基于區(qū)塊鏈技術(shù)的訂單農(nóng)業(yè)體系構(gòu)建與運(yùn)營(yíng)策略

摘要：以長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣寧鄉(xiāng)豬訂單農(nóng)業(yè)項(xiàng)目為例，介紹了訂單農(nóng)業(yè)的概念、特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)和發(fā)展歷程，分析了中國(guó)訂單農(nóng)業(yè)面臨的誠(chéng)信問(wèn)題和信息不透明問(wèn)題，提出了基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)SaaS服務(wù)平臺(tái)的構(gòu)想，以及該平臺(tái)的組織結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)策略。展示了區(qū)塊鏈訂單農(nóng)業(yè)SaaS平臺(tái)的實(shí)際投入效果，包括提高出欄量、降低成本、增加收入、實(shí)現(xiàn)融資等方面。區(qū)塊鏈技術(shù)可以為訂單農(nóng)業(yè)提供數(shù)據(jù)安全、溯源、誠(chéng)信、監(jiān)管等方面的保障，促進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)供需平衡、綠色高效、農(nóng)民富裕、食品安全、價(jià)格合理的新局面。

關(guān)鍵詞：訂單農(nóng)業(yè)；區(qū)塊鏈；農(nóng)業(yè)SaaS服務(wù)平臺(tái)；運(yùn)營(yíng)策略；寧鄉(xiāng)豬；長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣

中圖分類號(hào)：S126" " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2023）08-0202-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.08.032 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Construction and operational strategy of order agricultural system based on blockchain technology

——Taking Ningxiang pig in Ningxiang County， Changsha City as an example

ZHAO Hao-jian1，ZHANG Huan-chun2，LIU Ning1，GUO Dui-tian2，LI Shu-ping2，

ZHANG Li-li2，ZOU Xiao-yu3，YANG Jian-chao2

（1. School of Fisheries， Tianjin Agricultural University， Tianjin" 300384，China； 2. Yantai Academy of Agricultural Sciences，Yantai" 265500， Shandong，China； 3. Shandong Smart Cloud Chain Network Technology Co.， Ltd.，Yantai" 264600，Shandong，China）

Abstract： Taking the Ningxiang pig order agriculture project in Ningxiang County， Changsha City as an example， this paper introduced the concept， characteristics， advantages， and development process of order agriculture， analyzed the integrity and information opacity issues faced by China’s order agriculture， and proposed the concept of an agricultural industry SaaS service platform based on blockchain technology， as well as the organizational structure and operational strategy of the platform. The actual investment effect of the blockchain order agriculture SaaS platform was showcased， including increasing market volume， reducing costs， increasing revenue， and achieving financing.Blockchain technology could provide data security， traceability， integrity， regulation， and other guarantees for order agriculture， promote the healthy development of order agriculture， and create a new situation of balanced agricultural supply and demand， green and high efficiency， affluent farmers， food safety， and reasonable prices.

Key words： order agriculture； blockchain； agricultural SaaS service platform； operational strategy； Ningxiang pig； Ningxiang County， Changsha City

訂單農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)方式，是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的以銷定產(chǎn)、產(chǎn)銷銜接的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式［1］，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本經(jīng)營(yíng)模式。在中國(guó)特色社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的狀態(tài)下，訂單化種植成為了一種新型的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，其獨(dú)特的定向式進(jìn)程為激活農(nóng)業(yè)發(fā)展、注入新鮮血液發(fā)揮了巨大的作用。訂單化種植能夠明顯改善農(nóng)業(yè)在經(jīng)營(yíng)方面的效益，帶動(dòng)改良農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方式，是現(xiàn)如今不可忽視的主流之一。

訂單農(nóng)業(yè)在美國(guó)等大農(nóng)村農(nóng)業(yè)區(qū)十分普及［2］，但是由于中國(guó)國(guó)情與美國(guó)不同，中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、農(nóng)業(yè)組織方式與美國(guó)不同，所以訂單農(nóng)業(yè)在中國(guó)相對(duì)較少。20世紀(jì)80年代初家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制在中國(guó)開(kāi)始實(shí)行，當(dāng)時(shí)農(nóng)民與國(guó)家簽訂的是糧油合同，而這種糧油合同正是訂單農(nóng)業(yè)的雛形［3］。

首先，定向化種植連接不同銷售鏈。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式不同，訂單化農(nóng)業(yè)講究的是去繁留簡(jiǎn)。顧名思義，舍去傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式中的復(fù)雜環(huán)節(jié)，讓整個(gè)過(guò)程變得簡(jiǎn)單明了。農(nóng)戶和客戶簽訂相關(guān)合同，農(nóng)戶根據(jù)自身的能力將可提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量以及訂單完成時(shí)間量化給客戶，在滿足客戶的條件后，客戶再通過(guò)相應(yīng)的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)給予農(nóng)戶一個(gè)合理的價(jià)格。這種農(nóng)產(chǎn)品訂單定向化的方式完全消除了在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中遇到的一系列問(wèn)題，讓農(nóng)戶和客戶實(shí)現(xiàn)直接對(duì)接，保證農(nóng)業(yè)種植與銷售的定向化發(fā)展。

其次，用合同來(lái)保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)步發(fā)展。以合同為基礎(chǔ)，保證農(nóng)產(chǎn)品的供需雙方一起承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)，同時(shí)也保證了供需雙方享有的權(quán)利，這是訂單農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。這種優(yōu)勢(shì)可以有效地規(guī)避農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)合作的供需雙方在某些問(wèn)題上產(chǎn)生分歧時(shí)，比如經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方式不同或者是各自覺(jué)得自身利益受到侵害等，訂單農(nóng)業(yè)能避免這些情況的發(fā)生，既保障了供需雙方的利益、減少?zèng)_突，也使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加順利，并且逐步穩(wěn)定、健康地發(fā)展。這種訂單農(nóng)業(yè)無(wú)論是對(duì)農(nóng)戶還是客戶，都是可靠且低風(fēng)險(xiǎn)的。

再次，訂單農(nóng)業(yè)的規(guī)模化。訂單農(nóng)業(yè)的特殊性與市場(chǎng)密不可分，農(nóng)產(chǎn)品是百姓日常生活中不可缺少的產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大。訂單農(nóng)業(yè)的規(guī)?；ㄐ枨笠?guī)?；头N植規(guī)模化，客戶可以輕松獲得大量農(nóng)產(chǎn)品信息，并且由一家或者多家農(nóng)戶同時(shí)提供，滿足采購(gòu)需求的同時(shí)，也省時(shí)省力。農(nóng)戶則按要求完成訂單，把精力放在擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量上。農(nóng)業(yè)種植規(guī)?；l(fā)展將帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)的快速進(jìn)步和發(fā)展。

20世紀(jì)80年代，中國(guó)訂單農(nóng)業(yè)慢慢涌現(xiàn)，并開(kāi)始有所發(fā)展，但由于信息交流不暢而受限，客戶無(wú)法監(jiān)督農(nóng)戶完成工作，供需雙方容易產(chǎn)生信任危機(jī)，間接導(dǎo)致供需雙方矛盾和沖突的發(fā)生［4］?？蛻襞c農(nóng)戶為避免該情況發(fā)生就必須時(shí)刻保持溝通，這樣不僅浪費(fèi)時(shí)間，而且增加成本、降低利潤(rùn)，這些問(wèn)題都制約了訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

新時(shí)代背景下客戶可以利用訂單模式與農(nóng)戶直接聯(lián)系。這就需要建立一種靈活、高效的誠(chéng)信體系來(lái)保障訂單雙方的利益。首先，訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要以誠(chéng)信為本，農(nóng)戶要保證整條供應(yīng)鏈的真實(shí)性，客戶要有一定的訂單采購(gòu)能力；只有保障簽約雙方最基本的權(quán)益，訂單農(nóng)業(yè)才能得到充分發(fā)展。其次，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能摒棄傳統(tǒng)訂單農(nóng)業(yè)的弊端，彌補(bǔ)傳統(tǒng)訂單農(nóng)業(yè)的漏洞，利用區(qū)塊鏈技術(shù)保障交易的誠(chéng)信度及信息的公開(kāi)化；同時(shí)利用網(wǎng)絡(luò)訂銷方式和多種組合的金融及保險(xiǎn)保障工具［5］，共同擴(kuò)展訂單農(nóng)業(yè)鏈，保證訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程透明化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、智能化，從而形成從農(nóng)資、種子、農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品銷售到農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)科技的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)供需平衡、綠色高效、誠(chéng)信合作、農(nóng)民富裕、食品安全、價(jià)格合理的新局面。再次，訂單農(nóng)業(yè)可以間接節(jié)省合作雙方的溝通時(shí)間，減少客戶以往復(fù)雜繁瑣的觀察和調(diào)查過(guò)程，公開(kāi)透明的農(nóng)產(chǎn)品信息和交易訂單批次等信息是農(nóng)戶可以提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品最強(qiáng)有力的證明，讓客戶用最短的時(shí)間了解盡可能全面的信息，縮短接觸時(shí)間，提升合作效率，也間接地促成雙方合作關(guān)系的確立。本研究探索一套基于區(qū)塊鏈技術(shù)以訂單農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)SaaS服務(wù)平臺(tái)，以及該平臺(tái)的組織結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)策略，并以湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣寧鄉(xiāng)豬訂單農(nóng)業(yè)項(xiàng)目為例評(píng)估該平臺(tái)的實(shí)際投入效果。

1 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的訂單農(nóng)業(yè)流程

1.1 區(qū)塊鏈的特性

區(qū)塊鏈?zhǔn)菍?shù)據(jù)按時(shí)間順序排列組合的一種鏈?zhǔn)綌?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，根據(jù)其獨(dú)特的密碼學(xué)方式可以保證數(shù)據(jù)公開(kāi)透明、無(wú)法被篡改、無(wú)法被偽造，其最大的特征就是去中心化、開(kāi)放性、數(shù)據(jù)安全、去信任化（圖1）［6］。

1.2 訂單農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈的實(shí)現(xiàn)

在農(nóng)作物生產(chǎn)階段，農(nóng)戶在農(nóng)田里安裝不同功能的傳感器、可實(shí)時(shí)監(jiān)控的攝像頭、自動(dòng)化水肥一體機(jī)等一系列農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，收集的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)會(huì)通過(guò)加密的方式生成溯源標(biāo)記被存儲(chǔ)于區(qū)塊鏈中。

農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)也是如此，加工后的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)形成新的數(shù)據(jù)，同樣被記錄并存儲(chǔ)于區(qū)塊鏈中。農(nóng)戶將加工過(guò)程中產(chǎn)生的一系列數(shù)據(jù)信息以數(shù)字化的方式存儲(chǔ)于區(qū)塊鏈中，這種數(shù)字化信息方式會(huì)因農(nóng)產(chǎn)品不同而存在差異，就像個(gè)人簽名一樣，每個(gè)簽名都有自身獨(dú)特的信息，用這種方式來(lái)表明一種新的農(nóng)產(chǎn)品誕生。

經(jīng)過(guò)加工后的農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)完整的運(yùn)輸過(guò)程，送到每個(gè)訂單客戶的手中，在該過(guò)程需要進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存和車輛運(yùn)輸。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)部署各種傳感器，將傳感器采集的車輛行駛路線、運(yùn)輸環(huán)境、車內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)數(shù)據(jù)等都以信息數(shù)據(jù)的方式上傳到農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)中。

訂單完成后，區(qū)塊鏈會(huì)將交易標(biāo)記為訂單完成，并轉(zhuǎn)移到售后及信息反饋鏈條中（圖2）。

1.3 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的訂單農(nóng)業(yè)溯源系統(tǒng)

區(qū)塊鏈可以解決訂單農(nóng)業(yè)中的某些問(wèn)題。比如在整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)行期間，由于人工參與難免會(huì)產(chǎn)生誤差，導(dǎo)致數(shù)據(jù)來(lái)源不夠準(zhǔn)確可靠，且數(shù)據(jù)無(wú)法追根溯源，導(dǎo)致各參與主體之間的信息無(wú)法共享互通，信息交流不夠及時(shí)，協(xié)同能力大大下降。客戶無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)信息的完全追溯和了解，容易對(duì)農(nóng)戶的能力產(chǎn)生質(zhì)疑，降低信任度，同時(shí)監(jiān)管部門也會(huì)因?yàn)楸O(jiān)管的效率不高，導(dǎo)致供應(yīng)鏈各參與主體之間出現(xiàn)因質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的糾紛，從而使訂單農(nóng)業(yè)陷入僵局。

區(qū)塊鏈技術(shù)的追溯體系中，數(shù)據(jù)采集和傳輸過(guò)程通過(guò)加密算法運(yùn)行，安全可靠；區(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)之間的分布式存儲(chǔ)可以共享信息，客戶可以隨時(shí)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的信息數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行正向跟蹤，或者通過(guò)逆向追溯的方式來(lái)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全面檢查。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管問(wèn)題得到解決，訂單農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶和客戶矛盾減少，進(jìn)一步推動(dòng)訂單農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展（圖3）。

2 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的訂單農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)SaaS服務(wù)平臺(tái)

由于新型訂單農(nóng)業(yè)是基于區(qū)塊鏈技術(shù)的誠(chéng)信體系，所以面向用戶的軟件構(gòu)架不同于傳統(tǒng)的電商服務(wù)B2C或B2B平臺(tái)，需要一種能夠整合產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)的新型平臺(tái)模式，目前最適宜區(qū)塊鏈接入的服務(wù)平臺(tái)類型為SaaS（軟件即服務(wù)）。根據(jù)訂單農(nóng)業(yè)要求優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)SaaS平臺(tái)，與其他互聯(lián)網(wǎng)云平臺(tái)相結(jié)合，整體架構(gòu)由IaaS（基礎(chǔ)架構(gòu)即服務(wù)）和PaaS（平臺(tái)即服務(wù)）構(gòu)成。

IaaS與主流的云平臺(tái)應(yīng)用系統(tǒng)無(wú)太大差異，只是在部署上更注重?cái)?shù)據(jù)安全，并為上層提供硬件基礎(chǔ)服務(wù)。針對(duì)IaaS的安全威脅，平臺(tái)必須加強(qiáng)硬安全池和軟安全池的建設(shè)，并優(yōu)化云計(jì)算系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)的配置，主要采用分布式防火墻技術(shù)、防病毒技術(shù)和IPS技術(shù)。PaaS主要由三大塊組成， 一是區(qū)塊鏈平臺(tái)，負(fù)責(zé)對(duì)訂單農(nóng)業(yè)全程溯源與誠(chéng)信監(jiān)督；二是應(yīng)用平臺(tái)，數(shù)據(jù)具有查詢、錄入、分析功能；三是數(shù)據(jù)中心大數(shù)據(jù)支撐平臺(tái)，支撐起系統(tǒng)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)及關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)的分析功能（圖4）。

2.1 訂單農(nóng)業(yè)SaaS平臺(tái)

訂單農(nóng)業(yè)SaaS平臺(tái)應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全流程的數(shù)據(jù)進(jìn)行加密和保真溯源，構(gòu)建覆蓋SHA-3、ECDSA、zk-snarks、國(guó)密SM2、國(guó)密SM3等加密算法的可監(jiān)管多級(jí)加密機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用和物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)提供安全、高效的加密隱私保護(hù)。平臺(tái)節(jié)點(diǎn)同時(shí)部署在多服務(wù)商的混合多云平臺(tái)及本地IDC，支持IPFS的分布式存儲(chǔ)方案，支持peer節(jié)點(diǎn)動(dòng)態(tài)擴(kuò)展，以此來(lái)應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的復(fù)雜環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售以及采購(gòu)資金采用智能合約執(zhí)行和穿透式監(jiān)管，提供高性能的智能合約執(zhí)行引擎。同時(shí)設(shè)計(jì)監(jiān)管節(jié)點(diǎn)，為消費(fèi)者協(xié)會(huì)、檢驗(yàn)檢疫部門、食品藥品監(jiān)督管理局等政府監(jiān)管部門提供實(shí)時(shí)的農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)管和分析數(shù)據(jù)，為安全農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航。

2.2 大數(shù)據(jù)支撐平臺(tái)

大數(shù)據(jù)支撐平臺(tái)結(jié)合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)賦能。農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)服務(wù)支撐建設(shè)遵循以下3點(diǎn)原則。

1）數(shù)據(jù)共享標(biāo)準(zhǔn)化。整合的產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)異構(gòu)化嚴(yán)重，簡(jiǎn)化農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中間層，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和序列化處理，為接入企業(yè)系統(tǒng)提供統(tǒng)一的API接口標(biāo)準(zhǔn)，解決系統(tǒng)間信息的互連、互通、互操作，針對(duì)共享數(shù)據(jù)建立共同遵守的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、編碼格式和數(shù)據(jù)交換方式，保證數(shù)據(jù)的一致性，實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)交換和數(shù)據(jù)共享的有效管理。

2）彼此相互獨(dú)立的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上各企業(yè)組織的身份訴求有差異。因此，要保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈能夠穩(wěn)定運(yùn)行，必須將多個(gè)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分開(kāi)，體現(xiàn)其獨(dú)立性，即使面對(duì)不同領(lǐng)域的企業(yè)組織也可以將業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清晰地羅列出來(lái)。建立業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)，面向產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)、加工、流轉(zhuǎn)、銷售、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)，保證業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)可以進(jìn)行多數(shù)據(jù)處理。

3）數(shù)據(jù)的集成發(fā)展。根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提供的真實(shí)數(shù)據(jù)，通過(guò)大數(shù)據(jù)智能綜合分析，將業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等一系列相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，平臺(tái)管理員只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作便可以輕松查詢、下載、分析。這不僅可以為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐，而且也能促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康、有序、穩(wěn)步發(fā)展。

2.3 物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)

物聯(lián)網(wǎng)是通過(guò)各類基礎(chǔ)裝置和技術(shù)，以物物相連組成的互聯(lián)網(wǎng)。其中，基礎(chǔ)裝置包括常見(jiàn)的各式傳感器、控制器、芯片處理器、充電設(shè)備、電子配件等，以此來(lái)建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)的感知層和傳輸層。相關(guān)的核心專業(yè)技術(shù)包含數(shù)據(jù)加密傳輸存儲(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)化接口平臺(tái)、應(yīng)用多樣的數(shù)據(jù)建?？蛻舳?。邊緣中心物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備預(yù)置區(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)節(jié)點(diǎn)中數(shù)據(jù)安全傳輸和儲(chǔ)存，也為智能通訊提供管理服務(wù)，幫助局部網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)自我修復(fù)。全自動(dòng)化的閾值配置和預(yù)案管理可以讓平臺(tái)工作和實(shí)際工作逐步接入，加入的新成員可以隨時(shí)和現(xiàn)有的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，開(kāi)啟資源共享，降低看護(hù)成本，實(shí)現(xiàn)信息系統(tǒng)集中化建設(shè)。

3 訂單農(nóng)業(yè)寧鄉(xiāng)豬運(yùn)營(yíng)策略

3.1 特色農(nóng)產(chǎn)品定位

現(xiàn)階段訂單農(nóng)業(yè)處于發(fā)展初期，訂單接受人群通常為追求食品健康與品質(zhì)的中、高端消費(fèi)群體，所以在項(xiàng)目初期選取具有功能性、地域性的中、高端特色農(nóng)產(chǎn)品容易打開(kāi)市場(chǎng)，并產(chǎn)生一定的宣傳效果和客戶黏性。

寧鄉(xiāng)豬是湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。寧鄉(xiāng)豬又稱寧鄉(xiāng)土花豬，產(chǎn)于寧鄉(xiāng)縣流沙河、草沖一帶，是中國(guó)四大名豬種之一。寧鄉(xiāng)豬采用自然放養(yǎng)的方式，充分發(fā)揮其品種優(yōu)越性，在商品特征、生產(chǎn)周期和價(jià)位上符合設(shè)計(jì)區(qū)塊鏈可追溯的訂單農(nóng)業(yè)要求。

3.2 市場(chǎng)與客戶定位

項(xiàng)目實(shí)施地為寧鄉(xiāng)縣九月新農(nóng)園寧鄉(xiāng)花豬生態(tài)養(yǎng)殖基地，該養(yǎng)殖基地占地面積16.4 hm2，總投資約2 400萬(wàn)元，距離廣州市約720 km。消費(fèi)人群主要為廣東省中、高層白領(lǐng)，客戶畫(huà)像為有一定閑置資金并且對(duì)食品有一定品質(zhì)要求的居民，月收入1.5萬(wàn)～5.0萬(wàn)元，年齡為35～55周歲。

項(xiàng)目實(shí)施3個(gè)月，注冊(cè)用戶達(dá)50萬(wàn)人，認(rèn)養(yǎng)寧鄉(xiāng)豬924頭。

3.3 定價(jià)策略

由于期貨與契約特性，訂單農(nóng)業(yè)項(xiàng)目?jī)H出售哺乳期乳豬，每頭乳豬初始售價(jià)6 000元（包含乳豬成長(zhǎng)所需飼養(yǎng)及人工等費(fèi)用），長(zhǎng)成期300 d，300 d后交付。

3.4 保險(xiǎn)介入

農(nóng)業(yè)認(rèn)養(yǎng)模式中存在人為、自然等不確定因素，為了降低農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)及客戶認(rèn)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目引入保險(xiǎn)公司。保險(xiǎn)由平臺(tái)方購(gòu)買，在認(rèn)養(yǎng)期間若發(fā)生非人為因素導(dǎo)致的豬仔死亡，則由保險(xiǎn)公司全額賠償。

3.5 金融介入

項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中，設(shè)置短線訂單融資，為農(nóng)戶引入第三方資本，成功融資500萬(wàn)元，作為豬苗和生產(chǎn)投入資金，降低農(nóng)戶的壓力，并提高銀行貸款額度。

3.6 訂單轉(zhuǎn)賣機(jī)制

傳統(tǒng)的訂單農(nóng)業(yè)由于客戶較少，訂單如果中途停止，只能通過(guò)賠付“違約金”的方式來(lái)彌補(bǔ)農(nóng)戶的損失。農(nóng)產(chǎn)品具有一定的保質(zhì)期，退單的農(nóng)產(chǎn)品如果不能及時(shí)出售，容易造成浪費(fèi)。新型訂單農(nóng)業(yè)由于客戶較多，信息交互效率高，且新型訂單農(nóng)業(yè)體系基于區(qū)塊鏈互信，如果訂單中途退訂，可以在平臺(tái)對(duì)退訂產(chǎn)品進(jìn)行掛牌競(jìng)拍出售，將期貨機(jī)制轉(zhuǎn)化到農(nóng)產(chǎn)品中，訂單農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變成一種投資行為。本研究中，有11%的客戶中途退訂，其中88%的訂單被重新掛牌交易。

3.7 農(nóng)戶生產(chǎn)成本與資金情況

項(xiàng)目實(shí)施后，由于訂單農(nóng)業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)與更多的資金投入，寧鄉(xiāng)豬出欄量大幅度提高，增長(zhǎng)362.0%，零售價(jià)提高50.0%，水電消耗降低28.5%，養(yǎng)殖成本降低30.7%，人工成本降低48.1%，運(yùn)營(yíng)成本降低60.0%，扣除平臺(tái)服務(wù)費(fèi)用、融資分紅及銀行利息等，年凈收入提高315.1%（表1）。

4 小結(jié)

訂單農(nóng)業(yè)是在區(qū)塊鏈的基礎(chǔ)上開(kāi)展的新型農(nóng)業(yè)方式，本研究引入寧鄉(xiāng)豬的案例，證明訂單農(nóng)業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿?。訂單農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了供銷雙方合作共贏，進(jìn)一步提升彼此的信譽(yù)，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)多方位的健康發(fā)展，同時(shí)更多農(nóng)業(yè)資源的加入也為訂單農(nóng)業(yè)注入了新鮮血液。訂單農(nóng)業(yè)具有規(guī)?；⒍嘣?、技術(shù)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，并在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利。目前，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的訂單農(nóng)業(yè)還處于探索期，需要在交易環(huán)節(jié)制定相關(guān)的保障措施，避免訂單農(nóng)業(yè)變成不正當(dāng)?shù)募Y手段。

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收稿日期：2022-06-15

基金項(xiàng)目：山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（軟科學(xué)）項(xiàng)目（2021RKY06111）

作者簡(jiǎn)介：趙浩?。?996-），男，山東煙臺(tái)人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)橹腔坜r(nóng)業(yè)，（電話）18396647393（電子信箱）zhaohj528@163.com；通信作者，楊劍超（1984-），男，山東煙臺(tái)人，農(nóng)藝師，博士，主要從事智慧農(nóng)業(yè)研究，（電話）15318651778（電子信箱）yangjianchao_china@aliyun.com。