新標(biāo)準(zhǔn)背景下“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)探討
——以茶葉包裝設(shè)計(jì)為例

程二麗，陳相均，張婭莉

(信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 數(shù)學(xué)與信息工程學(xué)院，河南 信陽 464000）

隨著“雙師型”教師、職教改革的提出，“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)一直是關(guān)注和探討的重點(diǎn)。截止到2023年1月，被知網(wǎng)收錄的“雙師型”教師相關(guān)的論文達(dá)6000余篇，大都是關(guān)于“雙師型”教師培養(yǎng)及隊(duì)伍建設(shè)，關(guān)于“雙師型”教師如何認(rèn)定、標(biāo)準(zhǔn)是什么，這方面的論文少之又少，僅有50余篇，和茶文化結(jié)合的更甚。對于“雙師型”教師的培養(yǎng)多是從教師個(gè)體的發(fā)展研究培養(yǎng)教師的方式、存在問題和對策，缺少政策標(biāo)準(zhǔn)層面的探討。

近期，教育部為推進(jìn)“雙師型”教師認(rèn)定工作，助力“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，提升職業(yè)教育的教師質(zhì)量，發(fā)文對“雙師型”教師認(rèn)定工作進(jìn)行指導(dǎo)。文中明確專業(yè)課教師是“雙師型”教師的主要認(rèn)定對象，其他教師依情況參照實(shí)施。再次強(qiáng)調(diào)，“德”是衡量教師素質(zhì)的最高標(biāo)準(zhǔn)，要掌握符合教學(xué)對象成長規(guī)律的教學(xué)手段，具有相關(guān)技術(shù)技能。自2012年以來，職業(yè)院校開始加大對“雙師型”教師的培養(yǎng)，“雙師型”教師的規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是專業(yè)課教師當(dāng)中的“雙師型”教師占比還較低。接下來結(jié)合著職業(yè)教育“雙師型”教師基本標(biāo)準(zhǔn)[1]談一談前期“雙師型”教師的認(rèn)定、培養(yǎng)情況，以及職業(yè)院校在進(jìn)行“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)過程中該如何改進(jìn)的問題，并且立足地方，借助茶產(chǎn)業(yè)，推廣茶文化，聯(lián)合茶農(nóng)茶商，在教學(xué)案例中融入茶葉Logo設(shè)計(jì)、茶葉包裝設(shè)計(jì)、茶葉宣傳圖片設(shè)計(jì)，并在平面設(shè)計(jì)專業(yè)的教師培訓(xùn)中應(yīng)用，推動“雙師型”教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)和整體素質(zhì)提升[2]。

1 職業(yè)院校師資隊(duì)伍現(xiàn)狀及“雙師型”教師認(rèn)定存在的問題

1.1 職業(yè)院校師資隊(duì)伍現(xiàn)狀

一方面，職業(yè)院校受到文憑熱的影響，在教師招聘時(shí)追求學(xué)歷，而很少凸顯專業(yè)相關(guān)的工作經(jīng)歷，在面試時(shí)多是以考查備課講課的水平為主，缺少對教師操作技能的考核；另一方面，受教師水平、授課場地等因素影響，職業(yè)院校的專業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置傾向于基礎(chǔ)性學(xué)科，教學(xué)方式上傾向于理論教學(xué)，實(shí)踐類的課程多形式化，對學(xué)生技能訓(xùn)練效果有限。

職業(yè)院校對教師的培養(yǎng)，多以開展專家講座、參加省培國培等方式進(jìn)行，針對性不強(qiáng)。另外，學(xué)校在政策上也是以職稱加分作為激勵(lì)和支持，并未積極的打開校企共培的通道，教師在繁雜的教學(xué)任務(wù)下很難進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，造成教師忽視自身職業(yè)能力的提升，而追求對證書的獲取。校外技能人才的引入也表現(xiàn)為短暫的、形式的，并沒有和企業(yè)形成長期正規(guī)的合作，缺少校外高水平兼職教師。

1.2 “雙師型”教師認(rèn)定存在的問題

1.2.1 數(shù)量攀升，質(zhì)量薄弱。“雙師型”教師比例代表職業(yè)院校的師資力量，在提質(zhì)培優(yōu)等教師培訓(xùn)的要求下，近幾年河南省的“雙師型”教師培訓(xùn)開展迅速，教師在培訓(xùn)期間拿到結(jié)業(yè)證、技能證，并達(dá)到中級職稱，就可以認(rèn)定具備雙師水平，現(xiàn)如今雙師比例攀升，但是有的職業(yè)院校專任教師中的“雙師型”教師比例仍未達(dá)到一半，同時(shí)，由于部分院校對雙師數(shù)量的追求，只關(guān)注教師參加企業(yè)實(shí)踐提交的材料和實(shí)踐時(shí)間，而不注重實(shí)踐的過程和結(jié)果，也并沒有對教師進(jìn)行技能考核，同時(shí)沒有持續(xù)的關(guān)注教師操作技能提升的方案。實(shí)際上，“雙師型”教師隊(duì)伍中實(shí)踐能力依然很弱。

1.2.2 標(biāo)準(zhǔn)不一，流于形式。在國家未發(fā)布“雙師型”教師認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)之前，不同單位給出的是不同的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在實(shí)際認(rèn)定過程中依據(jù)混亂，教師認(rèn)識不清，認(rèn)定過程受阻，并且專業(yè)實(shí)踐的認(rèn)定多是通過參加培訓(xùn)拿到結(jié)業(yè)證書結(jié)合職稱等級進(jìn)行相應(yīng)的“雙師型”教師認(rèn)定。在“雙師型”教師的認(rèn)定中，證書作為顯性內(nèi)容比較好考核、能力指標(biāo)則作為隱性內(nèi)容不易考核。重視證書等顯性評價(jià)指標(biāo)，忽視能力等隱性指標(biāo)的評價(jià)內(nèi)容，容易造成雙師型教師評價(jià)流于形式[3]。

1.2.3 政策導(dǎo)向偏移。很多職業(yè)院校出臺的“雙師型”教師認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，指出會在年度考核、職稱評聘等方面對其進(jìn)行傾斜，對技能要求不夠，使得教師評以評職稱等為目的，形成不良的導(dǎo)向，對教師隊(duì)伍建設(shè)沒有起到可持續(xù)發(fā)展的促進(jìn)作用，各地各校應(yīng)當(dāng)給出支持舉措并落實(shí)到位。

2 當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)信陽毛尖茶在“雙師”教師培訓(xùn)中的應(yīng)用

隨著新媒體的興起，之前“足不出戶”的地方特產(chǎn)得以在直播間、視頻號、公眾號，以不同的形式進(jìn)行宣傳售賣。信陽有各式各樣的特產(chǎn)，其中信陽毛尖茶、紅茶備受關(guān)注。信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院數(shù)學(xué)與信息工程學(xué)院擁有平面設(shè)計(jì)師資，開展有平面設(shè)計(jì)課程。結(jié)合自身專業(yè)特點(diǎn)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，教師在課堂中引入地方特產(chǎn)作為設(shè)計(jì)內(nèi)容，節(jié)假日學(xué)生在外出游玩時(shí)感受當(dāng)?shù)氐娜宋那閼眩惺苊獠?、紅茶等特產(chǎn)的生長環(huán)境、采摘過程、制作程序，應(yīng)用所學(xué)的設(shè)計(jì)知識，融入茶元素來設(shè)計(jì)茶產(chǎn)品的標(biāo)識、茶葉包裝、茶葉宣傳版面，甚至制作宣傳視頻。聯(lián)系當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)農(nóng)戶，按照需求進(jìn)行設(shè)計(jì)修改，投入使用。在此過程中，使得學(xué)生技能得到鍛煉、教師授課素材接近生活、農(nóng)戶產(chǎn)品盡顯優(yōu)勢。具體在Photoshop的商業(yè)案例課堂中的做法是，毛尖茶、紅茶作為設(shè)計(jì)素材，以毛尖茶、紅茶的歷史、茶樹的生長環(huán)境、茶的種類、茶的口感、成品茶的形態(tài)等多方面來傳遞茶的韻味。在課堂中以視頻解說帶學(xué)生領(lǐng)略茶文化，根據(jù)授課計(jì)劃給學(xué)生留下作業(yè)，一方面讓學(xué)生有時(shí)間去親自感受毛尖茶、紅茶的茶形茶色，一方面給學(xué)生時(shí)間不斷的去思考去應(yīng)用知識來設(shè)計(jì)茶葉周邊產(chǎn)品。結(jié)合授課知識點(diǎn)，在講解Logo設(shè)計(jì)的時(shí)候設(shè)計(jì)茶的Logo，講解包裝設(shè)計(jì)的時(shí)候設(shè)計(jì)茶的包裝，再到茶葉宣傳圖片等等，在班級、在學(xué)院開展創(chuàng)意比拼，將毛尖茶、紅茶的設(shè)計(jì)提供給茶商，溝通修改應(yīng)用。

基于自身辦學(xué)優(yōu)勢，順勢申報(bào)承辦平面設(shè)計(jì)方向的“雙師型”教師培訓(xùn)，將省內(nèi)擔(dān)任平面設(shè)計(jì)課程的中等職業(yè)院校教師集中起來相互交流，和專家名師交流授課方法、學(xué)習(xí)理論知識。通過企業(yè)設(shè)計(jì)師的加入，啟發(fā)教師設(shè)計(jì)自己學(xué)校的招生宣傳手冊封面、宣傳單，設(shè)計(jì)個(gè)人專屬名片，為家鄉(xiāng)特產(chǎn)設(shè)計(jì)包裝，在應(yīng)用中得到鍛煉，在鍛煉中互相成就。將設(shè)計(jì)茶葉包裝的案例引進(jìn)培訓(xùn)班，帶著教師游茶園，到茶城品嘗茶品，觀察陳列的茶品、茶包裝，開展特色化的設(shè)計(jì)培訓(xùn)。

3 茶葉包裝設(shè)計(jì)案例

結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣牟枞~包裝設(shè)計(jì)，將帶領(lǐng)教師們從對接客戶、溝通需求、確定目標(biāo)開始，確定茶葉包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格、包裝使用的材料等，教師們從風(fēng)格、色彩等多方面多元素設(shè)計(jì)茶葉包裝，設(shè)計(jì)稿要進(jìn)行最終的包裝測試，便于和客戶進(jìn)行溝通優(yōu)化。

3.1 茶葉包裝的創(chuàng)意和平面部分

在設(shè)計(jì)產(chǎn)品之前，應(yīng)該了解信陽毛尖茶的背景故事、產(chǎn)品特性，為茶葉包裝提供設(shè)計(jì)主題。比如：“豫毛峰”、“中國綠茶之王”、“豫南明珠”、“淮南茶信陽第一”，信陽處于中國南北分界線的得天獨(dú)厚的地理位置，色味香俱美，品不在浙閩以下?；跉v史背景、地理位置設(shè)計(jì)包裝文字內(nèi)容。

對于平面部分的圖案設(shè)計(jì)，常用的方式是選擇和茶葉有關(guān)的葉子形狀、茶杯形狀、采茶場景、制茶工藝等圖形作為茶葉包裝的圖案，這樣做在視覺上顯得直觀、生動。再使用平面的點(diǎn)線面、幾何圖形對圖案進(jìn)行設(shè)計(jì)處理，增強(qiáng)層次，突出畫面。

3.2 茶葉包裝草圖溝通與定稿

依據(jù)與客戶需求的溝通，簡單在草稿紙上畫出草圖，進(jìn)一步與客戶溝通，定下包裝內(nèi)容。使用平面設(shè)計(jì)工具，設(shè)計(jì)出包裝圖。具體的操作步驟如下：

（1）新建制作包裝刀版圖：包裝產(chǎn)品內(nèi)尺寸比實(shí)際要包裝的產(chǎn)品稍大幾毫米，按比例縮小成平面圖，使用CorelDRAW等工具繪制基本形狀和各個(gè)部分的刀版圖；

（2）根據(jù)前期與客戶的需求溝通、草圖設(shè)計(jì)以及包裝盒的結(jié)構(gòu)，添加遮蓋物、拉線等元素；

（3）與客戶再次溝通包裝樣式，調(diào)整和審核刀版圖，使其與實(shí)際的需求保持一致。

3.3 茶葉包裝印刷與材料

茶葉包裝的印刷與材料是非常重要的，它們不僅能保護(hù)茶葉的質(zhì)量和新鮮度，還能傳達(dá)品牌形象和吸引消費(fèi)者的注意力。茶葉包裝主要使用印刷技術(shù)來展示品牌標(biāo)志、產(chǎn)品信息和吸引人的設(shè)計(jì)。然而設(shè)計(jì)圖和印刷成品在色彩、紋理等方面存在出入，可能導(dǎo)致設(shè)計(jì)圖中的某些顏色可能無法完全準(zhǔn)確地在印刷中再現(xiàn)；設(shè)計(jì)圖中的材料和紋理效果可能無法完全在印刷中再現(xiàn)。因此，設(shè)計(jì)師和印刷商通常需要進(jìn)行溝通和合作，以解決可能出現(xiàn)的問題，并確保最終印刷品與設(shè)計(jì)圖盡可能接近。

4 可持續(xù)發(fā)展的“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)

“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)是高職師資隊(duì)伍建設(shè)的特色，也是高職教育實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)應(yīng)是可持續(xù)發(fā)展的，階梯遞進(jìn)式的培養(yǎng)教師。

4.1 分析建設(shè)對象，全面建立標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)院校教師隊(duì)伍構(gòu)成復(fù)雜，因此“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)應(yīng)根據(jù)教師組成，建立不同層次不同類型的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施分級分類管理，促進(jìn)教師個(gè)性化能力發(fā)展[4]。比如標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)課教師、公共課教師，專任教師、兼職教師，講師、副教授等都要結(jié)合工作實(shí)際有不同的標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)?？梢越o出試行標(biāo)準(zhǔn)，邊執(zhí)行邊調(diào)研，邊修改邊提升，使得標(biāo)準(zhǔn)有要求且行之有效，真正做到為建設(shè)高質(zhì)量教師隊(duì)伍的好標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 就地取“才”，校企互補(bǔ)

結(jié)合地方企業(yè)建立校企雙向技能人才庫。將企業(yè)內(nèi)符合條件的高技能人才入庫，每周在固定時(shí)間的固定地點(diǎn)給學(xué)生授課，和學(xué)生交流。組織學(xué)校教師選擇自己所擅長的方向也錄入人才庫中，讓教師去應(yīng)聘企業(yè)對應(yīng)崗位，企業(yè)選擇合適的教師，進(jìn)入企業(yè)參與對應(yīng)工作。真正做到就地取“才”，校企互補(bǔ)。打破地域限制，讓人才真正服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)，讓教師真正從事擅長領(lǐng)域，理論結(jié)合實(shí)踐去教授學(xué)生。我校積極搭建平臺，就地拓展技能，比如：借助信陽毛尖茶、信陽紅茶，組織發(fā)揮平面設(shè)計(jì)、新媒體專業(yè)學(xué)生的特長，為茶區(qū)設(shè)計(jì)宣傳版面，讓更多的人到千年茶都的信陽茶山旅游。為茶農(nóng)、茶商設(shè)計(jì)茶葉包裝，助力特產(chǎn)銷售。發(fā)揮軟件開發(fā)專業(yè)學(xué)生的特長，幫助搭建優(yōu)化茶葉售賣平臺。

4.3 改善培養(yǎng)培訓(xùn)基地，服務(wù)“雙師型”教師

一是培訓(xùn)基地的主管部門，提前做好問卷調(diào)查，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，了解教師們的參訓(xùn)需求，再進(jìn)行基地選拔、方案制定。二是授課師資除師德師風(fēng)、教育教學(xué)等方面，要求邀請行業(yè)企業(yè)技能高手開展實(shí)踐操作性的課程。三是融入團(tuán)隊(duì)合作、教學(xué)技巧等有趣的互動課堂，幫助參訓(xùn)教師認(rèn)識問題、解決問題。四是企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，應(yīng)對參訓(xùn)教師進(jìn)行因材施教，實(shí)踐項(xiàng)目應(yīng)是迭代式的。

4.4 名師名匠帶頭，團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)成長

讓教學(xué)名師和高技能人才、專家等帶頭積極申報(bào)高等職業(yè)學(xué)?！S大年式’教學(xué)團(tuán)隊(duì)、職業(yè)院?！半p師型”名師工作室等，制定詳細(xì)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù)，以老帶新讓桃李更芬芳，推動教師隊(duì)伍的質(zhì)量提升。以賽促教，以賽促學(xué)，一起提升理論知識、提高技能水平，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)老師外出學(xué)習(xí)，參加企業(yè)實(shí)踐、“1+X”證書師資培訓(xùn)，考取行業(yè)技能等級證書。申報(bào)高水平項(xiàng)目、發(fā)表高質(zhì)量論文，以教學(xué)為基礎(chǔ)，以科研為提升，形成一支職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理、老中青傳幫帶機(jī)制健全、政治素質(zhì)過硬、專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀教師隊(duì)伍。

4.5 “雙師型”教師認(rèn)定評價(jià)體系

“雙師型”教師認(rèn)定雖然面對不同的認(rèn)定對象，但是評價(jià)內(nèi)容涉及的方面大致相同。師德師風(fēng)方面引入學(xué)生、教師等對其進(jìn)行評價(jià)，教學(xué)能力教學(xué)效果除了參加教學(xué)比賽還可以引入名師、教師、學(xué)生等對其進(jìn)行評價(jià)，科研水平通過科研成果情況來進(jìn)行評價(jià)，實(shí)踐能力引入企業(yè)工程師等對其進(jìn)行操作水平的評價(jià)，不同的認(rèn)定對象，不同的評價(jià)內(nèi)容占比不同，多維評價(jià)綜合起來進(jìn)行認(rèn)定。

5 結(jié)語

社會進(jìn)步，科技賦能，行業(yè)企業(yè)進(jìn)入迅速發(fā)展的階段，職業(yè)教育也面臨改革轉(zhuǎn)型，想要培養(yǎng)應(yīng)用型復(fù)合人才，教師是關(guān)鍵，然而“雙師型”教師隊(duì)伍將是職業(yè)院校師資的重要組成部分，因此“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，依然要高質(zhì)量高效率完成。教育部已經(jīng)給出“雙師型”教師認(rèn)定的基本標(biāo)準(zhǔn)，在政策引導(dǎo)下，各地各校及行政部門結(jié)合實(shí)際問題，給出解決辦法，積極搭建平臺，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施。尤其是克服地域、場所的局限，善于挖掘當(dāng)?shù)氐馁Y源，就像文中提到的，茶藝的發(fā)揚(yáng)、茶包裝設(shè)計(jì)、茶山旅游，職業(yè)院校辦學(xué)特色和地方經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來。建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的“雙師型”教師隊(duì)伍，行業(yè)企業(yè)資源積累更新，高級帶中級，技能帶教學(xué)，層層遞進(jìn)，實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)到面、從個(gè)體到整體的素質(zhì)提升[5]。