已經(jīng)無法滿足行業(yè)的發(fā)展需求。高校通過創(chuàng)新教學(xué)模式，開展校企合作和產(chǎn)教融合，以及打造“國際化+雙師型”特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)，可以有效培養(yǎng)奢侈品行業(yè)應(yīng)用型人才。高校應(yīng)緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，著力提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能和職業(yè)素養(yǎng)，穩(wěn)步提高學(xué)生在奢侈品領(lǐng)域的綜合競爭力。高校通過對(duì)接企業(yè)，增強(qiáng)校企合作，旨在為學(xué)生提供更為寬廣的實(shí)踐平臺(tái)和發(fā)展空間。同時(shí)，具有國際化視野的教師借助管理科技的進(jìn)步，如模擬商務(wù)情景、創(chuàng)新教學(xué)手段等，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的能力。這些措施將幫助學(xué)生更好地適應(yīng)行業(yè)需求，具備解決問題的能力和創(chuàng)新能力，為奢侈品行業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。

隨著奢侈品行業(yè)與酒店管理行業(yè)在全球化和文化多樣性方面的交叉趨勢(shì)，綜合性的教育方式將更加受到歡迎。預(yù)期未來，酒店管理專業(yè)教育將更多地融合奢侈品行業(yè)的知識(shí)和技能，以滿足日益多元化的市場(chǎng)需求。同時(shí)，這種強(qiáng)調(diào)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)專家參與的教育模式，將為酒店管理領(lǐng)域培養(yǎng)出更多既懂管理又懂奢侈品行業(yè)的復(fù)合型人才，從而推動(dòng)兩個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步融合與創(chuàng)新。

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基金項(xiàng)目：中青年教師科研專項(xiàng)培養(yǎng)項(xiàng)目“酒店管理專業(yè)‘教、學(xué)、用一體化教學(xué)模式探究——以奢侈品管理方向?yàn)槔保?xiàng)目編號(hào)：SYJPZQ2022030。