以果業(yè)為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)實(shí)現(xiàn)贏利的策略

摘 要：近年，隨著觀光果業(yè)的興起和國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的政策與資金扶持，各地新建、擴(kuò)建了眾多以果樹(shù)種植為主的三產(chǎn)融合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。這些園區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，基礎(chǔ)設(shè)施完善，配套設(shè)施齊全。但由于園區(qū)建設(shè)前期投資巨大、果樹(shù)進(jìn)入收益期晚、贏利點(diǎn)少以及持續(xù)的管理投入，多數(shù)新建園區(qū)財(cái)務(wù)入不敷出，后續(xù)資金吃緊，園區(qū)經(jīng)營(yíng)管理遇到很大的困難。就本文從基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)措施、產(chǎn)業(yè)融合、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷(xiāo)方式五個(gè)層面進(jìn)行了深入的分析，指出了切實(shí)可行的贏利路徑與策略。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)園區(qū)；贏利；路徑

中圖分類(lèi)號(hào)：S66-33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.02.030

隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的提高和觀光果業(yè)的迅速發(fā)展，加上國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的政策與資金扶持，各地新建、擴(kuò)建了眾多以果樹(shù)種植為主的三產(chǎn)融合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)[1]。截止2019年底，河北省石家莊市共有省、市級(jí)涉林果花現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)51家。這些園區(qū)規(guī)模大，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，果樹(shù)種類(lèi)多，基礎(chǔ)設(shè)施完善，配套設(shè)施齊全，管理比較規(guī)范，帶動(dòng)了全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。但由于園區(qū)建設(shè)前期投資巨大，加上果樹(shù)進(jìn)入收益期晚、難以形成資產(chǎn)的特點(diǎn)，多數(shù)園區(qū)在建設(shè)第4～5年且果樹(shù)未進(jìn)入盛果期時(shí)，因贏利點(diǎn)少，加上需要持續(xù)的管理投入，財(cái)務(wù)入不敷出，后續(xù)資金吃緊，園區(qū)經(jīng)營(yíng)管理遇到很大的困難，能贏利或收支平衡的僅是個(gè)例。以果樹(shù)種植為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)業(yè)園區(qū)）就如何從規(guī)劃、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)規(guī)避資金鏈斷裂、盡快實(shí)現(xiàn)贏利，本文將從基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)措施、產(chǎn)業(yè)融合、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷(xiāo)方式五個(gè)層面進(jìn)行深入分析和探討。

1 完善的基礎(chǔ)設(shè)施

1.1 園區(qū)基礎(chǔ)建設(shè) 園區(qū)基礎(chǔ)建設(shè)包括作業(yè)道路、電力設(shè)施、灌溉系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、溫室大棚、苗木、果園防護(hù)林、辦公場(chǎng)所、互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)等，在丘陵山區(qū)興建的農(nóng)業(yè)園區(qū)還需配套水土保持工程、排澇工程等。這些工程設(shè)施多數(shù)需在建園前修建，是建園時(shí)實(shí)施機(jī)械整地、苗木運(yùn)輸、栽后澆水等作業(yè)的前置條件。

1.2 生產(chǎn)輔助設(shè)施設(shè)備 生產(chǎn)輔助設(shè)施設(shè)備包括工具房、器械庫(kù)、選果棚、果品冷藏庫(kù)、安防設(shè)施設(shè)備、配藥池、耕作與植保器械、運(yùn)輸車(chē)輛、選果機(jī)等。

1.3 服務(wù)輔助設(shè)施 開(kāi)展觀光采摘、餐飲服務(wù)、休閑度假等服務(wù)業(yè)的農(nóng)業(yè)園區(qū)還要配套相關(guān)的服務(wù)設(shè)施，如停車(chē)場(chǎng)、餐飲設(shè)施、衛(wèi)生間、田間洗手池、垃圾桶、綠廊、涼亭、廣播系統(tǒng)、解說(shuō)牌、指示牌等[2]，為游客提供一個(gè)舒心的休閑觀光與餐飲環(huán)境。

1.4 合理安排園區(qū)固定資產(chǎn)投資與生產(chǎn)管理投資的比例 固定資產(chǎn)投資如基建工程、生產(chǎn)輔助設(shè)施及服務(wù)設(shè)施，占園區(qū)資產(chǎn)投資比重較大，也應(yīng)重視果樹(shù)進(jìn)入盛果期前的生產(chǎn)管理與農(nóng)資投入，還要考慮每年的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用。因此，后兩者預(yù)留出的資金量至少要占園區(qū)計(jì)劃投資額的25%，才能確保后續(xù)的生產(chǎn)管理與農(nóng)資資金鏈不斷裂。另外，投資人在建設(shè)過(guò)程中一定要制訂年度投資計(jì)劃，并按年度計(jì)劃項(xiàng)目投資建設(shè)，不輕易突破計(jì)劃額度。

2 應(yīng)用先進(jìn)的輕簡(jiǎn)化技術(shù)措施

2.1 園區(qū)果樹(shù)要明確主導(dǎo)樹(shù)種和輔助樹(shù)種 首先要在建設(shè)前對(duì)農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展方向進(jìn)行定位，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件、灌溉條件、園區(qū)面積、技術(shù)力量、市場(chǎng)容量、民眾消費(fèi)傾向等方面咨詢專家，綜合考慮，要對(duì)建設(shè)中檔次或高檔次果品生產(chǎn)園還是以生產(chǎn)園為主、觀光采摘為輔作出選擇。其次要確定1～2個(gè)果樹(shù)主導(dǎo)樹(shù)種，切忌等面積分配樹(shù)種，主栽樹(shù)種種植面積占到園區(qū)總面積的2/3左右，進(jìn)而形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，剩余面積可配植輔助樹(shù)種。具有采摘功能的園區(qū)同一樹(shù)種做到早中晚合理搭配，可使采摘期延長(zhǎng)。

2.2 選擇品質(zhì)好且受市場(chǎng)追捧的優(yōu)新果樹(shù)品種 一個(gè)果樹(shù)新品種從品種登記或引進(jìn)到被消費(fèi)者認(rèn)可、并在果品市場(chǎng)中占有一席之地，一般需要10～15年的時(shí)間，而新品種的紅利期多在5～10年，個(gè)別品種年限更長(zhǎng)。一是引種尚在新品種紅利期的具有廣闊市場(chǎng)前景的優(yōu)新品種，搶占市場(chǎng)先機(jī)。如蘋(píng)果中的維納斯黃金，梨中的新梨7號(hào)，葡萄中的妮娜公主等新品種，目前均具有良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。二是產(chǎn)品定位上，要以生產(chǎn)中高檔果品為主，高檔精品果為輔，前者以量走市場(chǎng)，不追求過(guò)高的利潤(rùn)；后者重點(diǎn)面向高端消費(fèi)者，利潤(rùn)豐厚。由于園區(qū)規(guī)模大、用工多，若生產(chǎn)過(guò)多的中低檔果品，利潤(rùn)空間將大為壓縮。三是技術(shù)措施的實(shí)施和農(nóng)資投入要以生產(chǎn)中高檔果品為中心目標(biāo)，兼顧高檔精品果的生產(chǎn)。

2.3 采用最新的栽培模式和高光效樹(shù)形 一要根據(jù)不同的果樹(shù)樹(shù)種及其砧木類(lèi)型，選擇寬行密株、便于機(jī)械化作業(yè)的適宜栽植密度；二要培養(yǎng)高透光的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，如蘋(píng)果細(xì)長(zhǎng)紡錘形、自由紡錘形，桃樹(shù)“Y”形、主干形，葡萄“廠”字形，櫻桃紡錘形等，延長(zhǎng)日照時(shí)數(shù)；三要實(shí)行行間生草制，減少除草用工量；四要在果實(shí)成熟前鋪設(shè)反光膜，使樹(shù)冠下部的葉片與果實(shí)多被陽(yáng)光照射，改進(jìn)果實(shí)外觀品質(zhì)。

2.4 提升果園土壤的有機(jī)質(zhì)含量 盛果期果樹(shù)每年除秋施有機(jī)肥外，還可在土壤中施入棉籽殼、油渣、豆粕等有機(jī)物，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)和口感，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，增加收益。

2.5 努力實(shí)現(xiàn)環(huán)境可控與產(chǎn)量可控 首先通過(guò)一定面積的設(shè)施栽培，實(shí)現(xiàn)環(huán)境可控，減小自然災(zāi)害的影響，還可使果實(shí)早成熟早上市，獲得高收益。其次通過(guò)人工疏花疏果，形成合理的樹(shù)體負(fù)載，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量可控，以提升單果質(zhì)量及高品質(zhì)果比例為生產(chǎn)目標(biāo)，為來(lái)年持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.6 果實(shí)農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 在高優(yōu)質(zhì)果率的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)的果實(shí)單果質(zhì)量較大，含糖量高，口感好。在生產(chǎn)過(guò)程中盡量使用低毒低殘留、植物源和生物農(nóng)藥防治果樹(shù)病蟲(chóng)害，降低果實(shí)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3 規(guī)范的生產(chǎn)管理

規(guī)范的生產(chǎn)管理是果樹(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和節(jié)本增效的重要保證。不同季節(jié)對(duì)應(yīng)不同的果樹(shù)管理技術(shù)措施，每項(xiàng)技術(shù)措施是由工人手工或工人操作機(jī)械來(lái)完成的。果樹(shù)技術(shù)措施種類(lèi)繁多，實(shí)施過(guò)程中不像工業(yè)品生產(chǎn)那樣容易量化，因此合理安排果樹(shù)生產(chǎn)、規(guī)范用工管理、多應(yīng)用機(jī)械作業(yè)是農(nóng)業(yè)園區(qū)節(jié)本增效的重要途徑。

3.1 制定年度用工管理及其資金投入計(jì)劃 一是園區(qū)管理者要根據(jù)園區(qū)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀及上一年用工情況，在年初制訂出年度用工管理與作業(yè)機(jī)械購(gòu)置計(jì)劃，標(biāo)出最重要的用工時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確定年度資金投入總量。二是生產(chǎn)管理人員要把剛實(shí)施過(guò)的技術(shù)措施和用工量及出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做好記錄，積累管理經(jīng)驗(yàn)。

3.2 多應(yīng)用機(jī)械作業(yè)，降低用工成本 近年用工成本猛增，大多數(shù)園區(qū)人工費(fèi)已占到年度生產(chǎn)總成本的50%～60%，園區(qū)應(yīng)用機(jī)械作業(yè)是形勢(shì)所迫、大勢(shì)所趨。機(jī)械作業(yè)不僅大大提高勞動(dòng)效率，節(jié)約勞動(dòng)時(shí)間，還明顯降低用工成本。尤其樹(shù)下管理如土壤中耕、開(kāi)溝施有機(jī)肥、水肥一體化、行間除草、彌霧機(jī)噴藥等作業(yè)要盡量應(yīng)用相關(guān)的機(jī)械或設(shè)備來(lái)完成。

3.3 培訓(xùn)出一支技術(shù)嫻熟的員工隊(duì)伍 一是通過(guò)具吸引力的工資待遇，長(zhǎng)期雇傭具有一技之長(zhǎng)并能留得住的熟練工人，打造一支技術(shù)過(guò)硬的員工隊(duì)伍，既能保證技術(shù)措施的執(zhí)行力，又能明顯提高勞動(dòng)效率。二是加強(qiáng)技術(shù)技能培訓(xùn)，通過(guò)技術(shù)人員的示范指導(dǎo)，使工人盡快熟悉操作流程，提升業(yè)務(wù)操作水平。三是及時(shí)監(jiān)督檢查技術(shù)措施的落實(shí)質(zhì)量，每項(xiàng)技術(shù)實(shí)施后都要安排專人對(duì)完成質(zhì)量進(jìn)行跟蹤和打分，實(shí)行末位淘汰制。四是建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，必要時(shí)可對(duì)員工發(fā)放階段性小額獎(jiǎng)金或?qū)嵭心杲K獎(jiǎng)金激勵(lì)，提高其勞動(dòng)積極性和出勤率。

3.4 每天要關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào) 露地果樹(shù)生產(chǎn)面臨自然氣候風(fēng)險(xiǎn)和有害生物風(fēng)險(xiǎn)。園區(qū)管理者要關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)或?yàn)?zāi)害天氣預(yù)警，提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備，一旦發(fā)生災(zāi)害性天氣要采取針對(duì)性措施，降低災(zāi)害性天氣造成的影響。對(duì)有害生物的防控，要關(guān)注農(nóng)林部門(mén)發(fā)布的有害生物預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，同時(shí)要觀察園區(qū)內(nèi)病蟲(chóng)害發(fā)生和危害現(xiàn)狀，對(duì)有大面積發(fā)生的有害生物進(jìn)行重點(diǎn)防控。

4 豐富的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方式

豐富的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方式和暢通的銷(xiāo)售渠道是園區(qū)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益的最終手段。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，更要緊跟時(shí)代步伐，學(xué)會(huì)利用新媒體拓展?fàn)I銷(xiāo)手段，產(chǎn)品銷(xiāo)售出去才能獲得更好的經(jīng)濟(jì)收益。

4.1 注冊(cè)商標(biāo)、打造品牌 果樹(shù)進(jìn)入初果期后，即面臨著產(chǎn)品的銷(xiāo)售問(wèn)題，從園區(qū)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展的角度看，為果品注冊(cè)商標(biāo)、進(jìn)而打造成品牌已經(jīng)成為園區(qū)果品擴(kuò)大市場(chǎng)份額的有效手段。

4.2 拓展果品新型營(yíng)銷(xiāo)手段 農(nóng)業(yè)園區(qū)除繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的果商入園收購(gòu)果品及自產(chǎn)自銷(xiāo)方式外，一要適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的新形勢(shì)，嘗試做電商，創(chuàng)建企業(yè)網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)向客戶或消費(fèi)者銷(xiāo)售果品。二要與大中型果品零售企業(yè)聯(lián)系掛鉤，把符合質(zhì)量要求的優(yōu)質(zhì)果品出售給百果園、盒馬鮮生、永輝（下轉(zhuǎn)第53頁(yè)）（上接第51頁(yè)）等果品零售企業(yè)，增加銷(xiāo)售利潤(rùn)。三要嘗試“農(nóng)超對(duì)接”銷(xiāo)售方式，園區(qū)能滿足超市對(duì)果品貨源充足、供貨數(shù)量大、能持續(xù)供貨的要求。四要擴(kuò)大交往，廣交朋友，園區(qū)工作人員多加入微信朋友圈，在同學(xué)群、戰(zhàn)友群、老鄉(xiāng)群、社區(qū)群等微信群中多發(fā)言、多留言，多展示園區(qū)園貌、生產(chǎn)過(guò)程和果品品相，給群友留下深刻印象，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售[3]。

4.3 對(duì)果實(shí)分級(jí)包裝與分級(jí)定價(jià)銷(xiāo)售 一是對(duì)不同果樹(shù)的果實(shí)按規(guī)格分級(jí)，根據(jù)果實(shí)縱橫徑或果穗大小、單果（粒）質(zhì)量、果肉可溶性固形物含量等指標(biāo)，對(duì)果實(shí)進(jìn)行分級(jí)，果實(shí)等級(jí)越高，售價(jià)也相應(yīng)提高，如富士蘋(píng)果依據(jù)果實(shí)橫徑大小劃分為85果、80果、75果；鴨梨依據(jù)果實(shí)大小劃分為72果、80果、90果；將單果質(zhì)量達(dá)到250 g以上、果肉可溶性固形物含量超過(guò)20%定為特級(jí)果，并采取特定包裝，優(yōu)級(jí)優(yōu)價(jià)。二是采用適宜城鎮(zhèn)家庭規(guī)模與消費(fèi)習(xí)慣的果品包裝箱，如5 kg蘋(píng)果包裝箱，2.5 kg葡萄包裝箱，6～12個(gè)精品桃包裝箱等，使城鎮(zhèn)小家庭吃完1箱果品的時(shí)間不超過(guò)1周。另外包裝箱還要有一定強(qiáng)度、印制精美，標(biāo)注果品生產(chǎn)單位和聯(lián)系方式。三是延長(zhǎng)售賣(mài)期，不能及時(shí)售出的不同等級(jí)商品果要立即保存在冷藏庫(kù)里，促使其后熟，并保證內(nèi)外品質(zhì)不下降，循序出庫(kù)銷(xiāo)售。

5 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是支撐農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)前期獲得收入、減少虧損的有效途徑。在園區(qū)可實(shí)施的相關(guān)三產(chǎn)服務(wù)項(xiàng)目有賞花節(jié)、觀光采摘、民宿、特色餐飲、垂釣等。

5.1 發(fā)展林下經(jīng)濟(jì) 發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)是農(nóng)業(yè)園區(qū)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、以短養(yǎng)長(zhǎng)的重要方式。果樹(shù)栽植后的前三年，喬木果樹(shù)樹(shù)冠窄小，行間光照充足，可在果樹(shù)行間間作糧油作物如小麥、谷子、紅薯、大豆、花生等，種植中藥材如板藍(lán)根、知母、遠(yuǎn)志、柴胡、丹參、黃芩等，培育園林綠化樹(shù)種、果樹(shù)新品種與花卉苗木，林下養(yǎng)殖雞、鴨、鵝等家禽[4]，提高園區(qū)的土地復(fù)種指數(shù)與利用率，以獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。力爭(zhēng)在果樹(shù)結(jié)果前用林下經(jīng)濟(jì)的收益彌補(bǔ)園區(qū)用工費(fèi)用，避免出現(xiàn)凈投入的局面。

5.2 舉辦賞花節(jié)與采摘節(jié) 農(nóng)業(yè)園區(qū)通過(guò)舉辦賞花節(jié)和采摘節(jié)活動(dòng)，既可提升園區(qū)知名度，又可減少采摘用工投入，節(jié)省果品運(yùn)到市場(chǎng)銷(xiāo)售的運(yùn)費(fèi)和時(shí)間，售出遠(yuǎn)高于市場(chǎng)的價(jià)格。一是于百花齊放、姹紫嫣紅的春天，在園區(qū)內(nèi)組織多種文化節(jié)慶活動(dòng)如賞花節(jié)、攝影書(shū)畫(huà)比賽、猜燈謎、放風(fēng)箏等，邀請(qǐng)社會(huì)各界朋友出席，提升園區(qū)人氣，使游客在休閑度假的同時(shí)，自身的文化素養(yǎng)得到提升[5] 。二是在果樹(shù)主導(dǎo)樹(shù)種的果實(shí)接近成熟時(shí)，舉辦具有一定規(guī)模的果品采摘節(jié)及相關(guān)活動(dòng)，促進(jìn)果品銷(xiāo)售，并擴(kuò)大在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?。三是開(kāi)展日常性的觀光采摘，打造優(yōu)美的采摘環(huán)境，健全服務(wù)設(shè)施，給來(lái)園游客留下深刻印象，讓每位游客成為園區(qū)的代言人。

5.3 開(kāi)辟池塘蓄水垂釣 隨著釣魚(yú)愛(ài)好者隊(duì)伍的日益壯大，假日城市周邊的垂釣場(chǎng)所人滿為患，亟待開(kāi)辟新的垂釣場(chǎng)地分流。具備條件的農(nóng)業(yè)園區(qū)可對(duì)低洼區(qū)域適當(dāng)改造，辟為垂釣場(chǎng)，蓄水養(yǎng)魚(yú)，對(duì)外開(kāi)放。這樣既獲得了收益，又培育了客戶群。

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