運(yùn)城臨猗大閘蟹：“新晉品”“爬”上年夜飯餐桌

隋萌

龍年春節(jié)將至，家家戶戶都忙著準(zhǔn)備年貨，年夜飯更是增添年味的“重頭戲”，除了常見的大魚大肉，大閘蟹也是很多家庭年夜飯上的?？?。近年來，隨著黃河流域生態(tài)治理的持續(xù)向好，運(yùn)城市臨猗縣黃河岸邊的大閘蟹開始“橫行”到百姓餐桌上，1月30日，《科學(xué)導(dǎo)報》新春走基層記者來到臨猗縣孫吉鎮(zhèn)薛公村黃河灘大閘蟹養(yǎng)殖基地，了解這一“新晉網(wǎng)紅”特產(chǎn)養(yǎng)成記。

李楠是臨猗縣品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人，擁有500畝的蟹塘。記者驅(qū)車從吳王浮橋沿著黃河一號旅游公路向北行駛，星羅棋布的蟹塘映入眼簾，李楠的蟹塘位列其中。

“提起大閘蟹，很多人都會想到陽澄湖，而薛公村的大閘蟹，享受著充足光照，喝著微鹽度黃河水，吃著鮮美水草、小魚和小蝦，黃滿膏嫩，吸引了一批忠實消費者。”李楠一邊招呼慕名而來的客人，一邊向記者介紹道。從每年中秋節(jié)開始，進(jìn)入螃蟹捕撈旺季，臨近春節(jié)，更是迎來訂購高峰，離過年還有十來天，李楠的大閘蟹基本已訂購一空，上乘的品質(zhì)是其暢銷“法寶”。

李楠與螃蟹的結(jié)緣實屬偶然，2021年，從傳媒行業(yè)轉(zhuǎn)型的臨猗小伙李楠第一次來到薛公村，奔騰不息的黃河水，連片綻放的荷花，熱情好客的村民……李楠一下子就愛上了這里。當(dāng)時正趕上一個由南方人經(jīng)營的大閘蟹養(yǎng)殖基地轉(zhuǎn)手，李楠就接了下來。

作為養(yǎng)螃蟹專業(yè)戶的南方人在這里養(yǎng)了3年大閘蟹都沒成功，為何李楠敢接手？李楠解釋道：“因為我了解過黃河灘養(yǎng)大閘蟹的先例，對臨猗的氣候環(huán)境也熟悉，所以有信心。養(yǎng)螃蟹是一個細(xì)活，喂螃蟹不是最重要的，重要的是螃蟹的生長環(huán)境。”通過不斷的學(xué)習(xí)，李楠發(fā)現(xiàn)了一種來自南方的草類——伊樂藻，特別適合螃蟹棲息，發(fā)芽早，長勢快，冬天也不會枯萎，能夠為小螃蟹生長、棲息、蛻殼提供理想場所?！苯?jīng)過一年的實踐探索，李楠的大閘蟹獲得了喜人的產(chǎn)量，每畝蟹塘能產(chǎn)100公斤以上。

產(chǎn)量有了，如何打開銷路也是一門學(xué)問。李楠發(fā)揮了自己豐富的媒介推廣能力，他帶著大閘蟹走進(jìn)中央電視臺；他將大閘蟹作為山西“回禮”發(fā)往北京和哈爾濱；他讓大閘蟹出現(xiàn)在來自遼寧省鞍山市的“小東北虎”們的歡迎午宴上；他運(yùn)用新媒體時代的運(yùn)營技巧吸引流量……在他的不斷推廣下，薛公村的大閘蟹走出了山西，走上了全國人民的餐桌。

大閘蟹的生態(tài)化養(yǎng)殖和成功推介，不僅讓李楠名利雙收，也為薛公村大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了動力?！包S河灘涂地土質(zhì)肥沃，黃河水營養(yǎng)含量高，氣候適合大閘蟹生長，養(yǎng)殖的大閘蟹口感香甜美味，沒有泥腥味?！毖妩h總支書記、村委會主任程俊懷介紹說，通過村企合作的方式，村里提供完備的水、電、網(wǎng)等配套設(shè)施，吸引外地養(yǎng)殖戶來村養(yǎng)殖，如今已逐步建成了以1000畝大閘蟹、2000畝小龍蝦為主的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

2023年，薛公村全村大閘蟹產(chǎn)量達(dá)到7.5萬公斤，產(chǎn)值達(dá)750萬元。優(yōu)質(zhì)的蟹苗、豐富的黃河水資源、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)，讓薛公村大閘蟹的品質(zhì)和效益得到雙提升。一個個青背、白肚、金爪的大閘蟹，讓昔日貧瘠的黃河灘變成了“振興灘”，大閘蟹養(yǎng)殖已成為薛公村增收的特色產(chǎn)業(yè)。