康曉媛,儲玖琳,肖毓桐,劉晨曦,高晴,付俊雪
安康學院,陜西 安康 725000
茶文化是中華民族的傳統(tǒng)文化,體現(xiàn)了中華民族的生活方式和價值取向。茶文化包含兩個方面,一是與茶有關的物質文化,即茶葉種植生產(chǎn)過程中以物質形式表現(xiàn)出來的,如茶具、茶建筑等[1];第二類是與茶有關的精神文化,指茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中形成的人文風俗傳統(tǒng),如茶藝、茶道等。長期以來,前往茶文化地或相關場所參觀游覽和進行茶文化體驗的活動經(jīng)久不衰,由此茶文化旅游成為旅游領域的熱議話題。
茶文化旅游,作為中國新型的旅游形式之一,被界定為以茶和茶文化為主題,以達到積極的休息和娛樂、獲取茶知識等為目的,而開展的形式多樣、內容豐富的系列旅游活動[2]。近年來,我國茶文化旅游蓬勃發(fā)展,茶文化旅游景區(qū)數(shù)量增多、旅游項目日益豐富、旅游人次也穩(wěn)定攀升,茶文化旅游成為地方經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。然而,隨著人們生活方式的轉變與旅游消費模式的不斷升級,當前的茶文化旅游忽視了游客體驗和文化等方面的新需求,暴露出供給與需求不匹配、業(yè)態(tài)單一、品牌競爭力薄弱等問題[3]。因此,了解游客深層的茶文化旅游需求,測度游客的茶文化旅游滿意度,并對茶文化旅游產(chǎn)品進行優(yōu)化升級,是茶文化旅游研究領域的一個重要方向。
游客滿意度是游客對比前往旅游地前的期望與抵達旅游地后的實際體驗而產(chǎn)生的結果[4]。真實、有效的游客滿意度測評,可以衡量某一目的地旅游服務質量,洞悉該目的地旅游發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié),成為該地旅游良性發(fā)展的晴雨表。現(xiàn)有游客滿意度的研究中,雖然研究情境和理論依托不同,但游客滿意度測評的研究主要包括以下內容和方法:第一,研究者運用層次分析法等方法,構建三級及以上的游客滿意度指標體系,測量指標一般包括資源、價格、服務、設施、環(huán)境等因素[5];第二,研究者運用李克特量表和問卷法,讓游客對某一景區(qū)的總體滿意度及各具體服務項目的滿意度進行評價[6]。游客滿意度測評的相關研究中,美國顧客滿意度指數(shù)(ASCI模型)[7]、歐洲顧客滿意度指數(shù)(ECSI模型)[8-9]、服務質量模型[10]、重要性-績效分析模型(IPA模型)[11]是較為常用的理論工具。由于IPA模型操作簡易、直觀形象,且相比ASCI等模型可以結合旅游情境靈活調整指標體系,因而備受研究者青睞[12]。
基于此,本文以安康為研究案例地,運用問卷調查法和IPA分析法,探究游客感知視角下安康茶文化旅游的重要性、滿意度評價,分析安康茶文化旅游發(fā)展存在的問題,并據(jù)此提出針對性對策與建議,以期擴展茶文化旅游的研究廣度和深度,并為安康茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展提供實踐啟示。
安康市位于陜西省南部,北依秦嶺,南靠巴山,漢水橫貫東西,境內自然環(huán)境優(yōu)越,硒資源豐富,是全國最大的天然富硒區(qū)。茶業(yè)歷來是安康市的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),目前圍繞著茶樹種植、茶葉采摘、茶葉加工、茶歌表演、茶道養(yǎng)生、茶觀光旅游等方面,安康已經(jīng)形成了較為完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈,塑造了“安康富硒茶”的茶葉品牌形象。就茶文化旅游而言,安康市現(xiàn)有茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)和特色小鎮(zhèn)7個,茶文化旅游線路6條。安康市堅持走茶旅融合之路,近年來,不斷推出茶旅活動,茶文化旅游持續(xù)升溫。
本研究綜合前人研究成果和案例地實地考察情況,設計了茶文化旅游滿意度問卷,并多方搜集資料及咨詢專家學者,對問卷的科學性、邏輯性與文字表達進行修正,確定最終問卷。問卷內容包括被調查者基本特征、游客滿意度、整體評價3個方面。
1.2.1 人口特征和出游特征
游客的人口特征包括性別、年齡、受教育程度、職業(yè)、收入、籍貫等方面,出游特征主要考察出游方式。
1.2.2 游客滿意度
游客滿意度的測量維度,包括旅游資源稟賦、旅游基礎設施、旅游產(chǎn)品特色、旅游目的地綜合管理4個因子。旅游資源稟賦方面,本文主要參考了鄭小敏[13]和覃麗[14]的成果,從茶資源和茶文化兩方面測量安康茶文化旅游的資源稟賦條件。旅游基礎設施方面,本文主要借鑒了陳麗文[15]和張歡歡[16]的研究成果,從住宿、餐飲、交通、導覽系統(tǒng)、通信設施和茶文化氛圍打造等方面對旅游基礎設施建設情況進行調查。旅游產(chǎn)品特色方面,本文借鑒朱燕云[17]的研究成果,從多樣性、體驗性、合理性、文化性、知名度等方面衡量茶文化旅游產(chǎn)品的吸引力。旅游目的地綜合管理方面,本研究綜合鄭小敏[13]的研究成果和相關的游客滿意度量表,從服務人員素質管理、價格管理、服務質量管理等方面對安康茶文化旅游地的綜合管理水平進行測量。對4 個維度共28 個指標,采用李克特五級量表對游客感知的重要性(重視度)和績效表現(xiàn)(滿意度)進行測評。重要性包括不重要、比較不重要、一般、比較重要和重要5 個等級,分別對應1~5 分;滿意度包括不滿意、比較不滿意、一般、比較滿意和滿意5個等級,分別對應1~5分。
1.2.3 對安康茶文化旅游產(chǎn)品和活動的整體評價
游客對安康茶文化旅游產(chǎn)品和活動的整體評價,包括游客最希望參加的安康茶文化旅游活動、游客愿意購買的旅游紀念品、游客對安康茶文化旅游的整體印象、安康茶文化旅游存在的問題與發(fā)展建議。這一部分采用單項設問的方式進行調查。
IPA分析法是旅游領域較為常用的滿意度測量方法。此方法以重要性和滿意度分別為橫軸和縱軸,以變量的重要性和滿意度的總體均值為交叉點,構建了一個IPA分析圖,以考察游客對研究變量重要性和滿意度的綜合評價。所構建的IPA模型如圖1所示,第一象限為優(yōu)勢區(qū),重要性高,滿意度高;第二象限為維持區(qū),重要性低,滿意度高;第三象限為機會區(qū),重要性低,滿意度低;第四象限為改進區(qū),重要性高,滿意度低。通過IPA分析法,研究者能夠識別游客最關注的旅游要素,同時發(fā)現(xiàn)具有改進潛力的因素,為旅游目的地增強吸引力和提升服務質量提供精準的對策建議。
圖1 IPA分析圖
本研究采用線上線下調查相結合的方式,調研時間為2022 年7 月6 日至8 月6 日。線下調研地點為安康茶文化旅游景區(qū),包括長安硒茶小鎮(zhèn)、女媧鳳凰茶葉現(xiàn)代示范園區(qū)、半畝茶園、煥古硒茶小鎮(zhèn)、鳳凰山富硒茶園、歌風春燕茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等。線下問卷采用隨機偶遇的方式發(fā)放,共發(fā)放問卷198份。線上調研借助問卷星平臺生成問卷鏈接,并增加“您是否曾前往安康茶文化旅游地進行旅游”這一問項作為篩選問項,回答為“是”進入正式問卷;回答為“否”,問卷停止收集,以保證線上問卷數(shù)據(jù)的有效性。通過微信、QQ等社交媒介進行問卷傳播與發(fā)放,線上共發(fā)放問卷203 份。線上線下共發(fā)放問卷401 份,回收401份。問卷回收完成后,剔除漏填、多填、填寫潦草難以辨認、選項高度一致、填寫時間過短(少于120 s)的問卷數(shù)據(jù),最終回收有效樣本331份,有效回收率為82.5%。
本研究使用SPSS 26.0 軟件進行數(shù)據(jù)分析。首先,對問卷數(shù)據(jù)進行信效度分析,確保數(shù)據(jù)的有效性和可靠性;其次,采用描述性統(tǒng)計分析探索游客對安康茶文化旅游各項內容的感知程度,并對其重要性和滿意度進行配對樣本t檢驗以測度游客對這二者的感知程度差異;最后計算出28 項測量指標的重要性和滿意度均值,繪制出IPA方格分析圖,對數(shù)據(jù)分析結果進行展示和討論,并提出相應的優(yōu)化發(fā)展對策。
本次調查樣本組成基本均衡。性別上,女性游客居多,女性受訪者196 人,占59.2%;男性受訪者135人,占40.8%。年齡上,以18~30歲旅游者最多,占76.7%;41~50 歲次之,占15.3%;其余年齡段的旅游者占8.0%。籍貫上,陜西省內的受訪者267 人,占80.7%。職業(yè)構成上,各個行業(yè)、不同類型崗位的受訪者比例基本持平。受教育程度上,被調查者大多都接受過高中以上教育,其中大專及本科以上達到90%以上。出游方式上,與家人、朋友結伴出游占80%,由學校、單位組織旅游占6%,其他方式占14%。
為保證問卷數(shù)據(jù)的可靠性和有效性,本研究使用SPSS 26.0 軟件對問卷信度和效度進行檢驗。在SPSS 分析中,分別用克隆巴赫系數(shù)(Cronbach's α)和KMO值(Kaiser-Meyer-Olkin)來測評信度和效度是否達標。一般認為,信效度檢驗值大于0.8 為良好,大于0.9 為極佳。本研究將數(shù)據(jù)導入SPSS 26.0 軟件,執(zhí)行“分析—刻度—可靠性分析”的命令得出,問卷整體的Cronbach's α 系數(shù)為0.987,重要性感知的Cronbach's α 系數(shù)為0.986,滿意度感知的Cronbach's α 系數(shù)為0.985,表明樣本數(shù)據(jù)的信度極佳,內在一致性較高;執(zhí)行“分析—降維—因子分析”的命令得出,問卷整體的KMO 值為0.970,重要性感知的KMO 值為0.975,滿意度感知的KMO 值為0.974,表明樣本數(shù)據(jù)效度極佳,有效性高。配對t檢驗結果顯示,28 項測量指標的重要性均值均大于滿意度均值,表明安康茶文化旅游景區(qū)各項指標的滿意度均未達到游客的期望水平。重要性和滿意度感知具體測量結果如表1所示。
表1 游客重要性和滿意度感知結果
重要性方面,指標分值介于3.888~4.151,總體均值為4.061,標準差為0.924~1.050,表明游客對安康茶文化旅游重要性各項指標感知的差異較小。以重要性均值降序排序,游客認為重要程度最高的前5項指標分別是茶文化旅游地服務態(tài)度良好(4.151)、茶文化旅游地公共廁所干凈整潔(4.136)、旅游外部交通通達性良好(4.133)、茶文化氛圍營造濃厚(4.121)、茶文化旅游地服務質量良好(4.115)。
由于茶文化旅游是體驗性較強的旅游方式,服務人員態(tài)度及服務質量會對游客的體驗水平和滿意度產(chǎn)生較大影響,因此二者的游客感知重要性高;安康茶文化旅游地多在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū),整體上,廁所衛(wèi)生設施較為落后,因而游客對于公共廁所是否干凈整潔這一要素較為關注;安康位于秦巴山區(qū),區(qū)域內山地眾多,旅游交通通達性和關聯(lián)性較差,旅游交通專線不足,嚴重影響了省市外游客的到訪,因此,良好的外部交通通達性也是游客關注的重點之一;茶文化是一種美學文化,茶文化注重茶葉、茶水、茶藝、茶具、環(huán)境等多種要素的品味與體驗,因而良好的茶文化氛圍打造也是游客感知更為重要的因素之一。
以重要性均值升序排序,游客認為重要性最低的指標是茶山、茶莊園等規(guī)模大、面積廣(3.888),這表明游客在茶文化旅游中更注重茶文化內涵的體驗和茶文化精神的感知,較少關注外在自然環(huán)境和目的地規(guī)模。茶具、茶建筑等物質文化資源豐富(3.949)和貢茶、茶稅、茶法等制度文化資源豐富(4.006)兩個指標的重要性感知也較低,其原因可能在于目前大部分旅游者對于茶文化的認知更多集中于精神和行為層面,如茶道和茶藝等,更關注茶文化本身與個體生命的互動,但對于茶文化中的物質文化和制度文化認識的深度不足。
滿意度方面,指標分值介于3.544~3.743,總體均值為3.632,標準差為0.952~1.068,表明游客對安康茶文化旅游滿意度各項指標感知的差異較小。以滿意度均值降序排序,游客認為滿意程度最高的前5項指標依次是茶樹種類多樣、質量上乘(3.743),茶禮、茶藝、茶俗等行為文化資源豐富(3.710),茶道、茶德、茶詩畫等精神文化資源充裕(3.698), 茶文化旅游產(chǎn)品富有特色(3.695),茶文化旅游產(chǎn)品種類繁多(3.692)。安康富硒茶是國家地理標志產(chǎn)品,是陜南特色茶葉,安康富硒茶種植歷史悠久,專業(yè)度高,茶文化旅游發(fā)展的資源稟賦好,茶葉及其衍生產(chǎn)品較多,因而游客對于茶樹種類、特色、產(chǎn)品種類持積極看法。此外,安康的茶文化旅游發(fā)展較為成熟,目前安康茶文化旅游景區(qū)已跳出傳統(tǒng)的“采、產(chǎn)、品”的旅游模式,更注重挖掘當?shù)馗晃栉幕⒎e極融合多種茶文化元素打造茶文化空間、節(jié)慶等活動,以滿足游客的茶文化體驗需求,如硒茶小鎮(zhèn)、半畝茶園等,因而在茶禮、茶道等精神文化資源和行為文化資源方面獲得了游客的較高評價。游客滿意度較低的指標為茶文化旅游產(chǎn)品新穎性強(3.544)、旅游內部交通通達性良好(3.553) 和旅游外部交通通達性良好(3.568)。游客認為安康茶文化旅游的產(chǎn)品沒有特色、新穎度不高、旅游內容不具有較高的吸引力。此外,安康茶文化旅游景區(qū)地理位置偏僻,內外部的交通方式較少,通達度不高,可進入性較低,因而在游客滿意度感知中表現(xiàn)不佳。
基于前文分析,28 項測量指標的滿意度總體均值為3.632,重要性總體均值為4.061,分別以重要性和滿意度總體均值為X 軸和Y 軸,將28 項測量指標歸入相應的象限中,最終確定安康茶文化旅游滿意度的IPA方格分析圖(圖2)。
圖2 IPA方格圖
第一象限為優(yōu)勢區(qū),此象限測量指標的重要性均值大于4.061,滿意度均值大于3.632。該象限主要測量指標有茶樹種類多樣、質量上乘,茶禮、茶藝、茶俗等行為文化資源豐富,旅游導覽系統(tǒng)合理,網(wǎng)絡通信設施良好,茶文化氛圍營造濃厚,茶文化旅游地服務質量良好,茶文化旅游地工作人員形象良好,茶文化旅游地的門票價格適中8項,集中于旅游基礎設施和旅游目的地綜合管理兩個方面。這說明上述指標是在茶文化旅游中游客感知較為重要的因素,同時說明在安康茶文化旅游景區(qū)游覽體驗的過程中,游客對以上指標的績效表現(xiàn)評價較高。安康茶文化旅游后續(xù)提升應重視這些因素,持續(xù)做好旅游基礎設施的完善和目的地的科學管理,確保此類因素的優(yōu)勢地位。
第二象限為維持區(qū),此象限測量指標重要性均值小于4.061,滿意度均值大于3.632。該象限主要測量指標有茶具、茶建筑等物質文化資源豐富,茶道、茶德、茶詩畫等精神文化資源充裕,旅游餐飲服務方便,茶文化旅游產(chǎn)品種類繁多,茶文化旅游產(chǎn)品富有特色,茶文化旅游線路設計合理6項。游客對這幾項指標的滿意程度較高,對其重要性的感知程度較低。因此,該象限涉及到的一些指標只需要維持現(xiàn)狀即可,不需要再額外投入資金成本和人力成本。對于此類指標的經(jīng)濟和管理支出,可適當轉移到改進區(qū)和機會區(qū)指標上,使得安康茶文化旅游景區(qū)的投入產(chǎn)出具有更高效率和更高質量。
第三象限為機會區(qū),此象限測量指標重要性均值小于4.061,滿意度均值小于3.632。該象限主要測量指標有茶山、茶莊園等規(guī)模大、面積廣,貢茶、茶稅、茶法等制度文化資源豐富,旅游住宿設施與條件良好,茶文化旅游體驗性娛樂活動豐富,茶文化旅游線路組合多樣,茶文化旅游紀念品具有吸引力,茶文化旅游產(chǎn)品具有較高知名度,茶文化旅游產(chǎn)品新穎性強,茶文化旅游產(chǎn)品的文化性濃厚9 項,主要集中在旅游產(chǎn)品特色方面。游客對此象限內的指標重要性和滿意度感知均較低,后續(xù)安康茶文化旅游發(fā)展需更加注重地方特色的挖掘與產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)。
第四象限為改進區(qū),此象限測量指標重要性均值大于4.061,滿意度均值小于3.632。該象限主要測量指標有旅游內部交通通達性良好、旅游外部交通通達性良好、茶文化旅游地公共廁所干凈整潔、茶文化旅游地公共休息設施設置合理、茶文化旅游地服務態(tài)度良好5項,主要集中在旅游目的地綜合管理和交通方面。上述指標對于游客來說較為重要,但游客在安康茶文化旅游景區(qū)并未體驗到與其期望值相符的旅游地產(chǎn)品和服務,游客期望與感知結果之間存在較大差異。安康茶文化旅游地亟需加強對改進區(qū)內指標的完善,積極管控、提升各服務主體的服務質量,為游客提供全面、完善的基礎設施服務。
本文以安康茶文化旅游景區(qū)為研究案例地,綜合運用問卷調查法、IPA分析法,探究游客對安康茶文化旅游重要性、滿意度的感知評價。主要結論如下:第一,茶文化旅游的游客感知要素包括28 項指標,可以聚合為旅游資源稟賦、旅游基礎設施、旅游產(chǎn)品特色、旅游目的地綜合管理4個因子;第二,安康茶文化旅游的游客感知重要性分值高于游客感知滿意度分值,表明安康茶文化旅游整體表現(xiàn)欠佳,游客對安康茶文化旅游的滿意度低于期望值;第三,安康茶文化旅游發(fā)展的機會區(qū)指標主要集中于旅游產(chǎn)品特色方面,改進區(qū)指標主要集中于旅游目的地綜合管理和交通方面,優(yōu)勢區(qū)和維持區(qū)的指標則主要集中于旅游基礎設施和旅游資源稟賦方面?;贗PA方格分析結果,安康茶文化旅游后續(xù)發(fā)展應著重從以下幾個方面展開。
配對t檢驗結果顯示,安康茶文化旅游各項測量指標的滿意度感知均低于重要性感知,說明安康茶文化旅游發(fā)展存在較大的改進空間。綜合問卷第三部分分析結果,游客認為安康茶文化旅游在宣傳與知名度提升、文化內涵挖掘、服務質量提高、特色打造等方面都亟需提升。其中,做好對外宣傳與品牌打造是安康后續(xù)茶文化旅游發(fā)展的重中之重。基于此,未來安康茶文化旅游發(fā)展首先要整合不同區(qū)域的茶旅資源,并進行系統(tǒng)化開發(fā)、品牌產(chǎn)品塑造,這一過程中,政府應積極牽頭,推動區(qū)域茶文化旅游聯(lián)動發(fā)展,發(fā)揮集群發(fā)展的規(guī)模效應。其次,針對中老年消費群體、年輕消費群體、研學群體、親子家庭、單位團建等特定消費主體,綜合運用線上線下宣傳媒介,整合運用短視頻和直播等新型宣傳模式,打造富硒茶文化旅游傳播矩陣,提升安康富硒茶文化旅游地的知名度和影響力。
目前,安康茶文化旅游的資源價值挖掘不足,相關的文化內涵凸顯不夠。因此,安康茶文化旅游景區(qū)應當深入挖掘富硒茶的資源價值與安康自身蘊含的自然地理、地方文化等知識與文化要素,塑造獨特的茶文化旅游場景,講好茶文化故事,提升安康茶文化旅游的吸引力與游客茶文化旅游的獲得感,推動安康茶文化旅游的穩(wěn)步發(fā)展。
目前,安康茶文化旅游的基礎設施建設水平較低,旅游基礎設施各項指標的滿意度均低于3.7。其中,旅游內部交通、旅游外部交通指標得分最低。基于此,政府應首先著力完善安康茶文化旅游的內外部交通體系,在旺季增設旅游專線,開通定制客運線路,提升旅游可達性。其次,政府應加大“食住行游購娛”等基礎服務設施配套的建設,打造旅游咨詢服務平臺體系,滿足游客的多方面需求,減少游客的感知差距。
目前,安康地區(qū)的茶文化旅游已經(jīng)初見成效,如紫陽半畝茶山、平利女媧茶山,在陜西、川渝地區(qū)已具有一定的知名度并產(chǎn)生了一定的效益。資源開發(fā)的最初,一般是對當?shù)匾延械穆糜钨Y源進行初步的挖掘、整理和展陳,屬于以資源導向為主的開發(fā)模式[18-19]。在資源開發(fā)中后期,則應對資源進行深度加工,同時結合市場需求,打造能夠滿足游客多元化、特色化需求的產(chǎn)品體系。因此,安康茶文化旅游后期發(fā)展應繼續(xù)聚焦于“富硒”這一茶葉品牌,以安康富硒茶文化為核心,依托安康本地的優(yōu)勢生態(tài)資源、豐富的歷史文化資源與特殊的地勢地貌資源等,在傳統(tǒng)茶園觀光的基礎上,打造“富硒茶文化+康養(yǎng)”“富硒茶文化+研學教育”“富硒茶文化+民俗體驗”“富硒茶文化+主題團建”等多主題的特色旅游項目,提升消費者茶文化旅游體驗。
IPA方格分析顯示,安康茶文化旅游目的地綜合管理水平參差不齊,其中,游客對旅游地公共休息設施和公共廁所的滿意度最低。旅游地公共休息設施和公共廁所存在設施簡陋、設施類型單一、分布不均、衛(wèi)生管理不當、無法滿足多樣化公眾需求等問題。
未來安康茶文化旅游發(fā)展首先要完善公共休息設施和旅游區(qū)廁所的日常管理制度,豐富公共休息設施的設施類型,設立面向嬰幼兒、孕婦、殘疾人等特殊群體的專用設施,提升廁所整體衛(wèi)生程度,降低游客的負面認知。此外,當?shù)卣畱哟蟛栉幕糜尉皡^(qū)建設等方面的資金投入和政策補貼力度,為茶文化旅游管理者、服務者提供更多、更優(yōu)質的進修與培訓機會,提升茶文化旅游從業(yè)人員整體素質,推動茶文化旅游景區(qū)管理環(huán)節(jié)優(yōu)化、管理舉措創(chuàng)新,為游客提供標準化的旅游服務質量。
受時間、人力和物力等因素的影響,以及團隊理論知識儲備的限制,本研究還存在一定的局限性,如本研究只嘗試了因子分析、配對樣本t檢驗以及IPA方格分析等線性關系分析,分析模型較為基礎。未來可以綜合運用質性方法和非線性關系模型來探究游客的滿意度及其影響路徑,以期為茶文化旅游發(fā)展提供更多的有益借鑒與啟示。