每日吃堅(jiān)果，好處多又多

鄧永春

堅(jiān)果是植物的精華部分，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素含量較高，常吃對(duì)人體十分有益。

堅(jiān)果的三大優(yōu)點(diǎn)

首先，堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)脂肪的來(lái)源，含有較多的健康脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這些脂肪有助于維持心臟健康、降低膽固醇水平、預(yù)防心臟病。此外，堅(jiān)果中的膳食纖維可以幫助維持腸道健康，減少有害細(xì)菌的滋生，從而減少患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

其次，堅(jiān)果是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，可以幫助維持肌肉和骨骼的健康。堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)還能夠幫助維持飽腹感，有助于控制食欲，這對(duì)于控制體重和預(yù)防肥胖至關(guān)重要。

最后，堅(jiān)果富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素E，鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還含有植物性化合物，如黃酮類化合物和酚類化合物等，可以維持免疫系統(tǒng)的健康，增強(qiáng)身體的抵抗力。

吃哪些堅(jiān)果好

在眾多堅(jiān)果中，核桃是佼佼者，被譽(yù)為“黃金食品”。核桃富含α-亞麻酸，這是一種人體必需的脂肪酸，有益于心血管健康；含有豐富的維生素E，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠幫助抵抗自由基的侵害，預(yù)防各種慢性疾病；富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，能夠維持腸道健康。

杏仁也是常見(jiàn)的堅(jiān)果，含有豐富的鎂元素，這種礦物質(zhì)對(duì)心血管健康十分有益。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用11克杏仁，會(huì)降低罹患代謝綜合癥的風(fēng)險(xiǎn)。

腰果也是常見(jiàn)的堅(jiān)果，富含膳食纖維和維生素B6，還含有一種叫作癸烯的化合物，這種化合物可以降低血壓。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者每天食用50克腰果，可以顯著降低血壓水平。

開(kāi)心果是一種低熱量、高纖維的堅(jiān)果，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素E，還含有葉黃素，這是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)眼睛。

怎樣吃堅(jiān)果

選擇健康堅(jiān)果：在選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)盡量選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的原味堅(jiān)果，其他口味如鹽、蜂蜜等，含鹽量、含糖量較多，不利于健康。

吃不同種類的堅(jiān)果：不同種類的堅(jiān)果含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，因此可嘗試多吃不同種類的堅(jiān)果，獲得更多的營(yíng)養(yǎng)元素。

選擇新鮮的堅(jiān)果：堅(jiān)果出現(xiàn)氧化變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的脂肪氧化物，而霉變了的堅(jiān)果更是含有高毒性的致癌物質(zhì)，所以在選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)不要一次買太多，買回家后要放在密封的罐子里，保持堅(jiān)果的干燥。

適量吃堅(jiān)果：堅(jiān)果雖然美味且有益健康，但也要注意適量食用。根據(jù)2015年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》，建議每日?qǐng)?jiān)果的攝人量為10-15克，相當(dāng)于一把開(kāi)心果、一把杏仁和一把核桃。在選擇堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)該選擇脂肪含量較低、卡路里含量適中的品種。

吃堅(jiān)果時(shí)防意外：幼兒在吃堅(jiān)果時(shí)要注意安全，特別要注意在幼兒大笑、哭鬧的時(shí)候不要喂食堅(jiān)果，避免出現(xiàn)意外。