網(wǎng)球運動營養(yǎng)補劑
——機制、效果和策略

信澤坤,李佳,吳迎

1(北京體育大學(xué) 競技體育學(xué)院,北京,100084)2(國家體育總局運動應(yīng)激適應(yīng)重點實驗室,北京,100084) 3(江蘇艾蘭得營養(yǎng)品有限公司,江蘇 泰州,214500)4(北京體育大學(xué) 運動人體科學(xué)學(xué)院,北京,100084)

現(xiàn)代網(wǎng)球比賽對運動員機體疲勞的恢復(fù)提出了更高的要求。一方面,職業(yè)網(wǎng)球賽季漫長,運動員經(jīng)常一周多賽或頻繁轉(zhuǎn)訓(xùn)[1];另一方面,網(wǎng)球比賽強度較高、時間較長,賽中運動員心率可達(dá)200 次/分[2],一場比賽平均持續(xù)3～4 h,且運動員常在高溫環(huán)境下比賽[3](圖1)。基于此,及時補充運動營養(yǎng)品十分必要。大量研究證實,有效地補充相關(guān)補劑可明顯改善高強度網(wǎng)球訓(xùn)練或比賽誘導(dǎo)的機體神經(jīng)系統(tǒng)能力下降、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)、代謝產(chǎn)物堆積、水鹽離子大量丟失等現(xiàn)象[4-6]。隨著科學(xué)化訓(xùn)練理念的逐漸深入,網(wǎng)球運動員和教練員意識到科學(xué)補液的重要性,在平時訓(xùn)練或比賽前、中、后會選擇使用一些營養(yǎng)補劑提高機體運動表現(xiàn)或恢復(fù)水平。但是,目前針對網(wǎng)球運動的補劑研究較多,如何“對癥下藥”需要對前人的研究進(jìn)行系統(tǒng)梳理。因此,本文綜述了可提高網(wǎng)球運動員運動表現(xiàn)和促進(jìn)機體疲勞恢復(fù)的常見營養(yǎng)補劑,以期為網(wǎng)球運動實踐中科學(xué)合理的使用營養(yǎng)補劑提供參考。

圖1 網(wǎng)球運動的比賽特征及生理概況Fig.1 Characteristics of the game and physiological profile of tennis

1 資料和方法

1.1 資料來源

由第一作者在2022年11月檢索Web of Science、EBSCO、PubMed 和 Cochrane 數(shù)據(jù)庫收錄的文獻(xiàn)。檢索時間設(shè)置為1990年1月至2022年11月。英文檢索詞為“nutritional supplement, ergogenic aid, supplements, caffeine, creatine, bicarbonate, beta-alanine, nitric oxide precursors, glycerol” and “tennis, sports performance, recovery”。檢索文獻(xiàn)類型的主要類型為研究原著、綜述和薈萃分析。

1.2 入組標(biāo)準(zhǔn)

納入標(biāo)準(zhǔn):通過關(guān)鍵詞對文獻(xiàn)進(jìn)行檢索,將檢索出來的文獻(xiàn)根據(jù)題目與摘要進(jìn)行篩選,通過文獻(xiàn)閱讀后提煉出與該文內(nèi)容相關(guān)的研究論文、著作和綜述。排除標(biāo)準(zhǔn):文章內(nèi)容與該文研究內(nèi)容不相關(guān)、實驗設(shè)計不合理或者統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué)。

1.3 數(shù)據(jù)提取

共檢索到英文文獻(xiàn)376篇,初期通過閱讀文章標(biāo)題和摘要內(nèi)容進(jìn)行篩選,排除與本文研究相關(guān)性較低、內(nèi)容不完整篇和重復(fù)文獻(xiàn)312篇,剩余64篇文獻(xiàn),之后進(jìn)行仔細(xì)閱讀篩選,最終納入19篇文獻(xiàn),見表1,圖2。其中,與補充咖啡因相關(guān)的研究有9篇,補充肌酸相關(guān)的研究有2篇,補充鈉鹽相關(guān)的研究有2篇,補充一氧化氮前體物質(zhì)相關(guān)的研究有5篇,補充甘油相關(guān)的研究有1篇。

表1 營養(yǎng)補劑在網(wǎng)球運動中的研究Table 1 Studies of nutritional supplements in tennis

圖2 文獻(xiàn)篩選流程圖Fig.2 Flow chart of literature screening

2 營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動的影響

2.1 咖啡因?qū)W(wǎng)球運動的影響

2.1.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

咖啡因(1,3,7-三甲基黃嘌呤)作為一種能夠提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的黃嘌呤類生物堿化合物廣泛存在于茶、咖啡、可樂等食品中[29]?？Х纫蛲ㄟ^拮抗腺苷受體對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響,導(dǎo)致興奮性神經(jīng)遞質(zhì)釋放增多,神經(jīng)元放電率增加[30]?？Х纫蚓哂泻拖佘障嗨频姆肿咏Y(jié)構(gòu),攝入咖啡因后主要與集中在大腦中的A1、A2a型腺苷受體結(jié)合[31],增加神經(jīng)遞質(zhì)濃度,例如血清素、多巴胺、乙酰膽堿等[32]。攝入咖啡因?qū)ι眢w機能具有全方位的影響,包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)(影響認(rèn)知和勞累感知)、激素(血漿兒茶酚胺分泌)、代謝(減少糖原消耗)、肌肉(提高耐力水平)、心血管(增加心率)等[33]。

中樞性疲勞是在長時間網(wǎng)球比賽中運動員表現(xiàn)下降的主要原因[4]。疲勞會導(dǎo)致網(wǎng)球運動員擊球質(zhì)量下降[34]、發(fā)球速度降低和失誤增加[35]。咖啡因可以通過增強腦力(包括注意力、警覺性和興奮性),減弱中樞性疲勞從而提升運動表現(xiàn)[30]。咖啡因還可以通過激活肌漿網(wǎng)的Ca2+釋放通道,減弱由Ca2+釋放減少所引起的疲勞[36]。研究人員觀察發(fā)現(xiàn)在長時間網(wǎng)球比賽后,血漿支鏈氨基酸(branched chain amino acid, BCAA)水平下降和非酯化脂肪酸水平升高[37],并在游離脂肪酸介導(dǎo)下增加大腦中的色氨酸(tryptophan,Trp)供應(yīng)[12],從而增加5-羥色胺的合成。而神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的活性增強可能會導(dǎo)致中樞性疲勞[38]。同樣的,DAVIS等[38]描述在長時間運動期間血漿中游離Trp/BCAA比值增加時,最終會導(dǎo)致大腦血清素水平升高。顯而易見的是,如果Trp/BCAA比值增加是中樞神經(jīng)系統(tǒng)和運動感知能力下降的前兆,那么就可以通過攝入營養(yǎng)補劑來減少長期比賽時的不利反應(yīng)。例如,FERRAUTI等[11]研究發(fā)現(xiàn)攝入咖啡因?qū)W(wǎng)球運動成績有著積極影響,攝入咖啡因?qū)е逻\動后腎上腺素在尿液中的濃度顯著升高,從休息到運動的代謝轉(zhuǎn)變得到改善,誘導(dǎo)運動員加快代謝以適應(yīng)局間休后的運動負(fù)荷;當(dāng)補充咖啡因(5 mg/kg)和CHO的混合溶液時,發(fā)球速度、反手擊球和折返跑成績均得到提高。但也有研究發(fā)現(xiàn)補充咖啡因并無益處,STRüDER等[12]研究驗證在4 h網(wǎng)球單打比賽前單獨補充咖啡因并不會改變神經(jīng)內(nèi)分泌反應(yīng)和提高網(wǎng)球運動成績。

咖啡因的能量生成效應(yīng)在達(dá)到致能閾值(≥3 mg/kg)時得到了證實。例如,補充相同劑量含咖啡因的功能飲料提高了優(yōu)秀青少年網(wǎng)球運動員的專項素質(zhì)表現(xiàn)(握力、沖刺速度等)[17];進(jìn)而言之,攝入6 mg/kg咖啡因膠囊提高了疲勞后網(wǎng)球擊球測試期間的表現(xiàn)[13];REYNER等[16]研究發(fā)現(xiàn)攝入少量咖啡因(80 mg)不能降低睡眠不足(5 h)比正常睡眠(8 h)對發(fā)球造成的不利影響。此外,咖啡因?qū)Σ唤?jīng)常攝入的受試者影響更大,而經(jīng)常攝入咖啡因則會出現(xiàn)一定的耐受性,從而降低性能優(yōu)勢[39]。故在今后的研究中,要對受試者日常攝入咖啡因的量進(jìn)行調(diào)查,防止因“耐受性”或“戒斷反應(yīng)”[40]對實驗造成干擾。

上述實驗結(jié)果并不一致的主要原因可能與實驗方案存在差異和測試指標(biāo)不同有關(guān)。HORNERY等[14]研究發(fā)現(xiàn)補充咖啡因(3 mg/kg)改善了發(fā)球的動作階段,并且提高了模擬比賽最后階段的發(fā)球速度。建議研究人員重新考慮HORNERY等[14]的倡議,從生理指標(biāo)(血乳酸、血糖和催乳素等)、主觀反應(yīng)(熱感覺與努力感知)、運動表現(xiàn)(擊球速度和準(zhǔn)確度)、網(wǎng)球生物力以及特定感知技能的多個方面量化補充咖啡因的代謝效應(yīng)和潛在的能量益處,而不僅僅是簡單地評估測試結(jié)果(擊球的速度和準(zhǔn)確性)。值得注意的是,研究中攝入咖啡因具有利尿作用,導(dǎo)致身體缺水[41]。但STRECKER等[15]發(fā)現(xiàn),攝入3 mg/kg咖啡因溶液對水合狀態(tài)沒有負(fù)面影響,與對照組相比,咖啡因組折返跑成績更好,而且模擬比賽后期的擊球表現(xiàn)也得到了提高。故根據(jù)現(xiàn)有研究,在運動前60～90 min內(nèi)攝入一定劑量(3～6 mg/kg體重)的咖啡因?qū)W(wǎng)球運動表現(xiàn)有著積極的影響,例如,提高發(fā)球速度與沖刺能力。

2.1.2 補充方案

通過飲用含咖啡因的功能飲料是攝入咖啡因最常見和最簡單的方法之一[42]。攝入咖啡因10 min左右會被人體吸收并出現(xiàn)在血液之中[43],通過膠囊或飲料攝入時,并沒有明顯差異[44],嚼咖啡因口香糖時吸收速度更快[45]。與網(wǎng)球相關(guān)的大部分研究都在實驗前30～60 min攝入中等劑量(3～6 mg/kg體重)的咖啡因。目前尚不清楚改善運動表現(xiàn)的最低劑量范圍(可能<2 mg/kg),在攝入較高劑量范圍時(>9 mg/kg)會引起比較大的不良反應(yīng),例如心跳加速、緊張或焦慮等[46]。

2.2 肌酸對網(wǎng)球運動的影響

2.2.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

肌酸(N-甲基胍乙酸)在體內(nèi)與磷酸組成高能磷酸化合物磷酸肌酸(phosphocreatine, PCr)[47]。PCr是維持最大運動以及運動和休息過渡期間緩沖肌肉內(nèi)ATP變化的主要“燃料”[48]。劇烈運動時隨著PCr耗盡,ATP再合成速率受限,能量可利用性降低。外源性補充一水肌酸可以增加肌內(nèi)PCr濃度,從而加快ATP的再合成速率[49]。因此,補充肌酸可以增強高強度運動期間的表現(xiàn),例如增加力量輸出、加快恢復(fù)和提高訓(xùn)練適應(yīng)等[50]。

但目前與網(wǎng)球的相關(guān)研究中并未報道補充肌酸的益處。同時,缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的實驗方案來準(zhǔn)確評估網(wǎng)球運動員的擊球表現(xiàn)。基于此,VERGAUWEN等[54]設(shè)計出新的測試程序LTPT(the Leuven tennis performance test,LTPT),用于評估精英網(wǎng)球運動員在近似比賽條件下的擊球質(zhì)量。例如,EIJNDE等[19]讓8名訓(xùn)練有素的網(wǎng)球運動員在5 d內(nèi)每天分4次攝入20 g肌酸或者安慰劑,之后進(jìn)行LTPT測試,2種方案間隔5周的洗脫期。結(jié)果顯示,與安慰劑相比,攝入肌酸并不會提高網(wǎng)球的擊球質(zhì)量和沖刺表現(xiàn)。PLUIM等[20]研究證實補充肌酸對網(wǎng)球運動并無增益效果,長期(5周)補充肌酸組的體重增加。

值得注意的是,上述實驗由于并未測量肌肉內(nèi)磷酸肌酸含量,故并不排除部分受試者對肌酸補充無反應(yīng)[52]。此外,補充肌酸(或聯(lián)合甘油)可能會因細(xì)胞的體積增加來提高液體潴留水平[48],進(jìn)而增強在高溫下運動的耐受性[55]。因此,對于網(wǎng)球這項經(jīng)常在炎熱環(huán)境下訓(xùn)練或比賽的運動來講,補充肌酸或可作為降低熱相關(guān)不利影響的有效手段。綜上,補充肌酸沒有提高網(wǎng)球運動員的技術(shù)與沖刺表現(xiàn),未來應(yīng)該進(jìn)一步研究確定補充肌酸是否有利于網(wǎng)球運動員結(jié)合力量訓(xùn)練計劃來提高運動成績。

2.3 鈉鹽緩沖劑對網(wǎng)球運動的影響

2.3.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

碳酸氫鈉(sodium bicarbonate, SB)和檸檬酸鈉(sodium citrate, SC)是增強體內(nèi)細(xì)胞外緩沖能力的運動營養(yǎng)補充劑[58]。細(xì)胞外緩沖液在維持內(nèi)、外環(huán)境穩(wěn)態(tài)和電解質(zhì)平衡方面發(fā)揮著重要作用。大量研究表明,補充SB后提高了峰值功率[59]和總輸出功率[60],從而改善短期高強度間歇運動的表現(xiàn)。具體而言,在網(wǎng)球比賽期間,高強度運動產(chǎn)生H+的累積可能會抑制肌肉的代謝和收縮過程,導(dǎo)致肌肉力量和爆發(fā)力下降,并產(chǎn)生運動性疲勞[61],最終影響運動表現(xiàn)。而補充SB則可以加速H+的中和,減少肌內(nèi)H+的累積,改善酸堿平衡,積極促進(jìn)肌肉受“酸中毒”限制的運動恢復(fù)[58]。

鑒于現(xiàn)有2項研究中攝入鈉鹽緩沖劑的益處,補充鈉鹽誘導(dǎo)pH增加可以提高網(wǎng)球測試成績。有研究稱,碳酸氫鈉因受試者訓(xùn)練水平的高低而產(chǎn)生不同的效果[65],因此,未來的研究應(yīng)考慮針對不同訓(xùn)練水平的受試者(業(yè)余愛好者、職業(yè)運動員和精英運動員)開展實驗,以確定碳酸氫鈉的效果是否因訓(xùn)練狀態(tài)而異。同時,還需要確定補充不同劑量鈉鹽對神經(jīng)肌肉和反應(yīng)能力的影響以及在延緩疲勞時間上的優(yōu)勢。

2.3.2 補充方案

在網(wǎng)球與鈉鹽相關(guān)的兩項研究中,WU等[21]使用模擬比賽前90 min攝入0.3 g/kg體重的250 mL的SB溶液,之后測試期間再攝入0.1 g/kg體重的補充方案;而CUNHA等[22]使用測試前2 h攝入500 mL水和0.5 g/kg的SC膠囊的補充方案。碳酸氫鈉產(chǎn)生效果的最佳時間和劑量通常是在運動前60～180 min補充0.3 g/kg體重的碳酸氫鈉。血漿中碳酸氫鈉濃度大約在攝入120～150 min后達(dá)到峰值水平[66],但是個體之間的血漿碳酸氫鈉濃度峰值時間差異很大。因此,應(yīng)該評估個體在補充碳酸氫鈉后血漿碳酸氫鹽濃度達(dá)到峰值的時間,并根據(jù)個人特點來調(diào)整運動前的碳酸氫鈉攝入量和攝入時間點,以達(dá)到更好的效果。

2.4 一氧化氮前體物質(zhì)對網(wǎng)球運動的影響

2.4.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

精氨酸在人體內(nèi)的生物利用度是影響網(wǎng)球運動表現(xiàn)的因素之一。當(dāng)口服補充L-精氨酸時,大部分被用于肝臟中的尿素循環(huán),只有小部分用于生成NO[71]。例如,BESCS等[23]研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)3 d口服不同劑量的L-精氨酸(5.5、9、20 g/d),都不會改善高水平網(wǎng)球運動員的跑步經(jīng)濟性?？诜彼岬南拗圃谟诟呋钚缘木彼崦缸柚鼓c道補充的L-精氨酸進(jìn)入全身循環(huán)之中。當(dāng)精氨酸聯(lián)合蘋果酸或者支鏈氨基酸補充可以提高L-精氨酸在體內(nèi)的生物利用度。此外,補充瓜氨酸同樣可以增加NO的生成[68]。例如,GLENN等[25]研究發(fā)現(xiàn)口服瓜氨酸后女子大師網(wǎng)球運動員的握力、爆發(fā)力以及峰值功率均有所提高。YANG等[24]研究在“開放環(huán)境”下聯(lián)合補充支鏈氨基酸、精氨酸和瓜氨酸對運動知覺能力的影響。結(jié)果顯示,與安慰劑組相比,實驗組模擬比賽后的擊球準(zhǔn)確性和一致性更高,比賽期間的心率和自感勞累評級更低,同時Trp/BCAA比值顯著降低。正如前文所述,血漿中的BCAA濃度升高導(dǎo)致Trp/BCAA值降低,大腦中5-羥色胺合成減少,從而緩解中樞性疲勞,提高運動知覺能力[25]。

當(dāng)前研究表明補充L-精氨酸對未經(jīng)過訓(xùn)練或者中等訓(xùn)練水平的受試者確實有效果,但當(dāng)實驗對象是訓(xùn)練有素的運動員時,L-精氨酸對其運動成績的提升并不明顯[68]。當(dāng)L-精氨酸聯(lián)合BCAA補充時對訓(xùn)練有素的網(wǎng)球運動員產(chǎn)生了積極影響。未來需要進(jìn)一步的研究來證實單獨補充L-精氨酸是否因受試者水平高低而產(chǎn)生不同效果,還需要更多的研究來說明不同補充策略(即單獨補充精氨酸、瓜氨酸和聯(lián)合氨基酸補充)對網(wǎng)球運動表現(xiàn)的實際影響,以期在訓(xùn)練或比賽中更好的制定補充策略。

對于更能適應(yīng)訓(xùn)練的高水平運動員來說,攝入小劑量的硝酸鹽可能不會產(chǎn)生有益影響。例如,FERNNDEZ-ELAS等[27]研究發(fā)現(xiàn),職業(yè)運動員急性補充70 mL濃縮甜菜根汁并沒有產(chǎn)生任何益處。由于精英運動員血漿中的亞硝酸鹽水平要明顯高于業(yè)余愛好者,加之過度的訓(xùn)練增加了運動肌肉的血流量,導(dǎo)致NO內(nèi)源性生成量較高[74]。因此,需要攝入更高劑量的硝酸鹽來產(chǎn)生額外的致能作用,從而提高運動表現(xiàn)[75-76]。同樣的,LPEZ-SAMANES等[26]研究發(fā)現(xiàn)急性補充小劑量甜菜根汁對高水平網(wǎng)球運動員的身體素質(zhì)并未產(chǎn)生有益影響。

2.4.2 精氨酸補充方案

L-精氨酸可以在腎臟中內(nèi)源性合成,每天膳食補充量為4～5 g。L-精氨酸的補充劑量和時間在不同的實驗中不盡相同,BESCS等[23]采用了短期補充L-精氨酸的方案,而GLENN等[25]采用急性攝入瓜氨酸的補充策略。無論是在運動前60～90 min急性補充0.15～0.2 g/kg 體重的L-精氨酸或是持續(xù)4～7周每天補充1.5～2 g的長期補充方案都被證明可以提高運動時無氧和有氧能力[78]。此外,大量研究表明,血管舒張和血流量增加都與L-精氨酸和NO的生成有關(guān)。因此,精氨酸對訓(xùn)練適應(yīng)有著積極的影響。

2.4.3 硝酸鹽補充方案

2.5 β-丙氨酸對網(wǎng)球運動的影響

2.5.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

β-丙氨酸(beta-alanine, BA)通過提高肌肽濃度發(fā)揮作用[82]。肌肽的基線水平存在個體差異,補充BA后,不論是訓(xùn)練有素的運動員或是未經(jīng)訓(xùn)練的人群,骨骼肌中肌肽的含量都會有所增加[83]。此外,由BA作為限速前體合成的二肽肌肽在生理機能中發(fā)揮著重要作用[84]。例如,肌肽是最重要的細(xì)胞內(nèi)緩沖液之一[85],相比碳酸氫鹽而言,肌肽以更快的速度減弱由運動誘導(dǎo)的“酸中毒”從而緩解運動疲勞[86];肌肽也可以通過調(diào)節(jié)鈣離子敏感性改善肌肉的收縮過程[87];肌肽還可以通過清除單線態(tài)氧和自由基來發(fā)揮抗氧化劑的作用[88],從而減少氧化應(yīng)激反應(yīng),改善高強度運動的表現(xiàn)。

補充BA不僅可以延緩疲勞還可以改善高強度運動的表現(xiàn)。例如,SAUNDERS等[89]描述疲勞時間的延長與肌肽濃度的增量之間具有很強的相關(guān)性(r=0.8),在110%最大功率下的自行車試驗中,補充BA后疲勞時間延緩了11.8%[90]和12.1%[91];補充BA后間歇運動表現(xiàn)提升0.2%～3%[92]。網(wǎng)球是一項復(fù)雜的高強度間歇運動,同時需要無氧和有氧工作能力,還需要長時間保持力量和爆發(fā)力。補充BA不僅可以緩解由pH下降導(dǎo)致“酸中毒”所引起的性能下降,同時,肌肽還可以發(fā)揮抗氧化劑的作用,延緩神經(jīng)肌肉疲勞時間,改善高強度運動期間的表現(xiàn)[83]。此外,當(dāng)BA和肌酸、碳酸氫鈉等其他運動補給聯(lián)合使用時,能發(fā)揮更大的緩沖作用,但是需要補充足夠的劑量(4～6 g/d)和時間(大于4周)[83]。未來需要更多的研究,來闡明補充β-丙氨酸在網(wǎng)球運動中的作用。

2.5.2 補充方案

BA最常見的補充策略是長時間補充4～6 g/d的劑量。攝入BA 3 h后恢復(fù)基線值,故每次補充間隔 3 h或更長時間的效果更佳[83]。持續(xù)補充4周BA可以增加40%～60%的肌肉內(nèi)肌肽濃度。不建議急性補充BA,因為單次大劑量補充BA可能會引起強烈的副作用,例如感覺異常等[83],全天小劑量多次服用可以緩解癥狀或避免副作用的發(fā)生。個體對補充BA的反應(yīng)存在差異,實驗的洗脫期一般為6～15周[93]。

2.6 甘油對網(wǎng)球運動的影響

2.6.1 對運動表現(xiàn)的影響及潛在機制

甘油(C3H8O3)是甘油三酯在代謝過程中的產(chǎn)物[94],在運動營養(yǎng)領(lǐng)域已經(jīng)被證明是一種安全有效的高水合劑[51]。身體的水合狀態(tài)會影響日常訓(xùn)練和比賽中的運動表現(xiàn),當(dāng)機體過度脫水時會造成諸多不利影響。甘油由于具有脂溶性和滲透活性的特點可以通過產(chǎn)生滲透梯度,增加液體潴留,誘導(dǎo)機體過度水合以抵消脫水的不利影響。當(dāng)口服攝入甘油后,首先通過被動擴散的方式迅速被腸胃所吸收[95],之后均勻地分布在除腦脊髓液和房水的液室中,并逐漸形成滲透梯度,平衡細(xì)胞內(nèi)外的液體濃度[96]。當(dāng)甘油經(jīng)過腎臟時, 主要以被動擴散的方式被近曲小管所吸收[97],導(dǎo)致腎髓質(zhì)濃度梯度升高,增加了對水的再利用[98],降低了自由水清除率,尿量減少,導(dǎo)致更多地液體潴留[99]。

補充甘油在液體潴留方面有著良好益處,但其關(guān)于運動性能的研究結(jié)果并不一致。例如,補充甘油對無氧運動表現(xiàn)的影響微不足道[100];有氧運動方面,多數(shù)研究支持補充甘油誘導(dǎo)高水合狀態(tài)可以改善長時間耐力運動表現(xiàn)。例如,加快完成實驗、延緩力竭時間和提高峰值功率等[100-104]。在唯一一項關(guān)于網(wǎng)球的研究中,MAGAL等[28]讓11名訓(xùn)練有素的網(wǎng)球運動完成2項試驗,實驗包括3個階段:比賽前150 min誘導(dǎo)高水合狀態(tài),75 min模擬比賽誘導(dǎo)運動脫水以及比賽后90 min再水合作用,并在每個階段進(jìn)行沖刺、靈敏以及網(wǎng)球技能測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與僅攝入水相比,補充甘油組的受試者擁有更高的水合狀態(tài),液體潴留量顯著增加,但不會提高與網(wǎng)球相關(guān)的技能和素質(zhì)測試表現(xiàn)。

職業(yè)網(wǎng)球比賽經(jīng)常在炎熱的環(huán)境下進(jìn)行,運動持續(xù)時間長,運動員出汗量可達(dá)到2.5 L/h[102],隨著脫水程度的增加,身體核心溫度也隨之升高[103],對運動表現(xiàn)造成不利影響。因此,在訓(xùn)練和比賽前誘導(dǎo)高水合狀態(tài)對網(wǎng)球運動員來說至關(guān)重要,未來需要進(jìn)一步的研究來確定補充甘油對網(wǎng)球運動表現(xiàn)的實際影響。

2.6.2 補充方案

在網(wǎng)球比賽中,運動員每小時的液體流失量會導(dǎo)致體重下降0.5%～2.7%[8],當(dāng)運動量足以使身體脫水超過2%體重時,應(yīng)考慮補充甘油來保持身體水分[104]。一般常見的補充方案是在運動前攝入1～1.5 g/kg體重的甘油,這個劑量范圍的血漿甘油濃度將達(dá)到15 mmol/L,能夠保證最大限度的液體潴留[94]。無論是在運動前、運動中還是運動后階段,補充甘油都會增加體內(nèi)的液體潴留。推薦在運動前60～150 min補充1～1.2 g/kg和20～26 mL/kg體重的液體來達(dá)到高水合狀態(tài),詳情請參考國外指南[104]。再者,當(dāng)甘油和含其他成分的液體一同攝入時[104-106],不僅可以提高液體潴留還可以提供額外的益處,比如和碳水化合物溶液(含鈉、鉀等成分)一同攝入時,有利于改善口感以及降低低鈉血癥的發(fā)生風(fēng)險[104]。

3 小結(jié)

近年來網(wǎng)球運動員和教練員越來越重視營養(yǎng)補充,合理使用各類營養(yǎng)補劑可以為機體提供諸多益處(圖3,表2)。目前,咖啡因、鈉鹽緩沖劑以及一氧化氮前提物在提高網(wǎng)球表現(xiàn)和促進(jìn)恢復(fù)方面表現(xiàn)出積極效果,但是對于各類補劑作用機制的研究還不夠深入。未來需要進(jìn)一步深入研究來確定這些營養(yǎng)補劑的作用機制、劑量和效應(yīng)關(guān)系,以及聯(lián)合使用補劑是否對網(wǎng)球運動員表現(xiàn)和恢復(fù)過程有協(xié)同或拮抗效應(yīng),以期指導(dǎo)網(wǎng)球運動實踐。

表2 營養(yǎng)補劑在目前網(wǎng)球研究中的作用Table 2 The role of nutritional supplements in current tennis research

圖3 不同營養(yǎng)補劑的相關(guān)物質(zhì)促進(jìn)網(wǎng)球技能和專項素質(zhì)理論模型Fig.3 Theoretical model of different nutritional supplements related to substances promoting tennis skills and specific qualities注:CNS:central nervous(中樞神經(jīng)系統(tǒng));Cr:creatine(肌酸);Car:carnosine(肌肽);圖中數(shù)字代表對應(yīng)的相關(guān)參考文獻(xiàn)序號。