生態(tài)文化視閾下的茶禮儀研究

鐘 斐

（浙江農(nóng)林大學(xué) 茶學(xué)與茶文化學(xué)院，浙江 杭州 311300）

中華民族向來尊重自然、熱愛自然，綿延5000多年的中華文明孕育著豐富的生態(tài)文化。中華民族生態(tài)文化積淀豐厚，已深深地浸入到我們的文化血脈之中。隨著人們對生態(tài)文化的認識和其核心內(nèi)涵的掌握，人們越來越關(guān)心維護人類生態(tài)安全的社會文化支持體系，而茶文化是中華傳統(tǒng)文化非常重要的組成部分，是具體呈現(xiàn)的窗口，中華茶禮儀在建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)文明當(dāng)中發(fā)揮著非常重要的作用，也越來越多地受到了人們的關(guān)注。

1 生態(tài)文化與茶禮儀的概念

1.1 生態(tài)文化

生態(tài)文化是一個民族在適應(yīng)、利用和改造環(huán)境過程中所積累和形成的對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性體系[1]。在這個體系內(nèi)包含了一系列諸如宗教信仰、生產(chǎn)生活方式、社會組織、風(fēng)俗習(xí)慣等本民族圍繞著環(huán)境和人之間的生存關(guān)系而形成的文化系統(tǒng)，強調(diào)這種穩(wěn)定、健康的生態(tài)系統(tǒng)對人類的思維認知、價值觀和呈現(xiàn)方式所帶來的積極影響，尋求人與自然之間的穩(wěn)定且協(xié)調(diào)的關(guān)系。生態(tài)文化集中反映了人類對于自然環(huán)境的適應(yīng)能力，和其發(fā)生互動關(guān)系的所有文化內(nèi)容[2]。各民族傳統(tǒng)的生態(tài)文化即建立在與生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)的地方性知識[3]。

生態(tài)文化是一種整體和諧的文化系統(tǒng)，具有和人類文化系統(tǒng)統(tǒng)一和諧、相互依存且長期穩(wěn)定的基本特征，只有這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)人與自然的長久和諧共生、良性循環(huán)、持續(xù)發(fā)展。生態(tài)文化強調(diào)了人對自然的依賴性和適應(yīng)性，人是自然的一部分，人與自然相互依存且具有文化的創(chuàng)造性。生態(tài)文化是一種自覺的文化形式，既理性的審視客觀現(xiàn)實又繼承和發(fā)揚了人類文化遺產(chǎn)[4]。生態(tài)文明建設(shè)的前提和基礎(chǔ)是生態(tài)環(huán)境保護及建設(shè)，形成維護人類生態(tài)安全的社會文化支持體系，生態(tài)文化體系在建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)文明當(dāng)中承擔(dān)了重要的作用。

1.2 茶禮儀

我國是茶的故鄉(xiāng)，源遠流長的茶文化在人類社會文明生活中是一顆璀璨的明珠。無論是柴米油鹽醬醋茶還是琴棋書畫詩花茶，無論是解渴與解憂還是寧靜與和諧，博大精深的中華茶文化無時無刻不出現(xiàn)在人們的日常生活之中，而飲茶也成了人們身心放松、禪修靜心的生活方式。禮儀是我國傳統(tǒng)文化最重要的構(gòu)成部分，茶文化蘊含了豐富的文化傳統(tǒng)和禮儀，逐漸形成了一種待客和禮儀之道。這種約定俗成的行為方式和飲茶方式，我們稱之為茶禮儀。中華茶文化注重茶禮儀，細節(jié)的掌控往往蘊含著滿滿的尊重和敬意。以熱情好客的習(xí)俗彰顯我國人民的真誠，以中庸之道作為茶文化的核心思想，茶這種物質(zhì)形態(tài)融入了博大的精神內(nèi)涵，是我國人民崇尚友善，愛好文明的表征。用敬茶、品茶這種最淳樸的方式來拉近彼此間的距離和情感，通過思想和語言上的交流加深主客感情，這種最樸素而優(yōu)雅的文化夾雜著主客之間的敬意，保持著對世間萬物的敬畏之心，是我國傳統(tǒng)文化的有效載體，亦飽含了茶禮儀的深刻內(nèi)涵[5]。

在我國的傳統(tǒng)待客禮儀中，茶禮儀可以彰顯其熱情友好，真誠敬意；在宮廷茶禮儀中，茶禮儀體現(xiàn)了文化內(nèi)涵和尊卑等級關(guān)系及榮譽；在婚嫁儀式中，茶禮儀標志了責(zé)任和義務(wù)以及美好的寓意；在祭祖茶禮儀中，茶禮儀體現(xiàn)了對逝者的尊敬和追憶；在家庭中的茶禮儀，呈現(xiàn)了尊老愛幼、勤儉節(jié)約的良好美德。在行茶的整個過程中，茶禮儀體現(xiàn)的是人在情感和品質(zhì)中展現(xiàn)的禮儀和文化，承載了中國傳統(tǒng)文化的精髓[6-7]。

我國茶禮儀的文化精髓主要圍繞著“敬”、“靜”和“凈”三個方面。“敬”是茶禮儀的核心內(nèi)涵，是中華茶文化的靈魂之所在，只有內(nèi)心的尊敬，才能在細節(jié)之處呈現(xiàn)出各種適宜的禮節(jié)?！办o”與道家所倡導(dǎo)的“清靜無為”有著異曲同工之妙，“致虛極，守靜篤”，不急不躁、安靜沉穩(wěn)的茶禮儀彰顯茶人內(nèi)心的豁達和恬靜?！皟簟笔遣瓒Y儀的外在表現(xiàn)，干凈整潔，注意形象，亦是把“尊重”二字作以具象的呈現(xiàn)。

2 中華茶文化的生態(tài)文化價值

中華茶文化在千百年的不斷傳承發(fā)展中早已成為高度發(fā)達的中華文明中的一個載體，在中國甚至是世界文明史上都發(fā)揮了不可估量的作用。中華茶文化的文明傳承，使瑰麗的華夏文明巧妙的浸潤在濃郁的茶香之間，成為了表達敬意、文明和友誼的化身。

2.1 中華茶文化的生態(tài)文化意蘊

中華茶文化推崇“天人合一”的理念，注重原生態(tài)，契合大自然的客觀發(fā)展規(guī)律，承載了中華文明之根，承擔(dān)了傳統(tǒng)文化的賡續(xù)。此種理念在面對農(nóng)業(yè)和工業(yè)發(fā)展過程中對生態(tài)環(huán)境肆意破壞的情境下起到了至關(guān)重要的引導(dǎo)作用。內(nèi)涵獨特、特色鮮明、與時俱進的中華茶文化與各地文化相融合，逐漸形成了影響當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)生活的獨有茶文化，指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝嗣裆畹木駜?nèi)涵。茶文化使人和自然得以連接，人與自然的和諧共處實現(xiàn)了統(tǒng)一與生態(tài)平衡。以“和諧”為主導(dǎo)的茶文化具有很強的包容性，因此在人與自然的關(guān)系中表現(xiàn)出的是相互尊重、共同發(fā)展而不是征服和駕馭，同時利用客觀發(fā)展的自然規(guī)律，為人與自然和諧共處創(chuàng)造了有利條件，推動現(xiàn)代社會的持續(xù)發(fā)展，在不斷地發(fā)展中形成了一種相對穩(wěn)定的關(guān)系。

2.2 中華茶文化生態(tài)文化的特征

中華茶文化具有深厚的內(nèi)涵和獨有的文化特征，對自然的理解帶著濃郁的時代特征，是文化從物質(zhì)層面轉(zhuǎn)向精神層面的表現(xiàn)。在中華傳統(tǒng)文化中，“物以載道”是非常典型的強調(diào)物質(zhì)與精神統(tǒng)一、人與自然和諧的特征，而茶文化正是完整地體現(xiàn)出國人對于生命、社會、大自然的態(tài)度和觀點的極重要的載體，以其自身的文化符號反映了人的精神內(nèi)涵，由此窺探國人對世界萬物，對生命，對人與自然、人與萬物之間的關(guān)系的態(tài)度[8]。茶文化是一種深層次的生態(tài)智慧，在品飲過程中可形成一種哲理思考。茶文化中強調(diào)互敬互愛的人倫關(guān)系和世間萬物的倫理道德，強調(diào)對大自然的敬畏之心和超凡脫俗，強調(diào)精行儉德和簡單質(zhì)樸的極簡生活觀，強調(diào)綠色健康、陶冶情操的寧靜與閑淡。茶文化豐盈了人們的精神世界，使人們于繁華喧囂中思索生命的本質(zhì)，回歸生命的本真[9]。

2.3 中華茶文化的生態(tài)文化價值

中華茶文化強調(diào)“天人合一”，這種傳統(tǒng)的生態(tài)文化理念促進了人與自然的和諧共生，具有強大的哲學(xué)意蘊和生態(tài)文化價值。茶文化的生態(tài)文化價值，是對人與自然、人與社會、人與自身之間的重新界定和解讀，是一種共同促進且相對穩(wěn)定的關(guān)系。物質(zhì)交換的生態(tài)性和思維發(fā)展的可持續(xù)性，為茶文化的傳承和發(fā)展提供了全新的時間和空間，是一種個體循環(huán)的新挑戰(zhàn)，人與自身健康、積極、可持續(xù)性發(fā)展的生態(tài)理念以及素養(yǎng)組成了茶文化新的生態(tài)文化價值意義，在茶文化的傳承過程中，用更加自然、積極的生態(tài)價值取向，重新建構(gòu)自我價值觀，直抵人內(nèi)心最核心、最直接的精神世界。茶文化獨特的生態(tài)文化價值理念綻放出絢麗的光芒，關(guān)懷、包容、和諧是其最核心的生態(tài)文化價值。這種博大精深的精神力量匯聚、梳理、整合了社會的各個要素，以“和合”為目標，注重人與自然的相互協(xié)調(diào)和依存，達到一種平衡的狀態(tài)，為生態(tài)系統(tǒng)和諧永續(xù)的發(fā)展提供了極為重要的基礎(chǔ)，最終以達到同生同源、共生共榮、天人合一的思想境界[10-12]。

3 中華茶禮儀的生態(tài)文化構(gòu)建

作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代表的中華茶禮儀，在傳承發(fā)展和不斷創(chuàng)新的過程中使傳統(tǒng)文化所蘊含的價值得以體現(xiàn)，逐漸構(gòu)建出其獨有的生態(tài)文化。

3.1 中華茶禮儀“人與自然和諧共生”的生態(tài)文化構(gòu)建

中華茶禮儀囊括了中華傳統(tǒng)的儒釋道精神核心內(nèi)涵?！疤烊撕弦弧笔侨寮宜枷胫蟹浅Ｖ匾睦砟睿v究天、地、人同根同源，以道德上的自我超越來實現(xiàn)主體意識，實現(xiàn)人與自然的和解。茶禮儀把“人與自然和諧共生”做了詩意的解讀和呈現(xiàn)，全方面展現(xiàn)了人類發(fā)展與生態(tài)發(fā)展的協(xié)同演進與和諧共生，使人與自然、人與社會、人與人之間處于一種動態(tài)的平衡狀態(tài)，正如《中庸》中所言，“萬物并育而不相害，道并行而不相?！盵13-14]。

3.2 中華茶禮儀作為紐帶的生態(tài)文化構(gòu)建

中華茶禮儀的生態(tài)內(nèi)涵牢刻于中華民族的文化基因之中，將物質(zhì)與精神完美融合，充分體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的生態(tài)傳統(tǒng)，一直以來秉承著尊重自然、敬畏生命、超越人類中心主義等智慧和美德。作為聯(lián)結(jié)中華傳統(tǒng)文化思想與現(xiàn)實的紐帶，茶禮儀兼具了雙重屬性，即物質(zhì)性和精神性。茶禮儀作為一種文化的具象表達，體現(xiàn)了東方文化的精神內(nèi)涵，體現(xiàn)了中國哲學(xué)中符合生態(tài)理想的精神本質(zhì)，體現(xiàn)了對和諧共生的追求，充分發(fā)揮其現(xiàn)實功能，呈現(xiàn)茶禮儀對生態(tài)生存的健康追求，把蘊藏其中的生態(tài)理念，通過日復(fù)一日的飲茶習(xí)慣逐漸普及生態(tài)意識，緩解生態(tài)危機，樹立良好的生態(tài)習(xí)慣，陶冶美好的生態(tài)情操，修身養(yǎng)性，精行儉德，樂善好施，為構(gòu)建生態(tài)文明源源不斷地提供精神助力和支持[15-16]。

4 結(jié)語

茶為國飲，磅礴的中華茶文化有著豐富而深刻的內(nèi)在價值，中華茶禮儀融入人們的日常生活，把“人與自然和諧共生”描繪至生活的方方面面，怡人、怡心、怡情，契合了人們?nèi)找嫱伙@的休閑生活內(nèi)在需求。蘊含在中華茶禮儀中的這種新時尚、新生活、新價值觀的生態(tài)文明進一步推動生態(tài)文化的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，不斷豐富中華茶文化對當(dāng)今生態(tài)文明建設(shè)的啟示和意義，吸收汲取生態(tài)文明建設(shè)的智慧，進一步建設(shè)中國特色社會主義生態(tài)文明，推動現(xiàn)代社會的可持續(xù)前行起到了重要的作用。