摘 要:本文以“Cooking Chinese dishes for you”為例進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),通過(guò)分析計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)大一學(xué)生的實(shí)際情況,利用線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)模式,將理論與實(shí)踐有效銜接,引導(dǎo)學(xué)生積極參加課堂活動(dòng),創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)英語(yǔ),提高英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)助力學(xué)生全面發(fā)展。
關(guān)鍵詞:高職英語(yǔ);教學(xué)模式;飲食文化;計(jì)算機(jī)
作者簡(jiǎn)介:冷子君,吉林水利電力職業(yè)學(xué)院。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型越來(lái)越多的企業(yè)在人才選聘方面從“條件驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“技能驅(qū)動(dòng)”,把掌握“技術(shù)+語(yǔ)言能力”的復(fù)合型人才作為首選。在國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的背景下,高職英語(yǔ)教學(xué)肩負(fù)著重要的使命,要將學(xué)生培養(yǎng)成具有較高的英語(yǔ)交際能力,掌握必要的行業(yè)相關(guān)知識(shí)和技能的高端人才。高職英語(yǔ)教師應(yīng)充分重視對(duì)人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方式的創(chuàng)新,通過(guò)信息技術(shù)與課堂教學(xué)的深度融合,把教學(xué)內(nèi)容從“培養(yǎng)較強(qiáng)的閱讀能力” 轉(zhuǎn)向“培養(yǎng)英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力”,把教學(xué)方法從“以教師為中心的知識(shí)傳授”轉(zhuǎn)向“以學(xué)生為中心的綜合應(yīng)用能力培養(yǎng)”。
一、線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)模式概述
在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下,線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)模式運(yùn)用于高職英語(yǔ)教學(xué)是高職院校教學(xué)改革的重點(diǎn)。如今,很多高校已經(jīng)創(chuàng)建線(xiàn)上教學(xué)平臺(tái),開(kāi)展線(xiàn)上教學(xué),實(shí)現(xiàn)課外資源與課本知識(shí)無(wú)縫銜接,豐富教學(xué)內(nèi)容,引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),提高學(xué)生的課堂參與度,從而提高課堂教學(xué)效果和質(zhì)量。
第一,建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課程。課程體系的模塊化設(shè)計(jì),不同模塊之間要有機(jī)銜接,教學(xué)內(nèi)容既涉及基礎(chǔ)理論又側(cè)重對(duì)專(zhuān)業(yè)崗位技能的培養(yǎng)。從課程介紹、學(xué)習(xí)視頻、在線(xiàn)測(cè)試和課后復(fù)習(xí)四方面建設(shè)教學(xué)資源。課程介紹由教學(xué)大綱、課件、教學(xué)講義、練習(xí)題等構(gòu)成。學(xué)習(xí)視頻包括微課和拓展資源。教師根據(jù)授課需求錄制微課,一個(gè)微課視頻只講解一個(gè)知識(shí)點(diǎn),強(qiáng)化學(xué)生的理解記憶。此外,在網(wǎng)上挑選與單元主題和學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的前沿內(nèi)容,比如英文歌曲、電影片段、真人情景演示等。優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)視頻眾多,教師要根據(jù)學(xué)生的知識(shí)構(gòu)建能力、興趣以及專(zhuān)業(yè)需求,選擇難度適中、符合崗位需要、帶有思政元素的視頻。在線(xiàn)測(cè)試則是將每節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)、考點(diǎn)轉(zhuǎn)換成問(wèn)題以便查缺補(bǔ)漏,加深理解。課后復(fù)習(xí)除了上課的視頻和課件,教師可以借助微課方式,針對(duì)學(xué)生在線(xiàn)上自主學(xué)習(xí)、課堂活動(dòng)以及練習(xí)時(shí)的疑難問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)解答,沒(méi)聽(tīng)懂的學(xué)生可反復(fù)觀看。
第二,教學(xué)后的評(píng)價(jià)活動(dòng)。教學(xué)評(píng)價(jià)主要包括形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。形成性評(píng)價(jià)注重觀察學(xué)生多方面的課堂表現(xiàn),通過(guò)presentation、role-play、小組展示等開(kāi)放性活動(dòng)展示學(xué)生的學(xué)習(xí)成果,將教師評(píng)價(jià)和組內(nèi)成員互評(píng)相結(jié)合來(lái)全面評(píng)價(jià)學(xué)生。在線(xiàn)測(cè)試是教學(xué)過(guò)程中實(shí)施形成性評(píng)價(jià)的有力工具。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行單元測(cè)試和階段性測(cè)試,每次測(cè)試類(lèi)型多、題量少,可多次練習(xí)及時(shí)反饋,充分了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。終結(jié)性評(píng)價(jià)注重學(xué)生的綜合素質(zhì),通過(guò)超星學(xué)習(xí)通出勤率、學(xué)習(xí)心得、滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)、考試來(lái)反映。期末成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方面,設(shè)置聽(tīng)說(shuō)測(cè)驗(yàn)和試卷兩部分來(lái)測(cè)評(píng)。聽(tīng)說(shuō)測(cè)驗(yàn)依托職場(chǎng)情景對(duì)話(huà),考核學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力;試卷內(nèi)容包括閱讀、翻譯和寫(xiě)作,由系統(tǒng)隨機(jī)組成,客觀檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。
二、英語(yǔ)課堂教學(xué)分析
(一)學(xué)情分析
高職院校的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)普遍薄弱,英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣不高,沒(méi)有養(yǎng)成良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)習(xí)慣。他們有學(xué)好英語(yǔ)的意愿,但不知如何有效設(shè)定目標(biāo),自我管理能力較低,經(jīng)常受到外界干擾,逐漸喪失學(xué)習(xí)動(dòng)力。此外,教師偏重對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的講解,很少將行業(yè)英語(yǔ)融入聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)環(huán)節(jié)中,忽視培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作中應(yīng)用英語(yǔ)的能力。因此,學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)英語(yǔ)就是機(jī)械地背單詞、短語(yǔ),英語(yǔ)在未來(lái)的工作中用處不大。
(二)教材以及單元內(nèi)容分析
所用教材為南京大學(xué)出版社出版的《新時(shí)代實(shí)用英語(yǔ)綜合教程1》。該教材分為六個(gè)單元,主題分別為新的旅程、社交媒體、美食、工作、文化和職業(yè)道德。每個(gè)單元由三部分組成,分別為對(duì)話(huà),閱讀和寫(xiě)作。對(duì)話(huà)鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活和工作中用英語(yǔ)進(jìn)行基本的交流。閱讀讓學(xué)生了解中西方文化差異,培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力和人文素養(yǎng),為課程思政的開(kāi)展提供廣闊空間。寫(xiě)作涉及各類(lèi)文章的寫(xiě)作規(guī)則和技巧,旨在提高學(xué)生的書(shū)面表達(dá)能力。
下面以第三單元“Cook for the world”的閱讀文章“Cooking Chinese dishes for you”為例進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。單元主題是美食。閱讀文章是《中國(guó)日?qǐng)?bào)》記者采訪(fǎng)華裔英國(guó)廚師黃瀞億的報(bào)道。她因推廣中國(guó)美食而成為家喻戶(hù)曉的人物。學(xué)生通過(guò)第二單元“Share on social media”的學(xué)習(xí),已經(jīng)認(rèn)識(shí)到社交媒體對(duì)人們?nèi)粘I畹挠绊?。通過(guò)學(xué)習(xí)第三單元,學(xué)生可了解到美食是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分,從而通過(guò)各種渠道,如社交媒體,講好中國(guó)美食故事,傳播好中國(guó)文化。通過(guò)對(duì)黃瀞億經(jīng)歷的介紹,讓學(xué)生明白只有熱愛(ài)自己的工作,才能在平凡的崗位上做出不平凡的業(yè)績(jī),為第四單元“Love your job”的學(xué)習(xí)作鋪墊。由此可見(jiàn),第三單元在這本教材中起到了承上啟下的關(guān)鍵性作用。
(三)教學(xué)目標(biāo)分析
知識(shí)目標(biāo):掌握與烹飪相關(guān)的知識(shí)點(diǎn),如單詞ingre-dient、flavor、recipe,短語(yǔ)thanks to、go with,句型“it is + adj + to do”及定語(yǔ)從句。
能力目標(biāo):了解中國(guó)菜的翻譯技巧;掌握略讀與查讀等閱讀技巧;分析文章主旨與結(jié)構(gòu),并繪制思維導(dǎo)圖;復(fù)述華裔英國(guó)廚師黃瀞億的人生經(jīng)歷。
素質(zhì)目標(biāo):學(xué)習(xí)生存技能,比如做飯、洗衣服、縫扣子等,培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立意識(shí);了解興趣愛(ài)好與自主創(chuàng)業(yè)的重要性;向世界講好中國(guó)故事,增強(qiáng)民族自豪感,堅(jiān)定文化自信。
(四)教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn):
1.掌握關(guān)于中國(guó)美食的詞匯與表達(dá);
2.正確運(yùn)用文章中的核心詞匯、短語(yǔ)以及句型;
3.定語(yǔ)從句的用法;
4.繪制有關(guān)華裔英國(guó)廚師黃瀞億少年、青年和成年時(shí)期經(jīng)歷的思維導(dǎo)圖。
教學(xué)難點(diǎn):
1.了解中國(guó)菜的英譯方法;
2.基于有關(guān)黃瀞億的基本信息和人生經(jīng)歷的思維導(dǎo)圖,進(jìn)行口頭復(fù)述;
3.線(xiàn)上線(xiàn)下開(kāi)展與自主創(chuàng)業(yè)相關(guān)的討論,進(jìn)行辯證思考。
(五)教學(xué)方法和手段
依托學(xué)習(xí)通平臺(tái),以微課視頻為補(bǔ)充,學(xué)生在線(xiàn)上完成資料閱讀、觀看視頻和課前測(cè)試,教師可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況和學(xué)習(xí)中遇到的難點(diǎn)。線(xiàn)下課堂采用啟發(fā)式、探究式、評(píng)價(jià)式等教學(xué)方法,開(kāi)展錄音聽(tīng)寫(xiě)、閱讀材料朗讀及復(fù)述、講解文本重難點(diǎn)、小組討論等活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生積極參與話(huà)題討論,培養(yǎng)交際、合作和創(chuàng)新能力。
三、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、知識(shí)的前后聯(lián)系,結(jié)合學(xué)生對(duì)單元主題的了解情況,在課前布置自主學(xué)習(xí)任務(wù),讓學(xué)生在學(xué)習(xí)通上完成;課上開(kāi)展師生交流活動(dòng);課后在線(xiàn)上安排相關(guān)作業(yè)和練習(xí),以便學(xué)生鞏固課上所學(xué)。
(一)課前自主學(xué)習(xí)
要求學(xué)生在課前預(yù)習(xí)課文和生詞,查找關(guān)于黃瀞億的資料。在學(xué)習(xí)通平臺(tái)觀看網(wǎng)絡(luò)博主李子柒拍攝的美食視頻,引導(dǎo)學(xué)生在評(píng)論區(qū)表達(dá)自己對(duì)中國(guó)飲食的印象。遵循由淺入深的原則設(shè)置測(cè)試任務(wù),包含常用詞匯及對(duì)話(huà)兩部分。教師分析學(xué)生的完成情況,了解他們對(duì)飲食類(lèi)英語(yǔ)單詞的儲(chǔ)備及學(xué)習(xí)第三單元時(shí)可能遇到的困難,在不同的教學(xué)環(huán)節(jié)重點(diǎn)突破。
(二)面授課堂
1.讀前任務(wù)。
(1)導(dǎo)入。精彩的課堂開(kāi)頭,不僅使學(xué)生的注意力迅速轉(zhuǎn)移到課堂上,而且學(xué)習(xí)興趣倍增,使學(xué)生從“要我學(xué)”的被動(dòng)狀態(tài)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)習(xí)”的積極主動(dòng)狀態(tài)。
教學(xué)開(kāi)始前,播放紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的片段,引出本節(jié)課的話(huà)題,讓學(xué)生更直觀地感知中國(guó)豐富的自然食材和飲食文化。學(xué)生通過(guò)談?wù)撟钕矚g的中國(guó)菜,了解部分菜名蘊(yùn)含的歷史文化以及翻譯技巧。中國(guó)菜翻譯有兩種方法:第一種是烹飪方式/ 口味+主料+輔料,例如“糖醋排骨”可直譯成“sweet-and-sour pork ribs”;第二種為拼音+主料,如廣受大眾接受的“Ma Po Tofu”(麻婆豆腐)。接下來(lái)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)通平臺(tái)完成單詞游戲,檢查學(xué)生的生詞掌握情況。教師介紹相關(guān)語(yǔ)用知識(shí),并進(jìn)行漢譯英練習(xí),提高學(xué)生翻譯能力的同時(shí),掃清文中的詞匯障礙。
(2)課文背景介紹。將班級(jí)分為3-4個(gè)小組,每組以課堂匯報(bào)方式,分別介紹黃瀞億的個(gè)人信息、工作經(jīng)歷和美食節(jié)目。教師根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充或歸納總結(jié),了解黃瀞億在向世界各國(guó)宣傳中華美食方面的貢獻(xiàn),加強(qiáng)學(xué)生對(duì)課文的整體把握。
2.讀中任務(wù)。
(1)訓(xùn)練學(xué)生使用閱讀技巧來(lái)達(dá)到不同的閱讀目的。略讀訓(xùn)練中,要求學(xué)生先認(rèn)真閱讀文章前兩段內(nèi)容,之后的段落只讀主題句,以在有限時(shí)間內(nèi)迅速了解文章大意。查讀就是跳過(guò)與問(wèn)題無(wú)關(guān)部分,盡快獲取所需信息。訓(xùn)練時(shí),讓學(xué)生先不要對(duì)情節(jié)感興趣,快速搜尋,直到找到答案,以確保閱讀效率。
(2)整體閱讀。基于標(biāo)題和背景知識(shí),預(yù)測(cè)文章主旨。學(xué)生分組進(jìn)行快速閱讀,檢測(cè)自己的預(yù)測(cè),抓住篇章的時(shí)間軸。通過(guò)整體閱讀,考查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況,引導(dǎo)他們關(guān)注關(guān)聯(lián)詞的使用和語(yǔ)篇的銜接,把握文章的結(jié)構(gòu)和邏輯關(guān)聯(lián)。
(3)深入閱讀。閱讀文章首段,填寫(xiě)記者采訪(fǎng)表中的Basic information部分,大致掌握黃瀞億的個(gè)人信息,如出生地、職業(yè)、愛(ài)好及貢獻(xiàn)。閱讀文章第2-4段,填寫(xiě)采訪(fǎng)表中的Life experience部分,了解黃靜億在童年、青年和成年三個(gè)階段的成長(zhǎng)過(guò)程。
然后以小組為單位采用“拼圖”閱讀的學(xué)習(xí)形式。在已有閱讀基礎(chǔ)上,每個(gè)小組成員再深入閱讀一段,結(jié)合采訪(fǎng)表,合作繪制有關(guān)黃瀞億人生經(jīng)歷的思維導(dǎo)圖,提高學(xué)生的小組合作能力和創(chuàng)新能力。
畫(huà)完文章的思維導(dǎo)圖后,教師逐段講解語(yǔ)篇知識(shí)點(diǎn)。先讓學(xué)生找出每一段的生詞,形成Word Bank,為下文的復(fù)述奠定基礎(chǔ)。教師引導(dǎo)學(xué)生在課文語(yǔ)境中猜詞,然后總結(jié)其用法。例如第三自然段,除了解析生詞recipe、especially等,教師還需向?qū)W生介紹英國(guó)及其首都London,引導(dǎo)學(xué)生尊重中外文化差異,意識(shí)到要承擔(dān)傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使命。各小組以文本為依據(jù),結(jié)合實(shí)際討論每段的問(wèn)題,例如第二段不同的興趣愛(ài)好及其影響、第三段做家務(wù)以及學(xué)習(xí)生存技能的必要性、第四段大學(xué)生就業(yè)時(shí)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先還是興趣優(yōu)先等。小組分享觀點(diǎn)后,教師進(jìn)行歸納補(bǔ)充,深化主題,培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀。
3.讀后任務(wù)。
(1)課后練習(xí)。課后練習(xí)是學(xué)生鞏固并實(shí)踐所學(xué)知識(shí)的必要環(huán)節(jié)。教師要結(jié)合教學(xué)重難點(diǎn)設(shè)計(jì)分層次的練習(xí),培養(yǎng)學(xué)生多角度思考問(wèn)題、在應(yīng)變中解決問(wèn)題的能力。教師在使用教材課后習(xí)題時(shí)需依據(jù)教情進(jìn)行合理刪減。
學(xué)完課文后,教師可圍繞教學(xué)重點(diǎn)設(shè)置練習(xí),如鞏固所學(xué)詞匯、模仿性操練句型、通過(guò)翻譯訓(xùn)練思維創(chuàng)新能力。學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與練習(xí),因而充滿(mǎn)學(xué)習(xí)興趣。
(2)拓展材料。英語(yǔ)教師要提前了解計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置,在教學(xué)過(guò)程中補(bǔ)充實(shí)用知識(shí),比如互聯(lián)網(wǎng)、信息儲(chǔ)存、操作系統(tǒng)等。拓展的內(nèi)容要有關(guān)聯(lián)性,循序漸進(jìn)。教師在課前把錄制的微課上傳至學(xué)習(xí)通平臺(tái)。一個(gè)微課視頻只講解一個(gè)知識(shí)點(diǎn),確保學(xué)生在沒(méi)有教師指導(dǎo)的情況下能自學(xué)知識(shí)點(diǎn)。教師設(shè)計(jì)一些練習(xí)題,包括選擇、翻譯、聽(tīng)寫(xiě)等,強(qiáng)化學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的應(yīng)用,更好地培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)能力。
4.課堂小結(jié)與作業(yè)。下課前的3-5分鐘結(jié)束講課,教師帶領(lǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容,使所學(xué)內(nèi)容條理化和系統(tǒng)化。作業(yè)是檢測(cè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)成效、反饋教學(xué)成果的重要手段。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容,作業(yè)布置形式可多樣化。
第三單元閱讀課的教學(xué)小結(jié)如下:通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),學(xué)生掌握了關(guān)于烹飪的核心詞匯和中國(guó)菜的翻譯方式,了解了黃瀞億在少年、青年和成年不同階段的經(jīng)歷及貢獻(xiàn),明白了興趣對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展的影響,從而加強(qiáng)對(duì)中外文化異同的認(rèn)識(shí),自覺(jué)傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
(三)教學(xué)反思
每堂課結(jié)束后,教師要對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行反思,包括教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況、教學(xué)任務(wù)完成情況、教學(xué)活動(dòng)參與情況等。通過(guò)不斷研磨,教師的教學(xué)能力會(huì)有顯著提升。
教師需要從以下幾點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn):第一,由于課前線(xiàn)上學(xué)習(xí)任務(wù)較多,少數(shù)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)強(qiáng)的學(xué)生會(huì)積極投入課前的文獻(xiàn)搜索和測(cè)驗(yàn)中。因此要簡(jiǎn)化自學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)。第二,閱讀過(guò)程中,學(xué)生快速抓住信息的能力尚可,但精讀能力仍需加強(qiáng),一些深層次、理解性的問(wèn)題無(wú)法有效解決。因而要設(shè)計(jì)不同題型,幫助學(xué)生掌握閱讀技巧,提升學(xué)生的綜合分析能力。第三,學(xué)生的跨文化意識(shí)比較薄弱,對(duì)日常生活中的文化現(xiàn)象關(guān)注較少,缺乏對(duì)比和反思。教學(xué)中,教師要幫助學(xué)生增加對(duì)中國(guó)文化與外國(guó)文化的了解,并鼓勵(lì)學(xué)生以講故事的方式積極表達(dá)。第四,每完成一個(gè)教學(xué)任務(wù),教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行檢驗(yàn),幫助他們更好地鞏固所學(xué)知識(shí)。
四、結(jié)語(yǔ)
信息化背景下的高職英語(yǔ)課堂采用線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)模式,優(yōu)化了學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程,通過(guò)多元互動(dòng)情景讓學(xué)生深度參與教學(xué),激發(fā)學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和探究能力,使其符合各職業(yè)崗位對(duì)英語(yǔ)能力的要求,增強(qiáng)高職畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
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